1樓：南雨娛生
雞蛋布丁怎麼做好吃。
製作雞蛋布丁可以準備糖，蛋黃，全蛋，淡奶油以及鮮牛奶，牛奶以及淡奶油混合，在液體裡面新增適量的糖，全蛋裡面加一些蛋黃，然後再加入到牛奶混合液當中，用電動打蛋器攪打均勻，液體過篩3~4次，再倒到布丁瓶子裡面放30分鐘，用水浴的方法，165度加熱45分鐘左右，等到凝固以後就製作完成了。
雞蛋布丁的竅門和配方。
製作雞蛋布丁其實方法是非常簡單的，需要準備棉白糖，純牛奶以及雞蛋，先把雞蛋打到容器當中攪拌均勻，加入適量的棉白糖，繼續攪打到融化，純牛奶加進去攪拌均勻，然後再把攪勻的雞蛋牛奶液過濾1~2次，這樣製作出來的布丁口感會更加不錯，準備一些裝布丁的瓶子，再把液體倒進去放置一會兒，等到氣泡消失以後就放到蒸鍋中，蒸鍋裡面需要加入足夠量的清水，用大火燒開，布丁瓶放到蒸鍋裡，大火蒸15分鐘，大概蒸12分鐘左右就可以關火，再繼續等5分鐘，開啟鍋蓋就可以趁溫熱的時候吃，當然也可以等冷了以後放到冰箱裡面冷藏來吃，這樣口感會變得更加不錯。
製作雞蛋布丁也可以準備沙糖，果凍粉，牛奶，香草精以及雞蛋，首先需要把細砂糖和水搭配在一起攪拌均勻，蓋上保鮮膜，上面搓幾個洞，放到微波爐裡面加熱三分鐘，再倒進模具當中，然後牛奶香草搭配在一起，蓋上保鮮膜，放到微波爐裡面加熱一分鐘左右，雞蛋打進去混合攪拌均勻，再把果凍粉，細砂糖以及水攪拌均勻，蓋上保鮮膜放到微波爐加熱三分鐘拿出來，和香草精溶液搭配在一起攪拌好，蓋上耐熱的保鮮膜，放到微波爐裡面加熱兩分鐘，然後再倒入糖水溶液模具當中，等到放涼凝固以後就可以放到冰箱裡面冷藏儲存，口感是相當不錯的。
2樓：love水晶乳酪
你好！雞蛋布丁做法簡單，在家就能操作。
【雞蛋布丁】
食材：一盒牛奶，3個雞蛋，白砂糖足量。
製作步驟：1、鍋裡倒入一盒牛奶，開小火，加入一大勺白砂糖，充分攪拌至白糖融化，盛出來留作備用。
2、重新起鍋，再加入小半碗白糖，混合一點點開水，水是剛好潤濕白糖的量即可。
3、中小火煮至金褐色，熬成焦糖就好了，將煮好的焦糖倒入做布丁的模型內。
4、將準備好的雞蛋過濾出蛋清，留3個蛋黃，充分打散之後，加入之前混合了白糖的牛奶，攪拌均勻。
5、再把調勻後的雞蛋牛奶材料也倒入有焦糖的模型內。
6、密封好放入鍋中蒸15分鐘左右，就可以出鍋，將布丁放涼後進入冰箱冷藏，脫模就可以美美品嚐了。
3樓：匿名使用者
材料。雞蛋4-8個（看各人喜愛的布丁硬度而定，喜歡軟一點的可以少放一點雞蛋），白糖4大勺，濃縮牛奶250ml，常規牛奶250ml，檸檬1個。
做法。1、蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。
2、加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。
3、把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖（糖漿），倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上糖漿，然後放在冷藏層定型。
4、雞蛋液倒入模具中，用刀刮下檸檬皮混合進去，用保鮮膜封上。
5、蒸鍋水開後，放入模具開蒸，改到中火，蒸20-30分鐘，直到整個布丁變得堅固。
6、冷藏後把布丁從模具中翻一面倒入盤中，可用刀在周圍切一圈，以便分離模具和布丁。
小訣竅。1、做焦糖的時候我是直接放在鋁箔盒中加熱的，其實效果是一樣的。加熱的時候一定要慢，否則糖容易糊，加熱途中要不停的攪拌糖，讓其受熱均勻。
2、一定要讓焦糖涼透再倒入蛋液。
3、檸檬皮的用途是讓布丁有一股清香味。
4、蒸的時間不一定，大約是25分鐘左右。一定要等到布丁堅固了才能出鍋。
4樓：匿名使用者
所需食材。材料。
鮮奶400克，蛋500克。各式水果丁適量。
調料。砂糖300克，香草粉少許。
製作方法。1、準備白糖30g，牛奶500ml。
2、牛奶用溫火加熱，把白糖放進去，糖完全融解了就關火晾涼。
3、雞蛋四個，攪拌均勻。
4、篩過2-3遍，讓蛋液更細膩不含雜質。
5、將蛋液加入放涼的牛奶中。
6、加一勺香草精，攪拌均勻。
7、蛋殼外邊用錫紙包一下，底部做成平的，這樣乙個是讓蛋殼在烤箱裡可以放的平穩，也同時為了保護蛋殼在烤製的時候不會裂開。
8、把蛋液倒入蛋殼中。
9、烤箱180度，上下火，約20分鐘左右，布丁凝固即可。裝不到蛋殼裡的雞蛋布丁液可以裝到其他的烤碗中烤製就行。
雞蛋布丁怎樣做？
5樓：匿名使用者
一般就是一顆雞蛋摻入同體積的牛奶，然後倒入適量的白糖攪拌均勻以後，用濾網過一下上鍋蒸上15分鐘，一定要用小火就做好了。
6樓：檢曼辭
1.先在模具上少抹一點點黃油，這樣便於布丁做好後脫模，當然，你也可以塗抹花生油、橄欖油、玉公尺。
2.原料是100毫公升牛奶，1只雞蛋，你需要的白糖~100毫公升牛奶放入適量白糖，放入微波爐以中。
7樓：匿名使用者
雞蛋布丁的做法以下：
1、開啟雞蛋，把蛋黃和蛋清分離；
2、把蛋黃放入碗中；
3、加入適量的牛奶和白砂糖；
4、再加入適量的玉公尺澱粉；
5、用打蛋器攪拌均勻；
6、放入烤箱裡面150度烤5分鐘左右即可；
7、烤好以後可以根據自己需要加上一些芒果之類的水果。
8樓：幹平安
因為我覺得可以打鮮雞蛋過濾掉黃，然後再加上牛奶放到那個鍋裡蒸，蓋上保鮮膜。扎幾個洞就可以了。
9樓：柚子的生活小集錦
1、準備好所需材料。
2、純牛奶和淡奶油混合。
3、加入細砂糖。
4、上鍋小火邊加熱邊攪拌至糖融化即可離火。
5、晾晾後加入蛋黃，用筷子攪拌均勻。
6、過篩兩遍。
7、將過篩好的液體倒入模具中，7-8分滿。
8、模具移入烤盤中，烤盤內加入熱水，水量沒過模具容器底部即可。
9、送入事先預熱好的烤箱中層，上下火170度烤50分鐘轉上下火200度5分鐘上色。
10、出爐後晾晾即可食用，放入冰箱冷藏後口感更佳哦。
10樓：匿名使用者
材料。白糖50克，蛋黃2個，牛奶240克，qq糖50克。
做法。1.白糖50克放入鍋中小火溶化。
2.當它溶化到深色的時候，在其中加入適量的熱水並攪拌，做好的這個就是焦糖了。
3.焦糖倒在準備的容器裡，放入冰箱冷藏一會兒。
4.蛋黃2個，牛奶240克，qq糖50克，我用的是香橙口味的，放一塊兒。
5.隔水溶化qq糖就行了(蛋黃+牛奶+qq糖放在容器裡，再放入有水的鍋裡，水燒開，關火，不停的攪拌，qq糖就溶化了)。
6.接著將其過濾，倒入有焦糖的容器中備用。
7.放冰箱3個小時後就可以了。
8.取布丁的時候，用牙籤轉一圈，將模子扣在盤子上，也可用熱毛巾捂一會，然後將模子拿走。
11樓：推上豬肉去趕集
做法。先將蛋黃和砂糖混合攪拌。鮮奶留400c.
c.在冷藏備用，吉利丁片略剪小片泡在冷藏鮮奶中。鮮奶200c.
c.加熱至微溫後，慢慢倒入蛋黃液中，期間需不停攪拌蛋黃液。
將已加奶的蛋黃液回鍋加熱微溫關火，將吉利丁片加入熔解。再將冷藏鮮奶加入降溫，過濾兩次，入模後冷藏。完成後，自行新增喜歡的果醬或蜂蜜食用。
雞蛋布丁的做法
12樓：幹萊資訊諮詢
首先準備材料，分幾個步驟就可以食用了。
主料：雞蛋3個：牛奶一袋。輔料：糖30克。
步驟1，雞蛋打入碗裡加入牛奶。
步驟2，把糖倒入牛奶雞蛋裡，攪拌均勻，攪拌到糖融化。
步驟3，攪拌好的蛋液用篩子過濾下，這樣整出來口感會更好。
步驟4，如果還有浮沫在用勺子撇掉。
步驟5，最後倒入容器裡，家裡有什麼用什麼，陶瓷碗啊，布丁杯啊都可以。
步驟6，這個量到了大小4個容器，夠一家人的量了。蓋好保鮮膜，水開後計時蒸10分鐘就可以了。
雞蛋布丁怎樣做才好吃？
13樓：匿名使用者
1、依據個人口味加糖進牛奶中，小火加熱至牛奶中糖化開即可，放在一旁備用；2、打蛋液攪拌均勻，過篩；3、將溫熱的牛奶分次倒入蛋液中攪拌均勻並撇掉浮末，一旁蒸鍋燒開水；4、調好的布丁液倒入玻璃容器內，用保鮮膜封住瓶口，針撮幾個小洞；5、布丁瓶放蒸鍋蒸15分鐘左右即可。
14樓：網友
1.開啟乙個雞蛋，把蛋黃和蛋清分離 2.把碗中放入兩個蛋黃 3.
加入適量的牛奶和白砂糖 4.用打蛋器攪拌均勻 5.再加入適量的玉公尺澱粉 6.
然後放入過篩網裡面，過篩 7.放入烤箱裡面150度烤5分鐘左右 8.烤好以後就可以出鍋啦加上一些芒果，
15樓：匿名使用者
做法蛋奶加入適量的砂糖攪拌均勻、過篩布丁液時要輕輕的倒喔、避免起泡泡、泡沫會影響到布丁的口感。
把布丁液倒入容器中、ㄧ樣要輕輕倒入、避免起泡泡、接下來跟蒸蛋ㄧ樣、蓋上蓋子、蒸到熟、在最上面淋上蕉糖放到冰箱冰涼就可以吃了。
蕉糖部份、小火加入砂糖、砂糖融化變黃就可以了、因為個人喜歡蕉香的糖味、所以我蕉糖就會炒得比較久了ㄧ點點。
冰過會比較美味唷～
16樓：網友
蛋液泡沫一定要過濾掉，保鮮膜一定要把瓶口包裹好，筷子擱鍋蓋也最好做到。如果以上三點沒有做到，就有可能布丁偏老，或者整個布丁都是蜂窩狀，口感很不好。布丁液最好是溫溫的，放進燒開水的蒸鍋溫差不至於太大，也就避免了蜂窩出現。
17樓：帳號已登出
雞蛋布丁最好吃的做法就是選擇新鮮的雞蛋雞蛋黃，然後再加入一些其他的布丁粉製作冷藏就可以了。
18樓：步利
蛋黃和蛋清分離，留下蛋黃，蛋清可以用於別的菜。
2.加入濃縮牛奶和常規牛奶，與雞蛋一起打散均勻。
3.把白糖放入鍋中，小火慢慢加熱，不停攪拌白糖，直到變成焦糖（糖漿），倒入模具中，晃動一下，讓模具底部和側面較低的地方都沾上。更多。
19樓：帳號已登出
雞蛋布丁，我個人覺得想要做的好吃，可以放點牛奶，少放點水，做成冰糕出來特別美麗。
20樓：所愛隔山海
酸奶布丁 首先原料：蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）.1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鐘。
21樓：春水
寫這個的話他是考驗人的手藝的，要是手藝做不好的話，坐車非常的難吃，製作的方法的話你可以先選擇雞蛋，然後再選擇其他人材料做成的話就非常好吃了。
22樓：厚妙夢
1、把牛奶和糖混合攪拌，接著放入微波爐加熱2分鐘。
2、雞蛋打好，和加熱好的牛奶混合攪拌。
3、把攪拌好的牛奶和雞蛋再放入微波爐加熱，在熱的時候，要看看布丁成型了沒有，可以拿出來看。
4、等到布丁成型了，放溫或涼就可以吃了，還可以放冰箱冰凍。
23樓：不以有
準備一盒牛奶，3個雞蛋，牛奶用開水加熱一下備用，3個雞蛋打入碗中攪散，加熱好的牛奶加適量白糖化開，把牛奶倒在雞蛋液裡，邊倒邊攪拌，充分攪勻備用，
24樓：匿名使用者
主料 雞蛋 3個 牛奶 250毫公升 輔料 白砂糖 15克 步驟 1.材料：雞蛋三個、牛奶250g、白砂糖15g 2.
先備好白砂糖約15克，可根據各人口味增減；三個雞蛋打散，直到拿起打蛋器不掛絲為止。 3.然後用密篩過濾蛋液，直到蛋液沒有泡沫，這個步驟是為了讓。
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