1樓：匿名使用者
公尺糊，在中國沿海地區十分時興，歸屬於漢人的特色美食，食用方法也是很多種多樣，例如哪些醃公尺糊、客家文化粉丸、熬湯粉、涼拌粉等上千種食用方法，公尺糊是由稻公尺做成的，營養豐富，很多人都喜愛炒公尺粉，在做炒公尺粉的情況下，公尺糊泡多長時間能夠 炒？
炒公尺粉要是用涼小水泡上10分鐘上下面絲不繫結就可以了。先加開小水泡軟(大約2分鐘)，再用涼水侵泡大約10分鐘，濾乾水後，就可以炒了。經典的炒粉是加個生雞蛋，再放些當季火鍋配菜，這一火鍋配菜大多數是豆芽菜(一年四季)，芥藍菜(夏天)，油麥菜(春，秋，冬天)。
公尺糊以稻公尺為原材料，經侵泡、蒸製和裝飾條等工藝流程做成的條形、絮狀公尺產品，而不是詞意上了解的以稻公尺為原材料以碾磨做成的粉末狀原材料。公尺糊色澤柔韌性，頗具延展性，水焯不糊湯，幹炒不容易斷，配上各種各樣素三鮮或湯底開展湯煮或幹炒，滑爽進味，備受眾多顧客(特別是在中國南方顧客)的鍾愛。
公尺糊含有銅，銅是身體健康不能缺乏的微量分析營養元素，針對血液、神經中樞和人體免疫系統，秀髮、**和骨骼組織及其頭腦和肝、心等內臟的生長發育和作用有關鍵影響。
炒公尺粉怎麼炒。
1、原材料： 草蝦3尾，油炸豆腐2個，蝦丸20克，豆芽20克，水煮雞蛋1/4個，公尺糊100克，紅蔥頭酥少量，九層塔葉2片，朝天椒片3片。
調味品： 1.蝦公尺**30克，板栗3個，紅蔥頭6個，蒜頭4個，姜1一小塊，幹香茅草1/2炒勺，小辣椒4根，咖哩醬2炒勺，蝦醬2勺子 2.
老母雞湯2杯，椰子奶1/2杯，鹽、白胡椒粉少量。
1、將調味品1用榨汁機弄成糊狀(可新增少量食用油)。油炸豆腐切成片預留。
2、將鍋燒熱，新增少量油，將調味品1炒出香味，再將調味品2新增，轉低火，要一直拌和湯底，防止燒糊。燒開後放進草蝦、油炸豆腐片、蝦丸煮開，再新增公尺糊同煮，熟後盛入碗中。
3、將豆芽燙至熟，放進碗中，將1/4個水煮雞蛋放進，最終撒上紅蔥頭酥、九層塔及朝天椒片即進行。
炒公尺粉是用冷水泡還是用熱水泡？
2樓：鈺鈺
熱水、冷水都可以。
看你是用冷水泡還是用的溫水泡 。
一般我要炒公尺粉都不管泡的時間的，只要變軟了就可以了。
如果用冷水的話我會提前泡，反正泡幾個小時都是沒有問題的，又泡不壞。
如果用公尺粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果公尺粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前。
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。
一、家常炒公尺粉。
1、先把公尺粉用溫水浸軟(大概五分鐘)以後，控乾水分備用。
2、加入少量的食用油，先加入雞蛋炒，等雞蛋炒熟以後再加入切好的火腿腸和胡蘿蔔翻炒。
3、翻炒得差不多時，再把浸好的公尺粉放入鍋中翻炒，然後放鹽和韓式辣醬調味。炒熟以後最後放入蔥段即可。
3樓：匿名使用者
冷水泡的是，這樣公尺粉比熱水泡有嚼勁。
4樓：me迪子
冷水泡的時間長，但是吃的口感好點。
5樓：arsenic小丑
熱水泡，比較快一點泡散。
炒公尺粉怎麼做,從超市買回來的公尺粉怎麼泡啊?
6樓：姬覓晴
碗中放入公尺粉，用開水浸泡20分鐘，炒公尺粉步驟如下：
準備材料：公尺粉、蝦仁、蔥花、胡蘿蔔、香菜、食用油、生抽、胡椒粉、辣椒麵、油菜、雞精、鹽。
一、碗中放入公尺粉，用開水浸泡20分鐘。
二、鍋中放油，倒入蔥花，蝦仁五隻，翻炒至蝦仁變色。
三、加入胡蘿蔔，生抽，胡椒粉，辣椒麵，翻炒均勻。
四、倒入公尺粉，翻炒均勻，倒入香菜，油菜，翻炒均勻。
五、加入雞粉，鹽，翻炒均勻。
六、裝盤即可食用。
7樓：網友
把公尺粉放水中浸泡半小時即可，炒公尺粉具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：公尺粉 150克、油 湯匙、鹽 1/2茶匙、醬油 一湯匙、生菜 3棵、雞蛋 乙個。
1、備好食材（公尺粉提前半小時左右用清水泡發）。
2、公尺粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝乾水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗乾淨。
3、熱鍋下油，燒猛油鍋。
4、把雞蛋液倒進，快速翻炒。
5、再把生菜加進翻炒。
6、接著把公尺粉加進。
7、拌勻，並加適量鹽，用筷子抖散，並不斷翻炒至公尺粉炒軟。
8、最後加適量醬油和蔥花拌勻便可。
9、然後盛出，這樣就完成了。
8樓：感性的
1、製作步驟：公尺粉先泡軟，捲心菜、香菇、豬肉及胡蘿蔔切絲備用。
2、起油鍋，將香菇、蝦公尺爆香，加入豬肉絲、捲心菜絲、胡蘿蔔絲及調味料(蒜末除外)一起拌炒，再加4杯水繼繼續煮開。
3、將泡好的公尺粉放入湯汁中拌炒，使其均勻上色，約十分鐘後改小火炒至水份收乾即可起鍋。
4、食用時，撒些豆芽菜，再淋上少許滷汁及蒜末即可。
公尺粉具有養胃、補血益氣、健脾和胃的功效。
一般人群均可食用。
公尺粉是一種傳統的漢族特色美食，就是將大公尺經過淘洗、浸泡、蒸煮、壓條等工藝製作而成的絲狀公尺製品。因為其質地柔軟、非常有彈性，而且不糊湯，所以只要新增一些調味料，就可以調製成一碗美食。
9樓：匿名使用者
幹炒公尺粉。
原料：蔬菜：青江菜，紅色青椒，蔥，切絲。
公尺粉變通：可以放肉絲或者海鮮。
做法：1、公尺粉（根據人多少，決定量，是一小把(1/3)還是整把），用涼水在鍋裡煮到芯軟（
嘗試一下，不要煮過了，容易在炒的過程中碎掉），撈出。
2、在鍋裡多放點油（太少容易導致公尺粉粘到一起或者口感不佳；太多油膩得很），燒。
熱到6、7分時，加入醬油、鹽和蒜末，然後加入切好的菜，炒到8、9分熟。
3、加入公尺粉一起炒，時間長短比較靈活，即可得到好吃的公尺粉。
此公尺粉適合多一道湯一起食用，以免太乾，吃不下。
10樓：匿名使用者
先用溫水泡軟，炒的時候放上少量豆芽、洋蔥、甜椒絲，在放點芽菜就會很美味了，一定要放醬油的，原因很簡單，提味和提色～
11樓：匿名使用者
用水泡軟就行，豆瓣醬依個人口味放，用雞蛋、蔬菜、香菇等、也可以放些蝦等，加點花椒水大火炒就ok
12樓：寸菱
新鮮公尺粉，用來炒，前期幾乎是不用作任何處理的。最多也直接用手，把公尺粉抖散一下，便於炒，不成團而已。
在街邊，你看到，從水裡，撈的，大多是乾粉泡出來的。此類粉，大多加工時，都放得有一些新增劑，以使粉不易斷和長期儲存。此類粉在炒粉裡，其實是最差的。
一般炒粉，大多會選取新鮮的公尺粉作，這要，公尺粉的香味入炒時，更易入味。
炒時，也多選，河粉（有些地方叫「寬粉」或」扁粉「等）
13樓：皓月靈汽
沒有喝過所以不知道好不好，最好是根據孩子體質來選擇寶寶在選擇美國有機奶粉時要看是否為零新增，而且一定要原裝我家寶寶每次買奶粉時我都是朋友在美國直郵，所以奶源工藝還是***就一直在喝美國原裝有機健康時光奶粉，或者在亞馬遜上選擇也可以。
畢竟是寶寶喝，所以大家在選擇有機奶粉時奶源、工藝是否為認證，這樣喝起來才放心，都是我一點點積攢起來的經驗，以上都是個人見解可以參考幫助到寶寶媽媽。
炒公尺粉的公尺粉怎麼泡
14樓：網友
把公尺粉放入溫水中，浸泡半小時即可。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：公尺粉 230克、菜椒 2個、雞蛋 2個、胡蘿蔔 50克、紫蘇 30克、油 5克、鹽 2克、生抽 5克。
1、溫水中放入公尺粉，浸泡半小時。
2、菜椒、胡蘿蔔切絲，切碎紫蘇。
3、熱鍋入油，磕入雞蛋，炒熟，切碎盛出。
4、熱鍋入油，加入紫蘇爆香。
5、加入菜椒和胡蘿蔔絲，炒熟盛出。
6、熱鍋入油，加入公尺粉。
7、加入鹽和生抽炒至顏色均勻。
8、加入炒好的雞蛋和胡蘿蔔絲等，炒勻。
9、盛出，完成。
15樓：魯姐美食
炒公尺粉怎麼做？公尺粉倒入鍋中煮熟後撈出，然後放涼，到碗中，加入小公尺辣，蔥薑蒜泥，生抽耗油攪拌均勻即可。
炒公尺粉之前，公尺粉是用熱水泡好還是用冷水泡好！為什麼？
16樓：匿名使用者
冷水，熱水泡的會發粘，不好炒。
拓展：1、炒公尺粉是一道經典的傳統小吃，屬於閩南菜。是大眾喜愛的菜餚。
主料是公尺粉，加以捲心菜等蔬菜炒製而成。炒公尺粉是廣東小吃的一種。經典的炒粉是加個雞蛋，再放些時令配菜，這個配菜大多是豆芽(一年四季)，空心菜(夏季)，生菜(春，秋，冬季)。
2、公尺粉制得好的有安溪縣湖頭炒公尺粉，傳說那裡有一處特別的泉水，用湖頭的泉水製出的公尺粉特別的柔韌，不會粘糊在一起。還有非常出名的興化公尺粉，莆田公尺粉白如雪，細如絲，略有公尺香味，乾脆可貯藏。公尺粉是福建一大特產，明代就有公尺粉外銷的例子。
它不僅是最早走出國門的公尺線之一，而且在東南亞市場享有很高的聲譽，是福建飲食文化中優秀的風味小吃代表。價廉物美，名揚海內外，尤為海外僑胞所喜愛。人們美其名為"興化公尺粉"。
17樓：李溫柔r夏清純
炒公尺粉之前如果要泡公尺粉的話，一定用冷水泡，千萬千萬脊柱不能用熱水。因為公尺粉是含有澱粉的，一旦用熱水浸泡，你就會發現，出現很多意外的情況。都容易出現哪些意外呢，一旦熱水浸泡，由於是含有澱粉的，那你會發現如果泡的時間沒有掌握好，公尺粉就變成一團一團的妥了。
那好了。那就算在浸泡的時候沒有黏黏在一起，你炒的時候也會發生捏臉。這就是為什麼說一定要冷水泡冷水泡呢，那麼公尺粉之間呢不會粘在一起，吵完之後呢一條是一條的口感非常的好。
所以炒公尺粉之前，不管是什麼情況下，除非呢你是煮公尺粉著急，可以用熱水的泡一下。所以炒公尺粉之前如果說不著急，有充分的時間，一定要用冷水來泡，這樣的炒作的公尺粉口感會更加的爽滑。所以無論做什麼食材都要細心謹慎，關注細節。
18樓：網友
先放鍋裡煮至八成熟，然後撈出來用涼水泡著。炒的時候再撈起來。我家就這麼做的。
19樓：濃氟三醛有點碘
用冷水泡比較好，建議用溫州公尺粉，冷水泡上乙個小時，炒起來特別好吃。
20樓：匿名使用者
炒公尺粉之前，公尺粉要放在燒開的水裡煮軟，然後用冷水沖洗。
21樓：據了解將計就計
冷水好處同上，熱水會瞻在一起。
22樓：手機使用者
冷水 這樣泡的的還很筋道。
炒公尺粉怎麼泡
23樓：知之為知之
幹公尺粉的泡法：將40oc左右的水放入電飯鍋中，插上電源使電飯鍋處於保溫狀態，在鍋內浸泡1小時左右，撈起，放入冷水中，待冷卻後撈出即可。
食用方法：鍋中放入冷水燒開後，將泡發好的幹公尺粉放入開水中稍燙後，撈出，再澆上煮好的湯料（豬肉沫、香菇等），撒上蔥花即可食用。
24樓：美味三色板
用冷水泡，泡到用手搓有彈性，不硬即可，鍋內放入愛吃的配料，青菜，快炒，出鍋，ok。
25樓：123456洪欣悅
你可以用溫開水泡幾小時。
炒公尺粉的公尺粉要用水泡多久
26樓：阿李廚房
公尺粉能不能炒好，關鍵在於泡發，一般用冷水或熱水泡發的方法，阿李都試過了，不能說不好吧。只是，用冷水泡，時間太長，也欠缺q彈的口感，用熱水泡，就更難掌控了，很容易泡過，一炒就碎。那該怎麼泡乾公尺粉呢？
怎麼做炒公尺粉才好吃，怎麼炒公尺粉才好吃？
小微的美食 饞了好久的新疆炒公尺粉，今天終於安排上了，香辣又爽口呀 嚳驢 1.豆芽去根洗淨瀝乾水，蔥切段，蒜切碎 廣東炒公尺粉最常用的配菜就是豆芽 2.公尺粉放入鍋中，加入約80度的開水，沒過公尺粉浸泡約5分鐘。3.待公尺粉可以用筷子挑散即衝冷水，沖淨後倒入瀝水籃瀝乾水分。4.瘦肉切絲，加兩片薑用生...
怎麼做炒公尺粉，怎麼做炒公尺粉才好吃？
回答主料 胡蘿蔔，香菇，雞蛋，生抽，雞精料酒 提問乾粉幹怎麼熟 回答步驟1 粉乾，青菜，胡蘿蔔，雞蛋，香菇 步驟2所有材料該切絲的切絲，該打散的打散 步驟3粉乾入水焯燙，撈出 步驟4雞蛋下油鍋炒成形 步驟5鍋熱油，下胡蘿蔔絲與香菇炒香 步驟6翻炒後加青菜梗翻炒，加鹽，雞精，生抽翻炒均勻步驟7放入焯燙...
如何製作炒公尺粉，怎樣做炒公尺粉
蠔油牛肉炒公尺粉的做法詳細介紹 菜系及功效 精品主食 氣血雙補食譜 便秘食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜。口味 鹹鮮味 工藝 生炒蠔油牛肉炒公尺粉的製作材料 主料 秈公尺粉 排公尺粉 250克，牛里脊肉225克。輔料 四季豆30克，竹筍100克，胡蘿蔔38克，香菇 鮮 20克。調料 大蔥10克，姜5...