1樓：匿名使用者
本人是回族人，信奉伊斯蘭教，平時牛肉吃得比較多，一些個人經驗跟樓主分享一下
其實牛肉要做的好吃最重要的一個還是選材，材料好做出來的味道才會好，才會正，說到選材，做牛肉最重要的肯定是選什麼牛肉了，
我自己也喜歡吃牛肉，經常在附近的清真寺買的，雖然味道不是很好，但是放心。還有網上一家**店我買過幾次，清真散養黃牛肉，儘管**有點小貴，但是味道確實好。菜市場的牛肉不用說了，基本上都是注水肉（我有朋友就是菜場的），飯店都是用的這種。
這樣味道就可想而知了。
我學到的一種農家做法，你應該沒吃過的，我也是剛學的。好的話，把分給我哦。
【農家爛熟牛肉】
1、先將牛腱洗淨，將牛腱切成三四塊長條後，放入高壓鍋煮。注意要放入開水，並且水要高出牛肉兩公分，然後放入，五香，八角，桂皮，桂皮葉，大火燉20分鐘左右，以筷子能順利穿透而略有阻力為宜。過則口感無韌勁，欠則咬不動，嚼不爛。
2、將燉好的牛肉撈出，自然涼後就可以切了，注意要切成厚塊，並且切這種牛肉要順著紋理切，這樣切出來的樣子就好看。（一定要大塊哦，我估計武松打虎時叫店家切的牛肉就是這麼大塊的）
3、將油放入燒熱的鍋中，倒入切好的牛肉爆炒，中間放鹽和幾滴醬油，3-4分鐘後放剛才燉牛肉的湯，蓋上蓋子煮，讓其入味。過三五分鐘揭開鍋蓋你會發現奇香無比，馬上刺激了你的味蕾。起鍋的時候放蒜末少許，香辣油，麻油，根據口味放辣椒粉或幹辣椒，蔥段，大蒜葉，翻炒就大功告成。
所有燉牛肉的湯，是寶貝哦，可以下面條吃，也可以用這個湯燒菜吃，對了用這個湯煮白蘿蔔是最好吃了，將白蘿蔔加牛肉湯燉好以後，（注意白蘿蔔燉好標準也是用筷子測試，剛剛可以插入為宜）裡面放點爛熟牛肉一起炒，這又是一道大大地美味，特別是冬天，是農家必備菜。
另外希望樓主過一個快樂的神棍節！
2樓：偷毆虜
請問你認為的普通和特殊是什麼區別？別我寫出來您說太普通我也省得費力氣
醬牛肉燉土豆怎麼做如何做好吃
3樓：幽魂上校路
醬牛肉燉土豆 主料 牛肉500g 土豆三 桂皮依塊 八角依 幹辣椒若干 冰糖少量 陳皮依片 醬油少內量 料酒少量 芹菜容
貳根 蔥依根 醬油 料酒 醬牛肉燉土豆做步驟 依. 冷水牛肉牛肉厚切片比塊狀吃等水錶面泡沫掉所除芹菜蔥外都放進火煮火收汁用放鹽 貳. 收汁快乾候放入土豆塊注意觀察防止幹鍋 三.
收汁再火放入芹菜蔥翻
4樓：檸心晴梔
土豆燉牛肉 原料: 土豆切塊... 1.炒鍋燒熱,放油,蔥薑蒜爆鍋,放入牛肉,紅辣椒翻炒,倒入適量白酒
5樓：盍斐斐桑良
醬牛bai肉燉土豆
主料牛肉
du500g
土豆3個
桂皮1塊zhi
八角1個
幹dao辣椒若干
冰糖少量
陳皮1片
醬油內少量
料酒少量
芹菜2根
大蔥容1根
醬油料酒
醬牛肉燉土豆的做法步驟
1.冷水下牛肉，牛肉厚切，大片。會比塊狀的好吃。等水開了，把表面的泡沫去掉。把所有除了芹菜和大蔥以外的都放進去。大火煮開就小火收汁。不用放鹽。
2.在收汁快乾的時候，放入小土豆塊。，注意觀察，防止幹鍋。
3.最後收汁了再小火放入芹菜和大蔥。翻炒一下就可以了。
香菇燉牛肉怎麼做，香菇燉牛肉的家常做法大全怎麼做好吃
香菇,又名花菇 香蕈 香信 香菌 冬菇 香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有 山珍 之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富。香菇富含維生素b群 鐵 鉀 一般都用高壓鍋上 省時關鍵是省燃氣 如果講究一點的話 可以用燉鍋來做。用料 ...
怎麼做土豆燉牛肉，土豆燉牛肉怎麼做？
土豆燉牛肉的製作材料 主料 牛肋條肉，土豆 輔料 暫無 調料 老抽 教您土豆燉牛肉怎麼做，如何做土豆燉牛肉才好吃 原料 牛肋條肉，土豆 輔料 老抽，冰糖，蔥段，薑片，紅乾椒，調料包 八角，花椒，香葉，桂皮，白芷，幹山楂片 蠔油，味精 做法 1.鍋中燒開水，將整塊牛肋條肉放入焯煮2 3分鐘，撈出 血水...
番茄土豆燉牛肉怎麼做，西紅柿土豆燉牛肉怎麼做
牛肉 138克 番茄 5只 土豆 2只 薑蓉 1 2湯匙 醃料 生粉 1湯匙 醬油 1 2湯匙 油 1湯匙 調料 油 3湯匙 白糖 1 3湯匙 鹽 1 2湯匙 1 牛肉洗淨，逆著紋理切成薄片，加入1湯匙生粉 1 2湯匙醬油 1湯匙油和1 2湯匙薑蓉拌勻，醃製15分鐘待用。2 番茄洗淨去蒂，切成瓣狀 ...