1樓：鄭州新東方烹飪學校
主料：幹米粉250g
方法/步驟：
把買好的幹米粉，用一盆溫水先侵泡一個晚上。
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
將涼水中泡過的米粉撈起來，再放入開水中煮一到兩分鐘，然後撈出來放入碗裡，再放入各種調料什麼的，這個時候嘗一下，口感是不是跟新鮮米粉一樣？**裡面是我買的津市牛肉粉的牛肉料包。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
（煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下）
2樓：z窺夢女
第二天早上起來這個時候米粉已經泡軟了，準備一盆涼水，然後燒好水，注意要燒開。
水剛開的時候，將泡軟的米粉下鍋煮一分鐘，立馬用筷子全部夾出來，放入盛了涼水的盆當中，用涼水侵泡10分鐘左右。
注意事項：
第一次開水煮的時候不要煮太久，否則再泡完再開水煮一會兒就成一小截一小截的了，也影響口感
(煮第一遍的時候，用涼水泡不要是溫水，沒試過用冰水，所以還是涼水就行，或者你們自己可以嘗試一下)
幹米粉的製作過程有哪些
一、大米浸泡工藝
選擇優質大米，先將在大米中隱藏的碎石、米糠等雜質去除後倒入適量水中的浸泡池內浸泡，並反覆攪拌。再次將大米中的部分雜質去除，浸泡時間在1個小時左右，待大米泡透發脹後將池中的水排掉並濾幹，濾干時間達到30分鐘以上，即可進入制粉工藝。
二、制粉工藝
將浸泡後的大米放入專用的大米粉碎機中進行粉碎，粉碎機的轉速控制在每分鐘3000轉左右，被粉碎的大米經過輸導管將製成的米粉子匯入攪拌機內，所制所的米粉子必須細膩，成粉末狀，乾溼度適宜，這樣能保證幹米粉不精糙，光澤度好。同時按大米與玉米粉100：5的比例加入玉米澱粉同時攪拌，增加口感。
3樓：匿名使用者
用料江西米粉-幹
江西米粉（幹，泡發技術貼，親歷總結，實用可靠）的做法泡粉：煮開水。水滾以後，將粉下入水中。水開以後，煮10-12分鐘。煮的過程中，要用筷子攪拌，避免粉粘在一起或粘鍋。
燜粉：非常關鍵！！！必備程式！！！關火，蓋上蓋子，燜10-12分鐘。
洗粉：將煮好的粉倒入冷水中。反覆2-3次至水清。泡在新的冷水中備用。
儲存：如果當天不做，可以蓋上保鮮膜放在冰箱冷藏室備用。為保鮮，半天換一-兩次水為宜。
4樓：匿名使用者
親，泡米粉的時候，也是是注意水溫的，水溫多少可以參考一下說明書的，溫度過高，如泡奶一樣，會出現營養流失，過低又泡不開。一般都是70度的水溫。
先把水溫控制好了之後，倒入米粉，至於多要多還是少，也可以根據說明書來，剛開始時，一般是由稀到稠的。
奶粉最好是不要與米粉同吃，一來是奶粉最好用水泡寶寶的吸收效果才是最好的，用米粉泡會影響寶寶的吸收的。二來現在正常認寶寶熟悉各種味道的時候，一起混著吃，寶寶就無法分出兩種味道的不同的。三來，奶粉對水的要求是很高的，水過少太濃了怕寶寶膠水，過稀又營養不足。
不過，如果不時一直這麼泡，偶爾一兩次也沒事的。
5樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
6樓：匿名使用者
你如果想快些吃就加熱水，就本人的經驗一般來說用涼水浸泡半小時，把粉控幹水再用50度左右的水泡半小時，把水燒開放入泡好的粉再煮三分鐘就行了，盛出加入按自己的口味調製的配料，就可以食用了，這樣粉鬆軟又有一定的硬度。如果泡粉你不急吃最好就一直用涼水泡，夏天溫度高注意
五、六小時換一次水，這樣能久放一兩天，太久也不行。不忙吃就不用泡。每次換水一定要控幹水，以保證粉的清爽。
用涼水長時間浸泡的粉，在食用時就不用再煮了，只要在開水中燙一下就取出加上配料食用即可。在粉店賣的粉大多是由加工廠送來的已加工成坨的粉，這種粉只要放在開水裡用筷子攪拌開就行了，不需事前泡。如果用乾粉就提前在頭天晚上用涼水泡，最好是沉澱過的水，比如井水之類，沒有漂白粉好些，沒有就先接上自來水放幾小時後用來泡粉，這樣不易斷。
如果你要的乾粉是那種很細的就不用提前十幾小時的泡了，提前
四、五小時就行了，用點溫熱水，大約30度左右就行了，不要太久，天熱泡的時間短一點。如果在賣粉時已泡的粉不夠要救急，就把乾粉用涼水清洗後直接冷水煮開約10分鐘取出放冷水中泡就行了。
7樓：悅
幹米粉用熱水泡，然後加點兒糖口感最好。
8樓：匿名使用者
主要是悶的時間，倒上開水後，悶4分鐘左右，然後拿掉遮擋物晾一會！這樣最好吃啦！
9樓：匿名使用者
用溫水泡10分鐘(或再長一點) 再泡會兒涼水 這樣會勁道
10樓：淺時光
也可能是電視機的訊號源模式和輸入的訊號源不匹配導致的
如何泡發乾米粉
11樓：匿名使用者
泡發乾米粉步驟如下：
主料：幹米粉、涼水、開水
第一步：準備好幹米粉放在一邊備用。
第二步：準備一個容器，放入米粉，若米粉較長則對摺後再放入加水沒過米粉。水中泡4個小時。
第三步：準備一個鍋，加水燒開。
第四步：倒入泡軟的米粉。
第五步：持續加熱，直到米粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易斷開就是熟透了。
第六步：熟透後，放入漏塞，加冷水，可以讓米粉更加勁道。然後瀝乾水分即可。
12樓：拾萬里之外
泡發乾米粉的做法：
1、如果說是在家庭煮米粉或是想泡米粉的速度快一些可以將幹米粉放在冷水中來煮，在煮的過程中要用筷條時常攪動米粉，煮到水開馬上放小火煮三到五分鐘。軟硬程度各人不同可以自己嘗一嘗，撈出後馬上用冷水浸泡一分左右。
2、如果是粉店泡米粉量大的話，可以在前一夜先將幹米粉用冷水或是五十度左右的溫水泡一夜但是一定不能用開水泡一夜，第二天用時再用開水泡十分鐘左右這就要看你前夜泡粉的水溫了，同樣軟硬程度自己可以嘗，撈出後用冷水浸泡一分鐘左右。
3、粉店是用來幫客人煮粉用的粉可以不用泡得太軟的，因為你還要在水中煮三到五分鐘，如果泡得太軟再煮的話米粉就沒有嚼頭了。
4、米粉在冷水中沖洗後要吃時要將水濾幹。
13樓：看社會時事
用冷水泡幹米粉吃起來更有勁道，熱水泡容易出現外軟內乾的情況，所以提前一天晚上泡出來的米粉更好吃。
14樓：小尚**解答
幹米粉是用冷水泡五到十分鐘，如果為了趕時間的話可以用熱水泡時間大概是三倒四分鐘。
15樓：wyshi師
幹米粉用冷水和溫水都是可以泡開的，但是千萬不要用熱水，因為熱開水泡出來的米粉，很可能也就會出現硬心的狀況，所以最好還是用冷水泡，一般要泡一個晚上左右。
16樓：可樂餅
冷水泡一兩個小時就好，不用泡太久，煮的時間也不要過長，一般水開放粉以後，迅速用筷子撥動乾粉防止粘鍋，水再開以後煮個分把鍾就夠熟了，多煮幾次自然會掌握時間的
17樓：半夜走佬
泡太久就會這樣，表面上是看不出來的，下次泡時時不時用手按一按，軟了就不要再泡了。
18樓：灰濛濛
泡過頭了.吃得爛爛的
用涼水泡一晚上.第二天早上再拿來煮口感就剛好
19樓：匿名使用者
一般泡幹米粉都是先燒好一鍋熱水，再將米粉放入．過一兩個小時就可以煮了．
幹公尺粉怎麼煮，幹公尺粉怎麼泡軟
1 鍋裡水煮開放進泡好的粉，五分鐘就煮透了2 粉煮熟撈起，鍋裡重新放水加上腐竹，豆皮，花生，酸筍，酸豆角 桂林公尺粉標配。3 撈點青菜放上蔥花香菜，還有辣椒油。4 因為個人比較愛桂林公尺粉，所以家裡滷水，酸筍酸豆角都有配備，相對來說較方便。5 粉很q滑，口感真的很好。以前吃的粉煮透後撈起還必須放進冷...
如何泡發乾公尺粉
泡發乾公尺粉步驟如下 主料 幹公尺粉 涼水 開水 第一步 準備好幹公尺粉放在一邊備用。第二步 準備乙個容器，放入公尺粉，若公尺粉較長則對折後再放入加水沒過公尺粉。水中泡4個小時。第三步 準備乙個鍋，加水燒開。第四步 倒入泡軟的公尺粉。第五步 持續加熱，直到公尺粉熟透，拉起來一根，用指甲掐一下，能輕易...
魚肚怎麼泡發最好，幹魚肚怎麼泡發？
魚膠先用清水浸泡兩天，隨後用蔥，姜水煮開，燜一晚上，第二天取出在清水中浸泡半小時，魚膠就泡發完成了，下面介紹具體做法 主料 魚膠 輔料 清水 蔥 姜 製作步驟 1 把魚膠放入乾淨的盆中用清水泡兩天，每隔10個小時換次水 2 泡了兩天後基本就是這樣。3 鍋內放蔥段和薑片煮開。4 煮開後放入魚膠，繼續煮...