1樓：好學者百科
生蠔清蒸做法如下：1、將生蠔用刷子刷乾淨，放入蒸屜上。
2、鍋中放水，將蒸屜放上之後，切一些薑絲放到生蠔上，將生蠔的凸面向下，平面向上。
3、水開後蒸三分鐘即可。
4、蒜切末後放入醬油，生蠔蘸取適量的醬汁，是非常好吃的。
2樓：aa微湖來客
清蒸生蠔。清蒸生蠔是將新鮮的生蠔放進蒸箱蒸。蠔是一種有「海中牛奶」之譽的海洋生物，富含人體必需的蛋白質和微量元素。
材料。生蠔。
製作方法。清蒸。
味道。鮮香。
快速。導航。
食材。菜品特色。
營養價值。做法。
小貼士。簡介。
馳名世界的法國大菜以海鮮為最，最值得稱道的是俗稱「蠔」的牡蠣[1] 。
但生蠔畢竟屬於生猛海鮮，沒有可靠的、良好的衛生保證，生食會引起高燒、腹痛等一系列病症。
生蠔的冷藏一般在4至5攝氏度的恆溫，高了滋生細菌，導致蠔肉腐爛，低了會凍壞或凍死生蠔。
食材。主料。
500g生蠔。
配料。適量油。
適量小香蔥。
適量蒸魚豉油。
適量蒜蓉。適量蒜蓉剁辣椒。
菜品特色。烹飪簡單。
營養價值。營養豐富。
做法。1準備生蠔。
2把每個生蠔用洗菜的刷子清洗乾淨。
3把小香蔥和蒜蓉剁碎。
4準備好蒜蓉剁辣椒。（可以在超市買的現成的）
5鍋置火上加入色拉油。
6油溫3至4成熱時放入小香蔥碎和蒜蓉炸香。
7然後加入適量的蒸魚豉油（要少加）。
8加入少量的料酒。（要很少）
9然後盛出放小碗中待用。
10這時把清洗乾淨的生蠔放入準備好的籠屜中。大火蒸製5分鐘即可。
11然後把每個生蠔的殼開啟，逐個澆上料汁，撒上極少量的蒜蓉剁辣椒，即可開吃了。
小貼士。1、蒸魚豉油和料酒都要少少得放，以避免改變了生蠔的鮮味。
2、蒸生蠔時要開鍋上籠。
怎樣做清蒸牡蠣最好吃
3樓：拱手君笑
清蒸牡蠣，大廚教你清蒸生蠔的做法，別人學不會！
生蠔怎麼蒸著吃
4樓：褪去一身桀驁
1、蒜去皮，借助工具將蒜磨成蓉待用（蒜蓉比蒜末口感更好些，所以有條件盡量磨成蓉吧 [1] ）
2、生蠔用螺絲刀（我沒有專門的開殼工具，將就著吧）從縫隙中撬開，取出海蠣肉洗淨。
3、將海蠣肉放在小碗裡，加料酒、1/2茶匙鹽和胡椒粉醃製。
4、蒜剁成蒜蓉，入油鍋，小火煸炒至微微金黃。
5、將炒好的蒜蓉連油一起盛出，拌入紅椒末，加1/2茶匙鹽和生抽調味做成料汁。
6、把蠔肉放回蠔殼內，淋上調好的料汁。
7、烤箱提前預熱200度，中層上下火，烤約12分鐘即可 。
1、可能是習慣了海鮮的味道吧，所以對於新鮮的海鮮我基本不醃製的，這樣才夠鮮美啊，但，估計北方的朋友吃不慣，因此您可以稍微先醃製片刻。
2、蒸的時間不要太長，否則口感就不夠鮮嫩了。
3、撬生蠔是個力氣活，可以用類似於平口螺絲刀這樣的工具來幫忙，如果你是力氣較小的小女生的話，可以在買蠔的時候請攤主幫忙處理。
1. 生蠔洗乾淨。
2. 蒜瓣剁碎洗淨，蔥洗淨切成細小段，剁椒備好。
3. **，熱鍋放油，倒入蒜蓉翻炒十五秒，放鹽入味，再翻炒幾下，出鍋。
4. 生蠔擺到蒸鍋上，加入適量蒜蓉（依個人口味），加入少許剁椒，**，蒸。
5. 十五分鐘後，撒上蔥，出鍋（此時間建立在不用先燒開水的基礎上，如果你習慣先把水燒開，那就蒸七分鐘可以啦）
5樓：青山石蔭歇腳客
一、食材。海蠣子1000g、水500ml
二、做法。1、在高壓鍋中加水，把洗淨的海蠣子擺放在鍋裡。
2、蓋上鍋蓋開始蒸，提排氣閥往外排氣。
3、鍋內氣體全部排盡，開鍋裝盤即可。
生蠔怎樣蒸才好吃
6樓：匿名使用者
把蠔肉變熟，就是簡單明瞭的事兒，把蒜末、小公尺椒切好，帶殼生蠔一般下鍋蒸15分鐘即可，或者是看鍋內生蠔開口即可。切記蒸的時間不要過長，寧可時間短一點，也不要時間長了，如果蒸的時間過長，裡面的肉會變瘦，口感也不夠滑嫩。其他配料都不用，就吃這自然的味道，鮮甜美味呀，當然出鍋後不要忘了澆上少許熱油，這樣吃起來不僅香，看起來也更是山珍美味啊。
生蠔，是夜宵攤最常見的的美食。好吃但並不是咱們日常生活中的家常菜，沒蒸過生蠔朋友的肯定會覺得手忙腳亂、不知所措。蒸熟倒是不太難，清蒸的美食幾乎不需要什麼技術含量和手段。
如果要把這緊閉的生蠔殼撬開，實在是一道難題。雖然去網上找了很多的美食教程，都把教程倒背如流了，但實操起來確實是要命啊。沒有專用的蠔刀工具，準備了大刀小刀。
從教程一到方法五，最後在蠔殼尖上撬開了。撬殼技能需要多積累，才能逐漸嫻熟，開殼就會越來越輕鬆。
1，首先將買回來的海蠣子用刷子 將海蠣子的表皮使勁的刷洗，直至沒有泥土外殼變白就可以了。
2，將刷洗好的海蠣子瀝乾水份備用。
3，鍋內倒入清水，然後放上蒸屜，將海蠣子放入蒸屜當中蓋上鍋蓋**。
4，水燒開之後根據海蠣子個頭的大小蒸7～10分鐘左右就可以，(海蠣子個頭小的7分鐘左右，個頭大的10分鐘左右)時間太長的話肉質就會不鮮嫩！
5，蘸料根據個人喜好，我一般就吃兩種，一種是生抽配辣根，還有一種就是陳醋。海蠣子肉質肥美，蘸料吃非常的美味！
7樓：叢林探野
海邊的石頭上沾滿了生蠔，起一點來煮煲仔粥。
生蠔怎麼蒸著吃好吃
8樓：blackpink_羅捷
主料：生蠔8只、大蒜2頭。
輔料：食用油適量、生抽2勺、小公尺辣兩個。
1、生蠔用刷子刷乾淨外殼，洗淨蠔肉，擺放於盤中。
2、大蒜切很細的蒜蓉，小公尺辣切圈。
3、油鍋燒熱，放入適量油，油溫5成熱時，下蒜蓉和小公尺辣煸炒出香味，盛出備用。
4、用小勺把煸炒過的蒜蓉鋪到每個生蠔中。
5、每個蠔肉上淋上生抽。
6、蒸鍋中水燒開後，放入生蠔，蒸5-6分鐘即可。
7、取出就可以吃了，炸的蒜蓉味滿屋子飄香，生蠔非常鮮，完全停不下來，連汁都喝掉，不要浪費啊！
9樓：檢訪夢
你好，生蠔清蒸比較好吃，先把它用水洗乾淨，先把佐料對好，然後在蒸籠上面先蒸20分鐘，然後把佐料放在生蠔上面在蒸五分鐘，然後再放一點蒜蓉，再蒸一下就可以了。
10樓：1992120681樹葉
把蒜瓣拍扁剁蓉，加半個小辣椒剁碎。備用，熱鍋，放一勺子油，然後把蒜茸放進鍋裡翻炒，放鹽入味。聞到蒜香味關火留餘溫再翻炒幾下即可。
把超好的蒜茸鋪到生蠔上，同時再撒些鹽粉在生蠔上，因為水洗過的水分多，蒸好後會出水，鹽不夠的話就不好吃。
大火燒開水後放生蠔，蒸，大概四分鐘就出鍋。
11樓：網友
用料大生蠔 5斤？
泰辣醬 少許。
芥末膏 少許。
山西陳醋 一勺。
最鮮最嫩的生蠔做法——蒸生蠔的做法。
1.買又大又新鮮的生蠔，最好減短存放時間，越早吃越新鮮2.用刷子把殼子表面洗刷乾淨，清水泡一泡。
3.蒸鍋上汽後，放入生蠔，蒸7分鐘，立馬關火拿出生蠔4.生蠔刀撬生蠔，開動吧！
5.撬出生蠔肉蘸醬吃，我家人有喜歡蘸芥末膏+山西陳醋，有喜歡蘸泰辣醬，各種喜好都滿足上！
6.超大的生蠔肉，對比一下大的雞翅膀。
7.超新鮮，我喜歡蘸泰辣醬，一點都不辣。
生蠔蒸著吃做法
12樓：亮子
比如蛋蒸蠔看不到蠔，蠔沉在底了。
材料：蠔仔，雞蛋，蔥花，醬油。
做法：將雞蛋打勻，加雞蛋體積三分二左右的水，放少許鹽攪勻。把蠔放入蛋液裡輕輕攪勻。
蒸鍋先燒開水，把蛋液放進去蒸十來分鐘，時間視份量的大小而定，用筷子插入蛋液，凝結即可。廚師講究蒸之前要先用保鮮膜把盤子蓋起來，以免水蒸氣影響成品美觀，如果你能把握好蒸的時間也可以像大廚的做法蓋上一層保鮮膜。最後出鍋的時候淋一點醬油，灑一點蔥花，味道更美喲。
另外，生蠔蒸著吃的做法之蒜蓉蒸大蠔。
蒜蓉蒸殼類，我想說不知道是哪個老祖宗的發明，真的太聰明了。味道搭配簡直完美到無法形容，只能說誰吃誰知道。
材料：蒜蓉盡量多，大蠔，（洗淨外殼，去上蓋）。
做法：把蒜蓉先在油裡炸一下，不用炸到變色，能聞到香味，感覺蒜蓉變軟就可以，加少許鹽在蒜蓉裡調料，然後把炸好的蒜蓉放到大蠔上面。鍋裡先燒開水，把蠔放進去蒸幾分鐘就可以，取出灑幾顆蔥花，淋一滴醬油味道更美。
油炸過的蒜蓉香味和蠔的鮮味，令這道菜好吃到根本停不下來。
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔
13樓：**草原小狼
食材主料。
生蠔8個。紅椒1個。
青蒜2根。輔料鹽適量。
蒜蓉30g薑絲30g
蒸魚豉油20g
生抽10g步驟1、材料。
2、蒜切蓉；姜切絲；紅椒、青蒜切末。
3、生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。
4、用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。
5、用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。
6、撒上蒜蓉。
7、放上薑絲。
8、蒸魚豉油、生抽、香油調入碗中。
9、將生蠔和料汁一起放入鍋中。
10、上鍋蒸8分鐘左右。
11、出鍋後，撒上紅椒末、青蒜末，澆上料汁即可。
14樓：文庫精選
內容來自使用者：風林網路資料庫。
清蒸生蠔的做法，清蒸生蠔怎麼做好吃，清蒸生蠔
放蕩草原小狼 食材主料 生蠔8個 紅椒1個 青蒜2根 輔料鹽適量 蒜蓉30g 薑絲30g 蒸魚豉油20g 生抽10g 步驟1 材料 2 蒜切蓉 姜切絲 紅椒 青蒜切末。3 生蠔洗淨外殼，帶上手套，用刀撬開外殼。4 用鹽水清洗粘蠔肉上的黑色汁液。5 用廚房紙巾吸乾蠔殼內和蠔肉上的水份。6 撒上蒜蓉。7...
清蒸蒜蓉生蠔的做法，清蒸蒜蓉生蠔怎麼做好吃
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