1樓：幹萊資訊諮詢
涼拌魚腥草。
原料，折耳朵，去根切掉！切斷！切斷！注意這裡被截掉了。不要用刀切。刀的味道會變。洗乾淨放在盤子裡準備好。
原料：鮮魚腥草一把。(這個季節，很多野生的可以自己摘，也可以自己買。
很便宜，大包3塊錢一斤。同時我們可以分為根和葉兩部分。個人喜歡吃帶一點根的葉子部分，也就是紫金牛的上半部分，比較好吃脆)，一勺熟辣椒，一勺熟花生，一勺花椒麵，香油，少許醋，少許糖，少許蔥薑蒜，少許醬油。
摺疊耳根。食品。
破耳朵(魚腥草)300克。
調料：一茶匙雞精/一茶匙糖/一茶匙花椒粉/兩湯匙醬油/兩湯匙香醋。
姜30g/蒜30g/辣椒粉40g鹽適量/香菜一根/小蔥兩根。
第一步：將折耳根洗淨去老根。切成4厘公尺左右的小塊，放入大碗中，加些鹽，拌勻，靜置15分鐘。
第二步：加入各種調味料，將調味料和紫金牛根混合均勻即可享用。
2樓：美味新吃法
魚醒草，因為其新鮮的葉中有一股濃烈的魚腥味而得名。南方又叫折耳根，本是中草藥，具有消炎、止咳、濾尿、解毒之功能，南方常常用做涼拌作為飯桌上的一道小菜，根根都是很脆嫩脆嫩的哦~
3樓：勵君豪
魚腥草給他洗乾淨之後撈出備用，加入一些適量的鹽，香油，放點醋，放點辣椒，紅油就可以涼的吃了，最後再加一點香菜。
魚腥草涼拌怎麼好吃?
4樓：風不停息
材料：魚腥草、二金條、香菜、生抽、涼拌醋、鹽、香油、雞精。
1、首先說說二金條，這種辣椒如果要涼拌生吃，必須挑選這種最嫩的。表皮有點皺皺的、顏色根部偏嫩綠、手感有點軟，這樣的二金條是比較嫩的，調涼拌菜非常好吃。
2、處理一下折耳根「魚腥草」，買回來的折耳根清洗幾遍，控一控水，挑選最嫩的部分留下，老的扔掉。加點鹽，抓勻，靜置十幾分鐘，稍微殺一下水分（折耳根不會有很多水分，但是這一步可以減輕折耳根裡的腥味）。
3、加入生抽、香油、涼拌醋、雞精調味即可。調好後放一會，口感更入味。（如果喜歡麻辣，再加點花椒油）。
4、春天清熱去火，偶爾吃點折耳根「魚腥草」吧。
5樓：美味新吃法
很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。
魚腥草被稱為「植物抗生素」，吃起來綿中帶脆的，能夠清熱、消炎、抗病毒，尤其適合菸民吃。
6樓：匿名使用者
《涼拌魚腥草葉》
準備食材：魚腥草葉，香菜葉，醬油，陳醋，白糖，紅油辣子，小公尺辣，蒜，味精，食用鹽，芝麻香油！
一、處理食材：
1、魚腥草葉洗淨，控乾水分。
2、香菜葉子洗淨，切小段。
3、小公尺辣切小圈圈。
4、蒜拍碎，切末。
二、做法：1魚腥草葉放入盆中，加入蒜末，少許食用鹽拌勻。
2、放入適量白糖，少許醬油，適量陳醋拌勻。
3、再加少許味精，紅油辣子，小公尺辣圈，芝麻香油拌勻。裝盤放點香菜葉段！
7樓：曉龍修理
一、魚腥草洗淨，摘去老根、葉，留下嫩白根及葉片，用手將其掰成2—3厘公尺長的段。
二、準備適量的蒜蓉和辣椒油。
三、用涼開水將魚腥草浸泡10分鐘左右，撈出瀝乾。
四、把魚腥草放在乙個大盆內，淋上辣椒油、蒜蓉、放上適量的鹽和味精拌勻即可。
1.涼拌魚腥草有抗菌、抗病毒、提高機體免疫力、利尿、清火解毒、止咳之功效。
2.魚腥草因含有一定的魚腥草素、月桂醛等揮發油成分而具有明顯的抗菌作用，同時魚腥草素和魚腥草煎劑均能明顯促進白細胞的吞噬能力，增進機體免疫功能。
8樓：匿名使用者
主料：魚腥草。
調料：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、乾辣椒做法：
9樓：匿名使用者
**原理：魚腥草是「草藥之王」，又稱折耳根，臭菜草，狗貼耳等，揉碎葉子有魚腥味，但是乾燥之後氣味芳香，鮮品可以做拌菜吃。魚腥草微寒，有清熱，解毒，利尿，消腫，軟便，調整血壓，排除毒素等作用。
它有很強的利尿作用，它使毛細血管擴張，增加腎的血流量及尿液分泌，所以用來質量尿路感染的頻尿澀痛。1、魚腥草＋紅棗 材料：魚腥草（乾燥）75克，紅棗切開15粒，水7大杯 做法：
將所有材料放入鍋中，加好水，以大火煮滾後，小火煮20分．將煮好後的魚腥草等濾掉，留下汁水就可以了． 2、魚腥草泡水 材料：魚腥草（乾燥）75克 做法：用開水泡入杯中，5分後就可飲用，可反覆沖泡，每天堅持8杯，兩周以上，**效果顯著． 魚腥草肉片 原料：
里脊肉、鮮魚腥草、乾紅辣椒、薑絲、綠豆澱粉、醬油、鹽、油。 制法： 1、里脊肉切成薄片，調入綠豆澱粉、醬油和薑絲抓勻，醃5分鐘。
2、鮮魚腥草去根洗淨，手撅成4cm長的小段。 3、大火加熱炒鍋中的油，把乾辣椒入油中迅速撥炸呈熟色。將醃好的肉片入鍋煸炒。
4、所有材料煸炒2分鐘後調入鹽，炒勻即可。
10樓：匿名使用者
吃魚腥草相當的普遍 這玩意叫節兒根 不過我們這裡99%都是醃製涼拌的，一定要選嫩的，有老的部分就掐掉仍了，灑一些鹽醃半小時，然後配些各種佐料，具體的佐料可以根據自己的喜好，就跟醃黃瓜的做法一樣。也聽說外地有弄熟了吃的，不過我還沒試過，呵呵！
11樓：務靈萱雋躍
涼拌折耳根即把這種野菜根，連同嫩芽掐成約長一寸的段，洗乾淨後用鹽醃一下。把鹽用清水淘洗，然後用胡辣椒撒在折耳根上，再加上醬油、醋、蒜、白糖、蔥節、蕪荽等調勻即可食用。拌好的折耳根爽口味鮮、脆嫩、富有特殊的芳香。
品嚐一次，是一種別具情趣的享受。
12樓：稽深樸茵
還是涼拌好吃。
怎麼拌都可以，根據自己的口味決定怎麼拌。
13樓：耿天曼傅易
1.將浸泡後的魚腥草控乾水分，手掐成小段備用；蒜去皮切茸狀、生薑切茸狀備用；乾紅椒去蒂去籽斜切成圈狀備用。
2.鍋內注入花椒油（2勺左右）加熱，將紅椒圈略炸至酥香撈出，鋪在裝有姜茸蒜茸的小碗裡，油繼續加熱至冒煙，趁熱澆在小碗裡，將薑蒜的香味激出。
3.碗裡新增鹽、白糖、香醋、香麻油、豉油、頭抽拌勻4.將混合調味汁澆淋在魚腥草上，充分拌勻，直接食用或稍加醃製入味後食用。
魚腥草如何醃製鹹菜
14樓：格調
準備食材：魚腥草300克、麻椒粉1勺、朝天椒粉3勺、鹽2匙、味精半匙1、準備新鮮的魚腥草300克。
2、摘去根鬚，洗淨。
3、把魚腥草切成小段，放進漏盆裡控乾。
4、大碗裡放2匙鹽，半匙味精。
5、3勺辣椒粉，一勺麻椒粉。
6、放進控乾水分的魚腥草。
7、充分攪拌均勻，讓調料都裹在魚腥草上。
8、裝進礦泉水瓶，放冰箱冷藏，隨吃隨取，放乙個月沒問題。
15樓：在水一方
魚腥草醃成鹹菜不好，一般用於涼拌。
涼拌魚腥草做法：
魚腥草去掉老根、須也掐去，留下嫩白根及葉片；我買的折耳根沒有葉片，須去得也不是很徹底，我見鄰居們都不掐須，看大家喜好吧。用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鐘，撈出控乾水分待用。
洗淨的魚腥草裡，拌入食鹽，用手抓勻，醃製片刻，之後把醃出來的水倒掉備好自製的蒜蓉豆豉辣醬，自製的醬沒有新增劑和防腐劑，絕對的健康食品，而且拌菜、拌麵味道一絕哦，如果沒有蒜蓉豆豉辣醬，就用老乾媽代替。
蒜蓉豆豉辣醬裡放入提早剁好的薑末，將適量白糖、生抽、香醋、香油、花椒油、食鹽、雞精、白芝麻放入蒜蓉豆豉辣醬裡。
將步驟4拌勻的調料，澆在魚腥草上，食用時拌勻即可。
新鮮的魚腥草怎樣涼拌
16樓：
1魚腥草洗乾淨去掉老根的須、擇成自己喜歡的長度，用鹽醃製5--10分鐘；乾辣椒和香草洗乾淨切成段備用；
2將醃製好的魚腥草加上生抽、醋、香油拌勻；鍋內放油燒至五成熱，放入乾辣椒段用小火爆出香味；
3將鍋中的油和乾辣椒一起倒入拌好的魚腥草中，加入香菜段後再稍拌一下即可。
涼拌魚腥草。
4魚腥草，又名折耳根，是我們這裡很常見的一種植物，具有清新解毒、消炎的功效，平時多半用來涼拌著吃或是煮水喝。
涼拌魚腥草的做法和步驟
魚腥草根涼拌的做法竅門
17樓：your大頭兵
魚腥草根又稱為折耳根，是一種平時服用的菜，另外還是一味中藥材。魚腥草根可以能清熱去火、消腫療瘡、有利排尿止痢、健脾養胃等。中醫學中要用魚腥草根醫治癰瘍。
現代科學證實，魚腥草根可以折抗病毒**，提公升機體免疫能力，但不能過多服用。折耳根多在四川地區服用，主要是拌冷盤。
魚腥草根涼拌怎麼做。
涼拌魚腥草是以魚腥為主要材料，雞絲為輔材，鹽、醋、味精、油辣子、生抽、麻椒油為調味品製做而成的一道涼拌菜。製成品涼拌魚腥草有抑菌、抗病毒**、提公升機體免疫能力、有利排尿、降火祛毒、止咳化痰之作用。
作法1、將魚腥草根用冷水清洗，掐掉老根、葉，留有白淨根及葉子，再用力將其分折發展短適合的段。
2、大蒜碾成蒜末，用微波爐加熱制做好油辣子。
3、用涼白開水將魚腥草根侵泡5分鐘（討厭魚腥草根腥臭味兒的人就多泡些時間），撈起來控乾。
4、把魚腥草根放到乙個小盆內，澆上油辣子、蒜末、放上全部調味品翻拌就可以。
魚腥草根涼拌怎麼做。
特性降火稍有苦味。
作用1、魚腥草根，南方地區又叫側耳根，原是中草藥材，具備消炎、濾尿、祛毒之作用，南方地區經常用作拌冷盤做為餐桌上的一道涼拌菜。大多數生長發育在田坎邊。
2、魚腥草根因帶有很多揮發油而有一種獨特的味兒，科學研究確認，魚腥草根有抗微生物，提高單核心巨噬細胞特異性，進而進一步提高非特異性免疫能力和抗過氧化物等功效，可防止多種多樣癌症等。
3、魚腥草根味辛，性寒性，能清熱去火、消腫療瘡、有利排尿去溼、健脾養胃，用治實熱、熱毒、濕濁、疾熱為患的肺癰、瘡瘍瘡毒、痔瘡便血、腸胃積熱等。當代藥理學試驗說明，本產品具備抑菌、抗病毒**、提公升機體免疫能力、有利排尿等功效[1]
4、吃此菜能清熱去火，清瀉寒濕。
魚腥草根涼拌怎麼做。
菜譜營養成分。
魚腥草根：魚腥草根因帶有一定的魚腥草根素、月桂醛等揮發油成份而具備顯著的抑菌功效，另外魚腥草根素和魚腥草根煎劑均能顯著推動白細胞計數的吞食工作能力，提高機體免疫功能。此外含有的槲甙具備軟化血管的功效，能合理擴大腎血管，所含很多鉀鹽有提高有利排尿的功效。
最終魚腥草根還能改進毛細管延性，推動組織再造，有止痛、活血、止咳化痰的作用。
怎樣涼拌魚腥草『
18樓：blackpink_羅捷
主料：魚腥草300克。
輔料：小公尺椒2個、炸花生公尺30克、大蒜20克、香菜3根、豉油10毫公升、香醋20毫公升、辣椒粉5克、白糖2克、精鹽3克、蠔油10毫公升、食用油30毫公升。
1.準備一把魚腥草，盡量挑選根又肥又嫩的。
2.把魚腥草的根鬚去掉，太老的話就直接掐掉不要了。
3.把處理乾淨的魚腥草切成小段，加入精鹽用手抓勻後醃5分鐘。
4.醃製的空檔，把熟花生公尺去皮壓碎，小公尺椒和大蒜剁成末，香菜洗淨切末。
5.醃好的魚腥草，擠乾水分後加入豉油，精鹽，白糖，上面加入剁好的蒜蓉，小公尺椒和辣椒粉。
6.鍋中倒入食用油，燒至滾燙後關火。
7.趁熱淋辣椒粉跟蒜蓉上，激出香味。
8.接著加入香醋，花生公尺碎和香菜末。
9.攪拌均勻，靜置醃5分鐘，裝碗即可享用了。
涼拌魚腥草要燙熟嗎，怎樣涼拌魚腥草
梔欣 魚腥草不需要燙熟，洗好，掐成小段直接拌就可以。涼拌魚腥草做法 1.把根上的須摘掉，掐成小節 2.多放點鹽攬十分鐘，拌調料之前在用水沖掉 3.將調料跟魚腥草攪拌好，調料 蒜末，醬油，花椒粉，辣椒油，糖，醋，香油，小蔥 4.拌好上桌。小貼士魚腥草 別名 折耳根 臭菜 側耳根 臭根草 臭靈丹 朱皮拱...
魚腥草怎麼吃，新鮮的魚腥草怎麼吃
美味新吃法 很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。魚腥草被稱為 植物抗生素 吃起來綿中帶脆的，能夠清熱 消炎 抗病毒，尤其適合菸民吃。 佳萌說娛樂 酸辣子炒折耳根也叫魚腥草 可以做成魚腥草煮水...
魚腥草有什麼藥效，魚腥草有什麼作用？
慧瑩養生情報 魚腥草有什麼藥用價值？ 美味新吃法 很多人只知道魚腥草是一味藥，不知道它還能入菜。用來炒肉，既能中和肉的葷重味道，讓肉片更加鮮嫩可口。還有清熱解毒的功效，對感冒有食療作用，一舉兩得。魚腥草被稱為 植物抗生素 吃起來綿中帶脆的，能夠清熱 消炎 抗病毒，尤其適合菸民吃。 可以增強免疫力 抗...