砂鍋公尺飯是怎麼做的,用砂鍋怎麼蒸公尺飯

時間 2022-02-03 10:00:11

1樓:duende惡魔

材料主料:硬豆腐:半塊公尺:兩份水:430cc昆布:1張6cm*4cm自然鹽:半小匙---

a醬油:半小匙---

a青豆:半杯(乾品約30g放水裡浸)胡羅蔔:中半根鮮菇:半朵芝麻油:2小匙---

b醬油:2小匙---

b鹽:少許---b

做法1)用篩網掏好公尺去水份,放公尺和水、昆布入砂鍋待二十分鐘。

2)豆腐用乾布包住去水份。

3)在1)裡調入a味料,開小火。(砂鍋容易燒焦,所以要點在用小∼中火慢慢燒到沸騰)

4)在平底鍋倒入芝麻油炒胡羅蔔,接著小心放進豆腐(不要讓它碎了)繼續炒,再倒入鮮菇和調味料b。

5)待砂鍋煮開,迅速撈出昆布。用勺子從砂鍋底部攪拌上來(因為底正是容易焦的地方)。接著把4)調好的菜全部倒入砂鍋,再用小小火煮12~13分鐘。(這些動作都要快)

6)取出的昆部細切。

7)飯熄火後蒸發十五分鐘左右(這期間不可以開啟蓋)

8)開蓋放入切好的昆布,再把這些飯全盛到碗裡即成。

2樓:魯姐美食

砂鍋煲仔飯怎麼做?砂鍋刷油,倒入提前泡好的大公尺,加入水和臘肉,放點薑絲,把調料湯汁倒入,然後打入雞蛋和菜 。

3樓:可可

冷水放公尺,加水量參考電飯鍋做飯放水量

加熱至水開後,改小火加熱5-10分鐘,

注意聽不到水噓聲就差不多可以停止加熱了.

4樓:柯雅雋

砂鍋抹油,放上支架,放一小鍋子,放公尺和水1:1,把荷葉切碎放入,開小火燜半小時,就好了,。蓋上蓋,蓋不要有塑料的蒂子,。溫度很高,會燒融的,。

5樓:刀夭

跟平時做公尺飯一樣,不過注意不要攪不然會糊掉。

6樓:匿名使用者

哪個砂鍋方公尺進去加水煮熟 不就是了

7樓:閔彭

和平是煮飯一樣,砂鍋公尺飯要香一些

用砂鍋怎麼蒸公尺飯

8樓:騎著蝸牛當房車

為什麼用砂鍋:

1.好味。

砂鍋做出來的公尺飯,只要你把公尺洗乾淨,做好以後沒有任何異味,好公尺,壞公尺,口感的差別很明顯,這裡的口感差別並不是太軟還是太硬,而是公尺本身的香味,好公尺有濃濃的公尺香味,撒鹽就能吃,而放臘肉,或者放紅棗就能吃,糯公尺飯更加好吃,壞的公尺則食之無味,也不難吃,就是香味淡。

2.安全。

砂鍋做出來的公尺飯比較安全,起初我也因為麻煩打算買電飯鍋,但是塗層什麼的好像挺複雜,再者,選不好牌子,產品太多了,所謂的好一點的還是太貴,嘖嘖。。

3.量身定做。

用砂鍋做公尺飯的時間,我是乙個人吃飯,六寸左右的砂鍋,每次就剛剛好乙個人的量,大概是兩碗公尺飯吧,省時間,也省火,沒有像燉東西那麼費勁兒的。在5分鐘內就可以做好。

4.刷鍋方便。

隨便什麼工具。。使勁兒刷,就算鍋糊了,用百結絲往死裡刷,總會掉的,乾淨亮麗如初。

9樓:生活領域縱橫家

回答砂鍋可以燜公尺飯~

砂鍋雞肉煲仔飯

用料主料:大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料:醃雞肉:

蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁:蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯,大約只需要15分鐘左右,就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃,並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來,砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水,防止裂開,先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味~

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砂鍋做公尺飯怎麼做

10樓:騎著蝸牛當房車

砂鍋可以做公尺飯。

砂鍋雞肉煲仔飯

用料主料:大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料:醃雞肉:

蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁:蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋雞肉煲仔飯的做法:

1、大公尺洗淨,用水浸泡20分鐘

2、雞肉剔出來,雞骨架可用來煲湯,剔出來的雞肉切成塊狀,雞腎切成花。

4、把醃雞肉中的材料都加入料理碗中拌均勻醃製一下5、把醬汁先調好備用,青菜,姜,切絲備好

6、鍋底加入少許花生油,加入大公尺

7、加入水,煮開時讓其繼續中火煮至水收幹

8、在水慢慢開始發乾,但還不是全乾的狀態下碼入醃製好的雞肉9、均勻地淋入醬油,撒上薑絲,再取一勺花生油10、順著鍋的鍋壁淋上花生油,這一次是為了讓鍋巴有點酥脆的乙個重要步驟

11、打入乙個雞蛋再次蓋上蓋子

12、另起鍋加入水煮開加入鹽,和少許油

13、碼入青菜焯水斷生即可

14、撈出碼在砂鍋上即可出爐了

砂鍋裡怎麼蒸公尺飯

11樓:生活領域縱橫家

回答砂鍋可以燜公尺飯~

砂鍋雞肉煲仔飯

用料主料:大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料:醃雞肉:

蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁:蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯,大約只需要15分鐘左右,就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃,並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來,砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水,防止裂開,先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味~

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砂鍋怎麼煮公尺飯

12樓:北海數碼站

比如我們在家裡做飯的時候都會用到砂鍋,而砂鍋的主要用途是煲湯的,其實砂鍋也可以煮公尺飯,但是一定要控制好火候,因為砂鍋和普通的電飯煲是不一樣的,如果用來煮公尺飯的話可能會因為火候太過於旺盛,導致公尺飯被燒焦或者公尺飯是夾生的,砂鍋在煮公尺飯的時候需要注意加水的比例,還有放公尺的料都要按照尺寸來安排。

公尺與水比例為1:1.1

用砂鍋煮飯需掌握好公尺跟水的比例,若比例不對,一不小心就容易燒焦,或是公尺飯外熟內生。建議掌握火候,以小火烹調,煮15分鐘關火再燜20分鐘,利用砂鍋獨特的保溫效果,即能煮出完美口感,如同像電子鍋一樣的白飯,軟q彈性極佳,不失美味與水分。

煮飯步驟照著做

器具:17寸砂鍋

食材:壽司公尺1公尺杯、水1.1公尺杯(公尺與水比例為1:1.1)

1.白公尺加500c.c.水,輕輕畫圈洗淨,約15秒再將水倒掉,約重複洗2~3次即可。建議將白公尺先泡水約20分鐘,可以避免後續煮後外熟內生的狀況。

2.將洗淨的白公尺與水一同倒入砂鍋中。建議白公尺與水比例為1:

1.1,水僅只比公尺多一點點即可。加2滴油讓公尺飯吸收,橄欖油或沙拉油都可,煮出來的公尺會更為油亮有光澤,香氣更濃些。

3.蓋上鍋蓋,以小火慢煮約15分鐘。若砂鍋上氣孔不停的冒出水蒸氣泡泡,表示火候太大,需將火再關小一些。

4.15分鐘一到,可轉成中火再煮10秒,即刻關火。轉成中火是為逼出多餘水分,讓關火後,可以燜出鬆軟口感的飯粒。

5.關火後,蓋著續燜20分鐘,等20分鐘後開啟,即可食用。燜煮期間千萬不要開蓋,才能讓砂鍋保持一定的溫度以上,以免蒸氣跑掉,產生外熟內生公尺粒口感不均的情形。

好吃白飯變化煮法

如果想要讓白飯多一點口味上的變化,可以在洗好公尺、加好水後,放入喜愛的配料,建議可放雞肉丁或火腿丁。雞肉可選用1塊去骨雞腿肉,先以熱開水汆燙後,切成一口大小入鍋;火腿則直接以自己喜愛的分量,例如1~2片、切成小丁,同樣放入鍋內。

烹煮時間則與煮白飯的時間相同。醬料類切勿在生公尺時一同放入砂鍋煮,應該是白飯煮好後,要食用前才淋上,攪拌過品嚐,風味更好。

13樓:渴侯含巧

砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘,蒸完要燜一下,下面是具體做法:

準備材料:大公尺300克,豬油適量,水適量,鹽適量,陳醋適量

1、大公尺用清水洗一遍,倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。

2、將砂鍋燒熱,肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋,用餘溫加熱豬油,適當轉動砂鍋,使鍋壁全粘上油。

3、公尺和水倒入泡好了油的砂鍋,水沒過公尺大概0.5-1厘公尺,再加入少許鹽,和幾滴陳醋。

4、開中火煮,煮到公尺全露出來了,大概15分鐘關火,蓋上鍋蓋,用砂鍋的餘溫加熱。

5、公尺飯的水燜乾後就可以出鍋裝碗開始享用了。

由於需要的時間比較長,如果遇到急著要使用,或者是在的條件不足的時候,就可以用這個方法:

用油(花生油、食用油皆可)均勻地塗抹在砂鍋的(外)底部,待油幹之後再使用,例如煮粥(必須使用小火)。

原理:跟用油泡過的紙相似,這樣做可以增加砂鍋的韌性,使砂鍋沒有那麼容易破裂,

注意:用這個方法的時候,砂鍋不要泡水,因為水油不相溶。再次強調,鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用!!切記

14樓:無聊免

精選問答砂鍋飯的做法

02:27

1.將大公尺放入砂鍋裡,加入適量的鹽和水放在火上燜熟。飯要燜15分鐘。

2.當飯燜到8成熟後放入準備好的荷蘭豆、豆皮、香腸、臘肉、大油繼續燜5分鐘。這樣砂鍋飯就做好了。

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15樓:

水要放多一點砂鍋煮公尺飯一定不要蓋,

16樓:生活領域縱橫家

回答砂鍋可以燜公尺飯~

砂鍋雞肉煲仔飯

用料主料:大公尺300克、雞肉半隻、水2碗、雞腎100克、青菜少許輔料:醃雞肉:

蠔油1勺、生抽1勺、雞粉少許、鹽少許、醬汁:蠔油1勺、生抽1勺、麻油半勺、胡椒粉少許、雞蛋1個、姜少許砂鍋可以用來蒸公尺飯,大約只需要15分鐘左右,就能將公尺飯蒸好。砂鍋蒸出來的公尺飯口感也比較好吃,並且好公尺和壞公尺的差別一下就吃出來,砂鍋煮公尺飯前要注意讓砂鍋沾水,防止裂開,先小火煮再大中火煮就可以讓公尺飯保留香味~

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砂鍋蒸公尺飯需要多長時間?

17樓:舞璇瀅

砂鍋蒸公尺飯使用普通砂鍋蒸大約需要15分鐘,蒸完要燜一下,下面是具體做法:

準備材料:大公尺300克,豬油適量,水適量,鹽適量,陳醋適量

1、大公尺用清水洗一遍,倒入適當礦泉水在冰箱浸泡30-40分鐘。

2、將砂鍋燒熱,肥肉或豬油放進去關火蓋鍋蓋,用餘溫加熱豬油,適當轉動砂鍋,使鍋壁全粘上油。

3、公尺和水倒入泡好了油的砂鍋,水沒過公尺大概0.5-1厘公尺,再加入少許鹽,和幾滴陳醋。

4、開中火煮,煮到公尺全露出來了,大概15分鐘關火,蓋上鍋蓋,用砂鍋的餘溫加熱。

5、公尺飯的水燜乾後就可以出鍋裝碗開始享用了。

18樓:眭凝雁東念

煲仔飯的做法

1、沙煲在底部抹薄薄的一層油,公尺洗乾淨。

公尺和水的比例:1:1.5

(這個比例很重要,關係到飯的生熟程度!太爛不好吃,夾生則根本沒法吃!)

將公尺和水放入沙煲,用大火燒開。

2、大概十分鐘不到,飯開始收水。

可以看到飯表面有乙個個的洞。這個時候趕快把肉,薑絲放進去!

要快!3、肉放好後,放薑絲,再打個蛋。蓋上蓋,換最小火,再煮三四分鐘。關鍵時刻來了!

關掉火,讓煲仔飯焗十五分鐘。不要再開啟蓋來看哦~

這是煲仔飯最關鍵的時候,焗的時間不夠飯就生了,而且很難再挽回了。

4、耐心地等待十五分鐘後,香噴噴的煲仔飯就做好了!

新買的砂鍋如何開鍋?

(1)常見的開鍋方法

外觀完好的新買砂鍋出現滲漏屬於正常現象。一般常用的開鍋方法是煮粥水,或者泡淘公尺水。

這樣的作用:利用澱粉堵住新鍋的微孔,防止滲漏。

但是,用泡淘公尺水方法的需注意,要將砂鍋風乾後再使用,因為砂鍋浸泡後馬上使用,會影響壽命!

(2)箍得好的開鍋方法

第一次使用前先把砂鍋放在水中慢慢加溫(砂鍋內也要加入適量的水),待水開後停止加溫,但不要立刻取出,讓它在水中靜置慢慢冷卻至常溫(一般在晚上進行,靜置一晚,到第二天即可取出,晾乾後再使用,一般1-2天)。

(3)特殊情況下的開鍋方法

由於(2)需要的時間比較長,如果遇到急著要使用,或者是在(2)的條件不足的時候,就可以用這個方法:

用油(花生油、食用油皆可)均勻地塗抹在砂鍋的(外)底部,待油幹之後再使用,例如煮粥(必須使用小火)。

原理:跟用油泡過的紙相似,這樣做可以增加砂鍋的韌性,使砂鍋沒有那麼容易破裂,

注意:用這個方法的時候,砂鍋不要泡水,因為水油不相溶。再次強調,鍋底的油幹了之後砂鍋要小火使用!!切記

切記^_^

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