1樓：幹萊資訊諮詢
一般蔬菜都比較清淡。如果說涼性蔬菜，見下圖：除了南瓜和金瓜，其他蔬菜，如苦瓜、絲瓜、黃瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等都是涼性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花腦、秋葵(紫角葉)、生菜、蘆筍、豆瓣菜、紅薯等。也是涼性蔬菜。
2樓：向陽
1、胡蘿蔔：味甘平，食之補脾健胃。胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上，而生食、涼拌，人體僅能吸收10%。
2、小白菜：秋季是小白菜的生長期，我們可以適當的吃點小白菜，小白菜富含豐富的維生素c,同時還含有各種微量元素，對身體健康非常有益，如果沒有小白菜，可以拿洋白菜即捲心菜來代替。
3、芹菜：芹菜性涼，味甘辛無毒，平肝健胃，富含蛋白質、醣類、胡蘿蔔素、維生素c、氨基酸等，它能興奮中樞神經，促進胃液分泌，增進食慾，並有祛啖作用。芹菜可與香乾、肉絲等炒食，無不色彩鮮豔，味道清香。
4、菜花：菜花含有豐富的維生素類物質，每200克新鮮菜花可為成年人提供一天所需維生素a的75%以上。其維生素c的含量更為突出，每百克可達80毫克，比常見的大白菜、黃豆芽菜含量要高3~4倍，比柑桔的含量要多出2倍。
中醫素來有「色白入肺」之說，秋天是呼吸道感染疾患多發季節，潔白的菜花無疑是一種適時的保健蔬菜。
5、豆芽：黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的元素，生芽後不但能保持原有的物質，而且增加了維生素b1、b2、b12和c的含量豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌，其中含水量豐富的天門冬氨酸，能使機體大大減少乳酸的堆積，從而有利於消除疲勞。中醫認為，豆芽味甘性菠菜中胡蘿涼，有清熱解毒、利濕通下等作用。
6、萵筍：萵筍肉質細嫩，生吃熱炒均相宜。常吃萵筍可增強胃液和消化液的分泌，增進膽汁的分泌。
萵筍中的鉀是鈉的27倍，有利於促進排尿，維持水平衡，對高血壓和心臟病患者有很大的裨益。萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質和牙本質的形成，參與骨骼的生長。
7、南瓜：南瓜吃起來有點甜，因此很多人以為其脂肪含量比較高。事實上，相比其他秋季蔬菜，每100克南瓜可食部分的脂肪含量只有0.
1克。過多食用南瓜會引起血糖增高，糖尿病患者要謹慎選擇。實在愛吃的人，最好將南瓜製成南瓜粉，以便長期少量食用。
8、黃瓜：每100克黃瓜可食部分的膳食纖維含量僅為克，但鮮黃瓜中含有的纖維素非常嬌嫩，既能加速腸道腐壞物質的排洩，又有降低血液中膽固醇的功能。
因此，患有肥胖病、高膽固醇和動脈硬化的病人，常吃黃瓜大有益處，但脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃。
清淡的家常菜有哪些，清淡好吃又簡單的家常菜有哪些？
乞力馬紮羅的彩虹 清淡的家常菜三鮮豆腐 用料白豆腐 水發海蔘 雞蛋清 蝦仁 冬筍 雞蛋 香菜 麵粉 蔥花 薑絲 鹽 味精 香油 醬油 花生油 雞湯 太白粉 做法 將海蔘 冬筍洗淨切丁放開水焯一下撈出放碗裡將蝦仁洗淨切丁，用蛋白 太白粉 鹽拌好放鍋裡過一下油將豆腐切成長方塊炸成金黃色，將海蔘 冬筍及蝦...
蘇幫菜和杭幫菜，有什麼區別？我吃蘇幫菜是清淡些，杭幫菜就是油膩些，是這些區別嗎
k開開心心 蘇菜其特點是濃中帶淡，鮮香酥爛，原汁原湯濃而不膩，口味平和，鹹中帶甜。杭州菜餚南北口味交融，講究 二輕一清 即輕油 輕漿與清淡。 南中語絲 還有區別是蘇菜偏甜，杭菜因歷史上受南宋時豫菜影響，帶有北方風味。 蘇幫菜不是一般的甜啊 北方人基本吃不了 杭幫菜，滬菜，淮揚菜，蘇幫菜可以統稱為江浙...
農家菜有哪些，農家菜都有哪些
農家豇豆餅 豆花飯 醃肉燉筍 清水螺螄 農家小炒肉 農家水煮魚 江蘇燉菜 金包銀 飯 土豆藕塊燒肉 雙冬燒寸骨 回鍋土臘肉 雞蛋煎豆腐 熗炒蓋菜 紅燒瓦塊魚。豉椒農家菜 材料原材料 架豆約1 2磅，苦瓜1條，白瓜1條，辣椒1只，蒜茸1湯匙。調料 豆豉1湯匙，鹽2 3茶匙，胡椒粉1 4茶匙，糖1 4茶...