1樓：大德武侯文章
由多層酥皮夾以芝士組合而成，mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋混合其中。
主料：
公尺卡公尺卡：mascarponecheese、黃油、低筋粉、高筋粉、雞蛋。
小麥麵粉1250克。
輔料：
南瓜子仁125克，酵母250克，葡萄乾125克，花生仁（生）100克，鹼10克。
調料：
白砂糖250克。
1. 麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發酵好的麵糰加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘公尺、寬40厘公尺的麵皮；
4. 放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再擀成40厘公尺見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠後用刀切成4厘公尺見方的糕塊五十塊即可。
為使本品口感更好可加入適量的冬瓜糖末、蜜桂花生。
葡萄乾：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
花生仁（生）：對於腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉。
2樓：尹朶月
最近超級火的千層蛋糕，家裡車庫裡找到了乙個平底鍋，於是就做起來啦。?
最近是芒果季就順理成章的做了芒果千層，味道真的不錯哦，吃慣了傳統的忌廉蛋糕，換種感覺真的不錯哦！
3樓：廣州優美西點烘焙學校
家常千層蛋糕製作流程如下：
準備所有食材，注意！牛奶和雞蛋最好選用常溫的。
雞蛋打入大碗中，加入細砂糖，用手動打蛋器打散，打致糖融化。
倒入純牛奶，攪打均勻。
低筋麵粉和糯公尺粉混合均勻，分兩次篩入。注意，要攪拌均勻後再篩入另外一半，攪打均勻。
加入融化的黃油，再次攪打均勻。
將攪好的麵糊過篩2至3次，篩掉粉粒和大氣泡。篩過的麵糊很細膩的，然後將麵糊靜置半小時。
開中火放上不粘鍋，趁鍋未熱舀入一勺麵糊。迅速抬起鍋輕輕朝不同方向轉動，便麵糊均勻的攤在鍋底。加熱至變色，微微起泡即可離火。然後倒扣在案板上放涼，如上把麵糊全部做完。
放涼後的麵皮裝入盤中。取乙個八寸的活底蛋糕摸底片，根據餅皮大小自己修飾。
水果取肉。奶油加入糖粉打發至裱花狀態。
請點選輸入**描述。
請點選輸入**描述。
盤中先放一張餅。
抹上一層淡奶油，放上一層芒果肉。
再抹一層淡奶油，以增加穩定性，再蓋上一片餅皮。
重複上述步驟，最後蓋上一層餅皮。
做好的蛋糕需要放冰箱冷藏4小時以上或過夜定型後再切，剛做好切會蹋的，要注意哦。
千層蛋糕的製作方法和步驟
千層蛋糕的做法和配方做法
4樓：張三已被登出
材料：低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。
製作方法：把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時；忌廉加少許糖粉打發，待用；把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子裡，稍凍後使用；用乙個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，如此類推。完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了！
千層蛋糕的製作方法
5樓：藤林杏
1. 麵粉下清水（1250克）放入酵面抓散，拌勻揉透讓其發酵；
2. 冬瓜糖、花生仁均剁成末；
3. 將發酵好的麵糰加入鹼、白糖揉勻，擀成長80厘公尺、寬40厘公尺的麵皮；
4. 放勻蜜桂花，順著麵皮長形的兩端，由一頭向另一頭圈疊六層；
5. 用手將四周壓緊，再擀成40厘公尺見方的糕坯；
6. 在糕坯上均勻地撒上葡萄乾、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上籠用旺火蒸熟；
7. 出籠後用刀切成4厘公尺見方的糕塊五十塊即可。
6樓：秦小廚美食
教給大家火龍果千層蛋糕的做法，準備好火龍果！
7樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
千層蛋糕該怎麼做？
8樓：半杯茶茶茶
千層蛋糕可以說是現在最火最出名的蛋糕了，同時它也是b站上的網紅蛋糕。千層蛋糕的做法並不難，只是很繁瑣，這也是千層蛋糕為什麼這麼貴的原因。而做千層蛋糕的方法，就是如下：
首先就是做千層皮。千層皮並不難做，牛奶加低筋麵粉，加入白砂糖和雞蛋，攪拌均勻，融化黃油成液體狀，然後取出一部分牛奶糊倒入黃油中，注意，一定不能直接把黃油加入牛奶糊，因為牛奶糊中有雞蛋，如果直接把熱黃油加進去，整個牛奶糊中間的雞蛋會變成熟的，然後牛奶糊會變成半熟的，就做失敗了。然後將加入了牛奶糊之後略微冷卻一些的黃油倒入牛奶糊中，攪拌均勻。
平底鍋加入一些黃油，燒熱，將黃油均勻塗抹在鍋底，然後倒入適量牛奶糊，等牛奶糊成皮，倒出千層皮。這樣一直做，知道牛奶糊做完。然後將千層皮塗上忌廉和水果粒，然後一層層往上堆疊。
這樣，千層蛋糕就做好了~
9樓：f兩歲呀
所需原料：
1.低筋麵粉100g。
2.玉公尺粉60g。
3.雞蛋5個。
4.白砂糖50g。
5.黃油20g
6.純牛奶一袋。
7.奶油適量。
8.榴蓮肉適量（其他水果也可以）。
製作方法：1.首先將黃油進行隔水融化，融化後放在一邊備用。
2.將雞蛋打散，放在一邊備用。（雞蛋打散即可，不要打發。）
3.將牛奶倒入煮奶鍋煮沸，然後加入白砂糖攪拌至融化。
4.牛奶晾涼後倒入打散的雞蛋，攪拌均勻。
5.將低筋麵粉和玉公尺粉篩進雞蛋和牛奶的混合液中，攪拌至糊狀，然後繼續用篩子進行過濾。
6.將黃油倒入麵糊中，攪拌均勻。
7.將平底鍋燒熱，倒入一勺麵糊，然後迅速的晃動平底鍋，使麵糊均勻的攤在平底鍋上。
8.麵皮鼓起氣泡的時候就可以出鍋了，將麵皮倒進倒進盤子裡的時候記得拉平。
9.將忌廉中倒入白砂糖，然後進行打發。
10.將打發的忌廉均勻地塗在麵皮上，一層麵皮上抹忌廉一層麵皮上放果肉，疊放12層左右就可以了，乙個榴蓮千層蛋糕就做好啦。
10樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
11樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
12樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
千層蛋糕的做法
13樓：小小的白開水
食材：雞蛋：適量。
白砂糖：適量。
牛奶：適量。
低筋麵粉：適量。
可可粉：適量。
黃油：適量。
淡奶油：適量。
細砂糖：適量。
奧利奧餅乾：適量。
方法：1、首先準備兩個雞蛋、加上35克白砂糖，混合均勻。
2、再加上300克牛奶，攪拌均勻。再篩入低筋麵粉120克，可可粉8克，再次混合均勻。
3、最後把混合好的麵糊過篩兩次。然後加上融化的黃油20克，攪拌均勻。
4、平底鍋小火預熱，加入一勺麵糊，晃動鍋底，待麵皮體積出現大泡，就差不多熟了。取出晾涼備用。
5、所有的麵糊全部烙熟。
6、再準備400克淡忌廉，加上40克細砂糖，用電動打蛋器打發。
7、晾涼的全部麵皮切除不規整的邊緣。
8、最後一層麵皮、一層淡奶油，一層奧利奧餅乾碎，依次碼好，做好最後放入冰箱冷藏四個小時即可。
9、冷藏好以後，撒上一層可可粉就大功告成了。
14樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
15樓：浪子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
16樓：雙子mr秦
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
17樓：安徽新東方烹飪學校
推薦你到專業的烹飪學校學習，更專業靠譜，學得全面，實操教學，一步步指導，學會為止。
千層蛋糕的做法?
18樓：一人廚
教你芒果千層蛋糕簡單又好吃的做法。
19樓：網友
材料：雞蛋3只、自發粉100克、糖8匙、牛奶5匙、色拉油3匙、塔塔粉1/4小匙、鹽1/4小匙。
按基本戚風蛋糕做法拌好的蛋糕麵糊 ：
具體做法如下：
一、 材料：蛋3個、糖7匙、牛油（色拉油）3匙、牛奶5匙、低筋麵粉100克、髮粉1小匙（或用自發粉100克代替）、鹽1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（無可用幾滴檸檬汁或白醋代替）、電動打蛋器、量匙。
二、蛋黃中加入4匙糖，用直型打蛋器打到呈乳白色為止。
三、色拉油一匙一匙加入，用力拌勻再加另一匙，然後加入牛奶，道理一樣。
四、麵粉、髮粉及鹽篩入，輕輕拌勻，不要過度攪拌，放在一旁。
五、用打蛋器打蛋白及塔塔粉，至蛋白呈粗泡沫，加入3匙糖繼續打至硬性發泡。
六、取1/3蛋白泡沫與蛋黃糊拌勻，再把整盤蛋黃糊倒入蛋白泡沫中拌勻，動作要輕且快。
模型內部不要塗油，底部墊一張薄紙即可。
用勺子舀適量麵糊鋪平，不宜過厚，放烤箱中層用160度烤約5分鐘，觀察其表皮顏色金黃即可取出。
取出再舀上一勺麵糊，保持每層厚度基本相同，如此類推烤完全部麵糊。
精緻品味：牛奶千層蛋糕。
製作要點：（1） 分蛋要小心，勿使蛋白沾到一絲油、水或蛋黃。
（2） 糖需分兩份，加在蛋黃中，乙份加在蛋白中。
（4） 麵粉篩入後輕輕拌勻即可，不要用力攪拌或攪拌過久。
（5） 蛋白一定要打到硬性發泡，即其尖鋒能豎立不下垂才行，否則烤好後蛋糕易塌陷。
（6） 將蛋白泡沫與蛋黃麵糊拌勻時，動作要輕且快，如果拌得太久或太用力，麵糊易變稀。入爐烘烤時，麵糊越濃，蛋糕烤好後就越膨鬆不易塌陷，如果麵糊呈稀軟狀態則可能失敗。
(7) 蛋糕模型不可塗油，因為戚風蛋糕麵糊必須借助黏附模型壁的力量往上膨脹，有油就失去黏附力了，所以只需在模型底部墊上底紙即可。
20樓：良子美食
千層蛋糕，簡單易學，好吃美味。
21樓：秦小廚美食
跟著小新一起學習好吃的千層蛋糕做法！
22樓：匿名使用者
簡單做了一層在做一層加加上到一千層。
23樓：匿名使用者
和一兩層的一樣的做法啊~!一層一層的做啊。
24樓：安徽新東方烹飪學校
可以到專業的培訓機構學習比較好比較全面。
做千層蛋糕需要什麼材料
25樓：欻飛
千層蛋糕是以低筋麵粉、黃油、奶油、雞蛋、牛奶、水果等食材製作而成的食品。冠心病、高血壓、糖尿病、動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。下面已榴蓮千層蛋糕為列。
雞蛋：8個 低筋粉：140克 糖粉：
70克 澱粉：80克 黃油：40克 牛奶：
665克 榴蓮肉：700克 淡奶油：550克 加入淡奶油的糖粉：
40克製作步驟：
1，將雞蛋用攪拌器攪拌均勻；
2，低筋粉、澱粉、糖粉過篩，加入牛奶攪拌均勻；
3，然後過篩倒入蛋液中，攪拌均勻；
4，將融化的黃油加入麵糊中拌勻；
5，反覆過篩兩次，保鮮膜覆蓋靜置1小時左右；
6，不沾平底鍋燒熱後調小火，用小勺子乘一勺麵糊到平底鍋中，用手端起鍋快速的晃至滿鍋均勻，關火，用餘溫把麵餅焙熟。
7淡奶油和糖粉用打蛋器打發至八成，冷藏；
8，榴蓮肉用料理機打成蓉；
9，把榴蓮和淡奶油攪拌均勻，榴蓮餡就好了；
10，一張餅皮塗抹一層榴蓮餡，重複此步驟；
11，做好後放入冰箱裡冷凍3小時左右；
12，凍好後取出切塊裝飾，美味的榴蓮千層就做好了。驟反覆製作，直到麵糊用完。
如何製作千層餅，千層餅的製作方法？
回答1.麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。2.碗中加入麵粉80克 芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。3.將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄...
愛吃千層餅的不用買了，家常千層餅的製作方法是什麼？
取適量的麵粉，用溫水和面，一定要和得軟，原則是和得面將將沒法成型，拿不出來，然後放一會兒，醒麵。20分鐘左右之後，把麵從盆裡取出，放到面板上揉麵，然後分成4 5份。取乙份擀成餅，然後撒上適量的鹽，味精，食用油，並塗抹均勻。將餅從一邊捲起，卷成一團長條，然後卷邊用手捏和起來。再取乙份，按照第一塊的方法...
老婆餅千層餅的製作方法
褪去一身桀驁 以豆油 苔菜粉 綿白糖 飴糖等原料調配成餡。將含有白糖 豆油的面劑包以餡心，擀平後分三等分摺疊，反覆多次，最後擀成方餅，正面蘸芝麻，貼陶爐壁上烤熟。層次分明，甜中伴鹹味，醇香鬆脆。做法三 原料 麵粉1000克，老肥250克，豆油25克，鹼適量。千層餅千層餅 做法 1.麵粉倒在案板上，加...