1樓：青島小魚聊創業
取適量的麵粉，用溫水和面，一定要和得軟，原則是和得面將將沒法成型，拿不出來，然後放一會兒，醒麵。20分鐘左右之後，把麵從盆裡取出，放到面板上揉麵，然後分成4-5份。取乙份擀成餅，然後撒上適量的鹽，味精，食用油，並塗抹均勻。
將餅從一邊捲起，卷成一團長條，然後卷邊用手捏和起來。再取乙份，按照第一塊的方法處理到鹽、味精、食用油塗抹均的步驟，然後將第乙個長條團放到第二塊的餅上，從一邊捲起，將第一塊餅條捲到第二個裡邊。 然後第。
一、二個捲到第三個裡邊，第。
一、二、三個捲到第四個裡邊，直到用最後一塊把之前的包裹完畢。將卷到最後的長麵糰，分成幾份，大小由鍋口的大小而定，然後將其擀成餅。 開啟鍋，放適量的油，將擀好的餅，放入，待一面烙成金黃色時，翻到另一面，當雙面金黃時就可以取出了，將所有的麵糰擀好，烙完，千層餅製作完畢。
2樓：半分清甜
就是一些榴蓮和麵粉，這樣的做法就是比較好的，口感也是很好的，特別的有味道。
千層餅的兩種製作方法 千層餅的怎麼製作
3樓：三夜見
1、千層餅製作方法一。
所需食材以及配料】：300克的普通麵粉、兩克的鹽、三克的酵母粉、180毫公升的溫水、椒鹽。
300克的普通麵粉，加入兩克的鹽，三克的酵母粉，用180毫公升的溫水和面，攪拌至沒有幹麵粉，下手揉成乙個光滑的麵糰。
揉好之後放在面板上搓成長條，先切乙個大麵劑，然後切成均等的份。
撒上一層椒鹽粉，上面再放上一層擀好的麵餅，刷上一層油，撒上椒鹽，依次按照這個做法，將所有的面劑放完。
做好之後放在蒸鍋中，蓋上蓋子鬆弛半個小時。
時間到之後明顯膨脹變大了，開大火蒸20分鐘，時間到之後關火再燜5分鐘。
電餅鐺預熱刷油，放入蒸好的千層餅，勤翻面，烙至兩面金黃酥脆，就可以出鍋了。
2、千層餅的製作方法二。
所需食材：中筋麵粉、細玉公尺麵、鹽、食用油、
首先大碗中倒入400克的中筋麵粉，加入4克鹽，分次少量的倒入240毫公升的溫水和面，攪拌成大面絮狀，下手揉成乙個光滑的大麵糰，麵糰的表面抹上食用油，密封醒麵40分鐘以上。
製作油酥，空碗中倒入30克的細玉公尺麵，加入3克鹽，加入50毫公升的熱油，攪拌均勻備用。
麵醒好啦，面板多撒點幹麵粉，把麵糰放到面板上不用揉，直接擀成長方形的麵餅，厚度約2公釐左右，再把油酥倒在麵餅上，用刮板塗抹均勻，然後用刀上下各切五刀，中間不用切，再摺疊起來，疊好以後捏合封口，反面都用擀麵杖壓一壓，這樣使餅的薄厚更加均勻，再正反面用擀麵杖輕輕擀開擀薄，表面刷少許清水，撒上白芝麻，用手按壓令芝麻粘得更加牢固一些。上鍋蒸，蓋上蓋子，水開後再蒸10分鐘。
時間到，餅蒸好了，電餅鐺刷油，油熱下入餅坯，餅坯的表面再刷少許食用油，底部烙至金黃，我們給它翻個面，烙至另一面金黃酥脆，就可以出鍋啦！
千層餅的做法是什麼？它好吃嗎？
4樓：認真又順暢灬海鷗
將麵粉活的軟一些，醒發半小時，將麵糰揪成大小適中的小麵糰，擀成圓形撒上鹽油等調味品，從中心到邊角撕開摺疊3~4次，捏緊收口，再桿成圓形，電餅鐺熱好油，將餅放在上面，烙至兩面金黃即可；千層餅非常的好吃。
5樓：以對徽
千層餅是非常好吃的，他需要將麵進行發酵，然後加入牛奶，雞蛋清和溫水揉成麵糰，發酵10分鐘之後，做成備用的面胚，然後擀成乙個半圓形的麵餅，上面撒上喜歡吃的堅果，放入鍋裡蒸20分鐘就可以了。
6樓：立茹若
準備好食用鹽、胡椒粉、調和油、麵粉蔥花和乙個雞蛋，先把蔥花在油鍋裡煎成黃色，撈起備用，把雞蛋打入300克麵粉中攪拌均勻，再加入溫水進行揉搓成麵糰，然後再讓麵糰發酵20分鐘，然後把麵糰擀成餅子的形狀，撒上蔥花，食用鹽，胡椒粉，再抹一點調和油，用刀把薄薄的餅子切成9塊，疊放在一起再擀成薄餅。放到電餅鐺裡烙熟就可以了。非常好吃，層次豐富，口感酥脆，香而不膩。
7樓：今天退休了嗎
首先要準備好食材，要準備麵粉，食鹽，植物油，五香粉，熟芝麻，水，雞蛋。把麵和好之後抹上油，然後再放入熟芝麻，蒸熟就可以吃了。非常的好吃，口感非常的軟。
請問千層餅是怎麼做的
8樓：帳號已登出
您好，可以參考下面的做法噢1. 麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。2.
碗中加入麵粉80克、芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。3. 將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄了包上油酥後容易爛掉，刷一層油酥。
4. 撒上芝麻和蔥花。5.
開始疊羅漢，一層落一層。疊到最後剩一點面皮包上之前的。關鍵提示（這樣能防止麵皮裡的油酥外漏）。
6. 從一頭捲起，邊抻邊卷（這樣餅會更加的薄），麵糰再醒上10分鐘。7.
千層餅是怎麼做的？它的口感豐富嗎？
9樓：依依很美的
口感也是非常豐富的，首先要選擇合適的麵粉，然後在裡面加入酵母，加入溫水要揉成麵糰，在裡面放入豆油，然後把它們切成小團，要把兩端包嚴實進行製作，這樣就可以了。
10樓：行樂先生
千層餅製作的時候需要將麵餅做的非常的薄，然後放在鍋裡面加入油來進行製作，最後再將上面撒一些芝麻，口感非常的豐富，可以在裡面新增一些奶油。
11樓：雙魚愛仕達
首先和面，然後再進行油炸，這樣就可以了。口感非常的豐富，而且特別的酥脆。
市場上賣的千層餅的詳細製作方法 40
12樓：精彩百曉生
千層餅做法：
原料：麵粉1000克，豆油25克，鹼適量。
做法1.麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵麵糰。待酵面發起，加入適量鹼液，揉勻，稍餳。
2.將麵糰搓成長條，每100克揪1個面劑，將面劑搓長條，用擀麵杖擀成寬長方形麵片，再刷上豆油，稍撒幹麵粉，然後從左至右疊起，待用。
3.把劑兩端分別包嚴，擀成寬橢圓形餅，再用刀背在餅坯上面壓成菱形塊花紋。
4.待蒸鍋上氣時，將餅坯擺入屜內，用旺火蒸約20分鐘即熟，取下，用刀在餅中間橫切一刀，將餅輕輕磕動，見起層時，碼入盤內。
13樓：霍烺
原料：麵粉150克、芝麻醬、芝麻油各適量。
做法：1、麵粉中加入適量的溫水揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜餳二十分鐘；
2、芝麻醬中加入少許鹽與芝麻油調開；
3、將餳好的麵糰擀成約厘公尺厚的長方形薄片；
4、用小刷子在麵皮上薄薄地刷上一層調好的芝麻醬；
5、將刷好芝麻醬的麵皮對折，將邊緣用手按緊；
6、將折好的麵皮再用擀麵杖擀開；
7、將4至6做法重複一次；
8、再在擀開的麵皮上刷上芝麻醬，將麵皮的三分之一折起；
9、最後將麵皮分三次摺好，再用擀麵杖將折好的麵皮稍稍擀開一些；
10、再用刀將其切成5份；
11、平底鍋內放油，下入千層餅，小火將其煎黃一面之後翻面，最後煎至兩面金黃中間熟透即可。
14樓：網友
市場上賣的千層餅，實際上叫幾層餅。只有幾層。。真正的千層，不收高手請勿模仿~
請問千層餅的做法
15樓：洪揚天下
我給你介紹一下吧：
主料：小麥麵粉：210克。
輔料：酵母(幹)：1克。
調料：色拉油：30克。
食鹽：2-3克。
水：125克。
千層餅的做法：
1、將麵粉200克，酵母1克，水125克揉成光滑柔軟的麵糰，收圓入盆，發酵至兩倍大。
2、將麵粉10克，油和鹽混合均勻成「油酥」
3、將發酵好的麵糰取出，揉出多餘氣泡後，揉成一頭略粗的粗條狀4、鋪撒薄粉，輕輕擀開擀薄，粗頭擀成稍寬大的麵片，其餘的擀成等寬（邊擀邊輕輕抻，這樣可以使麵皮更薄，層次也越多越薄）
5、均勻刷上油酥，寬大端的邊緣留出不刷（以利後期粘合）6、從一端開始疊起，寬度與長條的寬度相等（即疊出接近正方形的麵片，邊疊邊輕輕抻，使層次多且薄）
7、最後用寬大端的多餘麵皮兒包住側面，捏緊8、鬆弛10分鐘，輕輕擀開擀薄成餅坯。
16樓：匿名使用者
原料：牛肉餡300克、帕瑪森乳酪粉5克、馬蘇里拉乳酪或者車達乳酪（擦成絲）、意式雲吞皮3張、乾紅酒1湯匙（15ml）、番茄250克、番茄醬2湯匙（30ml）、鮮奶油1湯匙（15ml）、蒜茸5克、洋蔥（切碎）15克、油2湯匙（30ml）、黃油20克、麵粉20克、牛奶150ml、鹽適量、胡椒粉少量、羅勒適量。（如果有新鮮羅勒葉更好）
做法：1、材料。
2、先做牛肉餡，鍋中燒熱，放入1湯匙的油，放入10克洋蔥碎洋蔥碎炒香。
3、放入牛肉炒散，炒變色。
4、加入紅酒、番茄醬、羅勒炒到牛肉香軟。
5、用鹽和胡椒粉調味。
6、將炒好的牛肉餡盛出待用，這種牛肉餡也可以一次多做一些，用來拌麵做菜都挺好的。
7、現在開始做番茄少司，將番茄用開水稍燙，去掉外皮和蒂，且成小丁，鍋洗淨，燒熱，放入1湯匙的油，放入5克洋蔥碎和蒜茸炒香，再放入番茄丁和1湯匙的番茄醬，用小火燉得變濃稠，加鹽和胡椒調好味待用。
8、現在開始準備奶白汁了，將小的平底鍋燒熱，放入黃油熔化，加入麵粉炒到稍稍變色，衝入牛奶攪勻加入鮮奶油、鹽、胡椒調味。
9、將調好的奶白汁過濾。
10、 餛飩皮用煮軟。
11、 在烤盤內抹上黃油，（我用的烤盤是樂扣樂扣格拉斯，加上蓋世密封盒，去掉蓋就是烤盤，可以承受400度的高溫），放入一片餛飩皮，然後鋪上一層牛肉餡。
12、 再澆上一層奶白汁、一層番茄少司，再鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲。
13、然後再放入一片餛飩皮，鋪上一層牛肉餡，澆上一層奶白汁、一層番茄少司、鋪上一層馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲，最後放入一片餛飩皮、番茄少司、奶白汁、馬蘇里拉（或者車達）乳酪絲、帕瑪森乳酪粉。
14、用錫紙包住放入烤箱180度烤30分鐘，然後去掉錫紙，再烤一會兒，表面乳酪著色即可，吃的時候可以按口味配合帕瑪森乳酪粉。
17樓：四姐愛做美食
千層餅怎麼做？把餃子皮刷上油加入鹽，蔥花再蓋一張餃子皮，一是刷油加上蔥花，然後擀成麵皮，下鍋煎致。
18樓：靜兒愛吃
發面千層餅，一層一層的特別軟。
請介紹下千層餅怎麼做才好吃
19樓：劍經業
做法如下。材料。
主料：中筋麵粉500g、溫水260ml；
輔料：花生油少許。千層餅。
麵粉加入和面盆。
加溫水慢慢攪拌，活成很軟的麵糰，蓋濕布醒發20分鐘。
麵糰揉成長條。面太軟沒關係，加乾麵，輕輕揉成長條。
切開成乙個約200g的劑子。劑子大小根據自家鍋底直徑大小。
加點面，以防粘，擀成薄的長片。
刷上一層薄薄的花生油，沿著長邊對折，再刷薄薄的一層花生油。
兩頭分別向中間卷起來，然後對折，上下的卷邊稍稍捏緊，然後按扁，成小圓餅。
擀麵杖擀成約5mm厚的圓餅。
平底鍋小火烤製，蓋蓋，第一面稍定型後，要勤翻面。大約3～5分鐘，一張餅就烙好了。
烙好的餅放蒸架上。層次很多哦，而且餅很軟，夾菜、夾雞蛋，都很美味。
小貼士。1、麵用溫水活，一定要活的軟，烙出的餅也軟，才好吃。
2、用厚底帶蓋的鍋，無需放油，全程小火烙，勤翻面。大概3～5分鐘烙好一張餅。
3、面要活的軟，水量稍稍調整。
千層餅去哪裡培訓？千層餅哪裡學
學千層餅，可以選擇到烹飪學校學習，學校有千層餅的培訓課程，而且學習起來也比較簡單。千層餅又稱拿破崙餅 香草薄餅 巧克力薄餅 奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的餡料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的...
如何製作千層餅，千層餅的製作方法？
回答1.麵粉放入盆中，加入開水，邊加邊用筷子攪成絮狀，揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜醒40分鐘，中間揉上兩次，揉到麵糰光滑。2.碗中加入麵粉80克 芝麻20g，五香粉5g，鹽10g，將加熱到冒煙後的100g花生油，稍微晾涼後倒入，攪拌均勻，即成油酥。3.將麵糰擀成薄片，大概2mm左右，厚了層次不分明，薄...
哪裡學做千層餅的？千層餅哪裡學
千層餅又稱拿破崙餅 香草薄餅 巧克力薄餅 奶油薄餅或者蛋奶薄餅，它是一種多層酥餅，餅間夾有甜的餡料。經典的味道是奶黃味，有時也有泡打奶油和果醬味。在它的上面通常裹有棕色與白色相間的梳狀條紋，這是由糖衣或者方旦糖製作成的。海南新東方烹飪就可以學做這個。1.麵粉倒在案板上，加老肥，溫水500克，和成發酵...