1樓：幹萊資訊諮詢
材料：牛奶200克，糖15克。
輔料：澱粉3克，蛋清2個，乾果少許。
1.在純牛奶中加入澱粉和糖，攪拌均勻。
2.將蛋清和蛋黃從雞蛋中分離出來。
3.將蛋清加入奶液中，繼續攪拌至蛋清完全溶解，提起筷子不要抓到蛋液。
4.將攪拌好的液體用篩子過濾，或撇去表面浮沫，倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜備用。
5.將適量的水倒入蒸鍋。大火煮至saic後，放入蒸鍋，改中火繼續蒸10分鐘。
6.完成。
2樓：厚哈哈哈哈嘿
食材牛奶 200ml 蛋清 2個 白砂糖15克做法1.雞蛋黃和蛋清分離，只要蛋清（剩下來的蛋黃可以製作出酥脆可口的蛋黃餅乾）2.牛奶倒入小奶鍋中加熱，加熱但不要煮開，煮開後會不容易形成奶皮。
3.加熱後的鮮牛奶倒入容器中，放在通風處等待奶皮的形成（這一層的奶皮是靠鮮牛奶的熱氣往上頂而形成的奶皮。）4.
將奶皮輕輕劃破，牛奶倒出，碗底保留一點5.將蛋清，白糖加入牛奶中，迅速攪拌均勻，將蛋奶液過篩6.沿碗邊兒倒回有奶皮的碗中，使奶皮浮起來，蓋上保鮮膜冷水入鍋，中小火蒸，加熱約15-20分鐘後，不要開啟蓋子，燜個5分鐘再開啟撕去保鮮膜，放點蜜豆就可以吃啦，或者冷卻後放冰箱冷藏一段時間再吃都行。
注意事項：1.雙皮奶做的時候一定不能心急，要靜靜的等待那一層皺皺得奶皮形成。
2.雙皮奶一定要用全脂牛奶來做，脂肪越高奶皮越厚，越容易形成。3.
蒸碗一定要蓋保鮮膜，不然會有蒸汽滴入導致雙皮奶表面不細膩。4.蒸好後在鍋裡悶5分鐘再出鍋防止回塌5.
牛奶煮到四周冒小泡泡就可以了，千萬千萬不要煮沸騰，煮好的牛奶要迅速倒入碗裡，不然奶皮會粘黏在鍋底。
希望我的能夠幫助到您哦[鮮花][鮮花]
提問。謝謝。
3樓：詩花茶話
簡易做法：雞蛋清+純牛奶+白砂糖，進行攪拌，攪拌好撇去浮沫；倒入蒸碗中，蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個洞。上鍋蒸15分鐘，關火悶幾分鐘後取出，去掉保鮮膜。
放上葡萄乾或者其他愛吃的水果粒即可食用。
雙皮奶製作方法及步驟
4樓：
摘要。用料。
牛奶 400克。
歐福蛋白液（或自己分離蛋清） 100克。
白糖 30克。
淡奶油 100克。
做法步驟。1、蛋白液加糖攪拌至糖融化備用。
2、鍋中加入牛奶和淡奶油攪拌均勻。
3、加熱至鍋邊開始冒小泡泡就關火。
4、倒入3個碗中放與通風處靜置10分鐘，讓它結奶皮。
5、結好奶皮了再小心的把液體倒進蛋白的盆中，倒的時候小心不要把奶皮弄破了，可以用筷子稍微帶著一點，讓它一直在碗底中間位置，不然你倒完了可能奶皮會停留在碗邊下不去了。
6、攪拌均勻後，過濾一下表面的氣泡，過濾到每只碗中。
7、包上耐高溫的保鮮膜，中小火蒸25分鐘，不要太大火不然不細膩，關火後燜幾分鐘。
8、吃的時候可以直接吃的，甜度適中的，愛甜的可以加點蜂蜜一起吃。
小貼士。一定要冰涼了吃哈，更美味。想要細膩可以多過篩幾次，不要大火蒸。
雙皮奶製作方法及步驟。
請稍等，馬上。
用料牛奶 400克歐福蛋白液（或自己分離蛋清） 100克白糖 30克淡忌廉 100克做法步驟1、蛋白液加糖攪拌至糖融化備用2、鍋中加入仔如牛奶和淡奶油攪拌均勻3、加熱至鍋邊開始冒小泡泡就關火4、倒入3個碗中放與通風處靜置10分鐘，讓它結奶皮5、結好奶皮了再小心的把液體倒進蛋白的盆中，倒的時候小心不要把奶皮弄破了，可以用筷子稍微帶著一點，讓它一直在碗底中間位悔兆置，不然你倒完了可能奶皮會停留在碗邊下不去了6、攪拌均勻後念前啟，過濾一下表面的氣泡，過濾到每只碗中7、包上耐高溫的保鮮膜，中小火蒸25分鐘，不要太大火不然不細膩，關火後燜幾分鐘8、吃的時候可以直接吃的，甜度適中的，愛甜的可以加點蜂蜜一起吃小貼士一定要冰涼了吃哈，更美味。想要細膩可以多過篩幾次，不要大火蒸。
雙皮奶製作方法及步驟
5樓：
您好 感謝您的耐心等待：準備原料，牛奶400毫公升，雞蛋清兩個，糖兩匙。 全脂牛奶放入碗中，蓋上一層保鮮膜，放入蒸鍋中蒸10分鐘左右。
把蛋清和蛋白分離，蛋清攪拌均勻即可，將牛奶拿出，放涼後會形成一層奶皮，用勺子沿著碗邊划大概10公分左右。倒出牛奶碗底留點底，不要倒完，把蛋清和糖加入牛奶中，蛋清和奶混合液體需要過篩豎伍族，去掉蛋清中尚未打發的部分，把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗裡，接著再次封上餘弊保鮮膜，端上蒸鍋蒸10分鐘橘肢後不掀開鍋蓋，繼續燜5分鐘後再取出即可。
雙皮奶製作方法及步驟
6樓：
摘要。您好，已為您查詢到。雙皮奶製作方法和步驟：
1.牛奶倒入鍋裡，小火加熱，冒小泡關火，倒入碗裡，撇去浮沫，放涼；2.另外乙個碗裡打入雞蛋清，滴兩滴白醋或者檸檬汁，加白糖，充分攪散；3.
把表面的薄膜用筷子擋住，把牛奶倒入碗中，碗底留一點；4.撇去浮沫再過濾一下，蓋上保鮮膜；5.鍋中加水，放入牛奶，先大火燒開再轉中小火慢燉20分鐘，出鍋放涼即可。
您好，已為您查詢到。雙皮奶製作方法和步驟：1.
牛奶倒入鍋裡，小火加熱，冒小泡關火，倒入碗裡，撇去浮沫，放涼；2.另外乙個碗裡打入雞蛋清，滴兩滴白醋或者檸檬汁，加白糖，充分攪散；3.把表面的薄膜用筷子擋住，把牛奶倒入碗中，碗底留一點；4.
撇去浮沫再過濾一下，蓋上保鮮膜；5.鍋中加水，放入牛奶，先大火燒開再轉中小火慢燉20分鐘，出鍋放涼即可。
有沒有具體用量。
稍等一下。親，200ml牛奶是一碗雙皮奶的量，配乙個蛋清。
謝謝辛苦了
不客氣哦，希望對您有幫助
雙皮奶製作方法及步驟
7樓：
摘要。你好，很高興為您解答，根據您的問題，我的回覆是雙皮奶製作的詳細步驟如下。
1、先把牛奶倒入奶鍋裡中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。
2、趁熱倒入碗裡，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。
3、等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底，用筷子把蛋清打散加入砂糖。牛奶攪拌均勻。
雙皮奶製作方法及步驟。
你好，很高興為您解答，根據您的問題，我的回覆是雙皮奶製作的詳細步驟如下1、先把牛奶倒入奶鍋裡中小火煮卻不能煮開，否則奶皮過早形成會破。2、趁熱倒入碗裡，冷卻後鮮奶表層會結出一層皺皺的奶皮，這就是雙層奶的第一層皮。3、等牛奶冷卻後，用筷子將奶皮刺穿，緩緩地將碗裡的奶倒出，留少許奶液防止奶皮粘底，用筷子把蛋清打散加入砂糖。
牛奶攪拌均勻。
4、把攪拌均勻後的奶蛋液沿碗邊緩緩倒回有奶皮的碗裡，這時可以看到奶皮慢慢地浮起來。5、用保鮮膜封住碗口，放進鍋裡中火蒸10分鐘至凝結就可關火即可。
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