1樓：小洛答疑
【鐵鍋開鍋】
方法：1、首先用溫水把鐵鍋的裡裡外外外，角角落落都清洗一次， 可以發現洗出來的水非常的黑。
2、清洗乾淨之後，用抹布把鍋子的外面擦乾，在鍋中加入大半鍋的水煮，煮開之後再煮五分鐘。
3、把開水倒掉，再次用洗潔精把鍋從裡到外反覆的清乾淨，可以看到第二次清洗的時候不會再發黑的水。
4、把鍋子清洗乾淨之後，用廚房專用紙把鐵鍋上的水全都擦乾。
5、開小火把鍋加的熱，然後倒入多一些的食用油，把鍋拿起來晃動，使油充分潤浸入鍋的每一處。
6、然後倒出多餘的油，將預先準備好的肥豬肉放入鍋中煉油，將鍋裡面的肥豬肉反覆擦拭鍋體，鍋熱了微微冒煙及時關火（避免花鍋和糊鍋），稍微涼會再微微加熱擦拭，重複3次即可。
7、把鍋用溫水清洗乾淨，用廚房用紙擦乾水分，在鍋內刷上一層食用油，使鍋體形成一層油膜，靜置12小時，開鍋就完成了。
【小廚的秘訣】
1、鐵鍋開鍋時如有變色是正常的，是表面的一薄層鐵氧化為四氧化三鐵，而四氧化三鐵呈藍色，四氧化三鐵是一層緻密的氧化膜哦~鐵氧化才能呈現藍色，正是因為出現了藍色，才證明了這個鍋是真正的純鐵材質。藍色可以通過抹植物油養護，慢慢就沒有了，沒有有害物質。
2、 新鍋清洗時，請不要使用鋼絲球和堅硬的物體，盡量使用百潔布清洗。
3、 每次使用完之後，熱鍋時加入溫水清洗，可減少清潔劑的使用，減低殘留清潔劑而影響 健康的機會。
4、 鐵鍋清洗完成之後，必須要用乾淨的抹布把鍋子擦乾，防止生鏽，為了延長其使用壽命，還可以在鍋內刷上一層食用油，使其成形油膜。
5、 想要延長鐵鍋的使用壽命，請務必按正確的方法來操作和保養。任何再好的工具，使用不得當，不注重保養，都會減短其使用的壽命和效果的。
2樓：sugar侃生活
鐵鍋的外面不需要開鍋，所謂開鍋，是指對鐵鍋的裡層進行開鍋，這樣可以防止鐵鍋在炒菜的時候粘鍋。
熟鐵鍋需要開鍋嗎
3樓：我愛嬋丫頭
這個熟的鐵鍋是需要開鍋的，在你頭一次使用的情況下，這樣首先它能夠保證以後在使用過程中不會生鏽。
4樓：盤影
熟鐵鍋也需要開鍋的呀，在剛買來的時候，因為開過之後，他用的是非常好的，炒出來的菜，口感也是非常好的呀。
5樓：小洛答疑
熟鐵鍋的話，拿到手了之後也是需要開鍋的，開到過之後的話會用了會更好。
6樓：七七
熟鐵鍋也是需要開鍋的，建議買一塊肥豬油練一下，然後比較好一點。
7樓：匿名使用者
熟鐵鍋也是需要開過的，開過鍋的鍋用起來非常順手，光滑不粘連，所以這個過程是很必要的。
8樓：來自度假村頂天立地的硃砂梅
熟鐵鍋使用前也需要開鍋，這樣可以讓鐵鍋使用時間更長，而且製作食物時不易粘鍋。
9樓：以陽德
鐵鉤也是需要開高的，開了鍋的水帖，工作起來非常的好吃，也非常好用，而且是，還是試用期非常的方便。
10樓：孫鐵軍
不管是熟鐵鍋還是生鐵鍋，最好，用之前都開一下鍋，用肉皮給過蹭一燒熱了，蹭一下比較好。
11樓：阿穎說事兒
熟鐵鍋當然也需要開鍋啦 其實最好的就是用熟鐵鍋來做飯。
12樓：兜裡沒糖糖
當然是要的呀，這樣子開過的話肯定會效果更好一些。
新買的精鐵鍋如何開鍋？
13樓：夏日絕
具體操作步驟如下：
1、準備好一塊生肥豬肉；
2、將新鐵鍋鍋身所有標貼去除，用流動熱水洗淨鍋身；擦乾水(特別是鍋底)，將鍋置於灶上，中小火烘乾；
3、生肥豬肉下鍋，用廚用夾「按」住生肥豬肉，把其當做「肥皂」一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
4、隨著不停的擦拭，鍋內溢位的融化黑豬油越來越多，「肥皂」也會變黑變小；
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦乾淨，熱水淨鍋揩幹，置鍋灶火重複步驟。
二、三、四；
6、生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可；(大約反覆3-4次左右)；
7、鐵鍋用熱水沖洗乾淨擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，「開鍋養護」即大功告成。
精鐵精鐵，漢語詞彙，釋義為優質的鐵或指用精工鍛鍊過的鐵所制的器物。
14樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
商場買的生鐵鍋回來要不要開鍋？怎麼處理？
15樓：生活小助手大白
生鐵鍋買回來是需要開鍋的。
可以先用洗潔精洗一遍擦乾。
再用豬油擦一遍，加熱油脂融化，再擦一遍。然後用鍋油炸一次食物。
16樓：網友
買回來的生鐵鍋在起用前一定要開鍋，準備食用油，新鮮蔬菜，先把鍋燒熱放油，油溫燒至起煙再放蔬菜，將蔬菜炒熟，再把蔬菜將鍋內的油均衡末整個鐵鍋上即可。
不粘鍋鐵鍋需要開鍋嗎
17樓：矯金
要開鍋，將鍋駕到燃氣灶上加熱，使用大肉豬皮在鍋裡來回擦拭3遍就行了。能保持使用壽命。
鐵鍋開鍋的方法
18樓：做個沒開發的人
1、以熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)2、鍋內倒入9分滿的水，**煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。
3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。
4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程式。
19樓：變美的果團
1、用熱水加洗潔精進行第一遍清洗 ，用洗潔精清洗是為了更好的把鍋裡面的雜質去除掉。
2、擦乾用洗潔精清洗過的鍋，放置在灶台上，接下來用大火將它給烘乾，當底部出現焦黃色的時候旋轉鐵鍋，讓鐵鍋四周都能均勻的受熱，在鐵鍋受熱完畢之後，再改成中小火。
3、準備幾塊肥豬肉，切成條，用廚用夾夾住肥豬肉，把它當做肥皂一般放在鐵鍋裡，從內圈到外圈螺旋狀在鍋底進行打磨，肥豬肉溢位油脂的時候，我們不要停繼續擦拭。
4、將擦拭過豬油的鐵鍋接點熱水進行衝鍋，擦乾水分後再將鐵鍋放置在灶台，接下來大火給它烘乾即可。
20樓：敲頭陌
回答1、首先先把鑄鐵鍋洗乾淨，用洗潔精加點溫水洗就可以了，新鍋最好多洗兩次，不管是不是有塗層鍋，建議使用比較柔的洗碗布來清洗。
2、把洗乾淨的鑄鐵鍋放在爐子上面用小火烘乾，大概一分鐘左右。
3、待鑄鐵鍋烘乾後，倒入50ml的植物油或者動物油。
4、使用乾淨的木鏟或者洗碗刷把油塗抹在鑄鐵鍋的四周。把鍋底四周塗抹均勻，用小火慢慢燒。
5、一邊燒一邊用洗碗刷塗抹開，盡量不要乾燒。使鍋底充分吸取油脂。這個過程大概持續20-30分鐘即可。
6、然後關火，等待油慢慢冷卻。這個時候不要直接用冷水重洗，因為此時油溫很高，用冷水沖洗會破壞鑄鐵鍋已經形成的油脂層。
7、等到油冷卻之後，倒出剩下的油脂。然後使用溫水清洗，此時不要用洗潔精等洗滌劑。溫水清洗要重複幾次。8、然後用廚房紙或者乾淨的洗碗布擦乾鍋底及四周的水珠。用小火再次烘乾。
9、烘乾之後再倒入30ml的動物油或者植物油，用洗碗刷或者木鏟將鍋底及四周塗抹均勻，大約3分鐘之後關火。此時開鍋已經完成。
21樓：小雄美食
新買回來的鐵鍋，用這種方法開鍋，煎雞蛋不粘鍋，還不會生鏽。
22樓：美的生活電器
開鍋是鐵鍋使用養護的重要步驟！
具體步驟是：
①準備好一塊生肥豬肉。
②清洗鐵鍋並擦乾水（特別是鍋底），將鍋置於電磁爐上，中小火烘乾。
③生肥豬肉下鍋，用廚用夾按住生肥豬肉，把其當做肥皂一般使用，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢位的油脂均勻地布滿整個鍋面。
④生肥豬肉表面焦硬後，可用刀將其表層片除後繼續入鍋擦拭；每擦多一輪，鍋面便顯得較前更乾淨，如此操作，直至生肥豬肉不再變黑時即可（大約反覆3-4次左右）
⑤鐵鍋用熱水沖洗乾淨，擦乾水分，置於灶火上中小火烘乾，用廚用紙抹上一層薄薄的植物油，開鍋養護即大功告成。這樣可以有效避免生鍋生鏽。
23樓：匿名使用者
我家也剛買了鐵鍋，鍋內需先放二兩左右油，再開小火，用大勺或紙巾沾油把油均勻淋在鍋的四周，持續三到五分鐘！這個過程至少進行三次！鐵鍋用好了三個月到半年能用成不沾鍋！望採納！
24樓：慧華老師**解答
買來的新鍋燒熱，用一塊肥肉，大約100克左右，放在熱鍋裡，把鍋擦一遍，再反覆擦，然後用大白菜的葉子反覆擦，再用熱水刷乾淨既可。
25樓：擺擺不會擺
鐵鍋買回來要用一塊肥肉開鍋，鍋熱之後用肉在鍋的每乙個角落來回擦幾遍，然後洗乾淨再用火把每乙個角落都烘乾就可以了。
26樓：超級可愛的柿子
鍋清洗後，用生豬肥肉擦拭鍋，讓鍋沾滿豬肉油脂，然後把鍋洗乾淨，然後烘乾燒熱，再倒入花生油，鍋熱後，再洗乾淨，就完成開鍋了。
27樓：網友
新買的鐵鍋不要急著用，教你正確開鍋方法，鐵鍋越用越亮不粘鍋。
28樓：慈孟君
直接用鍋的話，會對鍋的壽命有影響，先用油翻炒，然後倒掉，用一些不要的菜炒一下，最後塗一層油靜止放好。
29樓：一根弦兒
新鐵鍋開鍋只需10分鐘，超簡單。
30樓：郭電喜
網上有很多這方面資料，可以搜一下「鐵鍋開鍋」參考參考。
大致就是先把鍋燒熱，用豬油(豬肥肉)塗抹內部(塗抹過程一直加熱)。然後清洗，如此反覆三次即可。
31樓：7狼主
鍋裡加水，用木柴燒開了。
32樓：匿名使用者
熱鍋然後用肥瘦來回抹。
新買的鍋要「開鍋」是什麼意思？
33樓：皮蛋粯子粥
開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養措施。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以後使用的日子裡可以不生鏽不粘鍋。所以新買的鍋先別急著用，開鍋的方法如下：
所需材料：稍肥一些的豬肉兩塊，植物油少許。
第一步：將新鍋洗乾淨。
第二步：洗乾淨的鍋放置於火上，用小火將水烤乾。
第三步：待鍋內水份完全乾後，放一塊生豬肉下鍋沿乙個方向由底到頂一圈一圈地擦拭。為防止燙手可用長筷子或夾子夾住肉操作。
第四步：鍋內每乙個地方都均勻地擦拭完油後，關火鍋冷後將鍋再清洗一遍。
第五步：取一塊新的豬肉，按前面的步驟進行第二遍油鍋擦拭，保證每乙個位置都接觸到豬油。
34樓：妙招圈
新鐵鍋要先開鍋，教你3個鐵鍋開鍋法，比不粘鍋還好用！
35樓：愛派尚飾品旗
我買的debuyer鍋具使用說明上就有啊，把鐵鍋加熱，倒油蓋住鍋底，中火燒1分鐘後關火，輕輕旋轉鍋身讓油接觸到其它位置然後倒掉油，這就是「開鍋」。
36樓：平雨凝
開鍋就是用豬大油或是豆油塗抹在鍋上，加熱，不斷的去塗抹，加熱，
37樓：匿名使用者
開鍋就是用油趁鍋子高溫時擦一遍，鍋子用起來就不會粘鍋了。我買的debuyer鐵炒鍋就開過鍋，果然不怎麼粘鍋。
38樓：滿洲里木材網哦
一口新鐵鍋，因打造時會有很多雜質殘留在鍋面，又為保持未使用前不致與空氣接觸起鏽，鐵鍋出廠時通常會噴上薄薄的保護層，這些都應在煮食使用之前清除掉。這一道工序，就是我們的俗稱開鍋或鍊鍋，同時，開鍋也是鐵鍋使用養護的重要步驟。
鐵鍋開鍋與不開鍋的區別
39樓：生活達人小桃子
區別就在於使用手感不同，一般家庭都會選擇不粘鍋或者是鐵鍋來煮菜，那麼不同的鍋種就有不同的開鍋方式。以下會分開兩種不同的方法來講述怎麼開鍋。
一、 不粘鍋的開鍋步驟。
1、 向新買的不粘鍋倒入八成的水，也可以適當加入一些鹽，然後開大火迅速燒開並且保持沸騰大概十來分鐘。時間過去的差不多了就把水倒掉，然後把鍋放陽台慢慢晾乾。第一次使用的新鍋一定要先試試水就是這麼個道理。
2、 保證第一步的做好了，檢查一下鍋裡確實沒有水的狀態下刷上少許的食用油，確保整個不粘鍋的每個位置都塗抹上了油，放置一晚上讓新的不沾鍋做乙個潤潤的好鍋。
關於不粘鍋就是簡單的兩個步驟就能讓你的新鍋效果更好，使用感更棒！
二、 鐵鍋的開鍋步驟。
鐵鍋和不粘鍋還是有很大的區別的，很多人就認為鐵鍋煮出來的菜會更有鍋氣更加好吃，其次鐵鍋傳導熱量有很迅速，這樣煮起菜來特別有感覺。正因為鐵鍋的這樣優點讓我們更加要注意它的開鍋步驟，這樣才能讓它長長久久地為我們所用。
1、 與不粘鍋不同，新的鐵鍋一買回來要先沖洗一遍。因為鐵鍋上面經常會很容易沾上加工步驟時留下的一些化學物質，所以買回來第乙個任務地裡裡外外地沖洗乾淨，不用太著急地拿去燒水。
2、 洗乾淨了的鐵鍋也不需要像不粘鍋介紹的那樣放水去燒滾，而是換另一種方法：乾燒。這時候我們把鐵鍋放在灶頭上開中火去乾燒，把一些表面的塗層之類的東西給去除了，同時我們最好帶好護具防止手被燙到。
在乾燒的過程中我們要不斷地轉動鐵鍋讓它均勻地被燒到，燒到它出現鐵藍色的狀態就差不多，整個過程大概也是十來分鐘這樣。
3、 剛燒完的步驟就是放置鐵鍋變涼，因為剛剛燒完的鐵鍋是很高溫的，所以大家千萬別大膽嘗試它的溫度。等到鐵鍋徹底涼透了我們就再用清洗用具加上點洗潔精把它洗乾淨。
4、 辛苦地做完以上三個步驟，就是和不粘鍋很相似的最後一步：潤鍋。不同的是，鐵鍋要先空鍋加熱之後再倒入食用油，之後不停地轉動鐵鍋讓每一滴油都能找到它的落腳之處，保證鐵鍋的內部也被均勻地沾上了食用油。
接下來，就需要我們等到鐵鍋裡的食用油加熱到冒出小小的煙氣，然後讓油帶著鐵鍋裡的雜質一起給倒掉。一次完美的潤鍋就大功告成了，但是鐵鍋的特殊性要我們重複潤鍋的步驟來回多兩三次才能更加徹底地開鍋成功。
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