1樓：上海歐公尺奇西點學校
惠靈頓牛排是西餐中一道很有名的菜品。想學的話可以到我們這邊諮詢了解哦，我們這邊有西餐課程。
惠靈頓牛排做法?
2樓：喵喵壯漢
食材及其用量如下：菲力牛排2塊，蘑菇250克，酥皮1張，黃芥末醬和黑胡椒粉適量，食鹽1勺。
做法如下：1、將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘。
2、將蘑菇，鹽跟胡椒炒至水分全無。
3、玉公尺油燒熱，將牛排煎制略焦一點，這樣烤出來有焦香味4、將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬5、最下面放保鮮膜，然後放酥皮 酥皮上放蘑菇，再放牛排，再在牛排上放蘑菇，然後用酥皮包裹住牛排，最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘。
6、烤箱預熱220度5分鐘，放入牛排烤製15至20分鐘。
7、下面是牛排成品圖。
3樓：湖北新東方烹飪
食材用料。
低筋麵 100克，高筋面 30克，黃油 60克，菲力 1塊，糖 15克，雞蛋 1個，紅酒 50ml，洋蔥 半個。
製作方法：1.把所有的麵粉，糖，放在一起，加50克黃油2.把麵和成面屑。
3.加50ml 水和成麵糰，保鮮膜包好冷藏30分鐘4.然後取出擀成餅皮。
5.均勻的塗抹黃油。
6.橫3豎4摺起來，準備製作酥皮，冷藏30分鐘7.菲力用鹽和現磨黑胡椒醃製20分鐘。
8.雙面煎，每面1分鐘即可，然後繼續冷凍15分鐘，切記是冷凍，這樣在烤的時候，不會讓肉熟透，過火。
9.酥皮擀好，分成2份，乙份烤箱鋪底，用叉子扎孔10.然後放上冷凍的牛排。
11.在蓋上另乙份酥皮，兩層酥皮捏邊壓花。
12.用鋒利的刀子切口，均勻的塗抹上全蛋液13.進烤箱，上下管180，烤20分鐘即可14.配料，洋蔥胡蘿蔔用煎牛排的鍋煎一下，軟了即可15.取另乙個鍋，黃油打底，洋蔥碎煸炒。
16.少許醬油，現磨黑胡椒，鹽，糖。
17.最後加入紅酒，慢慢收汁，牛排汁就做好了。
惠靈頓牛排的做法步驟圖，惠靈頓牛排怎麼做
4樓：畸形的豬
食材食譜熱量：605(大卡)
主料菲力牛排2塊。
蘑菇250g
輔料鹽1勺。
黃芥末醬適量。
酥皮1張。黑胡椒粉適量。
方法/步驟。
將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘。
我沒有放水跟油還有雪莉酒 因為怕水分不幹牛排烤出來水份太大不好吃 只是用鹽跟胡椒炒至水分全無。
玉公尺油燒熱 將牛排煎制略焦一點 這樣烤出來有焦香味將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬。
最下面放保鮮膜 然後放酥皮 酥皮上放蘑菇 再放牛排 再在牛排上放蘑菇 然後用酥皮包裹住牛排 最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘。
烤箱預熱220度5分鐘 放入牛排烤製15至20分鐘 根據牛排大小時間自己掌握一下。
惠靈頓牛排這樣就做好了。
end注意事項。
根據牛排大小自己掌握一下牛排烤製 時間。
惠靈頓牛排怎麼做
5樓：林夕的微笑
食材用料：
西冷牛排。橄欖油黃油一塊。
黑胡椒海鹽。
百里香菜譜做法：
1.牛排靜置解凍到室溫。
加入黑胡椒碎海鹽，百里香調味。
2.用手輕輕按壓肉的表面使調料嵌入肉中。
在脂肪層附近塗抹調味料。
將橄欖油均勻塗摸在牛肉表面。
加熱平底鍋或燒烤國，待其冒煙。
3.將牛肉平鋪在鍋中不要動（3cm厚的牛排每面煎3分鐘）4.反面煎兩分鐘的時候加入一塊黃油。待黃油融化以後翹起鍋用小勺將黃油淋在朝上面。
5.用夾子夾起牛排側面煎一分鐘左右，拿出放在一旁靜置5-8分鐘（醒牛排：目的是為了使牛排吸收湯汁。）
6.出鍋後，直接加入少許水，7.檸檬汁攪拌後加熱收汁。（醬汁）
8.裝好擺盤。
9.裝盤。
最近超火的惠靈頓牛排到底怎麼做
6樓：雨洛成詩
惠靈頓牛排食材明細。
牛排適量。酥皮兩塊。
菠菜適量。洋蔥適量。
培根適量。黑胡椒適量。
鹽適量芥末適量。
原味口味。烤工藝半小時耗時。
普通難度。惠靈頓牛排的做法步驟。
1厚切牛排兩塊用鹽和黑胡椒醃製一會兒。
2蘑菇和菠菜還有洋蔥用料理機打碎。
3炒鍋放油，把打好的蔬菜泥放進鍋裡炒到湯汁收乾為止4炒鍋放油，大火煎牛排，兩面各煎一分鐘，鎖住肉汁5保鮮膜鋪上培根，鋪上一層蔬菜泥。
6煎好的牛排抹上一層芥末。
7卷起來。8用保鮮膜包好，放入冰箱冷凍15分鐘。
9酥皮擀平，包入牛排。
10用保鮮膜包好放入冰箱冷凍。
11我做了兩塊，放入烤盤，表面抹上一層雞蛋液，烤箱200度，烤30分鐘。
12烤好的牛排冷卻一會兒再切開。
13切好的牛排放上醬汁更好，我做了黑椒汁味道很棒。
公尺其林惠靈頓牛排做法
7樓：一窩裡
惠靈頓牛排是牛排製作的一道家常菜。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
一塊肉質鮮嫩細膩的菲力牛排，除了煎著吃、烤著吃，其實還能變化出更多吃法哦！菲力牛排的其中乙個經典吃法就是做成「惠靈頓牛排」啦在西餐當中，凡是名字當中帶有「wellington」的菜，基本上外層都會有一層酥皮，裡面是大塊的魚或肉。而惠靈頓牛排（wellington steak）名字的真正由來其實是為了紀念滑鐵盧戰役的英雄「惠靈頓公爵」。
因為當初公爵非常喜歡這道菜餚，所以因此命名。
1.牛排以鹽、胡椒調味後，起油鍋外表煎至上色。
2.牛排起鍋，趁熱刷上黃芥末。
3.用黃油將洋蔥炒香，加入蘑菇、秀珍菇碎炒熟，加入百里香調味。
4.起酥片上依序擺放：開心果碎、蘑菇碎、菲力牛排、蘑菇碎、開心果碎，包好稍微整形。
5.取另一片起酥片，間隔畫上直條，拉開鋪上做裝飾，修掉多餘麵皮，刷上蛋液。
6.預熱至攝氏200度的烤箱烤20分鐘。
8樓：雨辰一十一
食材準備：
1千克牛里脊。
1湯匙胡椒（現磨)
2湯匙橄欖油。
1紅蔥頭。10克例如歐芹。
10克百里香。
10克牛至。
250克野蘑菇（例如小蘑菇、牛肝菌、雞油菌）
5.克黃油。
100毫公升白葡萄酒。
半茶匙鹽。120克培根（片）
400克酥皮。
1蛋黃工作台用麵粉。
烹飪步驟 1/8
**在牛里脊上抹上現磨胡椒。在大煎鍋中倒入少許橄欖油，加熱至油熱但尚未冒煙時，將牛肉放入，翻面煎10-12分鐘，靜置冷卻。
烹飪步驟 2/8
**將紅蔥頭剁碎。摘下香草葉，粗粗剁碎。將蘑菇切丁。
烹飪步驟 3/8
**在大煎鍋中加熱黃油與剩餘橄欖油，放入紅蔥頭、蘑菇，煸炒至半透明。
烹飪步驟 4/8
**加入白葡萄酒稀釋鍋底結塊。加入鹽和香草碎，繼續煸炒10分鐘左右至酒精完全揮發。停止加熱，靜置冷卻。
烹飪步驟 5/8
**將蘑菇混合物放入食品加工機攪打成泥。
**烹飪步驟 6/8
在砧板上鋪一大張保鮮膜。將一半培根片排列在中間，將蘑菇泥鋪在培根上，然後將牛里脊放在上面，將剩餘的蘑菇泥鋪在牛肉上，再蓋上培根片。用保鮮膜包起來，使牛肉被蘑菇泥和培根緊緊包裹。
放入冰箱冷藏30分鐘左右。
烹飪步驟 7/8
**將烤箱預熱至180攝氏度。在工作台上薄撒麵粉，將酥皮擀成長方形。將牛肉外面的保鮮膜去掉，縱向放在酥皮中間。用酥皮將牛肉包起來，長邊重疊。將短邊對折，封緊。
烹飪步驟 8/8
**將酥皮牛肉放入鋪有烘焙紙的烤盤中，封口朝下。刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，以180攝氏度烤10-15分鐘左右，然後將溫度調低至 120攝氏度，繼續烤10分鐘左右至金黃色。從烤箱中取出，靜置冷卻10分鐘左右。
佐以新鮮沙拉或蔬菜享用。
惠靈頓牛排的做法步驟圖，惠靈頓牛排怎麼做好吃
9樓：面朝大海路途
食材食譜熱量：605(大卡)
主料菲力牛排2塊。
蘑菇250g
輔料鹽1勺。
黃芥末醬適量。
酥皮1張。黑胡椒粉適量。
方法/步驟。
將牛排用玫瑰海鹽和黑胡椒醃製二十分鐘。
我沒有放水跟油還有雪莉酒 因為怕水分不幹牛排烤出來水份太大不好吃 只是用鹽跟胡椒炒至水分全無。
玉公尺油燒熱 將牛排煎制略焦一點 這樣烤出來有焦香味將牛排稍微涼一下 然後上下都塗上黃芥末醬。
最下面放保鮮膜 然後放酥皮 酥皮上放蘑菇 再放牛排 再在牛排上放蘑菇 然後用酥皮包裹住牛排 最後用保鮮膜包起來放冰箱冷藏20分鐘。
烤箱預熱220度5分鐘 放入牛排烤製15至20分鐘 根據牛排大小時間自己掌握一下。
惠靈頓牛排這樣就做好了。
end注意事項。
根據牛排大小自己掌握一下牛排烤製 時間。
牛排怎麼做，牛排怎麼做的
香煎牛排的做法 可按此比例調整所需量 廚具 平底鍋 食材 牛排2人份 西蘭花 4朵 黃油 鹽 胡椒粉 燒烤醬2勺 蠔油2勺料酒 1瓶蓋 生抽1勺 羅勒葉2片 做法 1.準備好2人份牛排。2.用刀背把肉敲鬆。3.牛排抹上鹽和胡椒粉。4.取乙個碗，倒入燒烤醬2勺，生抽1勺。5.倒入2勺蠔油。6.兌入料酒...
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