1樓：候山
【所需材料】 2塊雞胸肉300克，100克土豆，50克胡蘿蔔，30克玉公尺澱粉，適量鹽，適量十三香，適量油。 【製作步驟】 1.準備乙個土豆，清洗乾淨，去掉外皮，然後用刀切成薄片。
放入蒸屜中，開大火蒸15分鐘。 2.雞胸肉去掉筋膜跟脂肪部分，用刀切成大塊。
如果買的是速凍雞肉的話就先用蔥薑水醃製一會去腥。 3.切點胡蘿蔔備用，胡蘿蔔不用太多，有玉公尺的也可以加一點。
4.準備乙個絞肉機。先把雞胸肉加進來一共300克左右，再加100克蒸熟的土豆，50克胡蘿蔔也加進來。
5.開啟按鍵，把它們攪打成肉泥。想吃稍微有點顆粒的可以較少攪打次數。
6.然後往裡面加入30克玉公尺澱粉，適量鹽調味，適量十三香增香，最後加點食用油，攪拌均勻。 7.
攪拌到非常粘稠的狀態就可以了。有條件的可以加乙個雞蛋，這樣吃著會更嫩滑。 8.
準備乙個裱花袋或者保鮮袋，套在杯子上，然後再把前面做好的肉餡加進來。用力擠一下，讓它們團在一起。 9.
準備幾張錫紙，剪成小長方形。錫紙的長度就決定了火腿腸的長度。 10.
在袋子口剪乙個一厘公尺左右的口子，不用太大。 11.然後把它們擠到錫紙的邊緣，兩頭預留一點用來擰緊封口。
12.先從一頭卷起來，然後兩頭再紮緊一點，全部按照這個步驟做好。 13.
冷水放入蒸屜上，開大火蒸，水開之後蒸12分鐘即可。如果做得粗那就蒸久一點，把裡面的肉蒸熟就可以了。 14.
不燙手之後就可以撕開直接享用了。 小貼士： 1.
肉餡可以按照個人喜好來新增材料，比如加點馬蹄或者玉公尺之類的，山藥等等都可以。 2.錫紙可以換成油紙，不要用保鮮膜哦！
2樓：士多啤梨醬愛上妮
澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，加入肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅麴公尺粉、糖、蔥、姜拌勻，使肉餡細，再慢慢加入澱粉糊，順時針攪拌肉餡，一直到肉餡細膩潤滑，把調好的肉餡放在錫紙上捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破，將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。
3樓：暴富暴富暴發戶
肥肉和瘦肉絞成餡，攪勻在一起後，準備灌腸的器具，按照器具的操作步驟就可以了。
4樓：x一切安好
一，準備好肉餡。 二把肉餡和薑蒜末剁碎的細膩點。三，加胡椒粉，五香粉，醬油，鹽，香油，豆油，帶著手套抓均勻 。
四，抓勻後摔打摔打。五蛋清加少許清水澱粉 ，攪拌均勻待用 ，六，分三次加入肉餡裡。七把澱粉都抓進肉餡裡即可。
八，把肉餡放在錫紙上捲起來，上鍋蒸熟大概半個小時。九，切片即可食用。
5樓：職場導師陳元芳
先把雞肉，豬肉焯水，再撈出來剁碎，加一點生粉，食鹽，老抽，五香粉，可食用的色素攪拌一下，再做成腸狀即可。
6樓：匿名使用者
澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入；肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅麴公尺粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩；慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑；把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，注意錫紙要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破；將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。
自己做火腿腸的做法大全
7樓：睢喆
【蜜汁烤火腿】
主料西式火腿：2000g；土豆：1500g；蘋果：
8個；蜂蜜：2湯匙（30ml）；油：2湯匙（30ml）；水：
200ml；啤酒：200ml；法國芥末：2湯匙（30g）；丁香：
20粒；鹽：1茶匙（5g）；黑胡椒碎：1/3茶匙（2g）
具體步驟。1.將火腿放入蒸鍋中蒸製1小時。
2.丁香均勻的插在蜜汁火腿上。
3.法國芥末、啤酒（100ml）和蜂蜜放入碗裡調拌均勻，再調入黑胡椒碎，用刷子將調好的芥末汁均勻的刷在蜜汁火腿上，剩餘的汁待用。
4.油和鹽放入碗裡混合均勻，接著放入切好的土豆和蘋果調拌均勻，和蜜汁火腿一起放入烤盤裡。
5.烤製方法：
6.烤箱預熱至180度，將烤盤放入烤箱底部，烤製30分鐘，其間每隔10分鐘將剩餘的芥末汁刷在火腿、土豆和蘋果一次。
【火腿腸炒時蔬】
主料火腿腸：100；西芹：100；甜椒：100；山藥：150；泡發黑木耳：100
輔料味精：適量；油：適量；鹽：適量；蔥花：適量；薑絲：適量。
具體步驟。1.把主料：火腿腸、山藥、西芹、甜椒、黑木耳洗好、切好，山藥、西芹、甜椒、黑木耳用水焯熟。
2.鍋裡放油，放入蔥花、薑絲。
3.放入火腿腸炒出香味。
4.放入焯熟的西芹、甜椒。
5.放入焯熟的山藥、黑木耳。
6.放入鹽炒一會，就可以關火了，放入味精。
【蔥香火腿肉松蛋捲】
主料低粉：80；雞蛋：3只；脆皮火腿腸：1根。
輔料牛奶：60；玉公尺油：40；鹽：；勺蔥：適量；肉鬆：適量；糖粉：30；沙拉醬：適量。
具體步驟。1.原料；
2.配料；3.將烤盤清洗好後，墊上油紙或錫紙；
4.用分蛋器將蛋清和蛋黃分開；
5.蛋白分三次加糖粉打發至硬性發泡；
6.蛋黃，牛奶，油攪勻後，篩入低粉後拌勻至無顆粒；
7.將打發的蛋白分三次倒入蛋黃液中攪拌均勻；
8.將拌好的蛋糕液倒入烤盤，撒上蔥花和火腿丁；
9.烤箱事先預熱，烤盤放中層，180度上下火25分鐘；
10.待蛋糕稍冷，倒扣在保鮮膜上，在上層均勻塗抹沙拉醬，撒適量肉鬆，再捲起蛋糕，定型十分鐘；
11.定好型的蛋捲切段後，兩邊塗抹沙拉醬，再沾上肉鬆即可。
8樓：阿公的手機
自製火腿腸的做法步驟。
步驟 1半肥瘦前腿肉去皮剁爛，加入澱粉調料雞蛋清紅麴公尺漿，攪勻。
步驟 2**買的幹腸衣，提前泡20分鐘。
步驟 3用漏斗灌腸，合適長短就用繩子綁上。記得蒸之前用針戳很多孔，否則會爆皮。
步驟 4蒸20-30分鐘，大功告成，用煮的也行，冷水下，再次提醒，記得穿孔。
自製火腿腸的做法大全
9樓：耶爺失戀了
1.需要的材料：
豬肉、白糖、料酒、食用鹽、生抽、清水、生薑、花椒粉、五香粉、雞蛋、塑料腸衣若干、白色棉線、自製香腸灌腸管。
2.製作方法。
(1)豬肉洗淨後切成小塊，放入攪餡機裡攪碎。放入盆中待用。豬肉不要太瘦，太瘦做出的香腸特別柴，不好吃。
(2)大蔥洗淨切成細細的蔥末、生薑切成細細的生薑末待用。
(3)取乙個碗，打入雞蛋，再加入澱粉和適量的水攪成糊狀待用。
(4)豬肉餡中放入五香粉、食用鹽、白糖少許、生抽少許、蔥末、薑末、五香粉用筷子攪拌均勻。
(5)把澱粉糊一點一點的倒入肉餡裡，一邊倒一遍攪拌，直到肉餡看起來細膩而且有光澤就可以了。
10樓：笑笑科普
火腿腸肉質細膩、攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？
在家自製火腿腸怎樣做
11樓：牛一種態度
做法一食材準備：山藥400克、雞蛋、建曲汁20克、嫩糖色15克。精鹽4克、芝麻油4克、味精1克、白糖20克。
製作步驟：將山藥去皮入籠蒸熟，製成泥與溼澱粉一起放在盤內，加入雞蛋清、精鹽、芝麻油：味精、白糖攪勻，成為山藥料。
取1/10的山藥料，加入嫩糖色，摻勻放入抹油的鐵盒，攤平入籠蒸硬後取出，為「肉皮」。將3/10的山藥料放在肉皮上，攤平蒸10分鐘，出籠為「肉膘」。再將剩氽山藥料加入砂仁面、建曲汁，用麻油攪勻、攤在「肥膘」上，再入籠蒸35分鐘，晾涼，刷上芝麻油，切片上席即成。
功效：這道美味的素火腿味道是很不錯的了，可以幫助我們補充大量的營養物質，而且對於我們的腸胃健康來說也是同樣很有好處的了，可以起到健脾益胃的神奇功效，還可以助消化哦。
做法二食材準備原料：豆油皮200克，藕粉40克，雞蛋120克，味精1克，胡椒粉克，五香粉1克，白糖克，白醬油5克，食用紅色顏料少許，鹽適量。
製作步驟：將藕粉用水調散，加入調散雞蛋，下味精、胡椒粉、五香粉、白糖、白醬油、適量鹽，少許食紅(注意稍微起色，呈淡粉紅色)，混合拌勻呈清糊狀；選用大張無破爛豆油皮，攤開鋪平，均勻塗上一層清糊(不宜太厚); 然後，再鋪一層豆油皮，再塗一層清糊；如此連續疊鋪至厘公尺厚； 裝入蒸籠蒸至成熟；然後，用兩塊乾淨木板，上下夾緊，冷卻後改刀即成火腿。
功效：素火腿是很美味的一種食物了，而且可以發現做法也是比較容易的了哦，主要的材料是豆皮了，豆皮的蛋白質含量是非常出色的了，我們完全可以通過吃這樣的食物來調理了哦，還可以補充大量的鈣質，我們不要錯過。
12樓：團隊小助手
自製火腿腸的做法：
1.蔥、薑切末。
2.澱粉加蛋清和少許清水調成糊狀，清水要一點點的加入。
3.肉餡加入五香粉、花椒粉、鹽、紅麴公尺粉、糖、蔥、姜拌勻，用手使勁抓，使肉餡細膩。
4.再慢慢加入澱粉糊，繼續用手抓肉餡，一直到肉餡細膩潤滑。
5.把調好的肉餡放在錫紙上，捲起，把兩端慢慢的擰緊，錫紙一定要多包兩層，否則兩端擰的時候容易破。
6.將卷好的肉卷上鍋蒸35分鐘即可。
如何自製火腿腸家庭做法
13樓：騎著蝸牛當房車
所需食材。
精肉200克，玉公尺澱粉5克，醬油3克，蛋清1個，麵粉適量。
製作過程。1、將肉清洗乾淨後瀝乾水，切成小塊，放入輔食機中打成肉泥。
2、在肉泥中分別加入1個蛋清、5克澱粉和少許寶寶醬油，1-2勺麵粉，如果是寶寶吃的話，麵粉放1勺或者不放，如果大人吃的話，可以放2-3勺，或者更多。
ps：可以加入適量蔥花和香菇粉去腥提味，味道更讚哦。
3、將肉泥放入裱花袋中，沒有裱花袋的媽媽也可以用厚一點的保鮮袋哦。從底部剪開乙個拇指粗的口子。
4、將肉泥擠在錫箔紙上，錫箔紙可以在網上或超市購買。
ps：肉泥不要擠太多，兩頭留一指寬的距離，便於後面的封口。
5、 擠好後慢慢地捲起來，卷的時候稍微壓實一點。接下來就是像擰糖果一樣的擰緊兩端。
6、全部包好後放入冰箱冷凍1小時。
7、冷凍後直接上鍋蒸，大火煮開後轉中火蒸30分鐘。
8、蒸好後取出，冷卻至常溫，就可以撕開錫箔紙了，到這裡我們的火腿就做好啦！
9、取出幾根切成薄片，調個醬汁，就可以開吃啦。剩下的可以放冰箱，吃的時候再拿出後哦~
14樓：每日美食分享錄
自製火腿腸，方法很簡單。
15樓：夏媽廚房
自製火腿腸家庭做法：方法簡單易學，鮮香緊實，和買的一樣好吃！
16樓：南希飽飽
用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿。
家庭自製火腿腸的做法
17樓：網友
你好！火腿腸的家庭自製方法·簡單易學。
這種自製火腿腸的方法很簡單，人人都可以學著做，我用的是豆腐皮，大家也可以用別的材料，比方說腸衣來代替豆腐皮。
配料：肉糜1000g、澱粉100g、蛋清2個、五香粉4g、孜然粉4g、鹽15g、冰糖粉6g、生薑粉少許、水50g、豆腐衣幾張。
做法：1、買兩種肉，一種是大排里脊肉，一種是五花肉，五花肉最上面那層肥肉切成丁熬成了豬油，放冰箱冷凍了，那個可以用來做酥皮點心，剩下來的就是三成瘦肉二成肥肉的五花肉了，切成條，備用。大排里脊後面有筋膜，一定要去掉，不然就會纏在絞肉機刀片上。
2、五花肉忘記拍了，這些加在一起，放絞肉機裡絞成肉糜，大概有1600g了，我覺得這些太多了，於是用保鮮袋放了600g的肉糜到冰箱裡，這裡教大家乙個竅門，把肉糜放到保鮮袋裡，然後壓成薄片，放進冷凍室，這樣吃的時候拿一片出來，到室溫下面不出一刻鐘就軟化可以用了，比凍成結實的一塊要方便，這個是題外話哦，跟火腿腸木有關係。
3、繼續說火腿腸怎麼做。拿兩個雞蛋，把蛋清分離出來，然後放入100g澱粉，慢慢攪，同時備好水，慢慢往裡新增，這個比較難弄哦，等你做的時候就知道了，沒法形容，很難攪的，水不能多哦，要厚厚的那樣的。
4、然後就把所有的調料都放到肉糜裡，慢慢的往裡加溼澱粉，一直用手抓、拌肉糜，我大概分成7、8次才把這些澱粉加完，抓拌了大概半小時多，抓到手抽筋啊。
5、在超市買的豆腐皮，把豆腐皮鋪開，然後把肉糜捏成長棍形，大小自己掌握哦，我是根據我家蒸鍋來定的長短粗細，捏好後，放在豆腐衣上面，滾一圈，兩頭用棉線扣緊即可，一定要包緊一點哦，然後碼上鍋蒸，水開後蒸了30分鐘。
6、好了，直接切了就能吃啦，放涼透了，放了一大半到冷凍室，這個沒有防腐劑，要冷凍儲存，要吃的時候，提前拿出來就可以了。
自製火腿腸怎麼做呢，如何自製素火腿腸？
火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？用雞蛋和鮮蝦就能做出好吃的鮮蝦火腿 原料配方 豬肉100公斤白糖1公斤胡椒麵0.2公斤味精0.2公斤玉公尺粉10公斤亞硝酸鈉10克精鹽3公斤 製作方法 1.原料整理 醃製 採用新鮮豬肉的...
自制火腿腸的做法怎麼做好吃，自制火腿腸怎麼做好吃？
笑笑科普 火腿腸肉質細膩 攜帶方便 是開袋即食的一種肉類加工食品 深受廣大消費者的喜愛 但是你知道火腿腸是怎麼生產出來的嗎？ 芯芯美食日記 一起來學習火腿腸最好吃的做法吧！ 高鈣卍牛奶 用料主料 豬肉餡500克 輔料澱粉100克 雞蛋清1個 紅曲粉2克 調料食鹽5克 蔥少許姜少許 五香粉3克 花椒粉...
雞蛋火腿腸煮麵的做法，雞蛋 火腿腸 怎樣把麵條煮的好吃
前行者 麵條真的是不挑菜的一種主食，隨意搭配一些菜都可以做出各種湯麵或拌麵等，而且麵食比較養胃哦！食材換一換食材 麵條適量 青菜少許 雞蛋2個 火腿腸2個 食用油適量鹽適量 方法 步驟分步閱讀1 6 我們先來準備食材 將火腿腸去掉包裝，切成片或者丁狀備用，然後將小青菜洗淨 一般青菜葉子髒的多，注意清...