1樓：推上豬肉去趕集
材料
主料：魚1條（300―400克），蔥1棵，姜3片。
調料：料酒75克，生抽50克，白胡椒15克，鹽15克，糖15克，油50克，香菜少許。
做法
1.刮去魚鱗，除去內臟，洗淨後，擦乾其水分，用刀於魚身兩側分別3度劃口。
2.取蔥半棵，一切為二，敲拍之，餘下半棵切粒。
3.將敲拍了的兩節蔥置於一耐熱容器上，擱放薑片。然後，置魚於其上。放調拌好的調味料於魚身，添水2湯匙，蓋上耐熱蓋（或復上保鮮紙）。
2樓：魏醫生說生活
在魚肉上劃幾刀，加入鹽，料酒，胡椒粉，抹勻醃製10分鐘。
將蔥段，薑片放在魚上，鍋加水燒開，將魚塊放入，蓋上鍋蓋大火蒸7-8分鐘，關火燜2-3分鐘。
將蒸好的魚塊取出，扔去薑蔥，倒掉蒸魚時滲出的水，澆上蒸魚豉油。
放上蔥絲，乾辣椒絲和香菜。
炒鍋燒熱加入2湯匙的油，8成熱（油冒煙）時關火，將油澆在蔥絲上。即可。
3樓：璩幼禕
清蒸魚的做法的話，就是把魚洗乾淨之後，然後放上蔥薑蒜之類的放在鍋裡面，然後就能把它種出來之後再放上醋之類就可以了。
平常吃的清蒸魚做法有哪些呢？
4樓：法律人張大炮
將魚清洗乾淨後放入盤中，在魚身上抹適量鹽。再放入薑片和蔥段。一起將盤子放在冷水鍋中蒸15分鐘。出鍋後將熱油撒在蔥段上，加入少量的生抽就可以吃了。
清蒸魚的做法有哪些？
5樓：b小百科
第一步處理食材，我們需要先把魚清洗乾淨，準備配料，把蔥薑蒜切成絲或者片，把魚表面用刀劃幾刀。
第二步除腥醃製，把魚放入盆中，表面撒入適量的鹽，少量鹽即可，把配料塞入魚肚和嘴中，在兩面淋上料酒，醃製20分鐘以上。
第三步蒸魚，鍋大的可以把魚立起來蒸，魚肚朝下趴著，放入蒸鍋中，蒸7到8分鐘，魚大的可以蒸十分鐘，不要超過十分鐘，蒸的時間短，魚肉不熟，蒸的時間長，魚肉太老了。
第四步起鍋澆油起鍋把蒸盤中的，湯汁倒入碗中備用，在魚表面均勻塗上，蒸魚豉油，起鍋燒油，油溫至，微微冒青煙，即可，不用太多，淋在魚身上。
最後一步入味兒，把剛才倒入備用碗中的湯汁，倒入淋過油的魚中，用筷子嘗一下湯汁鹹甜，放入蒸鍋中，蒸1到2分鐘即可出鍋。
6樓：瓶寶寶
1.將蔥薑料酒和魚一起醃製10分鐘。
2.將醃製的蔥薑都倒掉，重新切蔥薑絲放到魚裡面和外面。
3.上鍋蒸8分鐘左右，蒸好倒入蒸魚豉油和熟油即可。
7樓：魯姐美食
清蒸魚怎麼做？把魚去鱗洗乾淨擺入盤中，準備蒜末，三辣切絲，擺入盤中，然後上鍋蒸，然後加入蠔油生抽。
8樓：見到你很高興
深圳語文很簡單，首先把魚切成兩半放入盤中，用一些佐料醃製好，再放入蒸籠中，真實就行了，再燒點熱油撒在上面撒點蔥花。
清蒸魚怎麼做好吃又簡單？
9樓：黑旋風不黑
以下是清蒸多寶魚的做法：
準備用料：多寶魚1條、油適量、食鹽適量、料酒適量、蒸魚豉油適量、大蔥適量、姜適量、澱粉適量、胡蘿蔔適量、
1、多寶魚去鱗，去鰓，去肚洗淨。
2、在魚身劃上幾刀，撒些鹽抹在魚的兩面。
3、撒些料酒，醃製10分鐘入味。
4、在**裡放些薑片，蔥絲。
5、放上多寶魚，撒些薑片，蔥絲。
6、鍋裡水開，放入魚盤，大火蒸12分鐘。
7、倒去盤裡的蒸汁，去掉魚上的薑片與蔥絲。
8、重新放上大蔥絲與胡蘿蔔絲。
9、在魚上澆入熱油。
10、把蒸魚豉油，水，澱粉，調成汁煮開。
11、再澆在魚上即可。
12、成品。
10樓：淺聊教育及公考
清蒸武昌魚。
推薦理由：武昌魚的做法很多，唯有清蒸最鮮美！有人說清蒸的武昌魚能吃出蟹肉的味道來，雖然有點誇張，但足以證明清蒸武昌魚的美味了！
食材武昌魚1條、姜適量、蔥適量。
做法：1.市場上買來武昌魚，掏去內臟，洗淨。
2.在於的兩面劃井字口，魚兩面碼上鹽和料酒，入味。
3.盤子上放蔥薑絲，把魚放蔥薑絲上，在上面碼上蔥薑絲、蒜末。
4.碼上2個辣椒的辣椒絲，上蒸鍋蒸12分鐘。
5.取出蒸好的武昌魚。
6.花生油燒開，澆到武昌魚的上面即可。
食材魚頭700g、蔥1段、姜1塊、蒜1頭、剁椒2大匙、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蒸魚豉油1湯匙、雞精1/2茶匙。
做法：1.魚頭加鹽搓洗乾淨，沖掉鹽水，撒胡椒粉1茶匙，蒸魚豉油醃漬十分鐘。
2.剁椒加蒜剁碎、蔥薑切絲墊盤底。
3.油燒熱，放入剁椒蒜蓉煸炒一下，調入雞精備用。
4.魚頭鋪上剁椒，水燒開，蒸10分鐘。
5.油燒熱，澆在魚上，撒蔥花裝飾。
11樓：醜貓雪寶
2、蔥切段，薑切片擺在盤子裡面。
3、放上醃好的魚，魚肚中放上蔥和姜。
4、水開後上鍋，蒸10分鐘。關火悶三分鐘出鍋。
5、將湯汁倒出來，慢慢的淋在魚身上。
6、另起一小鍋，將一勺油燒熱，澆在魚身上。放上藿香即可。
愛笑諾諾。鱸魚具有以下營養價值：第一，鱸魚中富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，並且這些營養物質容易消化吸收，適合一些具有慢性病的患者食用。第二，鱸魚含有銅元素，可以維持神經系統及多種物質代謝關鍵酶的正常功能。
第三：鱸魚肉具有補胃健脾、**消化不良的作用，對於便秘患者以及胃腸道動力不足者來說，是一種很好的食物。
12樓：叮咚香河坊
清蒸魚新吃法，好吃又下飯，方法很簡單，一學就會。
怎樣做清蒸魚好吃
13樓：蘇娃妮娜
你好，這裡給你推薦幾種做清蒸魚的方法與你分享。
撒鹽法：將魚洗淨後控乾，撒上細鹽，均勻地抹遍魚身，如果是大魚，應在腹內也抹上鹽，醃漬半小時，再製作。經過這樣處理的魚，蒸熟不易碎，成菜能入味。
加雞油法：做清蒸魚時，除了放好作料外，再把成塊雞油放在魚肉上面，這樣魚肉吸收了雞油，蒸出來後便滑溜好吃了。
沸水上屜法：蒸魚時，等水沸後再上屜蒸，而且要將鍋蓋蓋嚴。這樣蒸出來的魚便會新鮮可口，香味純正。
塗抹乾粉法：蒸魚時，先在魚上塗抹一些乾粉，蒸時不揭鍋蓋。如250g重的魚，在魚身厚薄一致的情況下，蒸8-10分鐘即可。每增重250g，多蒸5分鐘。
14樓：一見如故稅法答
材料1，鯉魚一條（約一斤），清理淨後劈成兩半。
2，青筍半根（約二兩），切絲。
3，老薑一小塊，切片，另小指頭大一塊剁成匙茸。
4，蔥三棵，切段。
5，料酒兩大匙。
6，香油一大匙。
7，生抽兩大匙。
8，鹽適量。
9，味精或雞精一咖啡匙。
做法1、薑片、蔥段、料酒、鹽抹滿魚身醃汁15分鐘以上。
2、在魚碗中加湯或水，放入沸水蒸鍋中蒸15分鐘。
3、取出後將魚碗中的湯倒入炒鍋中燒沸。
4、放入青筍絲、雞精煮兩分鐘。
5、起鍋淋入魚上，滴上香油即可食用。喜歡蘸料的話，在姜茸中放入生抽即可。
15樓：將軍夫人第七豹
秘訣一：魚的重量控制在600克左右，這樣大小的體積，擺在魚盤中，看上去美觀，而且生熟火候好把握；
秘訣二：將魚收拾乾淨後，在魚體兩側抹勻豬油（清油也湊合啦），再沾少許白酒（你也可以嘗試沾些洋酒，也許又開創出新口味）；
秘訣三：將約50克肉餡拌入一點醬油、麻油、鹽、薑末、香菇末後放入魚腹中，既可使魚味更鮮又可撐起魚腹，使蒸出的魚形體飽滿；
秘訣四：取大塊老薑，取最長段切成均勻漂亮的細長絲，將大蔥取中段（不清不白處，與薑絲等長）切絲，（為了美觀，誘發食慾）鋪在魚盤上，將魚入盤後再在魚身上撒些蔥薑絲；
秘訣五：蒸鍋水開後，再將魚入鍋（千萬別涼水將魚上鍋蒸，那就砸鍋了。很多清蒸菜的秘訣都是水開後食物入鍋蒸）；
秘訣六：蒸5分鐘即關火（火候是頂級秘訣）；
秘訣七：關火後，別開啟鍋蓋，魚不取出鍋，利用鍋內餘溫「虛蒸」8分鐘後立即出鍋，再將預先備好的調料（醬油、醋、清油）淋遍魚身（不能放鹽、味精，以求清淡、鮮嫩），再隨意擺上幾根香菜後上桌開吃。
16樓：大餓人料理
怎麼蒸出完全沒有腥味的清蒸魚。
17樓：美食青風
清蒸魚學會了在家 招待客人特有面子。
清蒸魚頭的做法，清蒸魚頭的做法，清蒸魚頭怎麼做
首先準備一下食材 1.準備花鰱魚頭乙個，先從中間切開，刮去裡面的黑膜，這樣可以減少魚腥味。2.然後把魚頭洗淨，在兩側打上花刀，放入盆中，便於魚頭入味。3.接下來把魚頭醃製一下，盆裡加入食鹽1克，胡椒粉1克，料酒適量去腥。4.大蔥半根切成斜片，生薑一塊切成薑片，和大蔥一起放在魚盆中。5.然後把調料均勻...
清蒸魚的做法大全，怎樣做清蒸魚，清蒸魚的家常做法大全，清蒸魚怎麼做好吃，蒸魚要多久
小馬駒 清蒸魚的做法大全 清蒸魚怎麼做好吃 好廚網原料準備，切蔥絲，紅椒絲放入.順著魚的脊背，貼著骨頭一直片.撒一點鹽再魚的表面，刀口裡面.關火後撿出蔥姜肥膘肉，把魚裝. 高雅大氣很有笵 清蒸魚做法和步驟 1魚的選擇 魚的重量最好控制在500克左右，擺在魚盤中美觀是次要的，關鍵是生熟的火候比較容易把...
清蒸魚乾的做法，清蒸魚乾怎麼做好吃，清蒸魚乾
伯爵之巔 食材主料 魚乾100g 輔料花生油 適量生抽適量姜 1小塊蔥 1棵步驟 1.姜去皮切成絲。2.蔥洗淨切碎。3.魚乾用水清洗乾淨。4.洗好的魚乾瀝乾水用碟子鋪裝好，放上薑絲。5.淋上適量生抽。6.淋上適量花生油。7.待鍋裡水燒開後把裝著魚乾的碟子放進去。8.猛火蒸10鍾，撒上蔥花即可。9.超...