1樓：匿名使用者
乾冰是固態的二氧化碳，氣化時需要吸收大量熱量；與冰激凌放在一起，可以使小範圍溫度降得很低，防止冰激凌融化。
乾冰冰淇淋怎麼做
2樓：祖喬馬小萍
就是co2，無毒。乾冰在常溫常壓下會迅速蒸發變成氣態二氧化碳，所以製作冰淇淋時加入乾冰，冰淇淋不易融化這句話是錯誤的。
3樓：珂珂愛奶茶飲品
一杯好吃的抹茶冰淇淋要用冰淇淋打底，加上抹茶冰沙，最後奶油封頂。
4樓：天幕網路
這個冰淇淋屬實有點難做。
乾冰製作冰淇淋的方法。 要明確！好的我加分！ 5
5樓：匿名使用者
淋。 《科技新時代》來稿，無需冰淇淋機，只要乙個枕套加上乙個滅火器，你就能得到一杯香滑的冰淇淋。
液體蒸發時會從周圍的環境吸收大量的熱。這是我們中學物理就學過的熱力學現象，其原因是液體變為氣體需要相當多的能量。儘管解釋這種普遍物理現象的原理可能比較枯燥，但對我來說這種現象有乙個非常現實的意義—幫助我製作一杯美味的冰淇淋。
顯然不能期望讓忌廉裡的水分自然蒸發從而得到冰淇淋。水不會由於蒸發而結冰，不過壓力容器中的液體二氧化碳被快速地釋放出來變成氣體時會吸收大量的能量，足以讓部分二氧化碳凍結成固體，這就是乾冰。
到哪去弄上一罐子液體二氧化碳呢？任何一家消防器材商店都可以。噴空乙個填充了5千克液體二氧化碳的滅火器只需要大約10秒鐘，而後你可以得到大約一半重量完全凍結的乾冰（不要隨意拿取這些乾冰，它們可能在幾秒鐘內凍傷你的手指）。
接下來的事情就比較簡單了：在乙個大碗裡混合乾冰和冰淇淋原料—兩杯一半一半的稀奶油和稠奶油、兩個雞蛋、3/4杯的糖、兩勺香草和一點點鹽—不斷地攪拌它們直到結冰。乾冰必須在攪拌中慢慢地加入，以免把原料凍成硬塊（在我一次失敗的試驗中，我不得不用微波爐加熱我的原料，以便讓它變回正常的結冰狀態）。
擔心這不能食用？大多數的二氧化碳滅火器都考慮到了它們可能的使用環境—廚房、餐館—因此填充的是「食品級」的二氧化碳（不過你千萬不要拿乾粉滅火器來試驗）。
試驗的結果……還是非常有趣的。二氧化碳常常被用來製作噝噝作響的碳酸飲料，同樣也讓我們製作的冰淇淋有點碳酸的味道。這還不錯，不過你也不要希望二氧化碳會從冰淇淋中噝噝地冒出來。
乾冰有毒嗎？做冰激凌時可加入乾冰嗎？ 「製作冰淇淋時加入乾冰，冰淇淋不易融化。」是正確的嗎？
6樓：網友
乾冰是二氧化碳，你沒事閒的吃什麼二氧化碳啊~~
火焰冰激凌怎麼做?
7樓：夏日絕
火焰冰淇淋。
用料：水豆腐。
一塊，奶油、白酒少許。
做法：將豆腐和忌廉放在榨汁機里版攪拌，攪勻權後到在容器內，放入冰箱，冰凍3小時。
冰淇淋做好後，將其做成雪堆狀，去掉頂部，形成乙個小坑，然後將少許白酒到入其中點著，就可見火焰燃燒的漂亮情形了，上面是火焰下面是冰，看去這冰與火是如此相融，就可想象吃在嘴裡的效果了。
冰淇淋冰淇淋是以飲用水、牛乳、奶粉、奶油(或植物油脂)、食糖等為主要原料，加入適量食品新增劑，經混合、滅菌、均質、老化、凝凍、硬化等工藝製成的體積膨脹的冷凍飲品。
8樓：手機使用者
火焰bai冰淇淋。
用料：水豆腐一du
塊，奶油、zhi白酒少許。
做法：dao將豆腐和忌廉放在榨汁版機裡攪拌，攪勻後到在權容器內，放入冰箱，冰凍3小時。
冰淇淋做好後，將其做成雪堆狀，去掉頂部，形成乙個小坑，然後將少許白酒到入其中點著，就可見火焰燃燒的漂亮情形了，上面是火焰下面是冰，看去這冰與火是如此相融，就可想象吃在嘴裡的效果了。怎麼樣，心動不如行動，有空自己動手做做吧！如果想漂亮點還可以加以水果點綴的，這就看看誰有巧心思了。
不小心碰了冰天美帝家冰淇淋包裹裡面的乾冰，怎麼辦？
9樓：冰天美帝守護者
每次接觸乾冰的時候，一定要小心並且用厚綿手套或其他遮蔽物才能觸碰乾冰！如果是在長時間直接碰觸肌膚的情況下，就可能會造成細胞冷凍而類似輕微或極度嚴重燙傷的傷害。汽車、船艙等地不能使用乾冰，因為昇華的二氧化碳將替代氧氣而可能引起呼吸急促甚至窒息！
1.切勿單獨接觸乾冰！！
2.乾冰溫度極低，請勿至於口中，嚴防凍傷！！
3.拿取乾冰一定要使用厚綿手套、夾子等遮蔽物 (塑膠手套不具阻隔效果！！)
4.使用乾冰請於通風良好處，切忌與乾冰同處於密閉空間！！
5.乾冰不能與液體混裝。
冰激凌放在乾冰一天冰激凌會變味嗎
10樓：會噴龍珠的小象
不會的 乾冰是無味的。
怎樣做冰淇淋，要材料基本上家裡都有的，不要乾冰哦。
11樓：波樂戎
家庭自製冰淇淋(4種)
一、牛奶冰淇淋。
原料配方 鮮牛奶500克 忌廉克 白砂糖150克 蛋黃100克食用香草精微量。
製作方法 將稱好的白砂糖加入蛋黃中混合攪打。再把經過煮沸的鮮牛奶慢慢倒入糖與蛋黃的混合液中，充分攪拌調製均勻後，移至另一容器中慢慢地用微火加熱使溫度保持在70～75℃時，不斷攪拌，然後停止加溫，當溫度逐漸下降直至有一定稠度為止，然後用細目篩(或乾淨的紗布)過濾，過濾液冷卻後再加入奶油和食用芳草香精，裝裝另一清潔衛生的容器內進行凍結，(其體積比原來增加30～50%)。經冷凍後的牛奶冰淇淋可立即食用。
也可再增加工序和輔料，製成三色和果仁冰淇淋。
二、三色冰淇淋。
原料配方 可可粉15克 白砂糖5克 士多啤梨果醬30克 牛奶冰淇淋750克 食用色素微量。
製作方法 1. 往稱好的白砂糖內加入糖重量50%的水後，進行加熱使醣充分溶解，然後過濾，再加入可可粉，並充分攪拌調和均勻，這樣就初步製成了可可糖漿。
把按上法調製好的可可糖漿倒入250克牛奶冰淇淋中備用。
2. 另外稱取250克牛奶冰淇淋，加入士多啤梨果醬、色素並調製均勻備用。同時剩下的250克牛奶冰淇淋，加入少許香草香精，並充分調和均勻，作下道工序用。
3. 將上述三種具有不同色、味的冰淇淋液，依次裝入事先準備好衛生乾淨的容器中，送入冰箱內進行冷凍，冷凍後即為外形美觀的三色冰淇淋。
三、果仁冰淇淋。
原料配方 果仁醬75克 牛奶冰淇淋1公斤。
製作方法 1. 往稱好的果仁醬中加入少量的熱牛奶，調製成稀糊狀備用。
2. 按牛奶冰淇淋的。
製作方法，往蛋黃中加入熱牛奶之前，先加入果仁牛奶糊攪拌均勻，備用。
3. 把經攪拌均勻的糊狀體裝入容器內，送進冰箱內進行冷凍，成品即為果仁冰淇淋。
四、香蕉冰淇淋。
原料配方 香蕉(成熟無霉爛)500克 檸檬果半個 白砂糖300克 奶油300克。
製作方法 1. 把檸檬沖洗乾淨，並用力擠壓出檸檬汁備用。
2. 將事先稱好的白砂糖放入約500克的水中，加熱使其充分溶解，然後進行過濾。
3. 備好的香蕉洗淨並剝皮，用力搗成醬，加入過濾的糖水，充分攪拌均勻後，再加入新鮮的檸檬果汁攪拌均勻。
4. 完成上述工藝後的半成品，待其冷卻後拌入稱好的忌廉，裝入容器內，送進冰箱進行冷凍，成品即為香蕉冰淇淋。
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