1樓：冷凱定釁歌
紅燒豆腐。豆腐要如何燒才不易碎？
豆腐易碎又不入味，要燒出色、香、味俱全，而形狀又美觀到。
紅燒豆腐，首先要把豆腐切成三角形，入熱油鍋中煎到外黃內嫩，再加上冬筍、香菇……等配料紅燒，用小火將豆腐煮到。
入味就可以了。
材料。撈豆腐………2塊。
胡蘿蔔………少許。
冬筍。……少許。
香菇。……8朵。
豆苗。……少許。
蔥段。……3支。
鹽。……1茶匙。
糖。……1茶匙。
味精。……茶匙。
做法：1、香菇泡軟去蒂，胡蘿蔔去皮切片；冬筍去皮切片；豆腐切成三角形。
2、起油鍋，鍋中放入半鍋油，待油熱至冒煙，將豆腐放入油鍋中煎至呈金黃色澤即取出。
3、另起油鍋，鍋中放油2大匙，待油熱，先爆香蔥段，再加入胡蘿蔔片、筍片、香菇炒勻，加入2碗水及豆腐、醬油煮至水滾後改小火；煮約10分鐘後加入豆苗及鹽、味精、糖調味，再以溼澱粉勾芡即可。
2樓：考蘭蕙暢晨
菜譜名稱。鍋塌豆腐。
所屬菜系。東北菜。
所屬型別。地方特色。
基本特點。著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
基本材料。豆腐，肉茸，雞蛋，清湯。
特點：著名山東菜，成菜呈深黃色，外形整齊，入口鮮香，營養豐富。
原料：豆腐750克，肉茸150克，雞蛋1個，清湯100克。
烹飪方法：豆腐切成5厘公尺長，3厘公尺寬1厘公尺厚片，兩片中間夾肉茸，上籠蒸。
過。雞蛋打勻加料酒，味精，精鹽，麵粉，溼澱粉攪成糊，將豆腐排。
成兩排放在糊上，再在豆腐上抹一層蛋糊。油燒至五成熱把豆腐。
推入鍋中翻煎至淺黃色後放入蔥，薑絲，倒入清湯，醬油，料酒，味。
精調成的汁，加蓋收乾即可。
主料：豆腐兩塊，熟火腿片少許。
佐料：白菜芯、香菇、熟冬筍片、蔥、薑末、麵粉、料酒、味素、鹽各少許。
做法：(1)豆腐切成長方塊，撒點鹽、麵粉，放入油鍋中炸成金黃色，撈出瀝乾；
(2)鍋裡放油，煎開後，放入蔥、姜、料酒、鹽豆腐、香菇、冬筍、火腿，添上半勺湯，用小火 煨燜，再用大火燒幹湯汁，出鍋裝盤即成。
特點：汁濃味美，傳統名菜。
這個菜營養比較豐富。
不太繁瑣。在家就能做。
做紅燒豆腐怎麼做好吃
3樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
4樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
5樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
6樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
7樓：啊往事知多少
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
紅燒豆腐怎麼做好吃呢？
8樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學。
9樓：陸一飛阿飛
製作食材。
豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，製作流程。
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白。
紅燒豆腐。糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：
用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
10樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
11樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
12樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
13樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
紅燒豆腐怎麼做好吃
14樓：醇味坊
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的。
15樓：美食林哥
豆腐切條下鍋煎，撒上燒烤料，完成！
16樓：佳萌說娛樂
這道七味豆腐送給大家，一起來學習吧！
17樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
18樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
19樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
20樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
21樓：你頭髮亂了喔
豆腐這樣做不用發酵非常健康，拌飯、拌麵都可以。
老豆腐怎麼紅燒好吃呀？
22樓：皋依然保楠
原料：老豆腐半斤，椒鹽。
做法：老豆腐切成小塊，用少許鹽抓勻，醃15分鐘。
鍋裡放1碗的油，燒到7成熱，倒入老豆腐，炸到兩面金黃撈起。
將鍋裡的油倒出，放入椒鹽炒香後倒入炸好的老豆腐翻炒均勻就可以裝盤了。
這道豆腐要趁熱吃，很可口。
23樓：尉遲谷雪隨木
紅燒老豆腐怎麼做好吃。
材料豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥（全部適量）做法1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
紅燒豆腐怎麼做才好吃?
24樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
25樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
26樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
27樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
28樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
29樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
30樓：小管家美食
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，盡量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊。
31樓：手機使用者
原料： 豆腐、豆瓣醬、辣椒醬。 做法：
1、豆腐買回來如果沒有用的話，先用水泡起來，豆腐切塊。 2、鍋中燒水，水開，倒入豆腐。焯個水。
水開就撈出豆腐待用。 3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下。20秒就可以了。
4、鍋中加半碗水，加些鹽，雞精，少些醬油，水開倒入豆腐。 5、大火燒個3到4分鐘就可以勾點欠起鍋。 6、加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。
32樓：葫蘆是只豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃。
33樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
怎樣做紅燒豆腐好吃
34樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
35樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
36樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
37樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
紅燒豆腐怎樣做才好吃
38樓：請叫我蘑菇娘娘
不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍。
39樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
40樓：網友
豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋。
41樓：小微的美食
今天豆腐太好吃了，應該是所有煎豆腐裡最簡單的了。
42樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
43樓：佳萌說娛樂
豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換。
44樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
45樓：匿名使用者
主料老豆腐。
150克輔料油。
適量香蔥適量姜。
2片鹽5克雞精。
1克白糖3克蒜。
2瓣草菇老抽。
4克料酒。6克水澱粉。
15克白胡椒粉。
適量步驟。1.準備好材料。
2.切好蔥花，薑絲，蒜瓣。
3.豆腐洗淨後切成小塊。
4.提前調好水澱粉。（澱粉量在2小勺左右。）5.另乙個乾淨的碗內加入，鹽，白糖，胡椒粉，料酒，草菇老抽，雞精適量。
6.鍋內加水燒開後放入少許鹽（2g），再把切好的豆腐放入煮，等鍋內的水再次燒開後繼續煮20秒左右，撈出控乾水分。
7.鍋內倒少許油，煸香薑絲和蒜瓣。
8.把瀝乾水分的豆腐放入，稍稍翻炒下。
9.倒入第五步驟中調好的料汁，輕輕翻動豆腐，使上色均勻10.開大火，煮半分鐘左右，沿著鍋邊澆入水澱粉 .
小貼士1.豆腐焯水後口感會更加細膩，在接下來的炒至中不易碎。
2.因豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
46樓：葫蘆是只豬
豆腐的新做法，特別簡單特批好吃。
47樓：雙龍美食教做菜
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
48樓：斌少美滋滋
豆腐切小塊兒，放入開水中，加少許鹽，超30秒撈出。碗中加入老抽，辣椒油，白糖，食鹽調成汁。擠油鍋放入豆腐，加入調好的汁，晃動鍋子，加入料酒，煮30秒後淋入水澱粉勾芡就可以了。
普洱紅燒豆腐做法？紅燒豆腐做法
材料。嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥 全部適量 做法。1 豆腐切成適宜的大小。2 蒜切片，洋蔥切絲。3 食用油在鍋內煎熱，下蒜片 洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。4 下豆腐塊，並加水淹蓋。5 大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。6 適量地調味。7 取一勺澱粉，放在10m...
紅燒豆腐的做法 紅燒豆腐怎麼做，紅燒豆腐的做法,紅燒豆腐怎麼做好吃,紅燒豆腐的家常做法
材料 2塊老豆腐 香蔥5克 2瓣蒜 1片姜 草菇老抽2勺 鹽少許 白糖依個人口味 料酒1勺 白胡椒粉少許 雞精2克 水澱粉。食用油100克 製作方式 1 切好蔥花，薑絲，蒜瓣，豆腐洗淨後切成小塊。2 提前調好水澱粉 澱粉量在2勺左右 3 另乙個乾淨的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒1...
的做法，紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
勵新霽萊湛 1 豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2 胡蘿蔔 木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜 生薑切片備用，3 鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片 生薑片 紅辣椒段，再加入高湯 蠔油 白 糖，煮開後加入豆腐片 木耳片 胡蘿蔔片 甜豆莢 蒜苗段 精鹽 味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即...