1樓：旅行書桌
材料。嫩豆腐，彩椒，蒜，食用油，豆瓣醬，醬油，澱粉，洋蔥（全部適量）做法。1、豆腐切成適宜的大小。
2、蒜切片，洋蔥切絲。
3、食用油在鍋內煎熱，下蒜片、洋蔥絲和豆瓣醬炒勻。
4、下豆腐塊，並加水淹蓋。
5、大火燒開後轉中火繼續燒10分鐘，直至豆腐變成淡淡的橘紅色。
6、適量地調味。
7、取一勺澱粉，放在10ml冷水中攪勻，加入沸騰的豆腐鍋中輕輕攪勻，直至湯變粘稠。
8、停火，裝盤。
2樓：李和霖
普洱茶泡出深茶湯一大碗，將茶葉用紗布包起來待用；
五花肉洗淨，用刀刮去皮上的毛和油脂，切成2厘公尺左右見方的塊狀；
將五花肉冷水下鍋，水開後再煮10分鐘左右；
乘煮肉的空閒，準備好調料：蔥薑洗淨切好，另備1湯勺生抽、2茶勺鹽和2湯勺冰糖；
將煮好的五花肉撈出，冷水衝去表面浮沫；
另起一鍋，鍋底鋪上薑片和蔥段，放入五花肉塊，倒入茶湯和調料，湯最好與肉略平，而且要一次性加足，後面加水會影響肉的口感；
大火燒開後，轉小火燒2小時左右，收乾湯汁，使湯汁濃稠即可。
肉最好是五花肉，肥瘦各半，肥肉「殺」出的油才潤，若太多瘦肉，這種燒法絕對不好吃，肉會很柴。
糖可以用白糖，但最好是用冰糖，冰糖能讓肉更油亮，看著更誘人。
這道菜不要用太多調料，因為普洱茶本身的香味已經足夠，用各色香料反而會蓋了其自然的淡淡茶香。不僅難以錦上添花還會過猶不及的哦。
普洱茶的茶湯呈深褐色，在煮紅燒肉時可以替代老抽上色，並且茶也可以祛味兒，所以料酒也可以省了。
吃不完的紅燒肉也可以加入其它的配菜，做成另有風味的解膩的小菜。如果放入盒子冷藏或冷凍儲存的話放個把月都沒問題。所以，每次做的時候可以多做些。
按此法做了的紅燒肉入口即化，吃在嘴裡茶香瀰漫，香而不膩，很是令人回味。無論是自己乙個人吃還是做給全家人來吃，都會是健康與美味同在，吃得滿意又盡興。
3樓：江蘇新東方烹飪學院
用料豆腐紅椒小蔥生薑紅燒豆腐的做法。
蔥白切段，蔥綠切末，生薑切絲，紅椒切絲。
調配醬汁。紅燒醬油2勺，料酒1勺，蒸魚豉油1勺，白糖1/2勺，芝麻油1/2勺，再加200ml清水，混合均勻，備用。
鍋中加2勺油，晃一晃鍋，使油均勻分布。油微微熱後，將豆腐碼入鍋中，中小火煎。
3分鐘左右，豆腐的底面變黃，用鍋鏟翻個面，繼續煎。
煎至兩面呈金黃色即可。
下入蔥白、薑絲、紅椒絲，和步驟3中的醬汁，燒開後轉小火煮。
煮到後期湯汁較少時，可用勺子將湯汁反覆舀到豆腐上，這樣會比較進味兒。煮至湯汁收乾，撒上蔥末即可。——豆腐先用鹽醃漬過的，且醬油、蒸魚豉油都有鹹度，所以不用再另外加鹽了。
如果不好把握，嚐嚐鹹淡再定。
紅燒豆腐做法
4樓：大雁做美食
紅燒豆腐怎麼做？把豆腐切小塊，加入老抽生抽，蠔油半勺糖，少許鹽，一勺澱粉，下鍋把豆腐煎至金黃，然後一起翻炒。
5樓：魯姐美食
紅燒豆腐怎麼做？牛肉剁成肉末豆腐切片，下鍋炒肉加入蔥白，豆瓣醬，炒出香味加入小公尺辣生抽，加入鹽雞精水再加入豆腐，翻炒後加入蔥花即可。 ，
6樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
7樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
8樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
9樓：王者多多
全家都愛吃的紅燒豆腐、孩子今晚又吃了兩碗飯、簡單易學。
紅燒豆腐怎麼做？
10樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
11樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
12樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
13樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
紅燒豆腐怎麼做
14樓：愛別等
家常燒豆腐 每次放入五花肉都好想笑 你們懂得哈。
15樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
16樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
17樓：曉澀
主 料： 油豆腐5兩（約200克），筍1/2支，紅蘿蔔1/4條，小黃瓜1條，溼木耳2朵，蔥度5段，生油2湯匙。
配 料： 調味料：生抽1湯匙，鹽2/3茶匙，糖、黑醋各1茶匙，胡椒粉少許，清水3湯匙。芡汁：生粉1茶匙，水1湯匙。
做 法： 1、小黃瓜去兩頭切片，溼木耳切塊；油豆腐洗淨，抹幹水分切塊。2、燒熱半湯匙油，放入黃瓜，灑水少許炒熟，鏟起待用。
3、燒熱油一湯匙，爆香筍、紅蘿蔔、木耳、蔥段，加入油豆腐，放入調味料兜勻，蓋上鑊蓋，用大火煮片刻，加入黃瓜，拌勻芡汁埋芡即成。
備 注： 市面**的油豆腐含有較多油分，烹調前宜先用熱水沖洗，取出再用冷水沖洗，並擠幹水分。這樣可除去表面的灰塵、油脂和油味，吃起來味更美。
18樓：網友
豆腐一塊，用紅火燒，所以叫紅燒豆腐。
19樓：匿名使用者
和紅燒肉差不多啊但可以加點肉末啊。
20樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
紅燒豆腐怎麼做？具體步驟是什麼？
紅燒豆腐的製作方法
21樓：爵爺的網路
做法製作方法一。
製作食材：豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量，調料：食用油30克，香油1小匙，蠔油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙，製作流程。
1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蠔油、白糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。
紅燒豆腐。紅燒豆腐。
特點：脆嫩爽口，營養豐富。
廚師一點通：用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。
紅燒豆腐。製作方法二。
製作食材 嫩豆腐 1/4塊甜豆 15公克 紅燒豆腐 紅甜椒 1/4個 新鮮香菇 1朵 青蔥 1根 蔬菜高湯 100cc 鹽 適量 素蠔油 1大匙 醬油 適量。
製作流程。1. 新鮮香菇洗淨切片，紅甜椒洗淨切塊，連同甜豆以加了適量鹽的沸水氽燙後隨即撈起，衝冷水待涼，青蔥洗淨切段備用。
2. 嫩豆腐以沸水快速氽燙過後沖冷放涼，再切成3×3×1公分大小備用。
3. 取鍋放入蔬菜高湯及蠔油煮至滾沸，加入作法2的豆腐以小火煮2分鐘後，放入作法1的材料煮勻即可。
製作方法三。
製作食材。豆腐800克 植物油100克 水澱粉20克 蔥、姜共20克 醬油8克 花椒4克 八角3克 精鹽2克 味精1克。
製作流程。（1）豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色；蔥切段；姜切絲備用。
各式紅燒豆腐。
（2）炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。
22樓：小小怪老師**
回答豆腐切塊，鍋中燒水，水90度時倒入豆腐，熱浸15分鐘撈出豆腐控盡水待用。鍋中底油，油熱放豆瓣醬和辣椒醬翻炒，炒出香味，鍋中加點水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐。大火燒開，中火稍燉，入味了就可以勾芡起鍋。
面上撒點蔥花即可。勾芡就是在菜餚接近成熟時，將調製好的粉汁淋入鍋內，使湯汁稠濃，增加湯汁對原料附著力的一種技術，勾芡之後，湯汁增加黏性和濃度，使湯菜融合，味美入味。勾芡的粉汁是用澱粉和水調製的。
23樓：耿鈮
家常紅燒豆腐做法，隔壁小孩真的饞哭了。
24樓：美食左哥
紅燒瓦塊豆腐好吃美味下飯。
25樓：匿名使用者
試試這道菜，能滿足你的味蕾。
紅燒豆腐最簡單做法
26樓：哀韶容
1、第一步將豆腐500g切塊放入水中，大火煮沸，如下圖所示。
2、第二步在鍋中放油ml，加入薑絲、蒜、豆豉、豆瓣醬，如下圖所示。
3、第三步倒入豆腐塊翻炒，如下圖所示。
4、第四步加入生抽5g、鹽3g、水澱粉15g，大火翻炒收汁，如下圖所示。
5、最後出鍋淋上適量麻椒碎末，就完成了，如下圖所示。
27樓：匿名使用者
紅燒豆腐是一道經典的特色名菜。本次給大家介紹紅燒豆腐如何製作，快來看看吧。
方法/步驟。
把豆腐切成片狀，把油鍋燒至六成熱，把豆腐片放入油鍋當中，下鍋之後輕輕轉鍋防止粘鍋。
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豆腐榨汁微黃，把香菇倒入與豆腐同炸，豆腐炸至金黃，撈出。
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鍋內倒入少許油，倒入五花肉片，炒至微黃，倒入蔥薑蒜，爆香後放入蠔油，料酒，醬油，少許水。
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下入豆腐和香菇，下入雞粉，白糖，鹽，燒兩分鐘，收汁勾芡，把青紅椒放入鍋中，放入水澱粉，裹勻出鍋裝盤即可。
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紅燒日本豆腐的做法，紅燒日本豆腐的簡單做法
紅燒日本豆腐的簡單做法 主料。日本豆腐。適量。青椒。適量。紅椒。適量。輔料。蔥。適量。姜。適量。配料。油。適量。鹽。適量。醬油。適量。蠔油。適量。味精。適量。原味。口味。燒。工藝。廿分鐘。耗時。普通。難度。紅燒日本豆腐的做法步驟。紅燒日本豆腐的做法步驟 1 1準備幾條日本豆腐，將日本豆腐從中間切開，...
紅燒豆腐的做法 紅燒豆腐怎麼做，紅燒豆腐的做法,紅燒豆腐怎麼做好吃,紅燒豆腐的家常做法
材料 2塊老豆腐 香蔥5克 2瓣蒜 1片姜 草菇老抽2勺 鹽少許 白糖依個人口味 料酒1勺 白胡椒粉少許 雞精2克 水澱粉。食用油100克 製作方式 1 切好蔥花，薑絲，蒜瓣，豆腐洗淨後切成小塊。2 提前調好水澱粉 澱粉量在2勺左右 3 另乙個乾淨的碗內加入，鹽半小勺，白糖半小勺，胡椒粉少許，料酒1...
的做法，紅燒豆腐怎麼做好吃，紅燒豆腐的家常做法
勵新霽萊湛 1 豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，2 胡蘿蔔 木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜 生薑切片備用，3 鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片 生薑片 紅辣椒段，再加入高湯 蠔油 白 糖，煮開後加入豆腐片 木耳片 胡蘿蔔片 甜豆莢 蒜苗段 精鹽 味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即...