1樓：伯豔芳碩建
辣椒炒雞蛋的做法詳細介紹。
菜系及功效：
家常菜譜。私家菜。工藝：炒。
辣椒炒雞蛋的製作材料：
主料：雞蛋。
輔料：紅辣椒1只。
調料：紹酒（或白酒，啤酒）,鹽，油，醬油。
教您辣椒炒雞蛋怎麼做，如何做辣椒炒雞蛋才好吃做法：
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條。
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精，醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
2樓：日照趕海找鐵哥
辣椒炒雞蛋怎麼做？雞蛋打入鍋中，加入鹽胡椒粉，生抽攪拌均勻倒入，然後鍋中加入辣椒，翻炒均勻即可。
3樓：超超
辣椒炒香下雞蛋翻炒。
4樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
雞蛋炒青椒怎麼炒
5樓：四姐愛做美食
青椒炒雞蛋怎麼做？把雞蛋攪拌均勻加入鹽生抽，鍋中起油，把青椒切斷倒入，然後與雞蛋翻炒加入調料。
6樓：魯姐美食
青椒炒雞蛋怎麼做？把雞蛋打入碗中加入鹽雞精生抽，打碎攪拌均勻，倒入鍋中加入青椒小蔥，一起翻炒。
7樓：終極鬥士
上次去美國的時候在中餐館吃過一道青椒炒雞蛋。用的是墨西哥的菜椒，雞蛋的油香中透出青椒的清香，清香中又帶有一絲恰到好處的辣，十分的爽口。更難得的是火候把握得剛剛好，青椒的脆爽翠綠，雞蛋的嫩滑，大蔥的白皙，三者完美的結合在一起。
要保持青椒的脆爽翠綠並不難，要將雞蛋炒得嫩滑就比較見功夫了。記得以前看過乙個節目，是講怎樣炒出一盤嫩滑的雞蛋的，比較了很多方法：加溫水、加料酒、加澱粉…其實差別都很小，最後的結論是關鍵在於油溫火候的控制。
我炒雞蛋會多放一點油——不能每個菜都講究健康養身吧——然後在蛋液裡也加上一匙油，這樣比較容易炒出嫩滑的感覺。青椒用的是普通的彩椒，色彩很好，遺憾的是比起墨西哥的青椒少了那麼一點辣的味道。
主料3人份。
雞蛋3枚。柿子椒100克。
蔥白5克。輔料精鹽5克。
植物油50克。
步驟1青椒炒雞蛋的做法大全。
青椒切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。
步驟2青椒炒雞蛋的做法**。
熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。
步驟3青椒炒雞蛋的家常做法。
熱鍋冷油，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液半凝固。
步驟4青椒炒雞蛋的簡單做法。
下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。
成品圖烹飪技巧。
1、使用豬油來炒的話香氣更甚，不過很多朋友會怕怕。植物油的話最好選用味道不太明顯的，像花生油一類的最好不要用。
2、青椒的話炒個十來秒鐘就可以了，以保持其碧綠的顏色和脆爽的口感。
3、雞蛋炒至半凝固時就可以下青椒、蔥白了，因為是熱鍋，所以雞蛋會繼續熟成，起鍋時嫩度剛剛好。
4、這種炒法油會比較多，不過沒有辦法，畢竟家庭中的廚具的火力跟餐館的沒法比，要想既嫩滑又少油是不太可能的。
8樓：苦苦的掙扎
青椒椒炒雞蛋。
主料：青椒2個、紅椒1個、雞蛋3個。
輔料：油適量、鹽適量、白醋適量、蔥適量、白糖適量步驟：1.準備好所用原料。
2.蔥花切碎。
3.青椒取出根蒂。能看出籽比較小。
4.清洗跟乾淨後剖開兩瓣。
5.切成絲。
6.鍋內放少許底油。
7.倒入打散的雞蛋。
8.用筷子滑散，盛出備用。
9.鍋內放少許底油，倒入蔥花。
10.倒入青紅椒絲，放入精鹽提味兒。
11.滴入白醋，放少許白糖。
12.倒入雞蛋翻炒均勻。
青椒中含有大量的維生素，有抗疲勞、提高免疫力的作用，對這個困乏的秋季，不防多吃些青椒，既可以補充營養，還能緩解秋乏，今天推薦一款抗疲勞食譜---青紅椒炒雞蛋，口感青脆，微辣吃著超爽，青椒具有消除疲勞的的重要作用，而且青椒中還含有能促進維生素c吸收的維生素p,就算加熱維生素c也不會流失。青椒中含有豐富的葉綠素，可以有降低膽固醇的作用，同時也可以有淨化血液的作用，相互搭配的話可以有促進食慾的功效，還可以提高免疫力。
青椒椒炒雞蛋的做法，是不是覺得美食製作的很簡單呢，這道美食可以適合各類的人群食用，而且具有增強食慾的作用，好消化吸收，促進食慾淨化血液抗疲勞，促進食慾，而且還可以保護腸胃。是不錯的一道家常菜，大家可以試試的哦。
9樓：曹仙
現在有很多人因為工作應酬的原因經常需要在外面吃飯，其實外面餐館的飯菜雖然味道也是比較好的，但是吃多了以後就會讓人感到比較油膩，讓人想念一些家常小菜，希望能夠更換一下胃口。
其實有時間的時候大家可以選擇自己在家裡面做，有一些家常小菜雖然看上去並不起眼，但卻特別下飯。比如說青椒炒雞蛋，這道菜經常出現在大多數家庭的餐桌上面，因為它的做法不僅十分簡單，而且所需要成本也特別低。
說到青椒炒雞蛋，那麼青椒炒蛋怎麼做才好吃呢？今天就來給大家分享下青椒炒雞蛋的幾個訣竅：青椒炒雞蛋時，牢記四個訣竅，青椒更入味，雞蛋炒不老。
第乙個訣竅注意炒菜的順序。做這一道菜的時候要注意炒菜的順序，一般來說要把青椒先放在鍋裡面炒熟才行。有很多人會直接把雞蛋煎好，然後再把青椒放在鍋裡和雞蛋一起炒，這樣的做法就是錯誤的。
因為青椒並不容易熟，如果把青椒跟雞蛋放在鍋裡面一起炒的話就有可能把雞蛋炒老，這樣就會影響雞蛋的口感，所以正確的做法是要先把雞蛋煎好了以後裝在碗裡面，然後再把青椒放在鍋裡面炒熟，炒熟了以後再把雞蛋放進去一起炒，這樣才會保持雞蛋鮮嫩的口感。
第二個訣竅炒雞蛋不要放入食用鹽。在炒雞蛋的時候一般是不需要加入食用鹽的，因為雞蛋加入食用鹽可能會讓雞蛋特別鹹，那麼炒出來的青椒炒雞蛋就沒法吃了，只要在炒青椒的時候加入食用鹽即可，青椒入味後這道青椒炒雞蛋就會入味。
第三個訣竅雞蛋加溫水。這一道菜一定要把雞蛋炒得特別嫩才會好吃，有一些人炒出來的雞蛋口感很老，這是因為炒雞蛋的時間太長。在這裡分享乙個炒雞蛋鮮嫩的竅門：
在攪拌雞蛋的時候加入一些溫開水進去，加入少量的溫開水是為了讓雞蛋的口感更加鮮嫩，需要注意是加入溫開水，不要加入熱開水，也不能加入涼開水。因為熱開水會使雞蛋凝固，涼開水會讓雞蛋的腥味特別重。
第四個訣竅控制好時間。做這道菜的時候也要控制好時間，一般青椒炒熟了以後加入雞蛋，雞蛋只需要跟青椒一起翻炒十幾秒左右就可以直接裝盤，炒的時間不應該太長，否則雞蛋就有可能炒老。
雞蛋炒辣椒怎麼炒
10樓：雙龍美食教做菜
雞蛋中加入這個滿屋都是愛情的味道，像極了內個啥。
辣椒雞蛋炒飯怎麼做好吃
11樓：頂你個螺母
辣椒雞蛋炒飯的做法。
1.備雞蛋，辣椒，公尺飯。
2.辣椒切碎。
3.蛋打成蛋液，如果是乙個人的飯量，乙個雞蛋也行4.炒辣椒。
5.放鹽。6.炒熟。
7.倒進蛋液。
8.稍等。9.炒勻。
10.放進公尺飯。
11.炒散。
12.炒香。
12樓：深圳酒一搜文化傳媒
先把公尺飯攤開，不要有成個的。鍋裡放油燒熱，加蔥花，先放辣椒炒，在放公尺飯，最後加入雞蛋。這樣雞蛋可以裹到公尺飯上炒起來比較好吃。
雞蛋炒辣椒怎麼炒
13樓：雙龍美食教做菜
雞蛋中加入這個滿屋都是愛情的味道，像極了內個啥。
辣椒雞蛋怎麼炒好吃
14樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
15樓：勵君豪
辣椒炒蛋一定要買，那種螺絲椒把它切碎之後，跟雞蛋一起炒，才非常好吃。
16樓：臭臭小臭屁
其實這也是一道上手很快的菜餚，把辣椒切條切塊都可以打入雞蛋，你如果想多了，就打兩個雞蛋放點鹽，其他什麼都不用放了，鍋中倒油，然後放入花椒大料炸一下油，然後倒入蔥花，倒入椒雞蛋炒熟就可以盛出來，想用了。
17樓：法宜修
辣椒用青辣椒，但不要辣的那種，切成絲，雞蛋用油煎香，然後下如清辣椒絲。燒微炒下，青辣椒斷生酒行了，最後調味！
青椒炒雞蛋怎樣做才好吃?
18樓：農家樂美食記
青辣椒切成段，雞蛋煎至金黃，鍋裡放油，放入青辣椒炒至起虎皮倒入雞蛋一起炒，放點鹽、生抽調味即可。
19樓：創意小美食
青椒炒雞蛋還是辣點的青椒好吃。
20樓：網友
青椒切絲 鍋裡打入雞蛋 加入配料 翻炒。
21樓：碧茹武靜楓
青椒切碎。
放上調料。雞蛋打入青椒中。
油燒熱雞蛋青椒。
倒入炒之金黃出鍋。
22樓：鈄孟童丹山
具體的細節我就不多說了，但是要記住的就是要把青椒和雞蛋分開抄，然後在放鹽，調勻。
雞蛋和青椒一鍋抄，不但。
不好看，而且顏色也不好。
23樓：源傲潭昕珏
把青椒切丁，然後打雞蛋，雞蛋打好放鹽，然後把青椒放進雞蛋碗裡攪勻，倒進鍋裡，就像炒雞蛋一樣的炒，就可以吃咯~~這方法簡單而且很好吃。
24樓：諶嫚蒼章
在炒的時候加上火腿腸在加點蝦皮味道好。
25樓：單獻裴秀妮
先把辣椒炒好啦，再煎雞蛋；最後一起炒。
辣椒炒雞蛋怎麼炒？
26樓：繩雪譙凰
兩種做法，辣椒末兒炒雞蛋，(一般選用辣的辣椒)
直接把切碎的辣椒末兒和雞蛋一起打蛋液，炒。
調味兒，可以家常，醬味兒和蝦醬味兒。
辣椒炒雞蛋(一般選用不辣的或者麻辣的辣椒)辣椒削片兒，先炒雞蛋液，成固態出鍋，另起鍋炒辣椒，將熟時將炒好的雞蛋回鍋，一起翻炒，然後出鍋。
27樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
28樓：網友
青椒切絲 鍋裡打入雞蛋 加入配料 翻炒。
29樓：雙龍美食教做菜
雞蛋中加入這個滿屋都是愛情的味道，像極了內個啥。
雞蛋炒辣椒怎麼做？
30樓：狂暎
辣椒炒雞蛋的好吃製作方法。
31樓：雙龍美食教做菜
雞蛋中加入這個滿屋都是愛情的味道，像極了內個啥。
32樓：農村的樸實生活日常
這個就等於是荷包辣椒，不過這個是土辣椒更辣一點，我們家裡人都喜歡吃這種的，辣的帶感，把辣椒炒乾煸了放鹽調味。
33樓：卑運浩喜涵
把辣椒剖開去籽，切片，雞蛋加一點鹽兩滴白酒一點薑末，打碎成蛋液，鍋中加油兩成熱下蛋液用筷子不停的順時針攪動，待蛋花熟了盛出備用，鍋中加油6，7成熱下辣椒，8成熟左右下雞蛋花，加鹽糖醋生抽，愛吃甜的多加糖，翻炒，加水澱粉勾欠。口味甜辣酸，雞蛋加酒薑是為了去腥。
34樓：字語海酈瑾
辣椒切滾刀，雞蛋打碗裡上火炒一下倒出，鍋到油熱放蔥花。
辣椒炒一下放炒好的雞蛋鹽。
翻炒一下放味精出鍋。
35樓：圖門曲靜蕢穆
下油後，先把調好為的雞蛋盡量平鋪於鍋裡，再下辣椒在鍋一角炒半熟，再混一起炒熟。即可。
36樓：厲浦和濯絢
分開炒先炒雞蛋，成了，裝盆。
再炒辣椒，成了，倒入雞蛋，混炒一下，調一下味道，將盆即成。
合在一起炒。
炒辣椒，基本成了，倒入雞蛋汁，混炒一下，調一下味道，將盆即成。
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枚樂悅 雞蛋炒香腸做法 主料 雞蛋3個，香腸2根 調料 色拉油50克，料酒少許，精鹽2克，麵粉少許 製作步驟 1 將雞蛋打入碗內攪拌均勻，加入少許麵粉，精鹽，料酒攪拌均勻，將香腸切成薄片，裝盤待用。2 將香腸倒入雞蛋液內攪拌均勻，熱鍋放油，將調好的蛋液香腸一次全部倒入鍋內，轉動炒鍋，把蛋液攤均。3 ...