1樓：仁芷文
原料：五花肉500克、醬油3湯匙、紹酒2湯匙、糖3湯匙、大料2顆、鹽適量、蔥段、薑片各適量。
製作過程。1、將豬肉洗淨切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗淨，待用；
2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化並在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉；
3、肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、薑片、大料略炒，加醬油、足量迅唯水和適量鹽，用旺火燒開後，轉用小火燜燒至豬攔昌敏肉熟爛，即可出鍋。
注意：★給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜後過於油膩；加水要盡量一次到位。
★燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。
1．帶皮五花肉洗淨，切成麻將塊；幹山楂片沖水洗淨。
2．盆中裝入涼水，加入一大勺料酒，放入五花肉塊，浸15分鐘。
3．將浸好的五花肉塊和幹山楂片放入砂鍋裡，加入足量的水，至少高過肉塊兩寸以上。
4．大火燒沸30分鐘，中間不斷用勺子撇除表層浮沫。
5、轉入炒簡枝鍋中，倒入老抽一大勺，中火燒30分鐘至湯汁收濃。
6. 加入冰糖 燒到汁濃，加點鹽調整一下味道，最後點香油出鍋。
1．帶皮五花肉洗淨，切塊，放進砂鍋；
2．砂鍋裡放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮；
3．砂鍋裡放少量水（500克肉、若干香菇等配料，放一碗水）；
4．先用大火把鍋燒開，然後轉小火20分鐘；
5．20分鐘後留守在灶旁邊，稍微開大火，在鍋要幹沒乾之際，關火。
優點：快、香、解饞；
綜述：可以視自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增減冰糖的量。
特色：成菜整齊，色澤棕紅，肉質鬆軟，板栗清酥。
紅燒肉一般要燉多長時間?
2樓：幸運的喵生人
入口即化不會太硬的話要一小時以上，注意大小火的調節，若是砂鍋就要2小時以上，轉入炒鍋新增調料收汁估計半小時，所以總計在兩個半小時左右。
紅燒肉的做法：
1.肉洗淨後切成方塊，放在加了料酒的冷水裡浸泡5分鐘。撈出瀝乾水。
2.熱鍋涼油，待油輕微帽煙將冰糖加入並不停攪拌，你會發現開始晶瑩的冰糖會變的象白糖，然後象黃糖，然後象紅塘然後象……沒有然後了！趕快加肉否則糖就糊了！
你的鏟子別停呀！繼續攪拌！糖會掛在肉上很不均勻，別管它繼續攪你的。
這時糖會因為加熱的原因均勻的掛在肉上。
3.現在加水吧！末過肉即可，還有蔥段薑片。大火燒開，改小火煮半個小時。
4.現在可以往肉裡加鹽了。(請注意這一步，只有當肉煮到6成熟時才加鹽！
原因有兩個：1.早加鹽會使蛋白質收縮，肉不容易煮爛2.
你家用的什麼鹽？什麼鹽……?笨！
碘鹽嘛！碘一加熱會怎樣？不知道？
回去翻翻初中化學！)
5.再煮15-20分鐘就可以了，保證入口即化的效果。
3樓：生活達人時柒學姐
如果使用高壓鍋來燉，這樣就不需要那麼長的時間了，一般需要四十到五十分鐘。
建議燒紅燒肉的時候在大火燒開後，中火先燉15分鐘，轉小火燉45分鐘。
製作紅燒肉的小竅門：燒紅燒肉就必須選擇五花肉，1.如果選擇腱子肉，那麼也燒不出這麼好吃的紅燒肉。
2.加水燉的時候就可以放入冰糖，冰糖可以使紅燒肉的色澤更透亮，然後在出鍋前再放鹽調味，一定不能過早放鹽，否則會破壞肉質的鮮嫩度，這樣燒出來的紅燒肉才完美。
4樓：青島小魚聊創業
一般30分鐘以上就可以。紅燒肉，一道著名的大眾菜餚，各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料，最好選用肥瘦相間的三層肉（五花肉）來做，鍋具以砂鍋為主，做出來的肉肥瘦相間，香甜鬆軟，營養豐富，入口即化。
紅燒肉在我國各地流傳甚廣，做法多達二三十種，具有一定的營養價值。
5樓：始實
我一般只做紅燒肉都會燉半個小時左右，因為對的時間過長容易把肉燉爛時間過短肉質又不夠鮮美，所以一定要把握好時間。
6樓：罐頭小廚
不用炒糖色的紅燒肉！公尺飯殺手紅燒肉最簡單的做法驚現江湖。
7樓：歧山蘭
製作紅燒肉的話，需要的講究有很多，尤其是對於料汁的調配，以及必須掌握的火候，一般情況下，需要燉兩個小時左右。
8樓：乾燥溫度
一般情況下燉半個小時就可以了，這個時候的紅燒肉出鍋是最好吃的，而且是最嫩的，色澤也是非常的誘人的。
紅燒肉要燉多久？
紅燒肉煮多久
紅燒肉燉多長時間最好？
9樓：合夥人金林
文火加熱慢燉，烹調時間是小時。
隨著烹調時間的延長，豬肉中飽和脂肪酸不斷降解，其含量呈下降趨勢，在小時時達到最低，下降幅度高達40%～51%，膽固醇含量下降51%。
而不飽和脂肪酸卻隨著烹調時間的加長而不斷公升高，在小時時上公升幅度最高，如亞油酸公升高接近21%，並且單不飽和脂肪酸比多不飽和脂肪酸公升高的幅度大些。
10樓：服馮濛濛
紅燒肉的做法。
1. 首先用噴槍給肉皮燒黑。
2. 然後給肉泡在冷水裡一會兒，再拿出來用刀給黑的東西刮掉清洗乾淨3. 將五花肉切小塊。
4. 準備好蔥薑，香葉，大料，花椒，小茴香（香料裝在調料盒裡面）5. 準備一塊腐乳搗碎。
6. 鑄鐵鍋燒熱。
7. 不放油直接將切好的肉塊放進去幹煸，一直到五花肉煸出油來8. 然後加入紅糖繼續煸炒。
9. 烹入料酒翻炒一會兒。
10. 加入老抽繼續煸炒。
11. 再加入腐乳碎。
12. 加入蔥薑和調料盒。
13. 加入開水跟肉平就行了。
14. 再加幾片山楂幹。
15. 等到水開以後敞開蓋子煮15分鐘。
16. 再蓋蓋子燉40分左右。
17. 看到湯汁耗的差不多了就加入鹽，再燉一會兒湯汁收的差不多就可以出鍋了。
11樓：林夕的微笑
紅燒肉做法，準備用料：五花肉 -400g、蒜- 20g、醬油 -適量、糖 -1勺、鹽- 少量。做法步驟如下：
1.五花肉洗淨去毛切小塊，放在開水裡汆燙，然後倒出，衝冷水至完全冷卻。
2.燒開水，然後再將小塊的五花肉放入開水裡汆燙，然後倒出衝冷水至完全冷卻。
3.在炒鍋裡放少許的油、爆香蒜蓉，加入小塊五花肉，翻炒至肉塊表面有些微焦，然後加入適量的生抽、糖、老抽和水，燜20-30分鐘，然後熄火。
4.鍋裡的肉完全冷卻，加入要同燜的東西，例如雞蛋，土豆。加水再燜一次，約20-30分鐘即可。
紅燒肉做多久才熟
12樓：匿名使用者
紅燒肉要燉多久才爛熟。
紅燒肉一般建議放完調料開鍋轉小火後燉個小時迪，建議大火燒開後，中火先燉20分鐘，轉小火燉50分鐘，如果時間過短，肉的脂肪還在肉裡，一般乙個小時左右的話，脂肪就被90%分解了，吃起來也不會很油膩。
紅燒肉怎麼燉的軟爛。
1、加些山楂片。
在燉紅燒肉的時候，加入少量山楂片(加三到五片幹山楂就好了)，可以使紅燒肉甜中帶點自然酸，酸酸甜甜的吃著更開胃，山楂片中含有酶和酸性物質，能促進肉類蛋白質和脂肪分解，使得紅燒肉熟軟得更快，還能解油膩，有助消化。
2、出鍋再放鹽。
在燉紅燒肉的時候，如果剛開始就加鹽的話，食鹽會加速紅燒肉裡面的蛋白質凝固，讓紅燒肉不易煮爛。所以燉紅燒肉應該要在快出鍋的時候放鹽，這個時候放鹽能起到調味的作用，還可以讓紅燒肉煮得更爛，入口即化。
3、一次性加足水。
五花肉上色均勻後，要一次性加足水，水量要沒過五花肉，大火煮開後再轉小火慢燉，讓肉充分燉爛入味。水放少了容易糊鍋，如果中途再加水的話就會影響肉質的口感，很多燒紅燒肉時就喜歡中途加水，這就是燒不好吃的原因。
13樓：清酒伴月
紅燒肉是一道傳統的經典名菜，在杭州叫做東坡肉，紅燒肉肥而不膩，軟爛入味。家家戶戶都會做紅燒肉，但做出來的紅燒肉都有些差別，如何才能將油膩的五花肉做成肥而不膩的紅燒肉？新增正確的原料，還要知道燉肉的時間，紅燒肉想要肥而不膩，需要燉夠時間。
平常的家常做法，都沒有飯店的好吃，一層厚厚的油脂，看著就很沒有胃口，吃起來很油膩。很多人不知道紅燒肉要燉多長時間，家常做法往往都是很快就出鍋了，這樣的紅燒肉是很油膩的。今天告訴你們紅燒肉的正確做法，從大廚那裡學過來，分享給你們。
【紅燒肉】食材：五花肉1000g、花椒5g、八角5顆、香蔥1把、姜1塊、香葉4片、茴香籽5g、桂皮1塊、肉蔻2顆、冰糖適量、豆腐乳汁適量。步驟如下：
1、首先我們把五花肉洗乾淨切成塊， 冷水下鍋燒開焯一下，撇去浮沫撈出來沖洗乾淨。
2、準備一塊紗布、將花椒、茴香籽和丁香包起來，準備好其餘配料，待用。
3、鍋中燒油，下入冰糖炒融化，炒成糖色，然後下入五花肉翻炒，再下入配料翻炒。
4、倒入料酒和醬油，翻炒至上色，然後移至砂鍋中，加入雞塊冰糖和豆腐乳汁，倒入足夠的開水。
5、加入適量鹽，水量沒過五花肉，蓋上蓋子，開大火燉1個小時左右，然後開蓋大火收汁即可。
美味的紅燒肉就做好了，紅燒肉用砂鍋燉是最好的，燉至1個小時，肥而不膩，軟爛入味。
14樓：生活幫手1號速度
你好，很高興能夠為您解答呢。據我所知，是不容易熟的呢。紅燒肉還是要很久時間，這樣味道才好吃呢。
1、用老式高壓鍋，燉製十分鐘，收汁五分鐘，紅燒肉全程做好只用半個小時，這樣還是很快了呢。2、鍋中放入與平時炒菜時差不多的油，放入肉翻炒至肉色變白，表面微微地變成焦黃色。然後加入冰糖同炒，這樣會更加省事呢。
3、待鍋中水燒沸後，全肉部倒入高壓鍋，蓋上蓋子，大火上汽後煮十分鐘，讓它一直保持噴氣的狀態，這樣的紅燒肉很好吃的呢。
我家是做過紅燒肉的，我個人覺得紅燒肉汁不要全部收盡，留一點拌飯，真的很香，很好吃呢
幫助您是我的榮幸，希望我的對您有所幫助呢☺️☺提問。不用高壓鍋呢。
那就用蒸鍋也是可以的呢，就是時間會長一點，也是很好吃的呢
15樓：xmy檸檬少女
可能是攝像頭髒，通過清理攝像頭，簡單處理即可，在相機設定裡設定為較高的畫素模式或較大的檔案格式，注意手勢不要晃動，光線問題，攝像無法開啟閃光，在光線合適的地方試一下，如果通過以上幾種方法解決不了，就需要去蘋果售後服務中心去檢測維修。
紅燒肉要燒多久才能熟？
16樓：網友
一共需要燒50分鐘。方法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 1000克、洋蔥 適量、油 適量、鹽 適量、胡椒粉 適量、香葉 適量、八角 適量。
1、第一步把肉洗淨切好，放一旁備用。
2、鍋內放油加熱，放入白糖炒化。
3、熬成圖中的狀態。
4、鍋中放肉，翻炒5分鐘。
5、鍋中加水，鹽，八角，胡椒粒，香葉，蓋上蓋子，燉40分鐘。
6、放入切碎的洋蔥，炒5分鐘。
7、時間到後盛出，做好了。
17樓：小王子精選**
焯水後的五花肉放入鍋中中火翻炒2分鐘，倒水大火燒開後轉溫火燉40分鐘，這樣紅燒肉就好了。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：五花肉 800g、姜 少許、冰糖 少許、醬油 少許、鹽 少許、八角 少許、料酒 少許、植物油 少許、食鹽 少許。
1、第一步將五花肉切成塊，薑切片，放一旁備用，如下圖所示。
2、鍋內放入水，將五花肉和料酒放入鍋中，大火煮沸，然後撈出備用，如下圖所示。
3、鍋內倒入油，放入冰糖，將冰糖炒化，如下圖所示。
4、然後倒入處理好的五花肉和薑片，中火翻炒2分鐘。
5、加醬油，鹽，八角和適量的熱水，燒開後換成溫火繼續燉40分鐘。
6、40分鐘後收汁差不多了即可出鍋裝盤，這樣五花肉就已經完成了。
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紅燒肉燉半個小時是沒有問題的，可以燉熟，因為現在飼養的家禽週期很短，肉質很嫩，很容易燉熟。紅燒肉燉半個小時能熟嗎？是可以熟的，因為豬肉比較愛熟燉半個小時的火候也差不多了，這個時候紅燒肉也入味兒了，所以說是可以吃的。紅燒肉燉半個小時能收。因為你在燉之前都已經炒的七八分熟了。紅燒肉燉半個小時能熟嗎？紅燒...
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