1樓：阿穆妖嬈
製作做酸辣粉的步驟是非常簡單的，關健就在於放料。 原料：粉條，蔥末、薑末、蒜泥，豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油，豬油、炸酥的花生豆和黃豆，花椒粉、胡椒粉、味精、雞精，鹽、芝麻，還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先，把幹粉條放進50到60度的的溫水中，泡10分鐘，把粉條泡軟。 然後，再燒上一鍋水，燒水的時候，拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、胡椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油，用來打底。當鍋裡的水開時，把泡軟的粉條放進鍋內燙一下，大約半分鐘就可以了，盛出放進有底料的碗中，最後再把豌豆尖放到熱水中燙一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黃豆，還有香菜，地道的四川小吃酸辣粉就做完了。
2樓：美食主播桿子哥
在家就可以做酸辣粉老鐵們，簡單好吃。
酸辣粉的做法步驟
3樓：微言悚聽
自製酸辣粉的做法。
1.提前紅薯粉用溫水泡軟備用。
2.將蔥薑蒜、小公尺辣和香菜提前切好，將油炸花生公尺去皮，裝盤備用。
3.花椒麵和辣椒麵按照1:2的比例準備好，再放入適量的白芝麻。
4.鍋中倒入適量油，油燒開後關火，靜置1分鐘左右，倒入裝有辣椒麵和花椒麵的碗中。
5.迅速用筷子攪拌均勻，可以聞到濃濃的麻辣香，麻辣油就做好了。
6.鍋中倒入適量油，油熱後，放入蔥薑蒜末爆香，然後放入郫縣豆瓣醬。
7.小火將醬料炒均勻，然後加入適量的水製成辣醬湯。
8.辣醬湯燒開後放入提前泡軟的紅薯粉條。
9.粉條開鍋之後加入適量的鹽、陳醋。
10.然後再加入生抽和蠔油，攪拌均勻，開始煮粉條。
11.待到粉條煮的透明時就代表粉條煮好了，這時候加入適量的味精提鮮，然後放入一點點青菜，輕輕一燙即可出鍋。
12.將做好的酸辣粉盛到碗裡，然後再把步驟5中提前做好的麻辣油澆到酸辣粉中。
13.煮好的青菜放入酸辣粉中，再撒上小公尺辣、花生仁和香菜，一碗讓**口水的酸辣粉就做好了，是不是胃口大開，想吃一口呢。
4樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
5樓：愛吃的小胖子
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
6樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
7樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
8樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺。
9樓：高考張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
10樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
11樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
12樓：古方紅糖
食材用料。
紅薯粉絲200克。
姜1片相剋食物。
蒜3瓣相剋食物。
花椒15克。
蔥一棵相剋食物。
香菜一棵相剋食物。
白芝麻10克。
辣椒粉15克。
玉公尺油適量。
生抽適量。醋適量相剋食物。
胡椒粉適量。
耗油一勺。郫縣豆瓣醬一勺。
酸辣粉的做法。
1.粉絲提前泡4個小時，泡發。
2.薑蒜切粒，蔥切粒，香菜切段。
3.把粉絲放入開水鍋裡煮約30分鐘。（我這是鄉下帶來的粉絲，特別勁道，所以要多煮一會兒）
4.另起鍋，熱鍋放油。
5.加入花椒煸炒出香味。（小火）
6.撈出花椒，加入薑蒜煸炒出香味。
7.加入辣椒粉。
8.炒出紅油，加入一勺郫縣豆瓣醬。
9.翻炒均勻。
10.加入生抽、醋、耗油、胡椒粉小火煮開，加入白芝麻，關火。
11.粉絲煮透至看不見白芯，撈起。（各地粉絲粗細不同，煮的時間也不同，只要煮至看不見白芯就可以撈起了。）
12.撈起粉絲，舀兩勺原湯碗裡。
13.加入熬好的醬汁，撒上蔥花和香菜。
13樓：美食主播桿子哥
在家就可以做酸辣粉老鐵們，簡單好吃。
14樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
酸辣粉的做法？？？
15樓：變美的果團
材料：主料紅薯粉條100克，香菜1根，花生公尺20克，輔料醋3勺，生抽1勺，鹽適量，花椒油1勺，辣椒油2勺，白糖適量。
2、取乙隻碗，放入兩勺醋和兩勺生抽，再放入鹽和少許白糖，放白糖提鮮，也綜合一下酸辣。
3、放入一勺花椒油，沒有可以不放，放花椒油提味好吃些。
4、放入切好的香菜和蒜末，再放上一大勺辣椒油，辣椒油可以炸，非常香。
5、紅薯粉條放鍋中煮熟，不要用涼水浸泡，直接煮，這樣煮出來的粉條才勁道好吃。
6、煮好的紅薯粉條撈出，放到之前放好調料的碗中。
7、再撒上炸好的花生公尺，一碗酸辣開胃的酸辣粉就做好了。
16樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
17樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
18樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
19樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
20樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
21樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
22樓：東北小廚來哥
紅薯粉泡軟，蒜末，辣椒精鹽雞粉，蔥香菜，花生，紅薯粉煮好後下入原湯。
23樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
24樓：匿名使用者
加點鹽，加點醋，加點味精好好味。
重慶酸辣粉的製作方法
25樓：穰巧丹覓松
「酸辣粉」是重慶的傳統名小吃，由於價廉物美，長期以來一直深受人們的喜愛，其特點是「麻、辣、鮮、香、酸且油而不膩」!素有「天下第一粉」之美名。
1黃豆泡發四小時。
2薑切末，蒜要碎，豆瓣醬剁細，粉絲一把。
3鍋放油，開小火，黃豆用廚房紙吸乾水分，放在油裡慢火炸。
4改大火為，將黃豆炸至浮起，撈出。
5黃豆中加少許鹽拌勻。
6鍋中加水，放入粉絲煮熟。
7熟粉絲撈出盛碗中。放鹽，雞精，胡椒粉，白糖，加入生抽和醋。
8高湯加入豆瓣醬，姜和蒜燒開，澆在碗中，最後放入香菜末，黃豆和香油。
26樓：美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉，簡單易學，在家裡做著吃吧！
酸辣粉的做法和配方？
27樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
28樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
29樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
30樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
31樓：白酒技術資料
1、 將紅薯粉條泡在水中1小時。
2、 鍋內燒開水放入紅薯粉，煮七八分鐘，放入生菜關火，撈出放冷水裡泡著備用。
3、鍋裡放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入蔥花、豆瓣醬。
4、炒出紅油以後倒入雞湯燒開，調入鹽、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。
5、撈出紅薯粉條放到大碗裡，澆入調好的湯，放入蒜泥，花生公尺，白芝麻，香醋，撒上香菜即可。
香噴爽滑酸辣粉做成了。
酸辣粉的製作方法
酸辣粉 是重慶城鄉間廣為流傳的傳統小吃之一，由於價廉物美，長期以來一直受人喜愛。酸辣粉 主要採用紅薯粉加工而成。酸辣粉 分為兩種 一種為 水粉 即 用紅薯澱粉自己調配製作的 另一種為 乾粉 即加工成粉條狀的幹粉條。重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵...
自製酸辣粉的家常做法，酸辣粉家常做法簡單
寬紅薯粉條300克 肉餡50克 菠菜8棵 豆泡1小把 蔥粒和蒜泥少許 芽菜末少許 花生 黃豆 芝麻 花椒粉 胡椒粉 雞精 辣椒油3勺 香油 高湯 植物油各適量。以上2碗的量。製作過程。1 粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。2 薑芽菜末 蒜泥 胡椒...
家常酸辣粉怎麼做，怎樣製作酸辣粉
美味的酸辣粉怎麼做？主料 紅薯粉 高湯 沒有可以忽略 食用油配料 青菜 榨菜 花生米 黃豆 海帶絲 調料 紅油豆瓣醬 辣椒粉 小蔥 姜 蒜 鹽 白砂糖 海鮮醬油 香醋 花椒粒 製作步驟 1.紅薯粉在冷水中浸泡半小時，黃豆在冷水中浸泡3小時 2.小蔥 姜 蒜切碎備用 3.花生米熱鍋炸熟放涼，黃豆炸熟，...