1樓:請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~
2樓:睛空萬里下雨天
主料:紅苕粉 調料:生抽,醋,小蔥,香菜,油(平時炒菜用的),油炸黃豆,花生公尺,幹辣椒麵,高湯各適量 教您重慶酸辣粉怎麼做,如何做重慶酸辣粉才好吃 1.
將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。 2.油炸黃豆、花生公尺各少許,稍微弄碎待用。
3. 辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。 4.
然後把生抽少許、醋(稍微多放點)、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗裡,加適量高湯攪拌。 5.燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。
紅薯粉本來就製過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。將煮好的粉條挑入碗內,攪拌均勻即可食用。
3樓:zjz大海
酸辣粉之家庭版
工藝:煮口味:麻辣味步驟:4步
用料紅薯粉絲
100克
花生25克
調料香油:1勺香醋:半勺小蔥:
2顆香菜:2顆食鹽:適量味精:
少許榨菜:35克水:適量色拉油:
2勺白芝麻:2勺花椒:適量辣椒粉:
半勺花椒粉:半勺高湯:1大碗
步驟點選步驟進入廚房模式
1材料集合圖:
蔬菜洗淨,小蔥切花,香菜切碎,同時將榨菜切末,花生公尺拍碎
2將紅薯粉洗淨,加清水泡發,入沸水鍋燙熟,過涼開水,撈出後滴入少量食用油待用
3炒鍋放入食用油,油熱後下花椒、辣椒粉、白芝麻和花椒粉,之後加入溫水(或高湯)燒沸,盛入碗內,即成底湯
4將燙熟的紅薯粉放入盛上底湯的碗中,加入香醋、香油、鹽、味精、花生公尺碎、榨菜末,撒上蔥花和香菜碎,即可拌食
4樓:柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做?
5樓:大雁做美食
酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小公尺辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。
6樓:魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。
7樓:三火問題解答
酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。
8樓:a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
9樓:超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生公尺
10樓:美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴,酸辣過癮,沒誰了
11樓:你頭髮亂了喔
學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃
12樓:肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!
正宗的酸辣粉怎麼做
13樓:北海數碼站
酸辣粉以其酸辣可口的風味,在生活中廣受歡迎。乙份正宗的酸辣粉吃完不僅大汗淋漓,而且回味無窮。我們經常在外面的飯店裡吃到這種風味獨特的美味,雖說它的做法講究,可是要在自己家中做出乙份正宗的酸辣粉,那可是需要一些小技巧喲。
步驟1:
準備食材。紅薯粉條適量、碎公尺芽菜一包、油菜幾棵、香菜適量、花生適量、黃豆適量。
步驟2:
黃豆用水浸泡乙個小時後,瀝乾水份。然後放入炒鍋中,小火煸炒至成熟。
步驟3:
花生去皮,然後放入鍋中炸至成熟。晾涼後,壓成花生碎備用。
步驟4:
將紅薯粉條放入盆中,然後倒入適量的開水,浸泡30分鐘備用。
步驟5:
取乙隻空碗製做酸辣粉底料。首先,放入2勺辣椒油、4勺陳醋、2勺生抽、半勺雞精,然後攪拌勻均備用。
步驟6:
鍋中倒入適量的食用油,油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬,煸炒出紅油。
步驟7:
鍋中放入適量的清水和鹽後,大火燒開。
步驟8:
將紅薯粉放入鍋中煮2到3分鐘。
步驟9:
將油菜放入鍋中,煮30秒,然後關火。
步驟10:
先往放有酸辣粉底料的碗中舀一勺煮粉兒的熱湯,然後將粉兒和油菜撈到碗裡。撒上少許碎公尺芽菜、花生碎、黃豆、香菜碎,然後再淋少許芝麻香油即可食用。
小竅門1、做酸辣粉最好選擇紅薯粉條。
2、碎公尺芽菜在超市可以買的到。
3、煮酸辣粉的湯本應該是高湯,但高湯製作複雜,所以也可以用水。
4、關於辣椒油的做法,可參考我發布的另外乙個菜譜(飄香辣椒油)。
14樓:魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。
15樓:大雁做美食
酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小公尺辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。
16樓:a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
17樓:你頭髮亂了喔
學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃
18樓:左岸美食記
酸辣粉的做法,超級簡單好吃
19樓:超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生公尺
20樓:育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。
正宗酸辣粉是怎麼做的
21樓:a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
22樓:愛吃的小胖子
學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃
23樓:小廚神美食
胃口不好,來份最愛的酸辣粉開開胃…
24樓:左岸美食記
酸辣粉的做法,超級簡單好吃
25樓:高考張老師
酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。
26樓:超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生公尺
27樓:請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~
28樓:肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!
29樓:大雁做美食
酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小公尺辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。
30樓:柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做?
31樓:廣州市唐三鏡企業管理****
食材明細
• 紅薯粉適量
• 青菜、油炸花生、白芝麻適量• 香菜、蒜泥適量
• 鹽、食用油、豆瓣醬、美極鮮適量• 辣椒粉、醋、十三香、花椒粉適量• 雞精適量
• 中辣口味
• 煮工藝
• 一小時耗時
• 普通難度
酸辣粉的做法步驟
•11、準備好紅薯粉、青菜
•22、用溫水將紅薯粉浸泡半小時
•33、將浸泡好的紅薯粉放鍋裡煮熟
•44、煮好的紅薯粉放涼水泡一會撈出放碗裡
•55、青菜洗乾淨後放開水裡焯水
•66、焯好水的青菜撈出放粉上面
•77、鍋裡放油,加入辣椒粉、豆瓣醬慢火煸出紅油•
88、加入雞湯燒開後加入花椒粉、鹽、美極鮮、十三香、醋、雞精調味•
99、將調好的酸辣雞湯淋在紅薯粉上•
32樓:魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。
33樓:美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉味精缸缸滴,酸辣過癮,沒誰了
正宗酸辣粉怎麼做
34樓:請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做?快來get吧~
35樓:甲仁凌裳
〖重慶酸辣粉的做法
〗1.配料:生抽、醋、小蔥、香菜、油(平時炒菜用的)、油炸黃豆、幹辣椒麵。
將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。
辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過,不存在熟不熟的問題,但一定要煮軟,才好吃。
將煮好的粉條挑入碗內,然後加入調料。調料:
生抽少許、油辣子、醋(稍微多放點)、碎花生、油、蔥花、香菜通通放入。量用多少看各人口味了。
2.酸辣粉的地道做法
做酸辣粉的步驟是非常簡單的,關健就在於放料。
原料:粉條,蔥末、薑末、蒜泥,豌豆尖、香菜、炸菜絲、香芹末、醬油、醋、辣椒油、香油,豬油、炸酥的花生豆和黃豆,花椒粉、椒粉、味精、雞精,鹽、芝麻,還有用雞湯或骨頭煲的老湯。
首先,把幹粉條放進50到60度的的水中,泡10分鐘,把粉條泡軟。
然後,再燒上一鍋水,燒水的時候,拿乙個大碗把芝麻、薑末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、雞精、椒粉、鹽、醬油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高湯、蔥花和豬油,用來打底。當鍋裡的水開時,把泡軟的粉條放進鍋內湯一下,大約半分鐘就可以了,盛出放進有底料的碗中,最後再把豌豆尖放到熱水中湯一下,加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆,還有香菜,就好
36樓:魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃?首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯,最後加入煮好的粉即可。
37樓:大雁做美食
酸辣粉怎麼做?準備生抽陳醋小公尺辣,蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油,把煮好的粉絲加入水,加入準備好的湯汁攪拌均勻。
38樓:愛吃的小胖子
學會它,再也不用吃外面買來的,這個配料超好吃
39樓:美食主播桿子哥
家庭版酸辣粉,簡單易學,在家裡做著吃吧!
40樓:左岸美食記
酸辣粉的做法,超級簡單好吃
41樓:小食刻
酸辣粉詳細教學,快來一起學習一下吧,記得收藏哦!
42樓:肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦,炎炎夏日酸辣口味的太開胃了!
43樓:超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油,在放入煮好的土豆粉花生公尺
44樓:高考張老師
酸辣粉怎麼做?把紅薯粉下鍋煮熟後撈出,倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻,加入香菜,花生醬。
45樓:a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶,是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃,屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
46樓:柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做?
47樓:幸運的楓陽
正宗酸辣粉的做法
材料:紅薯粉100克,五香花生公尺30克,榨菜20克,白芝麻10克,香蔥1棵,香菜2棵,花椒適量,乾辣椒2個。
調料:食用油30克,香油1小匙,高湯18大匙,醋1小匙,花椒粉1/3小匙,辣椒粉1/2小匙,精鹽1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒1/2小匙。
做法:1.紅薯粉洗淨,用清水泡發;
2.香菜洗淨切段;
3.香蔥洗淨切花;
4.榨菜切末;
5.鍋內倒入油,燒熱,爆香花椒、乾辣椒、花椒粉、辣椒粉、白芝麻,加入高湯燒沸,盛入碗內;
6.鍋中燒開半鍋水,下紅薯粉燙熱,放入湯碗中;
7.加味精、醋、精鹽、五香花生公尺、榨菜、香油,撒上香菜段、蔥花即成。
特點:潤滑爽口,酸辣開胃。
怎麼做正宗酸辣粉
48樓:凌霄
1.花生公尺炒熟放涼擀碎,鍋內放很少很少的油,放入生黃豆,小火炒熟,發出香氣即可
2.紅油如果沒有,可以用少許辣椒粉加一些白芝麻,澆兩大勺熱油做出來
3.鍋內燒開水,放入紅薯粉,煮6-8分鐘,放入青菜,再煮一分鐘,煮熟後,放冷水裡泡著備用
4.拿乙個大碗,放入1小勺蒜泥、半小勺姜茸、一勺香菜末+蔥花、陳醋兩勺、生抽一勺、老抽半勺、香油一勺、鹽少許、糖少許、紅油兩勺、花椒粉少許,味精少許、然後澆一大湯勺雞湯,放入紅薯粉和青菜,擺上花生公尺碎、芝麻、黃豆、榨菜碎
烹飪技巧
1、煮粉的時候注意火候,別煮太長時間,粉黏糊了。也可以按照說明書指明的時間煮,提前一分鐘放入青菜即可。
2、製作紅油的時候一定要考慮火候,油一冒煙就關火,稍停半分鐘後,用勺盛起來,慢慢倒在辣椒粉上,放芝麻會讓辣椒油很香。
3、這個小吃拼的就是調料要足,短一兩味,會影響味道,鹽要少放,裡面已經有生抽、老抽、鹹菜碎、味精了。
4、雞湯沒有,可以用濃湯寶加水煮開即可,實在沒有,用水也行,不過味道有差。
正宗酸辣粉怎麼做,正宗酸辣粉是怎麼做的
請叫我蘑菇娘娘 酸辣粉應該怎麼做?快來get吧 甲仁凌裳 重慶酸辣粉的做法 1.配料 生抽 醋 小蔥 香菜 油 平時炒菜用的 油炸黃豆 幹辣椒麵。將小蔥少許切成蔥花,香菜切碎,待用。油炸黃豆少許,稍微弄碎待用。辣椒麵放在不怕燙的碗裡,將燒辣的油倒入碗中,製成油辣子待用。燒開水,下紅薯粉,將紅薯粉煮軟...
酸辣粉怎麼做好吃,酸辣粉怎麼做好吃?可以自己製作嗎?
酸辣粉應該怎麼做?快來get吧 用料主料 粉條 幹 200克 輔料豬油 20g薑蒜末 20g花椒油 4ml紅尖椒 10g生抽 20ml 醋20ml 香油10ml 油辣椒20g 肉湯200ml鹽5g 香菜20g 酸辣粉的做法 1.1 寬粉提前一晚上用清水泡軟,取一空碗,放入豬油 薑蒜末和紅尖椒2 加入...
哪個牌子的酸辣粉才是正宗重慶酸辣粉
康嘛咪酸辣粉就挺好的,我吃過很多次了,感覺的確是真材實料,確實還不錯,可以嚐嚐。 醉人沽酒 在超市裡買酸辣粉的時候最好看一下廠址,看一下是不是重慶的廠家或者是離重慶近的廠家,我感覺最好的是藤椒的好像是,那個還挺好吃的。 陽光下小男人 目前市場上酸辣粉的牌子有很多很多,像海吃家這乙個牌子就有十幾家在模...