1樓：四川萬通汽車學校
重慶酸辣粉的製作材料：
主料：紅苕粉 調料：生抽，醋，香菜，油（平時炒菜用的），油炸黃豆，花生公尺，幹辣椒麵，高湯各適量。
製作方法：1、將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。
2、油炸黃豆、花生公尺各少許，稍微弄碎待用。
3、辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。
4、然後把生抽少許、醋（稍微多放點）、碎花生、碎黃豆、油、蔥花、香菜加入油辣子碗裡，加適量高湯攪拌。
5、燒開水，下紅薯粉，將紅薯粉煮軟。紅薯粉本來就製過，不存在熟不熟的問題，但一定要煮軟，才好吃。將煮好的粉條挑入碗內，攪拌均勻即可食用。
2樓：4y5a戴蒙刑沾
先燒水，等水開了，放入粉絲，找乙個碗，裡面放上醬油。醋，鹽，香油，辣椒油，蒜沫。粉絲煮好後連水一起放入碗裡。
再放上菜葉，放上花生公尺，（當然我吃的時候是絕對不能少了要再加上辣椒的）就可以吃了。
還有賣那種像速食麵一樣包裝的，如果急可以買那種放在家裡。
酸辣粉的做法：
原料：紅薯粉（看來黑黑的，園園的那種） 花生公尺，黃豆（要用油炸好）調料：花椒，辣椒，醬油，醋，小蔥，姜，其他調料看自己的口味做法：
先將紅薯粉在開水略煮一下，撈出用涼開水泡起水裡泡待用。之後再將紅薯粉裝在碗裡。放調料即可。
酸辣粉怎麼做？
3樓：心回歸原點
製作原料：
紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作方法：第一步、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
第二步、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
第三步、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
第四步、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入乙個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調製，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
4樓：小宇老師
2.幹粉絲放入盤中備用。
3.香菜切沫，蔥薑蒜切沫。
4.鍋中下油10克，燒熱下入蔥薑蒜爆香，放入辣椒麵炒出香味。
5.加清水200克，放鹽、味精、白糖、大重慶、花椒油、雞粉、陳醋，大火燒開，成酸辣汁備用。
6.鍋中放入清水300克，大火燒開，放入粉絲煮熟。
7.撈入乾淨碗中，然後將調好的酸辣湯倒入粉絲上。
8.撒上香菜沫即可。
5樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
6樓：魯姐美食
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
7樓：三火問題解答
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
8樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺。
9樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
10樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
11樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
12樓：匿名使用者
一瓶醋 一桶辣椒王 水 調料 粉。
13樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
酸辣粉要怎麼做
14樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
15樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃。
16樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
酸辣粉怎麼做？
18樓：網友
我有段時間挺「痴迷」酸辣粉的，主要是**便宜、吃起來又很過癮，麻辣酸香。不過後來因為吃的太多、太頻繁了，本來就不是很能吃辣的我腸胃有些承受不住了，現在基本就偶爾才會做個酸辣粉吃，下面我們來分享一下做法。
【酸辣粉】準備材料（足夠倆人的量）：
紅薯粉300克、幹木耳15克泡發、鹽8克、味精5克、陳醋10毫公升、砂糖4克、醬油10毫公升、紅油辣子2匙、小公尺辣2根、一小塊姜、3瓣大蒜、蔥和香菜適量；
其他還有酸豆角、肉末等不可少的固定搭配，花生碎和酥黃豆之類的也可以錦上添花。
做法：首先小公尺辣、蔥、姜、蒜和香菜都切碎，如果準備了酸豆角、豬肉之類一樣切碎備用；
接著把紅薯粉（泡至沒有明顯的硬芯）和木耳分別泡發清洗乾淨，然後燒開水木耳煮大約4、5分鐘煮熟，撈出過涼水瀝乾切絲備用；
平底鍋下油，下薑蒜末爆香然後煸炒肉末至變色、出香味，淋一點醬油或者稍微給點鹽入個味，然後盛出備用；（肉末也可以提前用點醬油、鹽、料酒和胡椒粉之類的醃一會，更夠味）
取倆大碗裡分別放入等量的鹽、味精、陳醋、糖、醬油等調味料，鍋裡燒開水，浸泡到沒有明顯硬芯的紅薯粉放進去煮8、9分鐘撈出，分兩份放入兩個裝了調味料的碗裡，各自舀點湯進去；
然後就是按照自己喜好新增一些木耳絲、肉末、酸豆角碎、小公尺辣、紅油辣子以及蔥花香菜之類的，拌勻就可以開吃了。（不覺得麻煩的話可以自己炸點酥黃豆或者焙香碾碎的花生碎）
其實如果有高湯來汆熟紅薯粉、新增進碗中滋味會更好更醇厚，但是熬煮高湯的時間就比較久了，有耐心的小夥伴可以試試。
19樓：律政先鋒達人
首先準備好一些新鮮的粉條，放在清水中浸泡備用，然後再準備好一些豆芽，準備好一些肉片備用，起鍋燒油，放入蔥薑蒜末炒香之後，放入辣椒麵，然後再倒入適量的清水，加入肉片，加入豆芽煮熟之後，放入粉條，加入香醋等調味料，煮熟即可。
20樓：匿名使用者
先把粉條煮熟備用，再準備調料蒜末，辣椒麵用熱油熗出香味，再放入生抽，老抽蠔油攪拌，煮好的粉條拌上湯汁，再放一些熱湯，放入香菜花生公尺即可。
21樓：天才人物我無敵
首先我們將粉提前泡好，然後起鍋燒油，放入火鍋底料，還有豆瓣醬，加入清水，再放入自己喜歡吃的青菜，再放入粉，煮熟即可。
怎麼做酸辣粉，怎樣做酸辣粉
紅薯粉 150克。香菇 5朵。豬肉沫 50克。青菜 少許。零食青豆 1袋。花椒 10粒左右。大蒜 5顆。醋 大勺。雞湯500ml 鹽 適量。郫縣豆瓣辣醬 1大勺。極鮮醬油 1小勺。酸辣粉的做法。11 將紅薯粉條冷水入鍋，煮至七八成熟，撈出備用。22 將青菜，香菇洗淨。香菇切小丁，青菜對折切開。33 ...
家常酸辣粉怎麼做，怎樣製作酸辣粉
美味的酸辣粉怎麼做？主料 紅薯粉 高湯 沒有可以忽略 食用油配料 青菜 榨菜 花生米 黃豆 海帶絲 調料 紅油豆瓣醬 辣椒粉 小蔥 姜 蒜 鹽 白砂糖 海鮮醬油 香醋 花椒粒 製作步驟 1.紅薯粉在冷水中浸泡半小時，黃豆在冷水中浸泡3小時 2.小蔥 姜 蒜切碎備用 3.花生米熱鍋炸熟放涼，黃豆炸熟，...
怎麼做酸辣粉，酸辣粉自己怎麼做？
美味的酸辣粉怎麼做？既然喜歡常記酸辣粉，那就參加他的培訓啊，好像有這樣的培訓，網上的那種做法都是大概，要想做出來的味道正宗，生意好，還是需要花錢學點真技術，這個才是關鍵啊，不要去怕花錢，那樣你浪費的錢更多，因為假技術，會浪費你大量的時間和精力，還有原料成本。第一，蔥 姜 蒜切末，榨菜 花生切碎，油麥...