1樓：胡蘿炒香菜
步驟牛肉酸辣粉的做法步驟11.牛肉洗淨切成大塊，大蔥切段，生薑切片。
牛肉酸辣粉的做法步驟22.把牛肉放入冷水鍋內，大火燒開至血末浮起，撈出洗淨。
牛肉酸辣粉的做法步驟33.把焯好的牛肉放入高壓鍋內。
牛肉酸辣粉的做法步驟44.加入適量的水沒過牛肉，再放入蔥段和薑片。
牛肉酸辣粉的做法步驟55.再放入黃酒
牛肉酸辣粉的做法步驟66.高壓鍋放到火上，大火燒開撇去浮沫後加蓋，上汽後轉小火煮30分鐘關火。
牛肉酸辣粉的做法步驟77.粉條放入溫水中泡軟。
牛肉酸辣粉的做法步驟88.蒜苗切小段。
牛肉酸辣粉的做法步驟99.豆腐皮切絲。
牛肉酸辣粉的做法步驟1010.煮好的牛肉撈出來晾涼。
牛肉酸辣粉的做法步驟1111.把牛肉切成粒。
牛肉酸辣粉的做法步驟1212.高壓鍋中的牛肉湯揀去蔥薑後倒入炒鍋內，再加適量的水大火燒開。粉條放入漏網中在牛肉湯中煮至透明撈入碗中。
牛肉酸辣粉的做法步驟1313.豆腐皮適量也在牛肉湯中煮一下。
牛肉酸辣粉的做法步驟1414.撈入碗中。
牛肉酸辣粉的做法步驟1515.碗中撒入切好的蒜苗。
牛肉酸辣粉的做法步驟1616.鍋內的牛肉湯重新燒開，加入鹽、胡椒粉、醋、味精調好味，盛入碗中，再放入適量油潑辣子，最後放入牛肉粒即可。
2樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
3樓：我家有菜
酸辣粉怎麼做才好吃？首先準備好蒜泥小公尺辣生抽陳醋鹽等調料再加入一碗煮粉的湯，最後加入煮好的粉即可。
4樓：匿名使用者
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
5樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
6樓：肖瑤吖
懶人酸辣粉教程來啦，炎炎夏日酸辣口味的太開胃了！
7樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
8樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
9樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
酸辣粉應該怎麼做？快來get吧~
11樓：柚子廚房
美味的酸辣粉怎麼做？
酸辣粉家常做法
12樓：前行者
酸辣粉起源於四川，在四川與貴州等地廣泛流行，是當地漢族傳統特色小吃。麻、辣、鮮、香、酸，而且油而不膩是它的特點。乙份好吃的酸辣粉，對於食材的要求頗為細緻。
粉條要勁道爽滑，以農家手工紅薯粉為最佳。粉條吸水之後膨脹飽滿，能吸收各種鮮美湯料的味道，柔潤嫩滑的粉吸進口腔，爽口宜人，好吃解饞。
酸辣粉自己在家做也並不難，只要把必備的幾味調味料準備齊全，味道就差不了。花幾分鐘給自己煮碗酸辣粉，不放肉末照樣好吃，教給大家最簡單的家常做法，越吃越好吃。
【家常酸辣粉】
【食材】：土豆粉（或紅薯粉）1小把、榨菜20克、辣椒油1湯匙、陳醋2湯匙、鮮醬油1湯匙、香油1茶匙、白糖1/2茶匙、生花生公尺1小把、香菜碎3克。
【具體製作步驟】：
1、這裡我用的是手工土豆粉，不是紅薯粉，大家根據喜好自由選擇用哪種粉。
2、把粉取出，用溫水浸泡乙個小時左右。超市裡有泡好的濕粉，但不如自己泡來的放心。
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購買3、在泡粉的時候，可以準備炸花生公尺。炒鍋中加少許油，把生花生公尺放進鍋中，用最小火不斷地翻炒，直到花生公尺的紅衣變色，能聽到「噼啪」的聲音而且能聞到花生公尺的香味兒時關火，把花生公尺晾涼，晾涼的花生公尺最是酥脆。
4、用食材中的辣椒油、鮮醬油、陳醋、香油、白糖和少許鹽兌成料汁待用。
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5、土豆粉泡至發軟就可以了，我們還要把土豆粉煮一下。
6、鍋中加水，水開後下粉，小火煮上三四分鐘，把粉煮熟。
7、連湯帶粉全部倒進兌好的料汁中。
8、碼上榨菜、花生公尺，再撒上香菜末，就可以開動了。
9、做法很家常，味道卻很棒，幾分鐘就能煮一碗，冷天，有了它，就可以大快朵頤了，給肉都不換。
13樓：李樹的戀愛
酸辣粉的做法和配料
想要製作出美味的酸辣粉，首先需要準備好粉條、蔥末、薑末、蒜泥、豌豆尖、香菜、榨菜絲、香芹末，還需要醬油、醋、辣椒油、香油、豬油、花生、黃豆、花椒粉、胡椒粉、味精、雞精、鹽、芝麻、雞湯。把粉條放到溫水中，泡10分鐘之後把粉條完全泡軟，然後燒上一大鍋水，燒水的時候再拿乙個大碗，把調味品一起放入碗中，再放入高湯、蔥花和豬油。等到鍋中的水開的時候，把泡軟的粉條放入鍋中，等上半分鐘就可以盛出，放到有底料的碗中。
最後把豌豆尖放到熱水中焯一下，加上炸菜、炸酥的花生豆和黃豆，撒上香菜就能吃了。
自己在家怎麼做酸辣粉
在家裡是可以自己製作酸辣粉吃的，新需要紅薯粉140克，幹木耳10克，還需要紅椒和青椒各1個。還要準備好調味品，需要食鹽、味精、蒜、香油、白砂糖、香菜段、陳醋、黃豆醬油、辣椒紅油、蔥花各適量。把木耳用溫水浸泡清洗好，然後在鍋中倒入清水，大火加熱到沸騰的時候，放入木耳焯幾分鐘，撈出之後過冷水後瀝乾。
再把紅薯粉絲煮到九成熟的時候，撈出之後瀝水，放入香油，挑拌鬆弛避免粘連在一起。然後把木耳撕成小塊，同時香菜需要洗淨之後切成段，把青紅椒去蒂去籽，洗淨之後切成細絲，大蒜去皮之後搗成蒜泥。我們把木耳、紅薯粉、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入盆中，加入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油一起攪拌均勻，撒上蔥花就可以了。
14樓：鄭州打老虎
家庭版酸辣粉的做法
紅薯粉煮熟過涼水撈起瀝水備用；
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碗裡放入2勺辣椒粉+1勺熟白芝麻+1勺蔥花+2勺蒜末+小公尺辣，澆熱油，然後再加入2勺陳醋+2勺生抽+半勺老抽+小半勺鹽糖拌勻，加入半碗白開水；
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放入煮好的紅薯粉，再加入花生香菜榨菜拌勻就可以啦；
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好順滑的紅薯粉；
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15樓：願玖安
原料紅薯粉140克、幹木耳10克、紅椒1個、青椒1個、食鹽4克、味精3克、蒜2瓣、香油3湯匙、白砂糖6克、香菜段適量、陳醋3湯匙、黃豆醬油2湯匙、絕密辣椒紅油2湯匙、蔥花適量。
製作過程
1、木耳10克用適足量溫水徹底浸泡後清洗乾淨，鍋中倒入清水大火加熱至沸騰，放入木耳焯3.5分鐘，撈出過冷水後瀝乾。
2、用燙過木耳的開水把紅薯粉絲煮至九成熟，撈出瀝水，放入香油挑拌鬆弛，以免粘連在一起。
3、將木耳撕成小塊，香菜洗淨切成段；青紅椒去蒂去籽洗淨後，切成4cm長的細絲；大蒜去皮，搗成蒜泥（或用壓蒜器壓成蒜泥）。
4、將木耳、紅薯粉絲、香菜段、青紅椒絲、蒜泥倒入乙個大盆中，調入陳醋、醬油、鹽、白糖、味精、辣椒紅油，攪拌均勻，撒上蔥花即可。
上述重慶最好吃的涼拌酸辣粉的做法，口味還可以根據食客的需要作靈活的調節，做涼拌酸辣粉一般都需要紅油，如果能用重慶酸辣粉中的絕密紅油來調製，味道不僅僅更加鮮美。而且更加營養豐富和平衡。
16樓：大雁做美食
酸辣粉怎麼做？準備生抽陳醋小公尺辣，蒜末蔥花鹽白糖雞精辣椒油，把煮好的粉絲加入水，加入準備好的湯汁攪拌均勻。
17樓：你頭髮亂了喔
學會它，再也不用吃外面買來的，這個配料超好吃
18樓：左岸美食記
酸辣粉的做法，超級簡單好吃
19樓：小廚神美食
胃口不好，來份最愛的酸辣粉開開胃…
20樓：超超
蔥蒜香菜生抽耗油醋小公尺椒鹽辣椒油，在放入煮好的土豆粉花生公尺
21樓：育兒教育張老師
酸辣粉怎麼做？把紅薯粉下鍋煮熟後撈出，倒入鍋中加入蔥薑蒜生抽耗油攪拌均勻，加入香菜，花生醬。
22樓：a做飯的小哥
酸辣粉起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃，屬於川菜、渝菜、貴州小吃。
23樓：生活幫啊寧
回答請稍候
1.準備紅薯粉條一把，放入盆中，加入開水浸泡15分鐘，把粉條燙軟備用。
2.接下來切一點配料，小蔥三根切成蔥花，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和蔥花放在一起。
3.香菜兩根切成段，放入盆中備用。
4.再準備提前炸好的花生公尺，黃豆備用。
5.準備乙個大碗，放入蒜末和蔥花，加入一勺辣椒麵，再加一勺白芝麻。
6.澆上適量的熱油，激發出蔥蒜的香味，接下來開始調味。
7.加入食鹽，加一點白胡椒粉，加一點雞精，加一點白糖提鮮，加一勺生抽，加入兩勺香醋，用勺子攪拌均勻，化開裡面的調料。
8.最後加入適量的開水。
9.15分鐘過後，把泡好的粉條倒入漏勺中控水。
10.鍋中開始燒水，水開以後下入粉條，煮兩分鐘，把粉條煮熟。
11.把粉條煮好以後撈出來控水，然後倒入大碗中。
12.最後放上炸好的花生，黃豆，香菜段，美味即成更多11條
酸辣粉的家常做法怎樣做
24樓：小小的白開水
方法是：
準備食材：紅薯粉，醋、生抽、老乾媽或者花椒油辣椒油、香菜或者青菜，花生公尺、榨菜等。
1、首先去超市買來紅薯粉，把紅薯粉洗乾淨，發泡好。
2、準備好煮鍋，把紅薯粉放入鍋裡多加水煮熟。
3、準備好乙個大點的碗，把醋、生抽、老乾媽或者花椒油辣椒油、香菜、花生公尺等放入碗裡拌勻醋要多放點。做成調料汁。
4、不吃香菜的可以把黃瓜洗乾淨備用，把榨菜切小丁。
5、把榨菜放入調料汁裡拌勻。
6、紅薯粉煮熟後，關火起鍋。把煮粉的開水到入調料汁裡。
7、再把紅薯粉撈入碗裡，放入黃瓜絲拌勻，等涼一些就可以開吃了。
25樓：占卜師沈清秋
回答你好親，很高興為您解答疑問。
酸辣粉的家常做法如下:
1、紅薯粉用熱水浸泡15分鐘。
2、花生公尺用熱油炸熟，待用。
3、幹黃豆也炸至金黃變色 ，待用。在炸好的花生公尺和黃豆上面撒適量的鹽，這樣能使它們更酥脆，有嚼勁。
4、取一瓣蒜用刀背拍扁。
5、將蔥切成蔥花，姜切成薑末。
6、火腿腸切片。
7、取乙個大碗，分別加入辣椒油、鹽、薑末、蒜末、生抽、陳醋、香油、花椒粉、白砂糖。
8、鍋裡加入適量清水燒開，下入紅薯粉和火腿腸煮3分鐘後放入幾片生菜或青菜，一分鐘後關火。
9、將煮好的粉盛入調好料的碗中，加入適量的湯，撒上炸好的花生公尺、黃豆和蔥花，拌勻即可食用。
更多9條
26樓：搖一搖
起源於四川川西一帶，是四川省、重慶市、貴州省等地的傳統特色小吃。紅薯是生活中常見的一種食物，富含蛋白質、澱粉、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質，有抗癌、保護心臟、預防肺氣腫、糖尿病，**等功效，今天我就用紅薯粉來做這款人見人愛的酸辣粉！
酸辣粉的做法
步驟step
今天用紅薯粉做個特色小吃:酸辣粉，
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把配料切好備用，
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紅薯粉用開水泡半小時，
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料汁:老抽+生抽+醋+辣鮮露+雞精+香油，步驟step
將紅薯粉煮8～10分鐘，
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盛出倒適量高湯(正好中午燉的鯽魚^o^)，步驟step
按自己口味倒入料汁調味，
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先撒一把蔥花，
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再放上花生、泡椒、小公尺辣，
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最後再來勺辣椒油，搞定！「十八里紅薯粉，專薯品質，自然更美味」！╭(╯ε╰)╮
酸辣粉的成品圖
酸辣粉的烹飪技巧
技巧tips
1:將紅薯粉放在陰涼通風的地方。
2:儲存的時候應盡量避免潮濕，以免產生黴菌。
3:封好封口也可以放入冰箱冷藏。
家常酸辣粉怎麼做，怎樣製作酸辣粉
美味的酸辣粉怎麼做？主料 紅薯粉 高湯 沒有可以忽略 食用油配料 青菜 榨菜 花生米 黃豆 海帶絲 調料 紅油豆瓣醬 辣椒粉 小蔥 姜 蒜 鹽 白砂糖 海鮮醬油 香醋 花椒粒 製作步驟 1.紅薯粉在冷水中浸泡半小時，黃豆在冷水中浸泡3小時 2.小蔥 姜 蒜切碎備用 3.花生米熱鍋炸熟放涼，黃豆炸熟，...
自製酸辣粉的家常做法，酸辣粉家常做法簡單
寬紅薯粉條300克 肉餡50克 菠菜8棵 豆泡1小把 蔥粒和蒜泥少許 芽菜末少許 花生 黃豆 芝麻 花椒粉 胡椒粉 雞精 辣椒油3勺 香油 高湯 植物油各適量。以上2碗的量。製作過程。1 粉條在溫水中泡約10分鐘至軟，將芝麻在炒鍋中小火炒熟盛出備用，燒熱油鍋，花生和黃豆炸酥。2 薑芽菜末 蒜泥 胡椒...
酸辣粉怎樣做，酸辣粉怎麼做？
重慶酸辣粉的製作材料 主料 紅苕粉 調料 生抽，醋，香菜，油 平時炒菜用的 油炸黃豆，花生公尺，幹辣椒麵，高湯各適量。製作方法 1 將小蔥少許切成蔥花，香菜切碎，待用。2 油炸黃豆 花生公尺各少許，稍微弄碎待用。3 辣椒麵放在不怕燙的碗裡，將燒辣的油倒入碗中，製成油辣子待用。4 然後把生抽少許 醋 ...