1樓：匿名使用者
1一定要放足油，我不愛吃色拉油，我覺得花生油味道不錯，顏色也好看。
2等雞蛋一定型，馬上放一小撮鹽上面，很是提味。
3看相的關鍵在「翻身」，帶好圍裙，快速用鏟子翻轉雞蛋。如果就煎個雞蛋沒換衣服，就注意用粗筷子將雞蛋搓上鏟子上慢慢翻轉過來，一般也不會爛。
2樓：匿名使用者
沒啥竅門，如果是用不粘鍋的話，可以煎出很漂亮的蛋。
可以用洋蔥圈或者煎蛋模具定型，如果只煎一面的話注意控制火候，如果是用普通鐵鍋煎蛋，注意熱鍋涼油，用生薑擦幾下鍋，還有就是控制火候，不要翻動太早。
ps：如果是新手，還是選只好鍋吧。
3樓：露華濃
要趁著油鍋不是很熱的時候趕緊放入，慢慢的轉動蛋，這樣就不會粘鍋，破碎掉了。
4樓：匿名使用者
小火即可，少放點油。
5樓：原野之狼
把雞蛋打均後，鍋內多放些油，油熱後倒入蛋液翻炒即可。呵呵，簡單吧。
6樓：瘦思
打雞蛋的時候 加點醋雞蛋會變得很蓬鬆。
7樓：流星劃過天際
[竅門01]煎雞蛋時，在熱油中撒點麵粉，蛋會煎得亮黃好看，油也不易濺出鍋外。
[竅門02]鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
[竅門03]用平底鍋煎，要記住最重要是熱鍋冷油(這樣不會粘鍋，蛋形好)，先用大火把鍋熱幹，鍋熱後把油倒下去，火關小些，把鍋子裡的油晃均勻，然後馬上就可以把蛋打下去了，火再關小點，蛋清變白後，小心的給它翻身，生熟程度就看你自己喜歡了。
怎樣煎蛋？
8樓：死靈司令路西法
煎蛋時需要先在鍋中倒入油加熱，隨後放入雞蛋煎至雞蛋變色等待一分鐘左右即可完成。具體內容如下：
1、在鍋加熱時，將2湯匙豆油倒入鍋中。
2、豆油加熱後，在鍋底均勻散開，以免平底鍋黏住雞蛋。
3、打破雞蛋，確保盡可能靠近平底鍋開啟雞蛋，否則蛋黃會破碎。
4、在雞蛋清開始變白時停止加熱，等到蛋變白，蛋黃上有一層很薄白膜。
5、用鏟子小心翻轉雞蛋，一兩分鐘後，再次小心地將其翻過來即可完成。
注意事項：2、由於鍋內的溫度很高，雞蛋下鍋後如果持續大火，那樣雞蛋很快會焦了，所以要改小火。
3、煎雞蛋用不粘鍋型別的平底鍋，那樣就不會被粘住。
9樓：格調
煎鍋燒熱，放入油，開小火，磕入雞蛋，待雞蛋凝固後，加入清水，然後撒鹽蓋鍋蓋燜一會，水分收乾，煎至兩面微黃即可。
準備用料：雞蛋2枚、菜籽油1小勺、鹽1/2小勺、清水1大勺步驟一：準備2枚雞蛋；
步驟二：煎鍋燒熱，放入油，開小火，磕入雞蛋；
步驟三：待雞蛋凝固後，加入清水；
步驟四：撒鹽；
步驟五：蓋鍋蓋燜一會，水分收乾，煎至微黃；
步驟六：翻面也煎至微黃；
步驟七：成品。
注意事項：1、加水煎雞蛋，可使雞蛋嫩滑，蛋黃不夾生。
2、煎至微黃的雙黃雞蛋，顏色很誘人，當作早餐，營養而且美味哦！
10樓：咕咕雞麼麼
1準備雞蛋，把雞蛋打在乙個碗裡絞勻，使蛋青蛋黃充分混合，拿筷子挾不起來就行了。
2要有乙個平底鍋(鍋底平一點也行)，如果你怕燙傷的話就先放油，把鍋拿起來轉轉，讓油很均勻，多一點沒關係。不過最好是加熱以後，覺得有點烤手的時候放油，那樣比較好吃。
3油熱的時候，烤手的標準。把雞蛋倒進去，自然會起泡的，不要急著去翻動它，用鏟子把中間的雞蛋液向周圍淋。等到有小一半的雞蛋凝固後，用鏟子將其產起迅速翻0面，要快。
一會呢就好了，金黃色的。
注意，火不要太大，會燒焦的。
還有可以直接打乙個雞蛋進去，但只適用平底鍋，多多練習，很簡單的哦，我6歲就會了。
11樓：小廚神美食
老師，我有苦瓜，我想吃煎蛋…
煎蛋怎麼做.
12樓：匿名使用者
怎樣煎蛋完整嫩滑：鍋內油熱後，將雞蛋打入，在其處於半凝固狀態時，灑幾滴熱水在蛋的周圍和面上。這樣煎出來的雞蛋，個勻完整，色澤白亮，口感嫩滑。
注意小火，不然容易外面糊了，裡面心還不夠熟 煎熟為止。盛出。 再撒鹽。
(1)平底鍋燒熱，倒油下去(不用太多)，打蛋到鍋子裡去，小心不要被燙到了，蛋白的部分變成白色的時候，拿起鏟子，先在周圍輕輕的鏟一下下，確定蛋凝固之後，在一股作氣把蛋翻過來，接下來就依個人喜愛的熟度，決定是否要起鍋。 另外如果是愛吃半生的蛋的人，蛋打下去之後，蛋白變成白色的就可以起鍋了，這樣也不錯吃，看起來像是電視上常出現的那種荷包蛋。 (2)把油倒入鍋裡之後~讓油分布在整個鍋面 等油有點溫度(但不要冒煙)之後~把蛋打下去 等邊邊蛋白的部份有點焦黃(不是黑黃)之後翻面 怕弄破的話~可以用筷子輔助~輕撥到鍋鏟上面再一起翻面 大概5秒之後就可以鏟起~我個人比較喜歡吃有蛋汁的荷包蛋~ 時間的長短就依你的喜好程度來決定~ (3)1.
用餐巾紙擦一點油在餐盤上，把蛋打在餐盤裡，灑上一點點鹽（按個人口味放） 2.找一支牙籤在蛋黃上插幾個洞，但不要蛋黃搗碎（這點很重要，否則蛋會在微波爐裡**，擦微波爐需要很多時間哦！：）3.
放進微波爐，大火20-30秒（如果喜歡嫩嫩的，就20秒吧 2
13樓：匿名使用者
鹹的：1. 蛋 3～4個。
2.醬油 1～2大匙。
3.糖 1～2小匙。
4.水 少許。
1.將蛋用筷子以左右滑動同時不離蛋液表面的方式小心打散。
2.加入糖、牛奶、水，仔細拌勻，過篩。
3.方形煎蛋鍋燒熱，以筷子夾住飽吸了油的棉花，在鍋子表面各角度完整刷上油。
4.滴一滴蛋液在刷好油的鍋子表面，聽到悅耳的「唰」一聲後（表示熱度夠了），調整爐子保持中火狀態，倒入1/3的蛋液。
5.使蛋液均勻分布於表面，略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子或小鏟子小心將蛋從外往內捲起。
6.卷好後，將蛋捲小心推向最外側。
7.在空出來的地方再均勻刷上油，倒入1/3的蛋液。
8.將蛋捲稍微往上挪，轉動鍋子，讓蛋液流入蛋捲下方，並遍布整個鍋面。
9.一樣將蛋略煎成半熟、底面已凝固程度，以筷子將外側的蛋捲往內捲起。
10.再重複步驟6～9。
11.完成後，趁熱將煎好的蛋捲置於做捲壽司的細竹簾上，左右稍微包裹施壓使之定型成漂亮的半圓長條筒狀。略微放涼後，即可切片盛盤！
訣竅 1.製作日式煎蛋通常使用一種長方形或方形的煎蛋專用鍋，形狀會比較漂亮，一般販售鍋具的店都有售。如果沒有的話，用一般平底鍋也是可以。
2.材料份量以及要分幾次操作，可視鍋子與蛋的大小和數量、以及個人口味喜好而定。
3.調味料的部分主要是以覺得平常冰箱裡比較容易有庫存的材料而決定的。當然也可以視各人喜好來做變化。
4.蛋液中的水分多時，但會比較柔滑，但相對成型不易；水分少則較容易捲得漂亮，但口感會略幹，最好多加小心拿捏。
甜的：則把材料中的醬油改為牛奶即可。（我做的是甜的，感覺有點膩，如果你不愛吃甜的勸你還是吃鹹的吧）
14樓：愛生活的小王
回答親，這邊快馬加鞭幫您去查詢您的問題，請稍等一下哦，不要退出諮詢哦希望能幫到您親，疫情期間請您做好防護，勤洗手，佩戴防護用具，祝您工作順利，生活愉快[開心]
15樓：匿名使用者
材料：乙個生雞蛋、鹽、油。
首先在鍋頭里放點油和鹽，要一點點就行，（各半勺）再把生雞蛋打破，然後把裡面粘粘的蛋白和蛋黃放到鍋裡，就可以開動煤氣火來炒啦，炒到蛋生點炮炮、而且變得比較堅固的時候，就用鏟子把蛋翻過來炒，過兩分鐘又翻，連續翻3次，蛋就熟啦~~~
16樓：大雁做美食
太陽煎蛋怎麼做？把火腿腸一分為二，尾部不要切到底，然後邊緣感花刀，倒入鍋中煎致，然後打入雞蛋，倒入料汁即可。
17樓：小廚神美食
老師，我有苦瓜，我想吃煎蛋…
18樓：耿鈮
5分鐘學會愛心煎蛋做法。
19樓：匿名使用者
煎蛋啊、姐姐教你某、真是的、、拿個蛋打到鍋裡、不就好啦、
怎麼煎蛋
20樓：小鳳也很愛生活
煎蛋的做法如下：主料：雞蛋3個3人份。
輔料：油3克、生抽3克。
具體做法如下：
1、準備好雞蛋。
2、熱鍋入油，磕入乙個雞蛋。
3、再在另乙個邊緣，磕入第二個雞蛋。
4、等兩個雞蛋稍稍有點熟，磕入第三個雞蛋。
5、慢火煎至一面熟透，翻面再煎另一面至雞蛋全熟。
6、盛出，加入生抽便可。
怎麼做煎蛋，煎蛋怎麼做？？？？？
方教卻翠芙 荷包蛋都會做 我來教你幾個比較特殊口味的吧 我做過挺好吃的 你也可以試一下蘇格蘭煎蛋 做法 1 將雞蛋煮熟，去皮，2 裹上一層麵包渣，再淋一層蜂蜜，3 然後裹上一層肉鬆，再裹上一層麵包渣，4 在油鍋裡炸一下，炸至金黃色，撈出。不一樣的煎蛋 日式厚蛋燒 原料 雞蛋2個 牛奶 生抽 黑胡椒粉...
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