1樓：要永遠疼我哦
主料：松花蛋3個。
輔料：紅椒1個，柿子椒1個。
調料：色拉油適量，食鹽適量，蒜適量，蠔油適量，澱粉適量，小蔥適量，白糖適量。
做法：1.皮蛋放水中煮3分鐘，取出切成八瓣備用。
2.將皮蛋外表裹一層薄薄的澱粉，放入油鍋中炸至金黃取出。
3.熱鍋涼油，用蒜片熗鍋，依次放入青椒皮蛋翻炒，放入鹽、糖、蠔油調味，出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可。
烹飪技巧：1、皮蛋用開水煮一下，用利於切皮蛋的時候好成型。
2、炸皮蛋的時候要小心不要被油濺到。
2樓：網友
材料。皮蛋2顆，青椒100公克，紅辣椒20公克，蒜仁20公克，醬油1大匙，細砂糖1/4茶匙，香油1茶匙。
做法。1.煮一鍋滾沸的水，放入皮蛋煮約5分鐘後撈出，用冷水浸泡至涼取出剝殼切丁，備用。
2.將青椒去籽洗淨切小丁；紅辣椒和蒜仁切碎，備用。
3.熱鍋，下少許沙拉油燒熱，以小火爆香作法2的青椒丁、蒜仁碎、紅辣椒碎，加入作法1的皮蛋丁翻炒均勻，再加入醬油及細砂糖以中火翻炒至醬油收乾，灑下香油拌勻即可。
3樓：匿名使用者
青椒切碎，皮蛋切碎，然後炒。
青椒皮蛋怎麼做好吃？
4樓：時尚的安安
準備材料：3個皮蛋、大青椒2個（這段時間裡的大青椒，辣味不重，比較有口感，也可以選用小青椒，帶有辣味）、蒜2瓣。鍋內加油，蔥蒜煸香，下入青紅椒煸炒，辣椒煸上色時下入皮蛋，用勺子搗碎，翻幾個身，倒入兌好的湯汁烹製。
把皮蛋切成塊放入盤中擺好，青椒切末大蒜子切未，鍋內放油，把油燒熱關小火放入切好的青椒和大蒜子炒香加耗油 鹽 味精少量 雞精少量。
燒好的青椒放涼，洗乾淨，撕成長條。剝殼的皮蛋用清水洗乾淨，去掉蛋殼，切皮蛋的時候刀要沾一下水，這樣蛋黃才不易粘在刀上面。還可以用很細的棉線來切，一定要細線，皮蛋鈉含量很高，調味的時候，不建議放太多的鹽，可以用少量的生抽調味。
另外吃皮蛋的同時，就不要再吃其他很鹹的食物了，最好就是當做清粥小菜來吃，量很少卻能提鮮。
把皮蛋用線分割成大小一樣的在盤裡擺放好，把青椒或紅椒切成絲或是小塊均勻的撒在皮蛋上，再撒上一些香菜在上面，把芝麻油、麻油、蒜末、生抽、少許雞精拌好，青椒散發出的清香氣味與皮蛋混合吃起來微辣爽口，用來下酒就最好不過，乙份18塊可以說是便宜又好味，製作這樣的一道菜不難，重在青椒的處理和醬汁的調配。
先把辣椒烤成虎皮狀，鍋裡不放油煸炒成虎皮狀也行。農村裡柴火燒最好了，烤好後放進乙個容器裡，往裡面放皮蛋，放鹽，雞精，蒜瓣，陳醋，做法：準備以上所需食材，將青椒、紅辣椒洗乾淨，青椒切絲，蔥切蔥花，香菜切段，皮蛋切瓣，將切好的皮蛋按順時針分別擺在盤子內，然後將剛才切好的青椒絲平鋪在皮蛋上。
5樓：大冶哈哈子
把青椒皮蛋比切成小塊，放入盤中，然後根據自己的口味酌情新增醋生抽香油的調料，這樣做出的青椒皮蛋非常好吃。
6樓：家博寶貝啊
首先需要把青椒切成絲，把皮蛋剝開，皮蛋切開擺到盤子裡，起鍋燒油，把青椒放進去翻炒均勻，加入醋生抽蠔油炒熟，放到皮蛋中間就可以吃了。
7樓：農家小妹婉兒
可以炒來吃，這樣就是可以出油，特別的好吃，味道也就是非常的不錯的，有著不一樣的感覺。
青椒炒蛋怎麼炒好吃
8樓：畸形的豬
食材明細。
主料青椒3個。
雞蛋3個。輔料鹽適量。
鹹鮮口味。炒工藝廿分鐘耗時。
簡單難度。青椒炒雞蛋的做法步驟。
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將雞蛋均勻地打散。
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鍋中入油將雞蛋炒至八分熟，盛出備用。
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再倒入少許油，放入蔥花爆鍋，倒入青椒和少許生抽煸炒。
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最後倒入雞蛋，放入鹽大火煸炒幾下即可。
小竅門1、炒雞蛋八分熟即可，因為還要和青椒放在一起再吵一遍。
9樓：**幫幫忙
第一：先將買回家的青椒洗淨後切成絲，而大蒜和薑塊也提前洗淨並切碎後，放在一旁待用。
第二：拿出乙個小碗，將準備好的雞蛋打碎後直接放入小碗之中。這裡就有乙個很重要的小技巧要說，也是很關鍵的一步，很多新手往往會忽視這一步做法。
其實就是雞蛋打成蛋液的時候，可以在雞蛋液中加入一些清水，這樣可以避免雞蛋在後面炒製的時候容易炒老的情況，口感自然吃起來會鮮嫩許多。同時攪拌雞蛋的過程中還需要加入一些食鹽進行攪拌。
第三：拿出家裡的炒菜鍋，加入食用油之後，油溫五成熱之後，先將攪拌後的雞蛋液加入熱油中快速翻炒幾十秒，隨後將雞蛋盛出待用。隨後重新在鍋中加入食用油，將青椒和切好的薑蒜加入鍋中翻炒，之後加入些食鹽和白糖進行調味，要說為何要加入白糖，其實炒菜的時候加點白糖能夠提鮮，這樣炒出的雞蛋更好吃。
炒好之後就可以將青椒炒雞盛出裝盤了。
使用以上方法，炒出的青椒炒雞蛋鮮亮又好吃，口感鮮嫩可口。新手學會了這些小技巧，能夠提公升不少自己炒菜的廚藝，有空的時候可以嘗試一下。
10樓：雨中漫步
青椒炒蛋怎麼炒好吃，這個也要分人而異，因為每個人的喜歡和愛好不同，所以口味也就不一樣。
青椒炒雞蛋怎麼炒
11樓：好學者百科
做法一
步驟1原材料很簡單：雞蛋、大蔥、青椒
步驟2青椒去籽去筋，切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻。
步驟3熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻後起鍋備用。
步驟4熱鍋冷油，油溫三成熱時，倒入蛋液後轉小火，炒至蛋液半凝固。
步驟5下青椒、蔥白，翻炒均勻後起鍋裝盤。
步驟6成品圖。
做法二
新鮮青椒150克，雞蛋3個，豆油60克，精鹽、香油、蔥花各適量。
步驟1把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲。將雞蛋打在碗裡，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
步驟2鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁入，不要炒的時間太長，剛一凝固即可。
步驟3往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發黃即可，隨後放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
青椒炒皮蛋怎麼做？
12樓：薄荷**專家
主料： 松花蛋（鴨蛋） 120克 辣椒(青、尖) 150克調料： 鹽 5克 植物油 35克 味精 2克 各適量青椒炒皮蛋的做法：
1. 青尖椒去蒂、把，用水洗淨，切成1厘公尺長的段；
2. 皮蛋（松花蛋）去殼，切成1厘公尺見方的丁；
3. 炒鍋在旺火上燒熱，下青尖椒幹煸至起芝麻點時出鍋；
4. 將炒鍋洗淨，放入植物油，將皮蛋丁倒入稍炒，即將入青尖椒，加鹽、味精起鍋上席。
更多青椒炒皮蛋資訊見薄荷網食物庫。
青椒炒牛肉的做法 青椒炒牛肉怎麼做
青椒炒牛肉的製作步驟如下 用料 牛肉250g 柿子椒2個 紅椒2個 花生油適量度 食鹽適量 蔥適知量 姜2片 蒜2瓣 料酒適量 生抽適量 蠔油適量。1 首先把牛肉洗乾淨切片，再放入澱粉 鹽 蠔油 料酒攪拌均勻，然後再放一點食用油攪拌均勻醃製半小時左右。2 再把青紅椒洗淨滾刀切塊準備好。3 大蔥版，姜...
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青椒炒肉怎麼畫，如何做青椒炒肉
食材 豬肉300克 青椒3只 雞蛋 1個 蔥 姜 鹽 料酒 生抽 醋 雞精 糖 澱粉 食用油適量。製作步驟 豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。肉絲加入料酒，醋 少量 鹽，生抽，蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥薑切絲備用。炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥薑爆...