1樓：哪的流浪者
發酵茶是指在茶葉製作中有「發酵」這一工序的茶的統稱，茶樹芽葉經過萎凋，揉切，發酵，乾燥等初製工序製成毛茶後，再經精製製成的茶，就是發酵茶。發酵茶可分為輕發酵茶、半發酵茶、全發酵茶、後發酵茶。
輕發酵茶就是發酵時間較短的發酵茶，它們的具體區別如下：
1、乾茶色澤。
輕發酵的茶幹茶的色澤偏黃褐色、青褐色；而重發酵的茶一般都呈黑褐色。
2、湯色。輕發酵的茶湯色橙黃或明黃，剛剛出的新茶茶湯不夠透亮；重發酵的湯色比較好看，橙紅或紅豔，湯色比較透亮。
3、香氣。輕發酵的茶，茶葉本身香氣比較明顯，帶清香；而重發酵的茶，香氣淡，沒有茶本身的茶香味，剛出來的新茶，帶有火味和渥堆的味道。
4、口感。輕發酵的茶，入口清甜，生津回甘明顯，茶氣足，滋味豐富醇和；重發酵的茶，入口順滑，口感細膩，滋味平和。
5、後期轉化。
重發酵茶，在第一次發酵過程中就加速了茶葉的後發酵程序，所以後期的變化非常小而且緩慢。
2樓：菩提老鼠
發酵茶是茶葉的一種工藝，可以說除了綠茶不經過發酵直接高溫殺青，其他茶種或多或少都經過發酵。
發酵分為全發酵和半發酵。發酵程度80%以上可稱為全發酵。
全發酵茶包括紅茶、黑茶、普洱茶等。
半發酵茶主要是烏龍茶，包括鐵觀音、岩茶、單樅等。
一般以發酵成都20%以下的為輕發酵，發酵程度50％以上為重發酵。
3樓：面上
乾茶顆粒上二者也有區別：高檔的輕發酵觀音要求用新樅三葉一枝型茶青嫩葉，另外應值得一提的是關於高檔輕發酵鐵觀音的鮮味和酸味，而這兩種味是原中。
4樓：網友
輕發酵茶就是發酵程度比較輕的，確實不如中發酵或者重發酵的耐泡，不過相比於綠茶等不發酵茶還是耐泡一些的，選擇茶葉時還是應該根據個人口味進行選擇，看你更喜歡哪一種~重發酵的茶，像黑茶中的普洱六堡茶等的口味，不是所有人都能接受的，說的好聽叫陳香，不好聽就是霉味。。。
發酵茶和不發酵茶有什麼區別
5樓：匿名使用者
發酵茶應該更適應腸胃虛弱的人喲。
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