1樓：蓮花悅品牌原創
幹煸。原料：新鮮蛹，蔥花，薑末，蒜末，少許胡蘿蔔末，椒鹽，辣椒油 製作方法：
將蛹煮熟，但不要太過。然後豎著從中間剪開成兩半，去掉中間的黑芯，稍加些鹽，料酒，幹澱粉醃一會，鍋中下油，約4成熱將蛹下鍋，用筷子打散，避免粘連，小火炸透，但不要太酥。撈出瀝乾油。
鍋中留少許辣椒油，下蔥、姜、蒜、胡蘿蔔末煸幹水分，下蛹翻炒，離火撒椒鹽（超市有味好美的椒鹽），回火上翻炒均勻即可。 風味：味道香酥，鹹鮮。
可佐酒。 一、原料： 1.
主料：鮮蛹200 克。 2.
調料：鹽水，素油。二、制法：
1.將蛹洗淨，放入鹽水鍋內煮段時間，撈出瀝水。 2.
油鍋燒至四成熱，放入蛹炸至金黃色酥脆，撈出裝盤。按：蛹含豐富的蛋白質、脂肪、少量卵磷脂、膽甾醇、植物甾醇、維生素、礦物質。
脂肪中以不飽和脂肪酸為主，是高蛋白營養品。具有補氣養血、強腰壯腎、宣肺潤腸的功效。常食油炸蛹既可為人體提供豐富的營養成分，又可消除疲勞，**多種心血管病、慢性肝炎、腎炎等病症。
2樓：網友
蠶蛹嗎，幹煸，燒烤。
. 蠶蛹放鍋裡添水大火煮開，調小火三五分鐘後關火，用涼水衝一下，撈出，涼涼點。
2. 用剪子把蠶蛹剪開，中間的硬心取出扔掉。
3. 用少量的鹽、料酒和澱粉拌好，放入準備好的蠶蛹拌勻，醃製五分鐘。
4. 鍋裡放油，油熱後放入蠶蛹，慢火炸至外表有點焦黃的感覺（可不是糊巴的感覺啊，呵呵呵）這樣蠶蛹吃起來更酥脆一些。
5. 炸的過程我們可以準備配料、蔥薑蒜末、花椒十幾粒，紅樹椒切塊（不好切亂蹦的，做好準備）
6. 鍋裡放油，油稍微熱點，閉小火放入花椒慢慢的超出香味，放入蔥薑蒜末，慢慢的炒出香味最好把水分炒幹些，放入紅樹椒，繼續炒香，放入蠶蛹，不斷煸炒。蔥薑蒜末漸漸的炒幹水分，蠶蛹也差不多了，放鹽，味精翻炒幾下可以出鍋了。
（鹽少放，之前放過一遍了）
7. 看著是不是不錯呢？呵呵呵，以前做總放一些芹菜，媽媽最愛在這道菜裡面挑芹菜吃了，呵呵呵老年人一般喜歡吃蔬菜。芹菜在放蠶蛹之前放入，煸炒幾下就可以。
3樓：九宮九星燈
油炸，這是最好的選擇。
蛹的做法怎麼做
4樓：柳笛輕揚
方法/步驟。
繭蛹浸泡後沖洗乾淨。
請點選輸入**描述。
冷水下鍋燒開後撈起瀝乾水分。
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鍋燒熱後，什麼都不放，將繭蛹放鍋裡小火幹煸，煸至繭蛹表面乾爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用。
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炒鍋注油燒熱，放薑蒜末爆香，下煸過的繭蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可。
請點選輸入**描述。
蠶蛹怎麼做好吃
5樓：呼阿優
用料主料；蠶蛹300克。
輔料；姜5克、蔥5克、香菜5克、食用油5克、花椒3克。
幹煸蠶蛹的做法。
1、準備薑絲，蔥段，香菜段。
2、鍋中倒油，加入薑絲，大火爆香。
3、加入蠶蛹，花椒，大火煸炒3分鐘。
4、加入鹽，白砂糖，翻炒均勻。
5、倒入香蔥，蔥段。
6、翻炒均勻。
7、幹煸蠶蛹成品圖。
6樓：雪月森林
蠶蛹炒青椒好吃。
1、先把買回來的蠶蛹放在清水內浸泡，然後再用清水沖洗乾淨，瀝水後，放在一邊備用。
2、青椒洗淨後切成青椒丁，放在盤中。
3、生薑洗淨後切成絲，蒜切成小顆粒。
4、**，先把食用油倒入鍋中。
5、油熱後，把蠶蛹倒入鍋中，大火爆炒，等到兩面金黃色後，把薑絲和蒜放進去，炒出佐料的香味。
6、把青椒丁放進去，加上鹽，五香粉進去，炒到食材入味即可。
這道菜非常的下飯，而且蠶蛹的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質和多種氨基酸，是體弱、病後、老人及婦女產後的高階營養補品。
小貼士：炒蠶蛹的鹹味主要來自於蠶蛹皮，而蠶蛹皮又不容易入味，所以鹽要比正常炒菜多一點兒。
7樓：耿鈮
教你用蠶蛹做道下酒菜。
大蛹的做法大全
8樓：無雅詩
幹煸蠶蛹
主料：蠶蛹600g
輔料：胡蘿蔔1只青紅椒1個樹椒5個芹菜椒鹽 澱粉。
幹煸蠶蛹的做法步驟。
1. 選新鮮蠶蛹洗淨。
2. 焯水三分鐘。
3. 瀝乾水分，用剪子將蠶蛹剪成兩半，去掉裡面的黑色部分。
4. 備幹澱粉，加入適量鹽丶花椒粉調勻，不用太多鹽，放入處理好的蠶蛹。
5. 入油鍋炸，需要炸兩次，第一次油溫五成熱，炸至定型撈出，油鍋繼續公升溫至八成熱再進行炸製，當蠶蛹色澤金黃，外殼碰撞出現脆響聲即可撈出瀝油。
6. 將樹椒絲放入油鍋炸一下撈出。
7. 準備好輔料。
8. 鍋內放底油煸香薑絲丶蒜片，大料，芹菜等其餘輔料，煸炒三分鐘。
9. 最後倒入已炸好的蠶蛹繼續煸炒，並放入適量椒鹽，好吃的幹煸蠶蛹就做好了。
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