1樓：匿名使用者
蔥丸子材料
豬絞肉150公克，蝦仁100公克，青蔥60公克，蒜末5公克，麵粉20公克，a.鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，糖少許，胡椒粉1小匙，香油1小匙，b.胡椒鹽少許
做法1.蝦仁洗淨後去腸泥，壓扁再剁碎成蝦泥；青蔥洗淨後切末，備用。
2.將作法1的蝦泥、蔥末與豬絞肉、蒜末、薑末、調味料a混合均均勻，再加入麵粉拌至有黏性。
3.將作法2的材料捏成一口大小的丸子，至材料用畢。
4.熱鍋，倒入適量的沙拉油，將作法3的丸子放入鍋中炸熟且表面呈金黃色，撈起瀝油。
5.食用時沾上胡椒鹽即可。
2樓：今夕何夕是朝夕
主料 4人份
豬肉餡2斤、雞蛋4個
輔料紅薯澱粉250克、花椒適量、姜半塊、蔥2段、老抽適量、食鹽適量材料集合圖：
大蔥丸步驟1
肉餡加蔥薑末、老抽、鹽，循序漸進地加入花椒水、澱粉剁勻步驟2剁好的肉餡加進4個蛋清、1個蛋黃，順乙個方向攪上勁步驟3煮鍋燒開水，取2個雞蛋大小的肉餡1份，雙手沾冷水用力拍打（拍出裡面的氣），團成團放開水裡大火煮20分鐘
3樓：半夏半暖
步驟1：肉餡加蔥薑末、老抽、鹽，循序漸進地加入花椒水、澱粉剁勻。
步驟2：剁好的肉餡加進4個蛋清、1個蛋黃，順乙個方向攪上勁。
步驟3：煮鍋燒開水，取2個雞蛋大小的肉餡1份，雙手沾冷水用力拍打（拍出裡面的氣），團成團放開水裡大火煮20分鐘。
豬皮丸的製作方法的家常做法大全怎麼做好吃**
4樓：丫梨說
用料主料
豬肉餡適量
豬皮適量
粉絲1把
輔料小白菜
4棵香菜
1小把胡蘿蔔
半根苦菜
適量黑木耳
適量雞蛋
1個澱粉
5勺調料
色拉油適量
食鹽適量
味精少許蔥適量
姜適量香油2勺
胡椒粉1勺
小蔥少許
高湯適量
豬皮丸怎麼吃的做法
材料集合圖：
炸響皮：
1.響皮即「炸豬肉皮」。將肉皮和油一起上火，開小火炸，油溫公升到50℃時，馬上將鍋離**眼，待油涼時繼續用慢火炸。
當鍋中肉皮發漲鼓起時，將其迅速撈出。少待片刻，將肉皮下鍋再炸，隨著油溫的上公升，用漏勺不斷翻動，炸成黃燦燦、滿是泡泡即可
2.油炸後，還沒算完。因肉皮乾脆，必須放在65℃的溫水中泡上一天，加上適量的鹼使豬皮回軟、發透，體積會膨大2倍以上，用文火煨湯來吃，吸足了肉湯汁兒的響皮，白白、qq、彈彈，是做三鮮的絕佳食材
炸肉丸：
3.肉餡放入盆內，依次加入鹽一勺、胡椒粉一勺、蔥末、薑末適量、澱粉5勺、雞蛋乙個、香油2勺
4.再加入一點點清水，用筷子順乙個方向攪拌，直到肉餡攪打上勁兒，變得有粘性為止
5.利用勺子和手掌心將肉餡摔打成丸子狀
6.炒鍋倒入油，燒至六成熱時，將丸子逐個下入油鍋中炸至八成熟時，撈出待用
7.將木耳、黃花菜、洗淨，胡蘿蔔切片、香菜切段
燴丸子湯：
8.提前熬製骨頭湯一碗
9.先將骨頭湯在鍋裡燒開後，下響皮、肉丸、胡蘿蔔、黃花菜、木耳煮開
10.最後下下粉絲，湯開後下青菜，再撒些香菜、蔥末，根據口味輕重，酌情新增鹽、少許味精即可上桌啦
5樓：人剛好
豬肉餡適量 豬皮適量 粉絲1把 輔料 小白菜 4棵 香菜 1小把 胡蘿蔔 半根 苦菜 適量 黑木耳 適量 雞蛋 1個 澱粉 5勺 調料 色拉油 適量 食鹽 適量 味精 少許 蔥 適量 姜 適量 香油 2勺 胡椒粉 1勺 小蔥 少許 高湯 適量。
吉利丸子的家常做法大全怎麼做好吃**
6樓：跟電搞了20年
1.豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉
2.加一勺薑蓉
3.把大蔥切碎末，放到肉餡裡，攪拌
4.加一勺鹽
5.加一大勺白糖
6.加適量雞精
7.加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著乙個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裡摔打
8.把全部肉餡都摔打後 ，加入乙個雞蛋，繼續攪拌9.加入適量麵粉，再攪拌
10.加入玉公尺澱粉，繼續攪拌
11.把肉餡繼續攪拌，使之上勁
12.鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出
13.用勺子把肉丸放進冷水裡，邊擠得時候，邊小火燒水。
14.等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫
15.待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝乾水小貼士1，肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。
2，而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很q。
3，一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。
7樓：晚風無人可問津
吉利丸子的做法
1.麵包批去邊皮，切成綠豆丁；雞蛋磕入碗中打散。豬肉、荸薺白剁成末，合在一起，加鹽、酒、味精、蔥、姜、麻油，攪透上勁。
然後擠成丸子，滾上麵粉，拖一層蛋液，再粘上麵包丁，製成圓形。
2.鍋置旺火上，加油燒至四成熱，把丸子下鍋稍炸，改小火，將丸子炸熟，再轉旺火，見油溫稍高，麵包丁鬆脆，即可撈出裝盤，上席跟辣醬油、番茄沙司。
蔥子的簡單做法的家常做法大全怎麼做好吃**
8樓：匿名使用者
是茄子吧
1、把茄子洗淨，放在鍋裡隔水蒸熟
2、把蒸熟的茄子用小菜盆盛裝，放在裝有涼水的盆裡冷卻，然後把茄子手撕成細小的條狀
3、把花生炒熟，然後切碎，不要太碎放入碗中，（辣椒油最好是自己炸的，把乾辣椒放入油鍋輕微炸下即可，取出辣椒，油不要過多，試辣椒多少而定）倒入生抽、芝麻和辣椒油。
4、把以上調料適當澆在茄絲上拌勻就可以吃了或是用自家釀製的大醬，在拍切點蒜末來涼拌茄絲然後在滴點香油也可以，味道不同，但都很好吃。
香蔥肉碎煎蛋的家常做法大全怎麼做好吃視
9樓：匿名使用者
主料香蔥2棵 雞蛋2個
肉末30g 油適量
生抽醬油適量 十三香是來那個
澱粉適量 鹽適量
香蔥肉碎煎蛋的做法步驟
1. 材料合影~
2. 小蔥洗淨切碎備用。
3. 雞蛋放鹽調味，打入碗中備用。
4. 肉碎加入適量生抽和十三香攪拌均勻，在放入一點澱粉再攪拌均勻。
（這樣處理完相對肉質會嫩些。）
5. 熱鍋放入冷油。
6. 呼叫小火，放入攪拌均勻的肉碎炒熟。攤開！
7. 均勻的倒入雞蛋液（怕手慢可以先把火關掉）。
8. 蛋液凝固前撒上香蔥碎。
蓋蓋，小火到蛋液凝固即可~
9. 可以作為廚房新手的練手菜~
有肉香，有蔥香的煎蛋餅~
好吃，顏值也頗高。
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林夕的微笑 食材明細 麵粉400克 溫水200克 酵母4克 色拉油適量 蔥適量鹽適量 未知口味 工藝耗時 未知難度 自做蔥卷的做法步驟 1麵粉 酵母 溫水 2料加一起揉成團，溫暖處發酵至2倍左右大 3發酵時間準備色拉油 4發酵時間準備蔥 5發酵至2倍左右 6麵糰擀成片，我是用手壓的，上細鹽7上油 8...
粉條包的家常做法的家常做法大全怎麼做好
林夕的微笑 材料主料 酸菜 地瓜粉條 半肥瘦鮮豬肉 輔料 花生油 十三香 香油 白糖 生抽 精鹽 老抽 蔥，姜，酸菜粉條鮮肉包 1發酵粉用溫水溶開，放麵粉和到手光，面光，盆光，2用保鮮膜蓋住開始發麵 3粉條泡軟 4肉碎放雞蛋和生粉，花生油，往一個方向打，生粉和雞蛋是為了讓餡更鮮嫩，不吃雞蛋的可以不放...
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原料 洋蔥1個 大蒜3瓣 番茄醬5大匙 白醋3大匙 甜料酒2大匙 陳醋2大匙 糖醋魚材料 平魚1尾 青豆仁300克 胡蘿蔔1 3根 蔥2根 姜2片 做法 洋蔥去皮 洗淨，切丁 大蒜去皮，均切末。鍋中倒入1大匙油燒熱，加蒜末 洋蔥丁爆香，加入其他材料煮滾約2分鐘即可。胡蘿蔔去皮洗淨，切絲 蔥洗淨 切絲...