1樓：匿名使用者
有回去山東 我看見過 好象是 地瓜 然後弄成粉狀（我看見是白色的）的 然後在曬。
2樓：有問必答
第一步：做這個手工粉絲之前呢，我們需要準備一些食材和配料：土豆澱粉、木薯澱粉、玉公尺澱粉、筋力源、食用水各適量，所用的這些食材需要提前稱好，每種澱粉的比例是不一樣的。
第二步：首先取乙個特大的盆，清洗乾淨備用。倒入適量的土豆澱粉、木薯澱粉、玉公尺澱粉，再加入適量的筋力源，倒入一定量的食用水，澱粉和清水的比例是一比一的，攪拌均勻備用。
第三步：再取一定量的澱粉，加入兩倍的開水進行打芡。將打好的熱芡糊與上面的其它澱粉攪拌均勻，再加入適量的溫水和成粉團。
第四步：提前準備乙個乾淨的漏粉機，再提前準備乙個大一點的鍋，倒入多一些的清水，燒開備用。
一定要放入涼水盆裡進行冷卻降溫，否則熱粉絲會漲。
第五步：將上面和好的澱粉糊倒入漏粉機中，將製作好的粉絲倒入鍋內的開水中煮熟。提前要準備乙個裝有冷水的大盆，等熱鍋內的粉絲一飄上來就馬上撈出來，放入涼水盆裡進行冷卻降溫。
第六步：之後等完全冷卻後，就將粉絲撈出來瀝乾水分，晾乾就可以了。可以用個乾淨的袋子包起來，以後吃的時候拿出來就可以啦，很方便滴。
粉絲用什麼原料做的?
粉絲的生產製作
3樓：揮霍小青春
粉絲的生產製作過程如下：
1，選澱粉：有人會說澱粉不是都能用嗎，我在這裡在重新說一遍，澱粉必須是國家達標的。
2，澱粉打漿：這部分我們要是用的是plc系統的攪拌系統。
3，真空抽氣：這個是選擇plc系統的真空系統，這部分是防止出來的粉絲粉條有氣泡。
4，下料入机：這個就不用多說了。
5，鋪漿：這個是其他廠家沒有的，只有麗星才有鋪漿的工藝。
6，蒸熟：這個蒸箱系統負責的。
7，冷卻：將食品的溫度逐步降低到接近食品的冰點。
8，自然老化：簡單的大白話就是自動控水。
9，低溫老化。
10，豎切絲：豎切系統中控制的，只需要設定好就可以了。
11，烘乾：烘乾系統操作的。
12，定長橫切：粉絲粉條已經加工好了。
粉絲的做法
4樓：30秒不
材料粉絲兩小把，黃瓜，油，鹽，老陳醋，李錦記涼拌汁，李錦記「天成一味」生抽，蒜。
做法1.粉絲用溫水泡軟；黃瓜切絲；蒜拍碎，涼拌汁，生抽陳醋和鹽倒在碗裡拌勻。
2.鍋裡放水，放少量鹽和兩滴油燒開，吧粉絲放進去煮一分鐘至熟，撈起，過涼水或者放在風扇旁吹涼也可以。
3.把晾涼的粉絲和第一步調好的醬汁拌勻，另外把炒鍋燒熱，放油和蒜末爆香，油燒至沸騰再把油和蒜末澆在粉絲上，撒上黃瓜絲，拌勻即可。
5樓：淺聊教育及公考
包菜粉絲。
主料：包菜半個。
輔料：粉絲， 蔥，食用油， 鹽，蠔油， 老抽做法：1. 原料洗淨。
2. 開水浸泡粉絲。
3. 包菜切絲。
4. .炒鍋倒油放入蔥段炒香。
5. 放入包菜絲，鹽，蠔油，老抽煸炒。
6. 粉絲用手掐成段。
7. 放入包菜中。
8. 翻炒均勻即可關火。
小貼士：粉絲不要泡的太軟，泡到稍微有點硬的時候即可和包菜一起翻炒。
蒜蓉粉絲蒸娃娃菜。
用料：娃娃菜 ，粉絲，蒜， 糖，紅椒， 香蔥做法：1.
將粉絲泡軟，娃娃菜切成4瓣，蒜切末，紅椒，香蔥切碎2. 鍋內放沙拉油2大匙，放入蒜蓉炒出香味，加入生抽，清水，砂糖，鹽煮開，盛出備用。
3. 在盤上先鋪墊上泡軟的粉絲，再鋪上娃娃菜，將製好的蒜蓉醬汁用湯匙，淋在娃娃菜身上。
4. 蒸鍋內水燒開，放入娃娃菜，加蓋大火蒸10-12分鐘5. 出鍋後在表面撒上香蔥碎，紅椒碎。
6樓：檸檬兒肥肥
粉絲泡軟包菜，洗淨切絲豬肉切片炒鍋加油燒熱，放入肉片翻炒，加入乾辣椒，蔥薑蒜老抽料酒翻炒後再放入包菜。然後下入粉絲翻炒。粉絲變軟後，加入食鹽調味就可以了。
7樓：藺冰柯螺
粉絲涼拌或者煮著吃都可以，但是不要時間太長否則會膩。
8樓：
炒，蒸，或把扇貝放下面，粉絲放上面一起蒸。
粉絲的做法
9樓：食品新增劑專家
無礬土豆粉條配方：土豆澱粉80斤、木薯澱粉20斤、筋力源。
8斤、水45-50斤 。 工藝：先將兩種澱粉混合均勻。
再將筋力源與10斤芡粉混勻，加少許55度溫水潤濕，然後加入15斤沸水衝芡，攪拌成芡糊。再將芡糊與其餘澱粉攪拌均勻，加入剩餘的溫水和成粉團。降溫至25度放入擠粉機，將粉條漏入開水鍋內，粉條飄上來以後馬上撈入涼水降溫20-30分鐘，撈出後放涼棚熟化8-12小時，然後鮮賣或曬乾包裝銷售。
10樓：志志牛仔
熱水泡軟，放碟子裡，上面蒸雞，就能完全吸收雞的味道超級好吃。
製作粉絲有哪些材料
11樓：蜂鳥飛燕
製作粉絲的材料主要是紅薯。
紅薯粉絲加工的原料要求：用於粉絲加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙、無細渣和其它雜質，且無霉變，無異味。
⒈配料與打芡。
紅薯粉絲加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按乾澱粉與水的比例為5：4調製，加入明礬替代品(筋力源)既可。
⒉和面紅薯粉絲加工和面過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方法分人工和麵和機械和面。
⒊擠壓成型。
先將水箱加滿水，點燃煤火加熱至水沸騰；用少量食用油擦一下粉絲機螺旋軸，裝上篩板。再開動粉絲機，從料斗倒入和好的澱粉乳團，關閉出粉閥門1分鐘左右，讓粉團充分熟化，再開啟閥門，讓熟粉團在螺旋軸的推力下，從粉絲篩板擠出成型。
⒋散熱與剪下。
粉絲從篩板擠出後，要開啟小鼓風機或風扇，出風口正對篩板，使粉絲降熱。隨著粉絲長度的不斷加長，當達到一定長度時，要用剪刀迅速剪斷放在接絲板上。
5.冷卻。有自然冷卻和冷庫冷卻。
⒍搓粉散條。
把冷卻好的粉絲放入水中浸泡10-20分鐘，將粉搓開曬。或用開凍鬆粉機搓粉。
⒎乾燥有自然乾燥和烘乾乾燥兩種。
初掛上架以控水為主，不要輕易亂動，避免碎條過多。20分鐘後，輕輕將粉絲攤開，佔滿粉竿空餘位置。晾至四五成乾時，將並條和下邊粉絲結輕輕揉搓鬆動使其分離散開。
晾至七八成乾時，將粉竿取下換方向，直至粉絲中含水14%時為止。
⒏包裝乾燥後的粉絲可以進行切割包裝，成品**。
12樓：匿名使用者
lz你好，很高興回答你的問題。 粉絲有分很多種，就好比粉絲有分很多品牌一樣，各個廠家都有乙個相對完善的體系和乙個獨門秘方。lz可能重點向知道的是普通粉絲的製作原料吧？！
如綠豆粉絲、蠶豆粉絲，更多的是澱粉制的粉絲。如紅薯粉絲，土豆粉絲等。 粉絲按其開聯有粗，細，圓，扁及片狀等多種；按其主要用料又有豆類、薯類、苕類的不同；根據各地的制法差異叫法不同，有的叫粉絲，有的叫粉條，還有的叫涼粉，冬粉等名稱，其實是大同小異的，制法相差不多。
除大豆以外的豆類澱粉均可製作粉絲，但以綠豆澱粉製品為最佳。粉條與粉絲的原料和製作工藝相同，只是粉條更粗一些，比較耐煮，更適合燉食。又如蕨根粉絲，蕨根粉絲是陝西漢中的特產，採甯強山上鮮蕨菜，用木棒擊打至出漿，把漿烘至成粉絲形狀，吃起來很有韌勁，黑乎乎的蕨根粉上有了紅紅的小公尺辣，令這道菜平添了幾分姿色。
而且蕨根粉絲富含鈣、鐵、鋅、磷、硒等微量元素和人體所需的多種氨基酸，具有滑腸通便、清熱解毒、消脂降壓等功效，還有防癌、護肝等藥用功能。諸如此類的粉絲都差不多，主要原料還是公尺粉和澱粉。有些粉絲中還會新增一些新增劑和色素之類的東西，使粉絲的味道更加鮮美或者是顏色更加亮麗。
其實說到便宜，製作粉絲的原材料幾乎都一樣，也算不上便宜，重點還是在各廠家所在地點能弄得到的原材料的品質之分，還有就是廠家的獨門秘方和口碑了。 希望採納。
13樓：匿名使用者
綠豆粉 薯粉 澱粉 公尺粉 洋芋粉，最便宜當然是澱粉。怎麼？你要做啊？
粉絲的生產製作，粉絲製作過程
紅薯粉絲加工的原料要求 用於粉絲加工的紅薯澱粉應是色澤鮮而白，無泥沙 無細渣和其它雜質，且無黴變，無異味。配料與打芡。紅薯粉絲加工可打芡也可直接調料加工，直接調料加工按幹澱粉與水的比例為5 4調製，加入明礬替代品 筋力源 既可。和麵 紅薯粉絲加工和麵過程實際上是用製成的芡將澱粉粘結在一起的過程。其方...
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