1樓：匿名使用者
清湯白鰱魚肉丸子的做法詳細介紹 菜系及功效：脾調養食譜 氣血雙補食譜 老人食譜 營養不良食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮清湯白鰱魚肉丸子的製作材料： 主料：鰱魚500克。
輔料：香菇（鮮）25克，火腿50克。
調料：豬油（煉製）10克，大蔥5克，姜5克，鹽5克，味精2克教您清湯白鰱魚肉丸子怎麼做，如何做清湯白鰱魚肉丸子才好吃 1. 把魚肉刮下（呈魚茸狀），加入適量的精鹽和水調勻；
2. 擠成乙個個魚丸，先放在冷水鍋裡；
3. 將鍋放在爐上燒熱，但不要煮沸；
4. 等魚丸子燙熟，出鍋裝入湯盆內；
5. 碗裡先放豬油、味精、薑末；
6. 再放入薄片火腿、冬菇、蔥，加熱湯即成。 冬瓜鰱魚湯的做法詳細介紹 菜系及功效：乳母食譜 通乳食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮冬瓜鰱魚湯的製作材料： 主料：鰱魚500克。
輔料：冬瓜皮30克。
調料：鹽3克，味精1克教您冬瓜鰱魚湯怎麼做，如何做冬瓜鰱魚湯才好吃 將鰱魚去鱗及腸髒，與冬瓜皮加水同煮湯，加鹽、味精，服食。
1. 補中氣，通經下乳。
2. 適用於產後氣血虧虛、乳汁不足、面白乏力等症。
鰱魚燉豆腐的做法詳細介紹 菜系及功效：氣血雙補食譜 補虛養身食譜。
口味：原本味 工藝：原燉鰱魚燉豆腐的製作材料： 主料：鰱魚750克，豆腐(北)500克。
輔料：香菇（鮮）30克，油菜心30克，金華火腿20克。
調料：花生油20克，胡椒粉3克，鹽4克，料酒3克教您鰱魚燉豆腐怎麼做，如何做鰱魚燉豆腐才好吃 1.將鰱魚宰殺，去鱗、去內臟洗淨，魚身兩側劃十字刀備用；豆腐切厚片，香菇、火腿切片。
2.炒鍋注油燒，下入魚煎至上色，加香菇，火腿處，青菜心，豆腐及適量湯汁，用旺火燒開，改用火燉至熟爛，加入料酒，鹽調味即成。小帖士-健康提示：
此菜具有健體和中，益氣養血的作用。
黨參燉鰱魚的做法詳細介紹 菜系及功效：補氣食譜 烏髮食譜 美容菜譜 胃炎食譜。
口味：原本味 工藝：原燉黨參燉鰱魚的製作材料： 主料：鰱魚750克。
輔料：黨參25克。
調料：大蔥4克，姜4克，胡椒粉2克，料酒3克，鹽3克教您黨參燉鰱魚怎麼做，如何做黨參燉鰱魚才好吃 1.將鰱魚去鱗、鰓、內臟洗淨，在魚身兩側打上斜刀；黨參洗淨備用；大蔥洗淨切段；姜洗淨切片備用。
暖胃補氣，烏髮養顏。
小帖士-食物相剋：
黨參：不宜與藜蘆同用。
2樓：狂暎
鰱魚這樣做太好吃了。
白鰱魚怎麼做好吃
3樓：南肥電池
白鰱魚用紅燒的方式好吃，不僅鮮甜可口，而且非常下飯。具體做法如下：
需要準備食材如下：
主材料：白鰱魚1條。
輔材料：花椒適量、醋5勺、八角2個、醬油2．5勺、胡椒粉1勺、甜麵醬1勺、乾紅辣椒5個、蔥薑蒜適量、白酒100ml、鹽少許、白糖25g、食用油適量、麵粉適量。
一、白鰱魚去鱗去內臟去魚鰓，清洗乾淨後切塊。加入白酒、胡椒粉少許、1小勺鹽和花椒先將魚塊醃製20－30分鐘。
二、將醃製好的魚塊均勻沾上麵粉後拿出，拍打掉表面多餘的麵粉放置一旁備用。起鍋燒油，放入花椒和八角爆香，放入筷子氣泡後放入沾了麵粉的魚塊。將魚塊全部煎到金黃後撈出備用。
三、將大蔥切段，薑切片，蒜切片放置一旁備用。
四、將醋5勺、醬油2．5、剩餘白酒、1勺甜麵醬放入小碗裡攪拌均勻。
五、起鍋放少許油，放入煎好的魚塊，將蔥薑蒜、乾紅辣椒撒上，再放上花椒、八角、鹽、白糖1大勺撒在表面，開大火，將調好的醬汁倒入鍋中，翻炒均勻。
六、蓋蓋悶30秒左右，往鍋裡倒入與魚持平的清水。
七、大火燒開後轉小火熬，鍋裡放幾個紅辣椒也可以去腥，而且更美味。湯汁收濃後就可以關火出鍋。
4樓：潮食薈
其實魚肉挺好吃的，美味，富含蛋白質，不過說到鰱魚的吃法，我覺得不同的地方有不同的吃飯，比如在很多的南方城市會炸著吃，他們覺得那樣挺方便的，一塊塊都是金黃色的，看著就很有食慾，而在一些北方城市，他們會燉著吃，或者是切成薄片放在火鍋裡面吃。
不閒扯了，還是來看看怎麼做出好吃的紅燒鰱魚吧！
準備食材：鰱魚一條（600克）、蔥1根、姜1大塊、紅辣椒5個、八角2個、料酒10毫公升、鹽2勺、香菜2根，雞精。
製作方法：2、把炒鍋清洗乾淨後放入植物油加熱，把魚塊的水分甩乾一些再放入鍋內（一面油濺出來），魚塊都放入鍋中之後就轉小火慢慢煎炸，一面煎成黃色之後再轉另一面，等到兩面全煎好之後就撈出來。
3、給鍋內留一些油，放入蔥、姜、蒜、辣椒和八角一起爆炒，聞到香味之後就把料酒倒進去，隨即把煎好的魚塊放進去翻炒均勻。
5樓：琪琪
白鰱魚頭營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素b1，還含一般魚肉中沒有的卵磷脂，可以幫助增強記憶力，活躍腦細胞，延緩腦力衰退，尤其適合老年人、腦力勞動者、青少年學生食用。在江南，人們鍾愛魚頭湯佐餐，餐桌上有一道鮮香味美的魚頭湯，讓人美滋美味，食慾大增！魚頭湯的主材有兩種：
花鰱(鱅魚)和白鰱。輔材則品種繁多，如：豆腐、竹筍、香菇、木耳等等，而我更喜愛做魚頭粉皮湯。
魚頭粉皮湯，除了魚頭的鮮香和營養外，新增了柔潤嫩滑、口感筋道的粉皮，讓魚湯更加味美！魚頭粉皮湯的備用食材有：白鰱魚頭乙個，鮮粉皮300克，適量的鹽、油、雞精、料酒，香蔥一把，生薑三片，大蒜二根切成末。
烹製分步：(1)，起油鍋，熱油後放上劈成兩瓣的白鰱魚頭，煎至兩面金黃色，撈起備用；(2)，鍋中放適量的水，放入生薑、香蔥，煮沸後將魚頭入鍋，放上料酒，熬至湯呈乳白色；(3)，將切好的粉皮入鍋，煮至湯沸，加鹽，放上雞精，起鍋前撒上蒜葉，裝盆。一盆鮮香味美的魚頭粉皮湯就在你的眼前。
6樓：北城小香
白鰱魚紅色比較好吃，不膩也沒有腥味。
具體步驟如下：
1、魚清洗乾淨後，切塊；
2、把魚身上的水分擦乾；
3、熱鍋下冷油，油熱後，下入魚塊轉小火煎製；
4、雙面煎黃後取出；
5、蔥、姜、蒜、乾椒、八角爆鍋炒香，澆入料酒，把煎好的魚塊入鍋；
6、加沒過魚身一半的開水，加四海麵醬中火燉；
7、中間翻面一次，加適量鹽和糖繼續燉；
8、待湯汁基本收乾，加味精和蔥花、香菜出鍋即可。
7樓：狂暎
鰱魚這樣做，傳說中的魚香茄子。
8樓：那年冬天風在吹
水煮魚片呀他這樣做既新鮮 又有營養 口味也棒。
9樓：匿名使用者
白鰱魚當然是紅燒。嗯，，如果你廚藝不錯的話，嘗試下清蒸也可以呀，，不過清蒸是很要技術的，因為調料配不好會有腥味。
10樓：匿名使用者
把魚骨、魚頭、魚尾剃掉熬湯！魚肉新鮮的加調料蒸，若是死魚魚肉就乾炸！
白鰱魚的做法
白鰱魚的做法
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白鰱魚怎麼做好吃
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白鰱魚怎麼做才好吃，白鰱魚怎麼做好吃
醬燜。先煎，炒醬，放魚，加水，蔥，姜，八角，味素，白糖，辣椒麵。做湯，別熗鍋，因為鰱魚一般比較鮮，有時比鯽魚還好，當然，木柴鐵鍋燉魚也好吃，用些啤酒最好，可以提鮮去腥。小哥哥，您好，這道題由我來，打字需要一點時間，還請您耐心等待一下。您好哈 小哥哥，您好，您可以按照以下步驟製作美味的白鰱魚噢。1 原...
白鰱魚怎麼做好吃，燉白鰱魚的家常做法
主料 鰱魚750克，輔料 水發木耳50克，調料 大蔥30克，姜20克，白皮大蒜20克，鹽5克，白砂糖8克，醋8克，料酒15克，醬油10克，胡椒粉3克，味精3克，玉公尺澱粉4克，植物油60克。做法。1.將白鰱魚收拾乾淨，有刀在魚身兩側剞十字花刀 2.水發木耳洗淨 3.將鍋置於旺火上，倒入植物油，燒至五...
白鰱怎麼做好吃，白鰱魚怎麼做好吃
你好 白鰱是比較常見的一種淡水魚，它的肉質細膩，口感新鮮，營養價值也比較高，白鰱的做法也是比較多的，最典型的就是紅燒鰱魚，吃起來口感豐富，對於老人孩子來說，有很好的促進消化，具有補充身體蛋白質的效果，下面我們就來了解一下白鰱的一些做法。我來看一下這方面的內容。一 紅燒花鰱魚段 材料太湖花鰱老抽 料酒...