1樓：度月思君橋
將將泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末，將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯（或水）兌成調味汁，熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊（或盛出），底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香，將肉絲翻炒均勻，加入事先綽水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右，然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻，倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。
2樓：波哥來趕海
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
3樓：學長啊寧
請稍候。原料：豬肉、青椒、胡蘿蔔、蔥、黃豆醬、糖、紅椒、木耳、洋蔥、醬油、醋、生粉。
做法步驟：第1步、準備好豬瘦肉，洋蔥，青椒，紅椒，木耳，胡蘿蔔，蔥薑蒜第2步、把蔬菜切成絲第3步、洋蔥和蔥切成末第4步、豬肉切成條第5步、放入生粉裡攪拌，並加入料酒第6步、用黃豆醬，鮮醬油，醋，鹽，白糖調成兌汁第7步、首先加入豬柳炒一會第8步、接著加入剛剛兌好的汁大火翻炒第9步、加入蔥末和洋蔥末繼續炒第10步、開中火加入配菜第11步、一盤美味的魚香肉絲就做好了。
4樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
5樓：兔八哥
大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲。
6樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
7樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
8樓：卻如松
魚香肉絲美食教程。
魚香肉絲家常做法？
9樓：邯鄲新東方烹飪學校
說到魚香肉絲是非常下飯的一道菜掌握住訣竅肉絲做出來又香又滑，配上濃濃的魚香味。很開胃。
主料：里脊肉 胡蘿蔔 木耳。
輔料：大蒜 萵筍 青椒 芹菜 小蔥 生抽 豆瓣醬 香辣醬 醋 白糖 澱粉 料酒。
做法：1.豬里脊肉順著紋路切成絲。加入澱粉調和油料酒清水醃製十分鐘，加一點點油，調和油進去，會讓肉更嫩。
2.木耳泡發後切成絲胡蘿蔔和萵筍擦絲。
3.蒜切成小塊青椒切成絲芹菜梗切細丁蔥白也切成丁。
4.鍋裡放一點油8成熟的時候。倒入醃好的肉絲炒一分鐘起鍋，把肉絲炒微微發白。起鍋備用去乙個碗，放入所有調料兌一碗料。
6.鍋洗淨，再放一點油 五成熟時放入所有配料爆炒。
7.加豆瓣醬繼續炒。
8.加肉絲炒一分鐘。
9.加再加上所有配菜翻炒一分鐘。
10.倒入配好的調料汁大火收汁，起鍋撒蔥撒蔥花。
烹飪技巧：1.肉絲翻炒變色後出鍋是不想把肉炒得過老。
2.萵筍絲比較容易熟，所以後放，保持爽脆的口感。入鍋中翻炒勻均。
10樓：帶檔滑行
超級下飯的魚香肉絲。
用料 胡蘿蔔根；肉絲克；青椒；料酒勺；生抽勺；鹽克；澱粉勺；清水克；糖克；蒸魚豉油 做法。
醃肉絲：肉絲清水洗淨後，加料酒、生抽、糖、鹽、澱粉以及清水醃製10分鐘左右。
胡蘿蔔去皮、洗淨、切絲。小心用刀哦～
青椒切絲。調醬汁：味極鮮醬油+蒸魚豉油+少量醋+糖+鹽+澱粉+清水，調出半碗醬汁。
炒肉絲：將醃好的肉絲撈出瀝乾。鍋內少油，倒入肉絲快速翻炒，待肉絲全變白後撈出。
鍋內少量油，倒入胡蘿蔔絲，大火快速翻炒一會，加入青椒繼續翻炒一會。把胡蘿蔔青椒撥到一邊，開小火，加入豆瓣醬翻炒均勻後，倒入肉絲繼續翻炒。最後倒入調好的醬汁，大火收汁至濃稠即可起鍋。
11樓：鮮多多新零售
原料：肉絲、青紅椒、茭白、黑木耳、生薑。
調料：醬油、公尺醋、生粉。
製作方法：1、起鍋燒油20-25克，放入生薑，煸炒5秒。
2、加入肉絲劃開翻炒20秒。
3、加入其他配菜翻炒40秒，倒入醬料，加水50毫公升。
4、收至水略乾時，加入公尺醋、生粉水（倒前加滿水搖勻），翻炒均勻出鍋裝盤。
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的家常做法
12樓：戴蒙崗居
導語：不知道大家怎麼想的，反正我個人覺得魚香肉絲是很好吃的一道菜，所以說，每次我們出去吃飯的時候，我們都會點這個菜，用來解解肚子裡的饞蟲，有時候我就會想如果我也會做就好了，那樣我就不用出去吃了，在家我也可以吃這個好吃又美味的魚香肉絲了，因此有時候，我就會**它的做法。
但是魚香肉絲究竟怎麼做才是最好吃最科學的呢？這個問題我們就要留給大廚來解決一下了，告訴我們怎麼做，怎麼炒，需要哪些原材料才可以做出地道的魚香肉絲。我們就可以在家吃到了。
主料 豬肉(瘦)1碗輔料胡蘿蔔1個 柿子椒1個 黑木耳1把 調料色拉油適量 花生油適量 食鹽適量 醬油適量 醋適量 蔥適量 姜適量 蒜適量 料酒適量 水澱粉適量 豆瓣醬適量 白糖適量。
魚香肉絲的做法
1.豬瘦肉切絲，用少許料酒，鹽，溼澱粉醃上。
2.胡蘿蔔，青椒切絲。
3.木耳發好後也切成絲。
4.蔥薑蒜切末待用。
5.用白糖、醋、醬油、料酒、鹽、水澱粉調汁待用。(我沒放鹽，因為先前醃肉放鹽了，豆瓣醬裡也有鹽，不喜歡吃太鹹的`就不用再放鹽了)
6.炒鍋注油燒熱，放入薑蒜末爆香。
7.倒入肉絲炒散。
8.加入一匙郫縣紅油豆瓣醬。
9.用鍋鏟翻拌，炒出紅油，讓每條肉絲都裹上一層紅油。
10.加木耳絲，胡蘿蔔絲，青椒絲等配菜炒熟。
11.倒入兌好的汁料炒勻。
12.撒入蔥花出鍋即可。
烹飪技巧
1、豬肉要順著纖維紋路斜切。因為豬肉質地較牛肉比起來細嫩、筋少，如不順著纖維紋路斜切，在加熱或上漿時，會變得凌亂散碎。
2、肉絲事先要用料酒、溼澱粉漿上，這樣炒出來的肉絲細嫩不幹硬，吃起來還不塞牙。
3、一定要用郫縣的紅油豆瓣醬來炒這個菜，味道才正宗，但注意不要放多，放多了就會變得很鹹。
就這樣一鍋香香的魚香肉絲就出來了，在我不知道之前，我一直認為只有大廚才能做出好吃又美味的魚香肉絲，我們在家是沒有辦法做的，現在我發現事實上，是我把它想複雜了，所以說很多我不會做的菜，不都是精緻的菜餚，可能是因為我們不會做，所以把它想複雜了，它俱是一道家常菜。
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的家常做法
13樓：夏律師**諮詢
魚香肉絲。食材：豬瘦肉250克、泡發木耳少許、胡蘿蔔1段、辣椒1個、食用油適量、蔥薑蒜適量、郫縣豆瓣醬1勺、食用油適量，【醃肉料】料酒1勺、生抽1勺、鹽少許、澱粉1勺【料汁】生抽2勺、醋1勺、白糖1勺、鹽適量。
製作方法：1、把豬肉切成肉絲，加入料酒、生抽、鹽、澱粉，攪拌均勻，醃製20分鐘，這樣炒出來的肉絲比較入味，辣椒、胡蘿蔔、木耳全部切絲，蔥薑蒜切末。
2、製作料汁：取乙個碗，加入生抽、醋、白糖、鹽、少許水攪拌均勻。
3、鍋中油熱，加入醃製好的肉絲，翻炒至肉絲顏色發白，裝盤備用。
4、鍋中重新加入油，加入蔥薑蒜末炒出香味，加入郫縣豆瓣醬，炒出紅油。
6、再加入炒過 的豬肉絲。
5、加入辣椒絲、胡蘿蔔絲、木耳絲翻炒均勻。
7、加入料汁，快速翻炒均勻即可出鍋。
魚香肉絲的家常做法
14樓：教育大玲老師
你好，親親[微笑][微笑]
魚香肉絲原料：瘦肉、胡蘿蔔、木耳、青椒、蔥、料酒、澱粉、鹽、豆瓣醬、油、糖、生抽、醋、姜、蒜。
做法步驟：第1步、木耳提前用冷水泡發。第2步、胡蘿蔔和青椒洗淨切絲。第3步、木耳摘洗乾淨切成絲。第4步、瘦肉切成絲。
第5步、蔥薑蒜切好備用。第6步、肉絲加料酒，生抽，澱粉和鹽攪拌均勻醃製半小時。第7步、取小碗，把少量糖醋和料酒，生抽，澱粉加適量水攪拌均勻調成乙個料汁。
第8步、熱鍋倒油，倒入肉絲劃散炒至變色發白。第9步、將肉絲盛出，鍋內加油，倒入蔥薑蒜爆香。第10步、再加一勺豆瓣醬炒出紅油。
第11步、先倒入胡蘿蔔翻炒。
第12步、再倒入木耳和青椒一起翻炒。第13步、蔬菜都炒熟後倒入炒好的肉絲翻炒均勻。第14步、將調好的料汁倒入鍋中。第15步、翻炒均勻就可以出鍋了。
魚香肉絲的家常做法
魚香肉絲的簡單家常做法，魚香肉絲最簡單的做法
魚香肉絲 魚香肉絲是一道常見川菜，魚香是川菜主要傳統味型之一，該菜具有魚香味，但其味並不來自魚，而是辣椒 蔥 姜 蒜 糖 鹽 醬油等調味品調製而成，十分美味。我身邊就有乙個朋友特別喜歡吃魚香肉絲呢。原料 豬肉 青椒 胡蘿蔔 蔥 黃豆醬 糖 紅椒 木耳 洋蔥 醬油 醋 生粉。做法步驟 第1步 準備好豬...
魚香肉絲的做法
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