1樓：手機使用者
魚香肉絲 用料： 瘦豬肉150克、醬油6克、精鹽2克、醋8克、白糖10克、蔥花60克、薑公尺3克、蒜公尺5克、泡紅辣椒末20克、料酒4克、豆粉適量、色拉油65克 製作： 1、豬肉去筋膜切成約0.
2厘公尺的大片，將肉片卷成筒狀，用刀切成粗如火柴棍大小的肉絲，下鹽1克、料酒及少許水在碗內抓勻後，再放入豆粉抓勻上漿。 2、將白糖、醬油、鹽、醋勾入碗內，加少量水和豆粉兌成味汁待用。 3、鍋置火上下油，燒至五六成熱時將上漿碼味的肉絲放入鍋中，用鍋鏟迅速炒散，炒至肉絲伸展呈白色時，下泡辣椒末、薑公尺炒香炒上色，即投入蒜公尺炒出香味、再下小蔥花並倒入調好的味汁；以鍋鏟炒至菜餚緊汁亮油時出鍋，並滴入幾滴醋即成。
3》香嘴之魚香肉絲 用料： 里脊肉300克，姜、蒜末、蔥花、泡紅辣椒、糖、醋、鹽、味精、澱粉、花生油各適量 製作方法： 1、將里脊肉切成粗絲，泡紅辣椒剁細與糖、醋、味精、澱粉兌成糖醋汁；肉絲加少許鹽、澱粉浸入味； 2、鍋熱好後，下少許油，再下肉絲，炒散，推置鍋的一邊，下泡紅椒，後下姜。
蒜末炒香上色，和肉絲炒勻，加入糖、醋，炒均勻後，下蔥花顛轉起鍋裝盤，即成。 特點：鹹甜酸辣兼有，姜蔥蒜味突出，肉絲粗細均勻，色澤紅亮。
2樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
3樓：波哥來趕海
魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 。
4樓：卻如松
魚香肉絲美食教程。
5樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
6樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
7樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
8樓：棒棒糖的微笑
豬里脊切絲，加1茶匙料酒、少許鹽和水澱粉抓勻，醃製10分鐘。
2.冬筍、木耳切絲。
3.泡紅椒切末。
4.蔥薑蒜切末。
5.糖3茶匙、醋2茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、澱粉1/2茶匙、水3湯匙調成汁。
6.熱油中倒入肉絲劃散炒熟，盛出備用。
7.鍋中再倒少許油，下入泡紅椒炒出紅油。
8.再下蔥薑蒜末炒香。
9.下入冬筍絲和木耳絲翻炒。
10.倒入肉絲合炒，再將魚香汁順鍋邊倒入炒勻即可。
小貼士。如果沒有泡紅椒，用剁椒和郫縣豆瓣混合來代替也是可以的。
9樓：匿名使用者
泡椒，味及鮮，白醋，糖，。
10樓：匿名使用者
很簡單，你是拿來賣的。
魚香肉絲怎麼炒
11樓：肖肖愛生活
魚香肉絲的做法如下：
主料：精瘦豬肉200克、筍絲50克、木耳50克、青椒絲50克、胡蘿蔔50克。
輔料：料酒5克、鹽3克、薑絲適量、水澱粉3克、蒜末適量、耗油5克、生抽5克、白糖5克、食用油5毫公升、蔥花適量、郫縣豆豉10克。
1、蔥薑、料酒、水澱粉醃製豬瘦肉。
2、調魚香醬汁。
3、鍋內熱油下蔥爆香，放入醃好的肉炒至變色。
4、加入魚香汁，配菜大火翻炒。
5、裝盤出鍋。
魚香肉絲怎麼炒
12樓：低調只為活著
魚香肉絲怎麼做了，來看看一下吧。
1、將豬肉洗淨，切成二粗絲，盡量保持每一根粗細均勻放入碗中，然後在碗裡放入少許清水抓打均勻後放入醬油、精鹽、水澱粉繼續抓揉。
2、 將青筍洗淨去皮、木耳洗淨，統一切成二粗絲，青筍可加入少許精鹽碼味，使得它更加脆嫩。
3、將二荊條泡辣椒去籽後，剁細。
將蒜和姜切成蒜公尺、薑公尺，蒜要比薑多三分之一。
小蔥切成魚眼蔥，蔥白和蔥花分開放備用。
在碗裡加入少許鹽、白糖、醋、少許味精、生抽、料酒、水豆粉、鮮湯兌製成汁。
4、鍋燒熱，加入菜籽油和豬油，燒至6成熱時倒入肉絲炒至散籽、發白，即下入薑蒜末和泡椒末、蔥白，炒出香味現紅色時再下木耳絲、青筍絲炒勻，然後倒入兌制好的碗汁炒轉，最後撒上蔥花，起鍋即成。
如何炒好魚香肉絲
13樓：小琳珠
主料：豬里脊肉150克； 配料：青椒2個、水發木耳適量（根據自己的喜好定量）； 佐料：
蔥、姜、蒜各適量，鹽、料酒少許以及生粉一小勺（醃製肉絲用） 調味汁：兩大勺蠔油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣醬（剁碎）、剁碎的乾辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一湯匙，等於15ml） 做法：
步驟1：做法**。肉切絲，加少許鹽、料酒和生粉醃製10分鐘； 步驟2：水發木耳、青椒切絲 步驟3：
蔥、姜、蒜切好備用； 步驟4：調好調味汁（這是我自己研究出來的調味汁） 步驟5：炒鍋裡把油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香後，加入肉絲滑炒； 步驟6：
炒至肉絲變白，加入調味汁，炒勻； 步驟7：再倒入青椒和木耳，用裝調味汁的小碗裝點水，加進去，翻炒至醬汁濃稠並均勻裹在肉絲和配料上就可以了。
炒魚香肉絲怎麼作
14樓：莫不可明
食材。豬肉、泡發木耳、胡蘿蔔、窩筍、食用油、紅油豆瓣醬、泡椒、白砂糖、老抽、味極鮮醬油、料酒、蔥末、水澱粉、醋、薑末。
做法。1、準備好食材，豬肉切絲，用老抽、味極鮮和澱粉醃10分鐘。胡蘿蔔、木耳、窩筍也切成絲，蔥薑切成末，紅油豆瓣醬剁成末，泡椒切小粒。
2、鍋燒熱，下油，再下醃好的豬肉煸炒至變色盛出備用。
3、熱鍋涼油，放入紅油豆瓣醬及泡椒炒香。
4、放入蔥薑末一起炒，加入炒好的肉絲一起炒。
5、加入蔥薑末及泡椒一起炒，加入炒好的肉絲一起炒。
6、用老抽，味極鮮，料酒，醋，白砂糖，調成魚香汁。
7、倒入魚香汁炒勻，燜煮至胡蘿蔔，木耳，窩筍熟。
8、一湯匙澱粉，二湯匙水調成水澱粉。
9、倒入鍋中，炒勻，大火收汁即可起鍋。
魚香肉絲怎麼炒什麼材料
15樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
家常版魚香肉絲，超級下飯。
用料。豬後腿（里脊肉） 200g
胡蘿蔔 一根。
泡發黑木耳 適量。
青椒 1個。
蒜 3瓣。薑片 少許。
紅油豆瓣醬 1大勺。
料酒 1勺。
油 1勺。鹽 1小勺（2g左右）
糖 20克。
醋 15克。
生抽 10克。
老抽 5克。
番茄醬 15克。
澱粉 1勺。
胡椒粉 1克。
鹽 1克。做法步驟。
1、提前將胡蘿蔔、木耳、尖椒切成絲，豬里脊切成絲。
2、放入1勺澱粉、1克鹽、白胡椒粉、料酒、植物油，抓勻醃製半小時。
3、鍋中倒入油，一定要用不粘鍋（比平時炒菜需多一些），涼油倒入肉絲。
4、將肉絲炒製變色。
5、碗中放入20克白糖、15克醋、10克生抽、5克老抽、15克番茄醬，攪拌均勻。
6、鍋中倒入油，放入薑蒜末炒香，加入1勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。
7、放入胡蘿蔔炒軟。
8、倒入尖椒、木耳斷生。
9、倒入肉絲、調好的料汁，翻炒均勻即可。
小貼士。1.炒肉絲一定要用不粘鍋，否則會粘鍋。 2.肉絲要涼油下鍋。
16樓：戴蒙栽毯
魚香肉絲。食材：
豬里脊、胡蘿蔔、青椒、木耳。
輔料： 生抽、料酒、陳醋、澱粉、鹽、白糖、郫縣豆瓣醬/老乾媽、姜、蒜。
步驟：1、里脊肉、胡蘿蔔、青椒、木耳切絲備用，姜、蒜切末備用。
2、里脊肉絲里放入適量的生抽、料酒、鹽、澱粉(比例1:1:1:1)，抓拌均勻醃製10分鐘。
3、調魚香汁，4勺陳醋，3勺白糖，2勺生抽，1勺澱粉，少量的水，魚香汁可根據食材多少按比例增減！
4、肉絲醃好，鍋裡到食用油，下肉絲，滑熟盛出。
5、鍋洗淨，重新倒入食用油，放郫縣豆瓣醬或者老乾媽，放入一半姜、蒜末，炒出香味，下青椒絲、木耳絲、胡蘿蔔絲、肉絲，剩下的姜、蒜末也倒入，翻炒幾下，倒入魚香汁，炒至均勻收汁，關火出鍋。百吃不厭的魚香肉絲就做好了！
如何炒魚香肉絲
17樓：愛別等
你們的餓夢又要開始嘍，哈哈哈。
18樓：東北小廚來哥
紅綠辣椒切絲，肉切絲，加入精鹽醋糖勾芡，炒肉絲，下入配料料汁，翻炒出鍋。
19樓：網友
肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了。
20樓：哀萱彤
5步做乙個魚香肉絲，簡單好記。
21樓：耿鈮
家常必備美食，魚香肉絲做法。
22樓：你頭髮亂了喔
可以用雞肉做魚香肉絲奧。
23樓：雙龍美食教做菜
魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單。
24樓：一人廚
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法。
25樓：匿名使用者
最簡單的辦法，先把肉絲用澱粉一點點沾了，過一下油，六七成熟，再放鍋底油，放蔥薑蒜末炒香，放郫縣豆瓣醬，一小勺鹽，五小勺糖，炒勻以後，放肉絲，放蒜薹，筍片，木耳，翻炒幾下，放醋，雞精，出鍋。
26樓：農家樂美食記
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。
魚香肉絲怎麼做呀，魚香肉絲怎麼做？
教你魚香肉絲簡單又好吃的做法 魚香肉絲在家這麼做好吃又簡單 魚香肉絲怎麼做？把里脊肉胡蘿蔔木耳青椒切絲，肉絲中加入半勺胡椒粉，一勺料酒生抽，半個雞蛋攪拌均勻，醃十分鐘，然後用熱油炒製變色盛出，然後與蔬菜木耳一起翻炒 肉絲炒熟下配菜一起翻炒，可香了 大哥自告奮勇的跟我說他會的魚香肉絲 材料 豬瘦肉20...
魚香肉絲怎麼做，請問魚香肉絲怎樣做
瘦肉切成絲，放點蠔油等調料醃製一下，胡蘿蔔木耳都切成絲，準備點辣椒片，起鍋燒油，先把肉絲炒一下打出來，重新起鍋，放入胡蘿蔔和木耳絲炒至斷生，再把肉絲倒下去調好味，翻炒兩分鐘就可以了。主料 豬瘦肉 冬筍 黑木耳 胡蘿蔔.輔料 蔥 蒜 姜 自製剁椒 肉湯 或水 鹽 糖 醋 生抽 澱粉 1.準備材料。2....
魚香肉絲怎麼做？魚香肉絲如何做？
魚香肉絲屬於川菜中最為常見的一道特色菜品，是一道典型的下飯菜，用來拌飯連吃幾碗公尺飯都不夠。因為肉絲吃起來有一絲魚肉之美而聞名，受到廣大食客們的一致好評。魚香肉絲是一道酸甜鹹香，而又帶有辣味的菜品，肉絲帶有一絲魚香味，口感嫩滑，非常好吃。那麼怎麼把魚香肉絲做的好吃呢？做好魚香肉絲這道菜說容易也容易，...