1樓：幹萊資訊諮詢
1.生薑切片，白蘿蔔去皮切塊。
2.將牛腩切成幾大塊，放入冷水鍋中與薑片一起煮，煮開後繼續煮15分鐘左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方塊。
3.炒鍋燒熱油，放入薑片和紅辣椒，翻炒1分鐘，放入牛腩塊，翻炒4-5分鐘。
4.將牛腩、薑片、胡椒粉放入砂鍋，加入冷水，燒開，放入蘿蔔塊，小火燉3小時左右。
5.上菜前半小時加鹽調味，最後撒上蔥花。
2樓：苦苦的掙扎
蘿蔔燜牛腩。
食材：牛腩200克，白蘿蔔100克，胡蘿蔔20克，蒜苗10克，生薑1小塊，大料適量，桂皮適量，澱粉適量，食用油30克，香油1小匙，耗油3小匙，醬油1小匙，高湯2小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，精鹽1小匙，味精1/2小匙。
步驟：將買來的黃牛牛腩切塊放在水裡泡半個小時，中間換換水，以便把血水盡量泡出來；再將牛腩焯一下水；姜大塊拍鬆、大蔥切段、蒜頭整粒剝皮、白蘿蔔切滾刀大塊；炒鍋倒入油將蔥薑蒜放進去煸炒出香味，關小火，放入兩塊腐乳、一塊南乳、一勺柱候醬稍微稍炒一下；倒入焯好水的牛腩再加入兩個八角、一小塊桂皮翻炒，再蓋上鍋蓋燜片刻，等牛肉本身的水分幹了，然後我們就需要將清水倒入鍋中，記住水量的多少是非常的有講究的，一般加入的水剛好沒過牛腩就好了，等水沸了以後將紫砂倒入鍋中燉煮就可以了。
蘿蔔的營養價值是非常豐富的，其中含有的營養元素非常的多，常吃蘿蔔不僅能夠增強機體免疫功能，蘿蔔中的芥子油還能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；而牛腩作為這道美味的另一種主要的食材，含有高質量的蛋白質，所以說蘿蔔燜牛腩的營養價值也是非常高的，日常生活中多吃一些蘿蔔燜牛腩，對於幫助我們補充蛋白質和促進消化的效果都是非常好的。
相信大家現在對於蘿蔔燜牛腩的做法和功效作用也是有了一定的了解了，我們可以知道，蘿蔔燜牛腩的做法是比較簡單的，所以我們大家在生活中時間了，就是可以自己嘗試著做著吃蘿蔔燜牛腩的，當然，經常食用蘿蔔燜牛腩，可以幫助我們補充各種營養物質，促進身體的消化功能。
3樓：**隨身吧
準備以下食材：
牛骨 x 500g
牛腩 x 500g
白蘿蔔 x 3根。
小蔥，生薑，柱候醬，白胡椒，食鹽，雞精，八角，桂皮，香葉，乾辣椒，花椒，耗油 x 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
食材準備之後，我們先來煲個湯底，將買回來的牛骨清洗乾淨，然後準備乙個湯鍋，加入大量的清水，加入牛骨，加入薑片，加入1湯匙的料酒，加入1個蔥結，然後大火煮沸，煮沸後如果有浮沫撇去浮沫，然後轉成小火慢煲40分鐘，把牛骨的營養煲出來！等牛骨湯煲好之後，接下來，我們要在湯裡加入香料，增加香味，加入5顆八角，加入2小塊桂皮，加入8片香葉，加入小抓乾辣椒，加入小抓花椒，然後用湯勺壓一壓，大火煮開後，蓋上鍋蓋，轉成小火再煲乙個小時，把香料的香味煲出來。
在煲湯底的過程中，我們來處理牛腩，將買回來的牛腩清洗乾淨後，切成小段，然後切成麻將大小的小塊，裝盤備用！接著，把蘿蔔去皮切成滾刀塊備用！把白胡椒敲碎裝盤備用！
食材處理完成之後，接下來我們起一鍋，然後加入大量清水，牛腩冷水下鍋，加入1湯匙的料酒，加入數片生薑，然後大火煮沸，煮沸之後撇去浮沫，然後再煮2分鐘，煮好之後用漏勺撈起，放入水盆，沖洗乾淨，然後裝盤備用！
等湯底煲好之後，我們把焯水好的牛腩放入鍋中，把切成滾刀塊的牛腩放入鍋中，再加入1茶匙的食鹽，加入1茶匙的雞精，加入2大湯匙的柱候醬，加入1湯匙的胡椒碎，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的耗油，然後大火煮開，再轉成小火煲乙個小時！
煲約1個小時之後，你會聞到滿屋飄香，牛腩與蘿蔔碰撞到一起，那個絕世美味就在眼前，等到蘿蔔煲至通透就可以關火啦！
4樓：愛生活的小喬老師
蘿蔔牛腩煲是一道非常經典的家常菜，燒製的軟糯爛熟的蘿蔔和牛腩，吃起來非常的美味，營養健康。趕快來自己嘗試著製作一下這道菜吧，下面我們就來看一下它的做法。
製作原料。半斤牛腩，一根白蘿蔔，適量花生油，蠔油料酒生抽老抽，蔥薑，香葉八角，冰糖鹽。
製作步驟。1.把牛腩沖洗乾淨，用刀順著紋理切成大塊。
之所以切大一點是因為牛肉煮熟後會縮水。準備一大鍋水，燒開之後就把牛肉下鍋焯一下。焯到變色就撈出，用水沖洗一番牛肉表面的血沫。
然後把水給濾幹放在小碗裡靜置。
2.把白蘿蔔清洗乾淨，去掉表皮然後用刀隨意切成差不多大小的塊狀。為了去除蘿蔔自帶的不太好的味道，我們先把蘿蔔放在開水鍋裡煮五分鐘左右。時間到了就把蘿蔔從鍋裡撈出，用小碗呈放。
3.取一口乾淨的炒鍋，加入適量的油，稍稍燒熱一點就把切好的薑片，香葉，八角下鍋，炒出香味就倒入牛腩。
4.再炒一會兒就可以倒入冰糖，生抽，老抽蠔油，料酒。往鍋裡倒入能夠把所有食材都給淹沒的水量，燒開之後就一鍋全部倒入電飯煲。
5.把白蘿蔔也全部倒入電飯煲，蓋上電飯煲蓋子，開啟快煮模式，燉1個小時就可以關火了。用筷子戳一下牛肉和蘿蔔，只要兩者用筷子戳得穿就說明製作好了。
呈出來加點鹽，再在表面撒點蔥花就大功告成了。
5樓：網友
首先呢，我們要準備食材：牛肉500克、白蘿蔔250克、桂皮少量、大料少量、蔥一根、姜一塊、鹽5克、雞精3克、食用油20毫公升、水一碗、醬油20毫公升、料酒十毫公升。
食材。2、我們要把準備好的白蘿蔔切成塊，再把蔥切段，薑切片，將牛肉切成塊兒，切成塊之後裝入盤中備用。
白蘿蔔切塊。
3、鍋中加水，將切好的牛肉塊倒入水中，煮沸後漂出肉沫，然後將肉撈出，裝盤備用。
煮沸後漂去肉沫。
4，起鍋燒油加入20毫公升食用油，油熱五成後，將準備好的陳皮、大料、放入油鍋中，加入大蔥段，加入薑片，然後將煮沸好的的牛肉塊倒入鍋中攪拌，再加入20毫公升醬油，翻炒均勻，加入一碗事先準備好的水。加入料酒十毫公升，再將蘿蔔塊兒倒入鍋中，加鹽，加入雞精，轉小火將肉燒爛，出鍋裝完碗，還可以撒點香菜點綴美味的白蘿蔔燉牛肉就完成了。
6樓：燕燕知識百科
1 白蘿蔔去皮，切塊。
2 牛腩放入鍋中焯水。
3 放入薑片、蒜片、蠔油炒香。
4 放入牛腩翻炒入味。
5 放入砂鍋中，加入清水。
6 放入香料、冰糖、老抽。
7 放入白蘿蔔塊。
8 燜煮三十分鐘。
9 放入容器中即可。
蘿蔔牛腩的做法
蘿蔔牛腩的做法大全家常
蘿蔔牛腩的做法
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