1樓：匿名使用者
這是我的偏方，很難說出來的啊。要去藥材店了買點香葉放在那裡最好，其他的配料都沒什麼大同小異的。
廣東蘿蔔牛腩的做法
2樓：陽光生活
導語：蘿蔔牛腩是廣東比較特色的小吃，在一些繁華的路段如北京路、上下九路等地，蘿蔔牛腩的清香飄滿街。在街上，你會常見到端著碗吃著蘿蔔牛腩逛街的人，特別是少男少女們。
下面就由我為大家帶來廣東蘿蔔牛腩的做法，大家一起去看看吧！
食材：
主料：牛腩500克、白蘿蔔1個。
輔料：姜1塊、八角1個、香葉2片、乾辣椒2個、生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙、白糖2克、食鹽2克、青椒1個、植物油2湯匙。
做法：
1.材料準備好：牛腩洗淨，姜、青椒切片，蘿蔔切塊，乾辣椒切段。
2.牛腩逆著條紋切麻將大小；牛腩冷水下鍋，放薑片，煮出血水後撈出。
3.將焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放薑片，大火燒開，小火煲1小時，可用壓力煲25分鐘；隨後將煮好的`牛腩撈出，控乾，牛肉湯留著備用。
4.鍋裡放植物油，將牛肉放入煸炒一會；放薑、乾辣椒、八角、香葉炒香。
5.放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙；在放入蘿蔔一起拌炒一會。
6.倒入燉牛腩的湯，加入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘期間不要揭蓋；50分鐘後放入青椒。
7.開大火，一邊翻拌，一邊收汁；收汁到濃稠後放食鹽提味即可。
廣東街頭小吃蘿蔔豆腐是怎麼做的？
3樓：匿名使用者
將豆腐切成小塊，入開水鍋中焯一下，白蘿蔔去皮，切條，用開水焯一下，去生味撈出，重新入開水鍋中，放蔥、料酒、胡椒麵； 將白蘿蔔、豆腐放入鍋中燉10－20分鐘即可其實，牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肚、大腸、牛肺等，再配上水靈的蘿蔔放在乙個大鍋裡燜爛，燜的時間越長越有味道，牛雜中夾雜著蘿蔔的清香，清香中又滲透著牛雜的葷味。配著開胃的辣椒醬，熱辣辣的牛雜入口即化，把你的胃熨貼得舒舒服服，酥酥的口感伴著撲鼻的香氣，一口氣來上兩三碗絕對沒問題。
1、牛雜的湯底料：主要有：八角、草果、橙皮、桂皮、乾辣椒、孜然粒、花椒麵各5克、蘿蔔兩斤，精鹽、老抽、白糖、白酒、味精適量。
2、牛雜的做法很簡單，它的主要原料就是牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等等。
步驟：先把主要的原料（牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心、牛百葉、牛肺等）和蘿蔔洗淨，把切好的原料放到燒開的水裡，並不斷撇去浮沫，見肉呈白紅色，過濾去湯水，再加人乾淨的清水，加入蘿蔔和用紗布袋裝好的鍋底湯料（八角、草果、橙皮、桂皮、乾辣椒、孜然粒、花椒麵、老抽），用旺火燒沸約30分鐘後（高壓鍋15分鐘），改用小火繼續燒小時（高壓鍋半小時），煮至牛肉、牛雜酥而不爛，加入精鹽、老抽、白糖、白酒、味精即可。
鮮牛骨、牛雜（肚、心、舌、頭皮等）、辣椒油、醬油各150克，花椒麵25克，八角4克，味精、花椒、肉桂各5克，精鹽125克，白酒50克。
做法]1、將牛骨、牛雜洗淨。牛骨打碎與牛雜一起放人鍋內，加入清水（以淹過牛肉為度），用旺火燒沸，並不斷撇去浮沫，見牛雜呈白紅色，潷去湯水，牛骨、牛雜仍放鍋內，倒人老滷水，放人香料包（將花椒、肉桂、八角用布包紮好）、白酒和精鹽，再加清水400克左右，旺火燒沸約30分鐘後，改用小火繼續燒1．5小時，煮至牛雜酥而不爛，撈出晾涼。
2、加入味精、辣椒油、醬油、花椒麵調成味汁。
3、將晾涼的牛雜分別切成4厘公尺長、2厘公尺寬、0．2厘公尺厚的片，混合在一起，淋入湯汁即成。
蘿蔔牛腩怎麼做 蘿蔔牛腩的做法
1.生薑切片，白蘿蔔去皮切塊。2.將牛腩切成幾大塊，放入冷水鍋中與薑片一起煮，煮開後繼續煮15分鐘左右。可以舀起淋浴水，洗去浮沫，切成方塊。3.炒鍋燒熱油，放入薑片和紅辣椒，翻炒1分鐘，放入牛腩塊，翻炒4 5分鐘。4.將牛腩 薑片 胡椒粉放入砂鍋，加入冷水，燒開，放入蘿蔔塊，小火燉3小時左右。5.上...
鯽魚蘿蔔豆腐湯怎麼做，湯的做法，胡蘿蔔豆腐鯽魚湯怎麼做好吃，胡
畸形的豬 食材明細 鯽魚1條 豆腐1塊 白蘿蔔1個 姜2塊蔥1棵 蒜1棵鹹鮮口味 煮工藝半小時耗時 簡單難度 鯽魚蘿蔔豆腐湯的做法步驟 鯽魚去魚鱗 魚鰓清洗乾淨瀝水 豆腐切塊焯一下水 撈起瀝水 蘿蔔洗淨去皮切片備用 薑切片，蔥 蒜切段 鍋燒熱加少許油將鯽魚煎至兩面金黃 放入蔥 蒜 姜加入適量開水 大...
牛腩的最佳做法，牛腩怎麼做才好吃？
用料。牛腩250克 蒜薹1小把 薑片3片 蔥片5片 洋蔥絲20克 紅彩椒30克 蠔油15克 黃酒15克 黑胡椒碎5克 糖5克 鹽2克。步驟1蒜薹切段，牛腩切片。步驟2炒鍋倒油燒熱，開大火先放入牛腩炒至變色，盛出來備用。動作一定要快，不要炒太久。步驟3留底油繼續放入薑片 蔥片 洋蔥絲爆香，再加黑胡椒碎...