1樓：幹萊資訊諮詢
西紅柿牛腩怎麼做好吃又簡單步驟如下：
步驟一：牛腩肉切成小塊，用清水泡出血末。
步驟二：準備好大蒜桂皮草果豆蔻小茴香花椒薑片。
步驟三：把洋蔥和胡蘿蔔切成塊，1個西紅柿去皮切成塊，另1個西紅柿用攪拌機打成西紅柿醬備用。
步驟四：把牛腩焯水，鍋中放入少量的油下入大蒜薑片桂皮草果香葉花椒小茴香豆蔻煸炒香。
步驟五：下入胡蘿蔔和洋蔥煸炒，再放入焯水的牛腩煸炒出香味，放入西紅柿繼續煸炒。
步驟六：煸炒至西紅柿成沙粒狀，加入清水沒過肉，大火燒開，加入胡椒粉糖鹽和白醋，轉小火燜至1小時。
步驟七：倒入炒鍋加入雞精大火煮至5分鐘，關火加入西紅柿醬攪拌均勻，就可以了。
2樓：老馬揚蹄
西紅柿牛腩怎麼做做法一材料：牛腩300g、番茄300g，八角3g，青椒10g，蔥10g，蒜5g，姜5g，油4茶匙，水溶粟粉1/2茶匙，生抽茶匙，鹽3g，糖5g，胡椒粉7g。
制法：1.第一步是要先把牛腩洗淨切塊狀，倒入少許的油拌勻，加入少許的八角和一部分的清水，火候調至中火煮約1小時左右的時間，這時候湯汁慢慢開始變稠濃。
2.番茄洗乾淨然後去蒂切塊，青椒直接用手撕開，撕成小塊的即可。
3.往鍋裡面倒入適量的食用油，將處理好的青椒略炒即取出，再放入處理好的蔥、蒜、姜一起炒勻，翻炒幾下後再將牛腩及番茄倒進一起翻炒。
4.將調好的調味料放到牛腩裡面去煮滾，最後加青椒翻炒，用粟粉水勾芡就大功告成了。
做法二材料：牛腩250g、番茄200g、番茄醬2茶匙、蔥3g、姜6g、香菜6g、鹽3g、雞精3g、料酒1/2茶匙、糖6g。
制法：1.將牛腩洗乾淨斜著切將其切成塊狀，然後在鍋裡面倒入處理好的蔥段、薑片、1/2茶匙料酒，火候調至小火慢燉，大概燜煮20分鐘左右的時間。
2.燉好之後，可以把裡面的湯水倒出，放好一旁備用。
3.另外將一旁的蔥和姜，分別切末和切片，蒜直接用刀柄壓碎；往鍋裡面倒入適量的食用油，倒入蔥薑蒜翻炒；然後放入切好的番茄塊、2茶匙的番茄醬、適量的糖，一起翻炒。
4.醬汁做好了以後，放入牛肉到鍋裡面去翻炒，最後將2裡面的湯水倒入燉煮。
5.燉煮半個小時後，放入少許的鹽、雞精和香菜，即可出鍋食用了。
製作竅門：1.選取牛肉的時候首選當屬牛腩，因為牛腩裡面含有的組織較多並且帶有少許的肥肉，口感是比較好的。
2.在牛的所有部位中牛腩的**其實是最便宜的，所以用牛腩來製作是非常實惠的。3.
牛腩配西紅柿是遠遠不夠的，因為只是加入西紅柿，湯汁的感覺還是不夠濃郁，稍加一些土豆可以讓湯汁濃郁起來，主要起作用的是土豆裡面的澱粉。4.要做出好吃的燉牛肉最好的辦法是使用高壓鍋，高壓鍋做出來的牛肉口感會更加的細膩。
5.在最後之所以會淋上香菜末，主要是因為這樣能夠緩解油膩感。
3樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下食材牛腩、西紅柿、土豆、香菜、料酒、鹽、蔥、姜、桂皮、香葉、冰糖、生抽、蠔油【做法】1、牛腩洗淨切小塊，冷水下鍋，同時放入適量料酒和薑片、蔥段大火煮沸後，換中火燜煮五分鐘。撈出來備用。2、鍋中放油燒熱，放入冰糖炒出糖色，牛腩下鍋翻炒均勻。
3、加適量生抽、蠔油翻炒片刻。放入桂皮、香葉翻炒均勻，放入一半量的西紅柿，加入清水沒過牛腩，大火燒開後換小火燜煮60分鐘。4、放入切成小塊的土豆，以及剩下的西紅柿，加少許鹽燜煮二十分，大火收汁。
5、出鍋後撒少許香菜裝飾。【小貼士】1、西紅柿要選擇熟的比較好的，湯汁味道才會更濃郁。如果您買的西紅柿成熟度不夠，也可以加入適量番茄醬使湯汁風味更濃郁。
2、牛腩要提前用清水浸泡一小時以上，把血水泡出來。煮牛腩的時候要加入足夠多的水，避免中途加水哦。3、用啤酒代替清水味道更佳。
湯汁不要收太幹哦。
4樓：your大頭兵
西紅柿與肉類結合在一起，無論怎麼搭配，總會產生一種奇妙的滋味。就象這道最家常的西紅柿燉牛腩，牛肉充分吸收了西紅柿的酸甜滋味，牛肉酸爽而不油膩。味美湯濃，色香味俱全。
牛腩盡量提前浸泡幾個小時，去除血水這樣吃起來才不行，今天就教大家來做這道西紅柿牛腩，做法非常簡單，喜歡的小夥伴快來試試吧。
食材。主料。
牛腩1000克、西紅柿2個、蔥20克。
配料。鹽5克、生抽10毫公升、八角2個、桂皮1塊、香葉1片。
西紅柿牛腩的做法。
1、牛肉、西紅柿準備好；牛肉選擇肥瘦相間的，西紅柿選軟一些的，汁水多。
2、牛肉清洗乾淨切3公分左右大塊， 吃起來過癮；西紅柿切小塊，經過久煮之後會化掉，無需切太小塊；
3、大蒜大蔥八角桂皮等調料準備好，因為要突出西紅柿的酸，所以這些調料無需過多，以免味道變得太雜；香菇切塊便於吸味；
4、牛肉焯水去掉雜質，用漏勺將牛肉從水滾開處撈出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫掛在肉塊上，可用溫水沖洗乾淨；
5、西紅柿直接入鐵鍋中炒出湯，對的，不放一滴油；將牛肉倒入其中翻炒幾下，再倒入香料、生抽、鹽，熱水煮開；
6、蓋上蓋子轉小火再燉30分鐘，慢慢燉著，直到湯濃肉爛；中途可檢視一下湯汁，如果太少可添熱水，防止乾鍋，這樣一道好吃的西紅柿牛腩就做好了，小夥伴們學會了嗎。
貼士。1、牛肉盡量提前泡一下，這個可以去除血水。
2、燉牛肉的時候要用小火，這樣會更容易入味，更好吃。
5樓：玄文心
準備好所需食材，（牛腩用清水浸泡半小時左右，反覆換幾次清水。）西紅柿在表面劃十字，用開水燙，然後去皮。
西紅柿切塊，牛腩切塊備用。
牛腩涼水入鍋，**煮沸。
水開後去浮沫，然後撈出牛腩瀝乾水分備用。
鍋中倒入適量油，把姜，八角桂皮下鍋煸炒出香味。
然後倒入一半西紅柿炒出紅汁。
下入過水後的牛腩翻炒均勻。
倒入適量料酒，加入生抽，老抽，翻炒上色。
把炒好的牛腩倒入壓力鍋內，加入沒過牛肉的沸水，煮30分鐘。
另起鍋下油，把剩下的一半西紅柿炒出紅汁。
然後把煲好的牛腩湯一起倒入鍋中煮，放入蔥和胡椒粉。
再加入冰糖和番茄醬燉煮。
燉至湯汁濃稠後加入適量鹽調味即可。成品。
6樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
7樓：波哥來趕海
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥薑料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
8樓：日照趕海找鐵哥
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
西紅柿牛腩咋做
9樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
10樓：網友
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋。
11樓：真心無限期
1.洋蔥去皮洗淨、青椒、西紅柿杏鮑菇洗淨備用。
2.杏鮑菇、洋蔥、西紅柿切滾刀塊。
3.牛腩洗淨切大塊。
4.鍋裡倒入植物油，油熱後放入桂皮、香葉、薑片爆香。
5.倒入牛腩快，細火煎制金黃。
6.把煎好的牛腩塊倒入準備好的砂鍋裡，鍋裡留底油。
7.把洋蔥塊倒入炒鍋裡炒香。
8.倒入料酒。
9.倒入自製的番茄醬，炒勻。
10.把炒好的洋蔥倒入砂鍋。
11.倒入適量清水，以沒過食材為準，小火燉製40分鐘。
12.倒入西紅柿、杏鮑菇塊，小火燉10分鐘。
13.最後調入精鹽，放入青椒塊，煮5分鐘即可。
西紅柿牛腩怎麼做？
12樓：搖一搖
當牛腩遇上番茄，牛腩的濃香與番茄的酸甜完美結合，味濃汁香，色澤悅目，豐富的口感和醇厚的滋味讓人著迷。
番茄燉牛腩的做法。
步驟step
將番茄洗淨切塊，牛腩切塊，備用。
步驟step
鍋中倒入清水和牛腩，大火煮沸，撇去浮沫後撈出，洗淨備用。
步驟step
鍋中放油燒熱，將桂皮、香葉炒香，放入牛腩翻炒至變色，再加入料酒、番茄醬翻炒。
步驟step
加入清水，再加入番茄燉煮，加入家樂濃湯寶炆燉專用、白胡椒粉和糖。
步驟step
家樂濃湯寶炆燉專用溶成醇香濃厚的湯汁，大火燒開後轉小火燉煮至湯汁濃稠即可。包裹了酸甜清爽湯汁的牛腩，第一口酸甜，第二口醇濃。
番茄燉牛腩的成品圖。
番茄燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
1.選擇牛腩時，挑選肥瘦比例適中的，切塊時可適量切除肥的部分，避免口感肥膩。
2.家樂濃湯寶炆燉專用溶成濃醇的湯汁，配合其他調味料，成就鮮美滋味。
3.家樂濃湯寶炆燉專用含有一定的鹽分，調味時請酌情減少鹽和醬油的用量。
節氣營養小貼士：立冬。
1. 冬季天氣寒冷，應有的放矢地食用一些滋陰潛陽，以熱量較高的膳食為宜，如牛肉、羊肉等，同時也要搭配新鮮蔬菜，以避免缺乏維生素。
2. 燉菜容易消化，對腸胃功能弱的人尤其有好處。
13樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
14樓：網友
牛肉切小塊 和西紅柿一起下鍋中火燉四十分鐘 加入調料 最後大火燉十分鐘出鍋。
15樓：北京新東方烹飪學校
1、將鍋中放水，然後等水開後可以一邊切一邊下肉。然後就是蓋上蓋燉；先不放鹽，放鹽不易煮熟。
2、水開後，打去浮沫。
3、將洗淨的西紅柿切平均，下鍋。繼續燉。
4、水開再後放鹽，大概是3匙（最好少量多次）5、燉30分鐘後西紅柿就軟了，或者燉到西紅柿表皮反捲就好了6、調味即可。
16樓：網友
1.首先將牛肉切成大塊，放入鍋中焯出血沫後撈出。
2.將牛肉放入砂鍋內，同時加入蔥、姜、香葉、桂皮、八角、乾辣椒。
3.加入適量的水後，加點老抽上色，中小火燉兩個小時。西紅柿用開水燙過後去皮，切成塊。
17樓：請叫我蘑菇娘娘
西紅柿牛腩應該怎麼做？快來get吧~
西紅柿牛腩怎麼做
18樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：1、把牛腩切小塊洗乾淨後，放在水裡浸泡兩小時以上，將血水泡出，焯水，撈出備用。
2、鍋內放油，把切好的西紅柿放人鍋內翻炒，大約3-5分鐘後，放入蔥薑繼續翻炒，直到翻炒出湯汁為止。
3、將牛腩放進去一起翻炒，讓牛腩充分吸收西紅柿的湯汁，加入開水，蓋上鍋蓋大火燒開轉小火，慢燉。
4、出鍋前半小時加入土豆和胡蘿蔔，出鍋前加入適量鹽和味精調味即可。
19樓：匿名使用者
主料。牛腩。
500克。西紅柿。
5個。輔料。姜。1塊。
蔥。1塊。鹽。適量。
原味。口味。燉。工藝。
一小時。耗時。
普通。難度。
西紅柿牛腩的做法步驟。
西紅柿牛腩的做法步驟：1 1各種材料備用。
西紅柿牛腩的做法步驟：2 2西紅柿用開水燙一下，去皮。
西紅柿牛腩的做法步驟：3 3西紅柿切塊。
西紅柿牛腩的做法步驟：4 4牛腩切塊。
5鍋裡放油燒熱，放蔥爆香。
西紅柿牛腩的做法步驟：6 6放入西紅柿翻炒，加鹽。
西紅柿牛腩的做法步驟：7 7炒到這樣子。
西紅柿牛腩的做法步驟：8 8加適量水放入砂鍋。
西紅柿牛腩的做法步驟：9 9鍋裡放油再把牛肉稍微炒一下。
西紅柿牛腩的做法步驟：10 10放入到砂鍋裡小火燉約1小時。
西紅柿牛腩的做法步驟：11 11肉爛湯濃即可，放些蔥末即可出鍋（這個蔥切得大了些哈）。
西紅柿燉牛腩怎麼做，如何做西紅柿燉牛腩
首先把牛腩改刀成塊用開水煮至血水冒泡，再用自來水沖淨備用，炒鍋裡放入少許油，加入蔥薑蒜片，爆香後倒入少許郫縣豆瓣醬，炒香後加入八角 桂皮 香葉 草果等香料，最後加水放入老抽調色，調味，加入備用的牛腩，用大火燒開，改小火，燜至熟透撈起。一般為兩小時 煮好的牛腩等涼之後可以放入速凍，隨時取出食用，我店裡...
牛腩怎麼做好吃，牛腩燉湯怎麼做好吃
牛腩怎麼做？把牛腩清洗乾淨加入蔥薑料酒過水撈出，鍋中起加入西紅柿翻炒，然後倒入牛腩翻炒加入調料。作為乙個廚師來說，牛腩做清燉跟紅燒都是一樣的好吃，只是口味不同。像我們湖南長沙有乙個九記牛腩，他的牛腩做的就是清燉的。對選材非常的有講究，做出來的湯也是清澈見底的。大家在吃牛腩的時候，一般都是吃紅燒的比較...
家常西紅柿牛腩的做法，家常西紅柿牛腩做法
根據以往的經驗，來介紹一下家常西紅柿牛腩的比較好吃的做法。用料 牛腩 1000克，西紅柿 2 3個，配料再放土豆 2 3個幹蔥頭 2顆。調料 番茄醬 100克，生抽 5湯匙，老抽 2湯匙，鹽 適量。做法步驟 1 準備2斤牛腩 最好選貼近肋條的位置 肥瘦紋理更好一些。2 準備好2 3顆西紅柿 個子大就...