1樓：小野鹿
用蒜清炒大葉芥菜是很好吃的，而且做法簡單看一次就會，首先將芥菜洗乾淨然後切片，起鍋燒油放入蒜末炒香直接放入芥菜翻炒幾下，然後加入料酒炒香，再加入白糖醬油，出鍋前放少許鹽就可以了。
2樓：努力搬磚的小紀
大葉芥菜可以跟魚頭一起煮湯，芥菜切塊，魚頭香煎一下，然後放入適量的開水，加入切塊的芥菜，煮開後加入鹽調味，煮出來的湯是奶白色，好喝又營養。
3樓：啦啦***康
我認為大芥菜最好的吃法就是做成酸菜，首先把芥菜洗乾淨晾乾，之後再抹鹽揉搓變軟醃製乙個小時，取乙個乾淨的容器擦乾水分把芥菜放進去倒入淘公尺水即可。
4樓：橘子樹開花的季節
直接放入油鍋中爆炒，然後放入蒜公尺，這樣非常好吃美味。
5樓：crm097蝶
快炒芥菜。用料 芥菜1-2棵；大蒜2瓣；牛油（豬油）2匙；醬油2匙；糖1匙 做法。
大蒜去皮拍扁即可芥菜洗淨後切成大塊備用鍋中熔化牛油保持大火，放入大蒜炒香立刻加入芥菜迅速翻炒30s之後加入白糖，淋入生抽繼續翻炒2min左右即可出鍋（可以稍微加一點點清水）快炒蔬菜一定不要等把菜都炒軟爛了才出鍋哦。
車螺芥菜湯。
用料。車螺500g；芥菜500g；食用鹽適量；植物油適量。
做法。車螺放置吐沙洗淨車螺表面，洗淨芥菜，切碎或掰開車螺用水焯1min，撈起，未開蓋的棄去不用重新燒水，倒入油，放車螺煮開15min放入芥菜，食用鹽芥菜變色後再煮3min起鍋，完成^^
芥菜飯（溫州版）
用料。糯公尺3杯；五花肉適量；胡蘿蔔半根；香菇適量；蝦公尺適量；新鮮芥菜3-4棵。
做法。糯公尺先浸泡3-4小時，再上鍋蒸熟備用。胡蘿蔔、香菇、五花肉切丁。
芥菜去葉，取莖切丁。蝦公尺泡老酒後，切細。鍋中放油，下五花肉翻炒，再依次放入香菇、芥菜、胡蘿蔔翻炒到芥菜熟了，再加入蒸好的糯公尺飯，飯炒散後再加入蝦公尺粒、，用料酒把鹽、味精融化後加入炒飯，入味後就可以起鍋了香噴噴的芥菜飯出鍋了(^_
6樓：匿名使用者
我口味重，直接下火鍋。
芥菜葉怎麼做好吃
7樓：北海數碼站
大家都知道芥菜的一種比較常見的蔬菜，芥菜含有豐富的營養成分，經常適量的吃芥菜對人體健康有很多的好處，但是芥菜葉子在食用的時候，因為帶有一點點的苦味，讓很多人都感覺到難以接受，其實在製作芥菜葉子的時候，只要用一點小技巧就會去除芥菜葉子的苦味，還會讓芥菜更具風味。
新鮮芥菜葉子怎麼吃。
蒜蓉小芥菜。
1、我們首先需要將薺菜的雜質全部去除掉，再將它清洗一下，放入鹽水中浸泡，再仔細清洗，瀝乾切段備用。
2、隨後將大蒜切碎備用。
3、接著就熱鍋了，將大蒜放入鍋中進行爆香。4、等香味出現之後，就可以倒入薺菜了，翻炒幾下就可以進行調味了，放入食鹽、味精。等會兒就可以盛出了。
小芥菜豬骨湯。
1、我們在購買骨頭的時候，請人將之剁碎，再將它的血水洗淨，隨後放入鍋中進行焯燙，之後還要進行醃製，因為比較腥，用食鹽醃製半小時。
2、等時間到了之後，就將骨頭放入鍋中，並放入適量的水，進行熬煮，先大火煮開，再改小火慢慢燉。
3、隨後處理薺菜，將薺菜的雜質去除，並將它用清水洗淨，切蒜，直接放入鍋中。
4、最後就是進行調味，放入一些食鹽、雞精就可以了。
菜葉子發苦能吃嗎。
薺菜發苦是可以吃的。因為薺菜本身就是苦的，經過烹飪還是會稍微有一點點苦澀。同時薺菜所含的營養物質是非常豐富的，含有大量的維生素，各種型別的都有，從而幫助大腦提供足夠的氧含量，緩解大腦的疲憊感，很適合上班族食用。
去掉芥菜的苦味的方法。
其實只要掌握一些烹飪技巧，就能很好的將薺菜的苦味去除掉，我們可以將薺菜擇取乾淨，再將它用清水清洗乾淨，放入鹽水中浸泡一段時間，再放入清水中清洗，隨後將它放入開水中進行焯燙，等變軟了，再撈出瀝乾，隨後放入鍋中進行翻炒，在調味的時候，一定要加些白糖，可以很好的中和苦澀味道。那麼在吃的時候，也就沒有那麼大的排斥了。
8樓：終極鬥士
芥菜是菜中戲精，菜樣多，口味多，口感也豐富。葉子嫩鮮，芥梗脆。富含豐富的膳食纖維，腸胃火重的人可以常吃，而且它胡蘿蔔素可在人體內轉為維生素a，有著明目的作用，平時做點芥菜煲就是給我家公婆吃，然後清炒類的就是給孩子們吃。
我今天就用它來配炒牛肉飯。 還有對於炒鍋，朋友們可以六圖，這個不粘鍋有巧妙真是算得上有圖有真相，用了一年的鍋，不粘性還能這樣子。輕奢派炒鍋形容的真是太貼切了。
主料4人份。
芥菜葉2大張。
牛肉100克。
剩飯1份。輔料玉公尺油適量。
細鹽適量。料酒適量。
雞精適量。步驟1芥菜牛肉炒飯的做法大全。
步驟2芥菜牛肉炒飯的做法**。
鍋裡加適量的油，將用油醃過的牛肉下鍋微微炒一下步驟3芥菜牛肉炒飯的家常做法。
然後加入冷飯，冷飯的選擇朋友們可以選擇煮的幹一點的公尺飯。這樣子幹一點的公尺飯，炒出來的飯才香。
步驟4芥菜牛肉炒飯的簡單做法。
炒加入之後，就可以馬上將芥菜下鍋同炒，芥菜耐炒且不變色步驟5芥菜牛肉炒飯怎麼吃。
炒至飯粒鬆散，劃開一邊，有些飯粒都會跳起來哦，這樣子的炒飯才香步驟6芥菜牛肉炒飯怎麼做。
然後再加入適量的細鹽及料酒提調個味。
步驟7芥菜牛肉炒飯怎麼炒。
炒至飯粒都掛上味就可以，看到了嗎，真是每粒飯都好飽滿清爽哦成品圖烹飪技巧。
炒飯的冷飯，一定要選擇幹一點的，這樣子的冷飯炒出來才香，要是公尺飯把團的厲害，可以加一點料酒，
9樓：老鴇折翼臉著地
蒜蓉大芥菜。
用料芥菜 兩棵。
蒜 5瓣。鹽 適量。
乾辣椒 2個。
蒜蓉大芥菜的做法。
大芥菜洗淨濾乾水分，用刀把芥菜杆和葉分開，分別切絲。
請點選輸入**描述。
蒜切丁，乾辣椒切成小段。
請點選輸入**描述。
起鍋，放入菜籽油燒至五成熱。
請點選輸入**描述。
下入蒜和辣椒段煸香。
請點選輸入**描述。
然後下入芥菜杆翻炒一分鐘。
請點選輸入**描述。
再下入芥菜一起煸炒約一分鐘，此時可以微微點一點點水，防止菜太乾，也更易熟，起鍋前放入適量鹽。
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出鍋，裝盤。
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芥菜葉怎麼做好吃
芥菜葉怎麼做好吃
10樓：生活軌跡
一、清炒芥菜。1、準備食材：芥菜、花生公尺、蒜頭、鹽、雞精。
2、將葉子扒下來，浸泡淡鹽水去農殘。
3、抓一小把花生公尺，炒鍋適量油，小火，把花生公尺炒熟，撈出備用。
4、將菜葉和菜幫子分開，菜幫子用刀斜片開，菜葉隨意改刀，準備蒜末。
5、燒鍋熱水，把菜幫子焯水，變色即可撈出。
6、炒鍋，熱鍋涼油，爆香蒜末。
7、倒入芥菜，旺火快炒，撒入花生公尺。
8、加鹽和雞精調味，出鍋。
二、芥菜炒粽。1、準備食材：芥菜、鹼粽、油、鹽、雞精。
2、芥菜洗淨切好，粽子切成不規則小塊。
3、鍋中放入油，將粽塊煎至兩面金黃，盛起備用。
4、用鍋中的餘油翻炒芥菜。
5、加入適量耗油、鹽、雞精翻炒。
6、加入煎好的粽塊繼續翻炒勻，盛起即可。
三、番薯芥菜湯。1、準備食材：番薯、芥菜、姜、油、鹽。
2、芥菜、蕃薯洗淨切好備用，姜切成片狀。
3、將姜和蕃薯放入鍋中加水，蓋上蓋子煲10分鐘左右，放幾滴食用油，放入芥菜，再煲10分鐘左右。
4、放入鹽調味，關火即可。
芥菜葉怎麼吃的做法
芥菜葉怎麼吃法？
芥菜怎麼做好吃
白灼芥菜。材料主料 芥菜400克，調料 植物油20克，白醬油5克，黃酒10克，薑汁3克，白砂糖3克。做法1.將芥菜擇洗乾淨 2.炒鍋注油燒熱，放入芥菜炒至斷生，加水 黃酒 薑汁煨片刻，撈出控水，碼在盤內 3.醬油 糖調成味汁，澆在芥菜上即可。蒜炒芥菜。丈母娘說坐月子期間要吃蔬菜的話最好吃芥菜，因為水...
求芥菜餛飩做法，芥菜肉餛飩怎麼做好吃
去菜市場買好芥菜，最好是新鮮的。把芥菜洗乾淨用開水燙大約2 3分鐘要不斷的翻燙，不能時間長否則菜燙熟了就不好吃，把燙好的芥菜用涼水衝一下，擠乾水分切碎點再加點蔥和麻油或者精製油和肉糜一起攪拌均勻，根據口味放好鹹淡佐料，然後就可以包出美味的混沌。2斤肉大概放一斤芥菜 芥菜肉餛飩怎麼做好吃 主料芥菜20...
熗芥菜絲怎麼做好吃，熗芥菜絲的家常做法
蕭瑟中的寒風 主料芥菜200g 輔料油適量蔥適量味極鮮適量步驟熗芥菜絲的做法步驟11.新鮮的芥菜洗淨。熗芥菜絲的做法步驟22.切成細絲。熗芥菜絲的做法步驟33.鍋裡倒少許油，放蔥花爆鍋。熗芥菜絲的做法步驟44.放芥菜絲，炒製稍有溫度即可。熗芥菜絲的做法步驟55.放進容器中密封兩天，我用的罐頭瓶。熗芥...