1樓：劉長順
首先我們起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜，再加入少許的鹽，加入清水，然後把鱔魚放入其中，小火慢燉40分鐘左右即可。
2樓：天才人物我無敵
首先我們將鯽魚處理乾淨，然後起鍋燒油，放入蔥，姜，蒜爆香，加入清水，再把鯽魚放入其中，加少許的鹽燉汁，半個小時左右即可。
3樓：匿名使用者
黃鱔去內臟，剪成段熱水鍋裡燙一下，去掉上面的粘膜，熱鍋冷油，煸香薑末，蔥花，把魚段加入。 加點料酒，翻炒幾下，加水，雞精燒開，改小火燉半小時，加點鹽，開大會燒兩分鐘。最後撒上胡椒粉，蔥花就可以。
4樓：大師的菜
鱔魚還能這樣做？顏值美味並存！
黃鱔魚湯的做法
5樓：柳笛輕揚
1：黃鱔洗起來很麻煩，抓在手上很容易滑走，因為外表有很多的黏液。可以先脖子那裡劃一刀進行放血，後將肚皮剖開，要把它肚子裡面的東西全部丟掉，洗乾淨後，再將其切成一截截的小塊。
可以放在水裡泡半小時，把肉內的血水泡出來即可。
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2 多切點生薑放油鍋裡面（生薑可以去腥味），大蒜頭就不要放油鍋裡面了，因為它容易焦，生薑不一樣，炸的時間長，而且還有想味出來，待生薑變成金黃色，邊出現變糊的時候開始倒入黃鱔。
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3 到的時候要小心了，洗過的黃鱔裡有水，鍋裡油的溫度很高，倒進去的一瞬間會油滴濺起（建議可以拿鍋蓋檔著，黃鱔倒進去的瞬間，就把鍋蓋蓋上）。重要的是黃鱔放裡面炒的時間要長 1 是 讓生薑去膽腥味，2 是 後面煮出來的湯會很白很白的。 還有一句俗語：
千滾豆腐，萬滾魚就是這個道理。
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5 鍋蓋一開啟會發現乳白色的湯，很香，看著就很有胃口的。再加點鹽 過個10幾秒就可關火了。
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6 將切好的蔥段先放到碗裡，再把湯倒入碗裡，有綠色的點綴。胃口不同的人可以再加點胡椒粉。
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6樓：北海數碼站
黃鱔是我們常見的一種水產品，黃鱔不但可以食用而且還含有豐富的營養，黃鱔裡面含有多種我們人體需要的礦物質，常吃黃鱔可以起到很好的保健養生功效，黃鱔有補氣血和預防糖尿病以及提高記憶力的好處。豆腐含有豐富的植物蛋白，常吃豆腐可以起到美容養顏的好處，下文我們採用黃鱔搭配上豆腐來煮湯。
原材料：黃鱔100克、豆腐150克。
調味料：鹽5克、味精2克、料酒6克、姜10克、蔥15克。
做法：1、黃鱔除淨內臟洗淨切段，豆腐切小塊，薑切片，蔥切段；
2、鍋中注入適量油燒熱，放入黃鱔大火煸炒片刻，加料酒、薑片、蔥段及適量清水煮熟；
3、待湯變成乳白色，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加鹽、味精煮入味即可。
營養價值。黃鱔不僅為席上佳餚，其肉、血、頭、皮均有一定的藥用價值。據《本草綱目》記載，黃鱔有補血、補氣、消炎、消毒、除風溼等功效。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可**虛勞咳嗽、濕熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。
黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痺。
有人說「鱔魚是眼藥」，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。常吃鱔魚有很強的補益功能，特別對身體虛弱、病後以及產後之人更為明顯。它的血還可以**口眼歪斜。
祖國醫學認為，它有補氣養血、溫陽健脾、滋補肝腎、祛風通絡等醫療保健功能。
在上面的文章裡面我們介紹了什麼是黃鱔以及什麼是豆腐，我們知道這兩種食材不但美味而且還含有豐富的營養，我們可以採用這兩種食材搭配起來做成黃鱔魚豆腐湯。
7樓：111111的會
你好！黃鱔魚湯做法。
一，黃鱔排骨粉絲湯。
材料：黃鱔，生抽：1/2湯匙 生粉：
1/2湯匙 胡椒粉：1/4湯匙 油：2湯匙 麻油：
1/4湯匙 鹽：適量粉絲：1扎排骨：
200克黃鱔：500克蔥：1條香菜：
1棵姜：2片水：5碗。
做法：1、排骨洗淨，汆水撈起。
2、煮沸煲裡的清水，放入排骨，小火煲乙個小時。
3、買黃鱔時請師傅剖好，不起骨，洗淨；用熱水淋燙， 用刀背刮去表皮的滑潺，切段；用1/2湯匙生抽、1/2湯匙生粉、1/4湯匙胡椒粉和少許鹽醃好。
4、粉絲用清水浸泡至軟。
5、蔥和香菜洗淨，蔥切末，香菜切段。
6、熱鍋放兩湯匙油，炒香薑片和蔥末，加入粉絲炒勻，下1湯匙料酒，倒入煲好的排骨湯，煮開後放黃鱔，再煮約8分鐘，下麻油和適量鹽調味，撒上香菜段即可品嚐。
二，鱔魚辣湯。
材料：主料：鱔魚200克。
做法：1、鍋中放入雞湯，鱔魚湯各1碗。
2、燒開後放入鱔魚絲、雞絲、麵筋條，加入醬油、醋、蔥、姜、鹽。
3、燒好後倒入雞蛋成花，加入水澱粉勾芡。
4、開鍋後盛入碗中，加上胡椒粉、味精、麻油即成。
三，蓮藕鱔魚湯。
材料：蓮藕200克，鱔魚150克，油、蔥薑、鹽、料酒、雞精適量。
做法：1、鱔魚處理乾淨切段，藕洗淨切塊，蔥薑切末。
2、起鍋熱油爆香蔥薑，煸炒鱔魚片刻。
3、放2碗水、料酒、藕燜煮10分鐘。
4、放鹽和雞精調味即可。
8樓：你看看這個啊明
紅棗鱔魚湯最好吃的做法，營養美味看著都有食慾，方法簡單紅棗鱔魚湯。
食材】鱔魚肉500克、紅棗、薑片、蒜苗、
調料】雞精、鹽、料酒、
製作步驟】1、洗好的蒜苗切成粒。薑切片，鱔魚去骨，鱔肉切十字花刀，再切段，鱔魚骨切段，2、鍋中加入適量清水燒開，倒入鱔魚骨焯水，撈出備用，沸水鍋中倒入鱔魚肉拌勻，焯水後，撈出瀝乾水備用。
3、砂鍋中放入適量清水燒熱，倒入備好的紅棗、薑片，蓋上蓋， 用大火煮開後，揭開蓋，倒入鱔魚骨，蓋上蓋， 燒開後用小火煮約25分鐘，揭開蓋， 放入鱔魚肉，加入鹽，雞精、料酒、蓋上蓋，用小火煮約15分鐘至食材入味。揭開蓋，攪拌均勻，撒上蒜苗即可。
小貼士：煮鱔魚時可加入少許醋，能去除腥味。
鱔魚湯的做法
9樓：幹萊資訊諮詢
黃鱔煲湯的做法如下：
1、黃鱔宰殺洗淨，去掉頭在身上劃一字花刀再切段，鍋中水燒開放入山藥焯燙過涼。
2、炒鍋倒油爆香蔥薑，倒入黃鱔段翻炒，加入料酒炒香，把黃鱔倒入砂鍋加入適量的開水煮上5分鐘，然後加入山藥和胡蘿蔔，加蓋繼續煮上10分鐘，加入鹽，胡椒粉調味，加入香醋，雞精，淋入香油關火即可。
鱔魚湯怎麼做好吃好喝
10樓：大師的菜
鱔魚還能這樣做？顏值美味並存！
11樓：匿名使用者
主料： 豬肉(肥瘦) 150克 鱔魚 200克 黃瓜 100克輔料： 雞蛋 100克。
調料： 鹽 3克 料酒 5克 味精 2克 澱粉(玉公尺) 3克 植物油 10克 香油 5克 大蔥 5克 姜 2克 各適量。
三鮮鱔魚湯的做法：
1. 將豬肉、黃瓜分別洗淨，切成絲；
2. 鱔魚宰殺洗淨，將魚肉切絲燙熟；
3. 雞蛋磕入碗內拌勻，攤成雞蛋皮，切成絲；
4. 蔥薑切絲；
5. 澱粉放碗內加水調成溼澱粉；
6. 坐鍋點火倒油，油熱後放蔥薑絲熗鍋，然後放入高湯燒沸，依次放入鱔魚絲、肉絲、雞蛋絲、料酒、精鹽、黃瓜絲、味精；
7. 待湯開後，淋入水澱粉勾芡，起鍋盛入湯碗內，淋入香油即成。
鱔魚湯的做法？
12樓：匿名使用者
準備材料：鱔魚 適量。
胡椒粉 適量、料酒 適量、蔥 適量、姜 適量。
一、第一步將黃鱔去內臟，剪成段，洗乾淨放旁邊備用，如下圖所示。
二、然後放熱水鍋裡燙一下，去掉上面的粘膜，如下圖所示。
三、熱鍋冷油，放入準備好的薑末蔥花，進行爆香，如下圖所示。
四、鍋內爆香之後，放入剛剛準備好的鱔魚段，如下圖所示。
五、加點料酒，翻炒幾下，加水，雞精燒開，改小火燉半小時。
六、燉半小時之後即可出鍋盛出，這樣鱔魚湯就已經做好了。
13樓：於珊琦成弘
主料：鱔魚。
輔料：香菜。
調料：鹽、雞精、醬油、醋、料酒、白糖、花椒、蔥、姜烹製方法：
1、將鱔魚切段，坐鍋點火倒入水，待水開後放入魚，加入料酒、醋、鹽煮7-8分鐘；
2、坐鍋點火倒入油，下花椒炸香，放入蔥薑絲煸炒，加入醬油、少許水、白糖、雞精燒開；
3、將魚撈出放在盤中，魚上碼放蔥絲、香菜，將燒好的汁澆在魚上即可，取一碗放入蔥、香菜、雞精，將煮魚的湯倒入碗中即可。
特點：魚肉鮮嫩，湯汁清香。
14樓：雪翡翠
食材明細。
黃鱔 適量 生薑 適量 料酒 適量 蔥 適量 胡椒粉 適量野生的黃鱔。
黃鱔去內臟，剪成段。
熱水鍋裡燙一下，去掉上面的粘膜。
熱鍋冷油，煸香薑末，蔥花。
15樓：姓煦祈冰蝶
1，處理乾淨黃鱔（黃鱔身體上有一層粘液，用熱水燙一下就可以洗乾淨）2，鍋裡倒入適量豆油，放入剪好的黃鱔段。
3，放入蔥薑（蔥最好是整蔥，薑切片，這樣湯好後容易取出不用食用）4，開中火，倒入少許料酒煸炒一下（幾秒就可以）5，放入適量的開水或冷水轉大火燒開。
注意，煸炒時間不能長，不然豆油煮出來的湯不白湯燒開後還要再燒一會兒，火可以小一點。
有個做湯的竅門：大火煮濃湯，小火燉清湯。
蟮魚的做法，鱔魚湯的做法？
川菜 幹煸鱔魚。口味 色澤紅亮，口感酥軟。原料 鮮活黃鱔500克 芹黃100克 鄲縣豆瓣20克。素油50克 料酒15克 姜 蒜各10克 鹽3克 醬油10克 醋5克 麻油10克 花椒麵5克。做法 1 選肚黃肉厚的鮮活黃鱔剖腹去骨，斬去頭尾，切成約8厘公尺長絲 2 芹黃切成約4厘公尺長的節。鄲縣豆瓣剁細...
小鱔魚怎麼做，鱔魚的做法
材料 小鱔魚一斤，姜 蒜適量，鹽，料酒，辣椒，花椒，油，糖。做法 1 首先將小鱔魚買回養兩天，讓它們將肚裡的髒東西排乾淨。切忌不要買大鱔魚，不然不如味，第二不容易煸幹。2 將小鱔魚姜 蒜 辣椒 花椒洗乾淨備用。3 將鍋內倒油，油要多一些，微熱後將姜 花椒放入。4 中火，待油九分熱後將小鱔魚倒入鍋裡 ...
黃鱔魚粥要怎麼煲才有營養，鱔魚怎麼做才能既好吃又有營養
拾萬里之外 有營養黃鱔魚粥做法如下 做法 1.將黃鱔宰殺，去內臟洗淨，切塊 2.起油鍋，黃鱔煎香鏟起 3.大麥 赤茯苓 薏苡仁 大公尺 生薑洗淨 4.把全部用料一齊放入瓦鍋內，加清水適量，武火煮沸後，文火煮至大麥熟爛為度，調味即成。此粥有健脾滲濕 通絡除痺功效 糖尿病併發周圍神經病變屬濕熱阻滯經絡者...