1樓：小願喜崽
夫妻肺片。[所需材料]
材料：牛肉100克，牛舌100克，牛頭皮100克，牛心150克，牛肚200克。
配料：花椒麵、花椒麵、芝麻、熟花生公尺、豆油、芹菜各適量。
調味料：八角、三奈、大茴香、小茴香、草果、桂皮、丁香、生薑、鹽、紅油辣椒、味精各適量。
烹飪過程]1.將牛肉切成塊，與牛雜（牛舌、牛心、牛頭皮、牛肚）一起漂洗乾淨，用八角、茴香、桂皮、草果、鹽、花椒等各種調料滷製，先用猛火燒開後轉用小火，滷製到肉料粑而不爛，然後撈起晾涼，切成薄片，備用。
2.將芹菜洗淨，切成1厘公尺長的段。芝麻炒熟和熟花和一起壓成末備用。
3.盤中放入切好的牛肉、牛雜，再加入滷汁、豆油、味精、花椒麵、紅油辣椒、芝麻、花生公尺末和芹菜，拌勻即成。（喜歡香菜的朋友可以適量加點）
2樓：網友
炒牛肚土豆絲：熟牛肚50克切絲，土豆（馬鈴薯）80克，切絲後以清水淘洗掉表面澱粉，油鍋熱後加入少許蔥絲和碎蒜，遂入肚絲土豆絲爆炒，並點入適量牛肉湯和鹽、味精，土豆絲丸成熟即可。
牛肚怎麼炒才好吃
3樓：你粉底沒我的厚
最愛吃的是爆炒牛肚。每次去飯店吃飯就愛點這道菜，其實我家裡人都愛吃，味道可口，牛肚勁道有韌勁，是一道既可以做下酒菜又可以做下飯的好菜。
爆炒牛肚的食材：牛肚、洋蔥、料酒、醬油、鹽、味精、蔥、姜、胡椒。
爆炒牛肚的做法：
1、買來的牛肚都沒煮爛，因此要重新煮，為了保持視覺上白亮的效果，要把牛肚上的你認為不潔的東西除去。用清水沖洗乾淨，然後放入鍋內，加料酒一湯匙煮至牛肚熟爛。撈出冷涼。
2、把牛肚片成片約拇指大小。洋蔥切成片狀、青椒切成片狀。蔥薑切好。
3、倒入豆油，至油熱、放入蔥、姜、乾辣椒、茴香煸炒至出香味，放入牛肚一起翻炒。加少許醬油加入料酒少許再翻炒，至著色均勻後放清水小半碗，至水沸。
4、放入青椒、洋蔥、一起煸炒，加入味精、食鹽、胡椒，翻炒片刻待鹽已均勻後即可起鍋。
食用價值：
對於牛肚來說，其中是有大量的蛋白質，可以說含量還是非常豐富的，如果我們可以經常去吃牛肚，這樣就可以讓我們人體的精力更加充沛，同時還可以讓人體更強壯，這樣是能起到調節人體內平衡的功效，還可以利用吃牛肚的方法來促進新陳代謝，這樣就可以起到提高身體免疫力的功效。牛肚是非常有營養的一種食物，對於大多數人來說吃牛肚都很適合，是我們滋補的好選擇。
4樓：農家樂美食記
可以搭配點青豆一起炒，先把牛肉切好，用料酒醃製十分鐘，然後倒鍋裡和青豆一起炒就可以了。
牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒吃
5樓：阡陌上花開
牛肚一般通常情況下配青椒炒是比較好吃的，吃起來又麻又辣非常爽口，其做法也是比較的簡單。而且牛肚的營養非常豐富，富含蛋白質、各種礦物質、維生素，適量食用對於人的身體是有一定的好處。
6樓：心存陽光偽堅強
首先把牛肚冼淨，然後放香料把牛肚用高壓鍋壓熟滷一下，再切成絲用青椒大蒜炒著吃，你試一下看看很好吃。
7樓：匿名使用者
牛肚先滷好以後，再切成條，用青辣椒、芹菜等青菜炒著吃。
8樓：湯千易
牛肚其實吃法的挺多的，就是牛肚炒這種鹹菜是很好吃，很下飯。
9樓：徐子沫
辣椒，黑木耳做配料、非常好吃。
10樓：匿名使用者
四季豆炒牛肚絲的用料。
滷好的牛肚絲1小蝶 四季豆1小把。
蒜3瓣 紅椒2個。
醬油1勺 油鹽適量。
四季豆炒牛肚絲的做法。
步驟1準備好原材料；
步驟2四季豆放入鍋中焯水， 加入點鹽和油；
步驟3直至四季豆焯煮到九成熟， 撈出來切成小段；
步驟4熱鍋涼油， 放入蒜和紅椒進去煸炒；
步驟5爆香後加入牛肚絲進去翻炒；
步驟6翻炒幾下後加入適量的醬油翻炒上色；
步驟7加入焯好的四季豆繼續翻炒；
步驟8最後加入適量的鹽調味即可盛入盤中。
步驟9端上桌了。
四季豆炒牛肚絲的烹飪技巧。
1焯四季豆時放入點鹽和油能保持四季豆的色澤；四季豆不煮熟吃了易中毒， 因此要焯煮到九成熟，以縮短炒製時間；2. 牛肚是我提前滷好了， 你也可以直接買回來熟牛肚絲進行加工。
11樓：哈哈哈哈哈哈芾
牛肚怎麼炒好吃，可以放什麼炒吃：酸菜牛肚材料：酸菜50g、熟牛肚250g、豆瓣醬50g、薑蒜適量、辣椒適量、花椒適量、生抽適量、料酒適量做法：
1、牛肚切條，酸菜切條，酸菜沖洗一下，不要泡，要不然就沒有酸菜的味道。2、薑蒜，辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，大料，麻椒。3、鍋底入油後，放入大料，花椒，炒出香味，撈出扔掉。
4、放入薑蒜，豆瓣醬，醬油，料酒，少許糖，翻炒，糖的加入是為了提鮮。5、放入切好的酸菜煸炒片刻後，加入適量水，這個屬於湯菜，所以水要多加點。6、讓酸菜咕嘟一會，入味。
撈出一部分放入容器底部，鍋裡留了一些，是為了一會燉牛肚的時候入味，也可選擇一起乘出。
7、都盛到容器裡後，洗鍋，重新放油，放入準備好的麻椒，炸出香味，澆到裝牛肚的容器上就可以了。
怎樣炒牛肚好吃
12樓：匿名使用者
尖椒炒牛肚。
材料滷好的牛肚切絲、辣尖椒切絲、青椒、生抽、蔥段、薑片、大蒜切片。
做法1、蔥薑熗鍋，加入辣尖椒翻炒。
2、然後放入牛肚，大火爆炒。
3、加入青椒、生抽。
4、最後放入蒜片翻炒幾下，裝盤。
爆炒牛肚。材料牛肚，八角，毛芹，辣皮子，洋蔥。
做法1、把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘撈起切絲。2、毛芹洗淨去葉切段，薑切末，辣皮子泡泡洗淨切末，洋蔥切絲。
3、熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒香。
4、加牛肚翻炒，加料酒味級鮮炒勻。
5、加洋蔥炒出香味，加毛芹、鹽炒勻。
6、加雞精胡椒粉炒勻出鍋。
金針菜炒牛肚。
材料主料：牛肚條150g 金針菜30g
輔料：青椒紅椒各3個（長尖辣的那種）， 姜， 蒜，醬油，料酒，鹽，雞精，糖。
做法準備工作：金針菜泡開，牛肚、青紅椒切細長條，切薑絲，蒜片。
1、炒鍋放油，薑蒜爆香，入牛肚條翻炒，加少許料酒，炒乾一點。
2、入金針菜青紅椒翻炒3-4分鐘，加醬油鹽糖雞精，翻炒均勻。
牛肚炒芹菜。
材料滷好的牛肚，芹菜，小半個紅蘿蔔，紅公尺椒1個，薑蒜蔥，生抽料酒蠔油，陳醋。
做法1:牛肚切細條狀，芹菜切段，紅蘿蔔切絲。
2:鍋內放油，加入姜蔥蒜炒香，加入切好的牛肚絲炒勻。
3：加入適量生抽料酒蠔油陳醋炒勻。加入芹菜和紅蘿蔔絲迅速炒變色。
4：加入紅辣椒炒勻關火。
蒜苗牛肚。材料熟牛肚200克，蒜苗100克，油、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精適量。
做法1、熟牛肚切絲，蒜苗洗淨切段。
2、起鍋熱油煸炒牛肚片刻。
3、放蒜苗、鹽、料酒、糖、胡椒粉、雞精調味即可。
洋蔥牛肚絲。
材料熟牛肚，洋蔥乙個，青椒3個。
做法步驟1：牛肚熟食店買的（為了完成最簡單也算好吃的家常菜，有時候是不需要什麼都自己準備好的），洋蔥，青椒洗乾淨切絲。
步驟2：鍋中底油，油熱倒入洋蔥和青椒大火翻炒幾分鐘。
步驟3：然後倒入熟牛肚，加鹽和少許糖翻炒幾下，就可以出鍋了。
13樓：江蘇新東方烹飪學院
用料牛肚 250克。
尖椒 2個。
洋蔥 1/2個。
爆炒牛肚的做法。
先準備好食材爆炒牛肚的做法 步驟1
牛肚開水沼一下，水沸騰就撈出，瀝乾爆炒牛肚的做法 步驟2油熱，同時倒入牛肚，尖椒，洋蔥絲，大火翻炒，放入醬油，醋，鹽，出鍋，不要炒時間長了，不然咬不動，牛肚好熟。出鍋以後可以撒些香菜爆炒牛肚的做法 步驟3
沒有尖椒也可以放乾紅辣椒。
14樓：匿名使用者
爆炒牛肚，感覺這是目前最喜歡的吃飯。用青椒炒辣一點，把湯汁熬濃稠一點最好。
牛肚怎麼炒好吃
15樓：匿名使用者
主料。熟牛肚。
適量。毛芹。
適量。洋蔥。
適量。輔料。
植物油。適量。鹽。適量。
辣皮子。適量。
花椒粒。適量。
胡椒粉。適量。
醬油。適量。
料酒。適量。
雞精。適量。姜。適量。
八角。適量。
香葉。適量。
中辣。口味。炒。工藝。
三刻鐘。耗時。
普通。難度。
爆炒牛肚的做法步驟。
爆炒牛肚的做法步驟：1 1食材：熟牛肚 辣皮子 花椒粒 胡椒粉 洋蔥 毛芹 味級鮮 料酒 雞精 八角 香葉。
爆炒牛肚的做法步驟：2 2把熟牛肚洗淨，去掉牛肚上的筋，用開水加八角料酒香葉煮20分鐘左右撈起切絲（主要怕市場買的不乾淨，這樣可以消毒味道好。
爆炒牛肚的做法步驟：3 3毛芹洗淨去葉子切段。
爆炒牛肚的做法步驟：4 4薑切末辣皮子泡泡洗淨切末。
爆炒牛肚的做法步驟：5 5洋蔥切絲，爆炒牛肚的做法步驟：6 6熱鍋涼油加花椒粒姜辣皮子炒出香味。
爆炒牛肚的做法步驟：7 7加牛肚翻炒。
爆炒牛肚的做法步驟：8 8加料酒味級鮮翻炒均勻。
爆炒牛肚的做法步驟：9 9加洋蔥炒出香味。
爆炒牛肚的做法步驟：10 10加毛芹鹽翻炒均勻。
爆炒牛肚的做法步驟：11 11加雞精。
爆炒牛肚的做法步驟：12 12胡椒粉翻炒均勻出鍋。
牛肚怎麼炒好吃,可以放什麼炒
牛肚配什麼炒好吃？
爆炒牛肚做法
16樓：願挨
首先將牛肚下入開水鍋中煮2分鐘，撈出切成細條備用，再將大蔥、青紅椒斜切成菱形，大蒜切成片，生薑切成絲，熱鍋加入適量油，油熱後下入薑蒜煸炒，加入1勺豆瓣醬炒出紅油，下入牛肚大火爆炒30秒左右，加入少許料酒，翻炒後推至一邊，下入大蔥、青紅椒，加適量鹽用鍋鏟壓炒一下，再和牛肚一起翻炒均勻，加入少許剁椒翻炒即可出鍋。
怎麼滷牛肚，怎樣滷牛肚又香又好吃
1 滷牛肚的調料 原材料解除凍結。冷藏原材料用水流解除凍結,待原材料呈半解除凍結情況時,進到下道工藝過程。滷湯秘方 以100kg 的原材料測算稱重。月桂葉100g,畢撥150g,胡椒粉150g,肉桂粉100g,八角100g,白蔻70g,麻椒100g,茴香100g,白芍150g,丁香花70g,黃芩15...
牛肚怎麼做好吃，清燉牛肚怎麼做好吃
牛肚1000克 辣椒 紅 尖 30克 青蒜25克 香醋10克 胡椒粉1克 澱粉 蠶豆 5克 小蔥25克 植物油60克 姜15克 鹽5克 味精1克 醬油50克。特色 此菜色澤黃亮 潤滑 味香。做法 1 將牛肚洗淨，入沸水鍋內煮至八成爛，撈起，切成3.6厘公尺長 1.5厘公尺寬的片 2 青蒜擇洗乾淨，切...
吵或者煲牛肚怎樣吃好吃
1.先用清水把牛肚表面汙垢 粘膜洗一下放入盆中，加入 食鹽100克 玉公尺麵 100克 食醋30克搓洗15分鐘後沖洗2遍，鍋中燒開水放入洗好的牛肚焯水，撈出用清水沖洗一下就可以煮了。經過上述加工後牛肚就乾淨無異味了。燴牛肚原料 牛肚乙隻 約1200克 蔥頭50克，芹菜50克，胡蘿蔔75克，油炒麵粉1...