1樓：無雅詩
豬肉炒白菜。
原料：白菜250克，肥瘦肉片25克。
輔助食材：蒜黃10克，豬油25克，醬油15克，精鹽2克，水澱粉5克，水50克，蔥、姜、蒜末少許。
做法：1.將白菜切成5厘公尺長厘公尺寬的骨牌塊。蒜黃切成3厘公尺長的段。
2.將豬油放入鍋內，下放肉片編炒新生，放入蔥、姜、蒜末、醬油、精鹽，視肉上色投入白菜繼續煸炒，待白菜出水，再加放水50克，開鍋後勾芡加放蒜黃、料酒攪炒均勻即成。
豬肉營養價值。
1.豬肉的蛋白質屬優質蛋白質，含有人體全部必需氨基酸。
2.豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。
3.豬肉是維生素的主要膳食**，特別是精豬肉中維生素b1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素b2。
功效與作用。
1.補充蛋白質和脂肪酸。
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨。
酸，能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰。
豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
2樓：清河慈崩
白菜別炒著吃了，打個雞蛋這樣做太香了，真解膩，好吃到。
3樓：匿名使用者
炒大白菜時，用淡鹽水浸泡，可以防止白菜幫子出水。白菜下鍋前，一定要瀝乾水分，如果帶水炒，會讓鍋裡的溫度下降過快，白菜就不能快速炒熟，容易出水，而且口感不鮮嫩。
白菜怎樣炒好吃？
4樓：西柚汁兒兒
1 將白菜洗淨。
2 將白菜用手掰成小塊（手掰的比刀切的好吃些）。
3 將大蔥切片，乾紅辣椒洗淨，臘五花肉切片。
4 熱鍋後放入切好的臘肉片。
5 不斷翻炒以免燒糊。
6 炒至臘五花肉的油出來。
7 放入乾紅辣椒、大蔥片稍炒出香味。
8 倒入 白菜。
9 稍炒後加入適量蠔油、鹽、生抽。
10 炒勻，白菜熟了即可。
11 裝盤，ok，簡單的一道菜搞定啦 。
5樓：st答主
您好，很高興為您提供服務。大白菜怎炒才好吃？白菜白菜，是北方農村冬天的主要蔬菜。
正因為吃得多，所以往往人們有時候「吃夠了」，感覺吃膩了，不知怎樣做才好吃。其實在我們農村，白菜的吃法很多，吃起來也比較簡單，比如白菜幫子和白菜根兒，放在鹹菜缸裡醃製三五天，便可以拿出來當鹹菜吃，清脆可口。白菜頭白菜心兒攔冷盤，或者剁老虎菜，或者包餃子包包子，那都非常好吃。
但是題主所問的是，大白菜怎樣吃才好吃，那麼我只能幾種白菜的簡單吃法。第一種，最正宗的吃法，醋溜白菜。選取大白菜的幫子，也就是一般人不愛吃的地方，片切，佐入紅辣椒，炒鍋加油燒熱，將五花肉片、蔥花、薑片、花椒等放入鍋內爆一下，放入白菜片和辣椒翻炒，七分熟時加入澱粉勾芡，加入食鹽，十成熟時加入香菜段、食醋、雞精等調味，出名即可。
第二種吃法，炒白菜頭。白菜頭的口味肯定比白菜幫要好一些，比較細膩，不管涼拌還是熱炒，都較受歡迎。炒製方法很簡單，白菜頭切絲，鍋熱後加入肉絲、蔥花、薑絲爆鍋，再加入白菜絲翻番炒，加入適量食鹽，炒熟後加入香菜、雞精等調味出鍋。
第三種吃法，炒白菜條。白菜條的原料主要是白菜幫。將白菜幫豎切成條，和燒白菜頭那樣燒製，可根據個人口味加入辣椒等調味。
第四種方法，也是最簡單的方法，熬大白菜。五花肉切片，大白菜亂切，豆腐切塊。鍋加油燒熱後，加入五花肉翻炒，再加上蔥花、五香麵等爆鍋，加上豆腐過油，再加入大白菜略炒，最好有辣椒調味，加入適量的水、粉條，亂燉大火熬。
這個是農村大白菜最通常的吃法，百吃不厭。當然，大白菜還有很多吃法，比如火鍋的輔料，比如燉排骨的輔料等等。因為白菜比較清淡，容易入味，怎麼吃都比較可口，完全根據個人的口味不同隨意炒製。
6樓：帳號已登出
白菜和糟辣子放在一起炒，將白菜洗淨，切成條狀，先將糟辣子放入鍋中，炒成半熟，然後再加入白菜炒熟即可。這樣炒出的白菜既香脆又可口。
7樓：無雅詩
扇貝炒白菜。
食材明細。材料：
扇貝500克。
大白菜500克。
胡蘿蔔少許。
調料：大豆油30克。
精鹽3克。五香粉 2克。
味精 3克。
大蔥10克。
老薑10克。
步驟/方法。
鍋中做水加入蔥薑絲，放入扇貝煮，將扇貝煮至裂開。
將扇貝肉取出，裝入盤中待用。
將大白菜清洗乾淨，切成小片，裝入盤中待用。
將胡蘿蔔清洗乾淨，切成小片，蔥薑切成末待用。
熱鍋放油燒熱，爆香蔥薑末，放入胡蘿蔔片。
翻炒均勻，倒入白菜片。
翻炒均勻，將白菜片炒至熟，加入精鹽，五香粉。
翻炒均勻後，倒入扇貝肉。
翻炒均勻，最後加入味精調味。
翻炒均勻，出鍋，裝入盤中即可。
功效與作用：
1.健腦。扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。
2.健脾和胃。
扇貝適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏洩，食慾不振，肢倦乏力等症。暖胃，**胃寒症。
3.養顏護膚。
扇貝含有豐富的維生素e，抑制**衰老、防止色素沉著。驅除因**過敏或是感染而引起的**乾燥和瘙癢等**損害。
8樓：士多啤梨醬愛上妮
醋溜白菜。1.將白菜切成象眼塊。
2.將油放入鍋內，下入花椒炸糊，撿出，投入白菜，用油煸炒幾遍，烹醋、醬油，下白糖、 精鹽，勾芡，淋入香油出鍋即成。
9樓：阿雪東東
白菜要這樣做：白菜洗淨白菜幫切，再斜刀片成稍大塊的薄片，小蔥切段、蒜切片，乾紅辣椒去籽切塊。入鍋爆香，放白菜，1大勺醋，炒1分鐘後調入生抽、白糖和鹽，炒勻後再加入1勺醋，幾滴香油出鍋即成。
10樓：小晴天
白菜炒雞蛋：
準備材料，韭菜白菜，雞蛋，打散。
油鍋燒至六成熟，倒入玉公尺油，倒入雞蛋快速劃開，打散。盛入碗中備用。
鍋內留底油，倒入白菜，韭菜，大火快速翻炒至軟。倒入雞蛋，大火快速方翻炒。加入少許鹽快速翻炒幾下出鍋。
11樓：媛媛
先用熱水把白菜焯一下，出鍋用涼水抄涼，然後炒辣椒油，倒進涼涼白菜裡，放點香油，醋，鹽少於，攪拌攪拌！就可以吃啦！
12樓：叫我鬍子叔叔
1、材料：白菜，蒜瓣。
2、白菜切好，蒜去皮切碎。
3、鍋放油燒熱，爆香蒜。
4、放入白菜。
5、炒至軟身後加白醋，鹽調味即可。
13樓：網友
俗話說吃百菜不如吃白菜，白菜的做法很多，炒白菜的時候可以放一些糖醋，酸甜口味的白菜很是下飯。
14樓：匿名使用者
白菜看著簡單，但想做的好吃，不掌握一些技巧可不行。最好吃的炒白菜，它的口感應該是又脆又嫩的，如果炒好的白菜軟趴趴的，還不夠嫩，那就難吃了。
炒白菜很多人做的時候，習慣把白菜切了直接下鍋炒，而這麼做很容易炒不好，特別是新手一做就失敗了，那麼白菜怎麼炒才更好吃？別切了就炒，記住3點竅門，白菜脆嫩！
你總炒不好白菜的話，不妨來看看。
下面分享一下炒白菜的詳細做法，以及3點竅門，學會方法做得更好吃。
炒白菜的做法步驟：
先把白菜表面的幾層葉子去掉，這些比較老，還容易附著一些蟲卵和髒東西，所以去掉不要為好。
再扒下來適量葉片，放進水中清洗乾淨，有的人習慣先切後沖洗，雖然都可以達到清洗的目的，但這麼做並不好，控水時不方便，還是先洗最好。
洗淨後拿出來控水，等水控淨後，把白菜葉子揪下來，撕成小片，而白菜幫切成小塊，放在碗內，並撒少許食鹽抓拌。
用鹽醃五分鐘後，炒鍋預熱放入豬油，燒熱到七成熱時，將蒜、乾辣椒放進鍋內爆香。
再立即倒進白菜幫翻炒，炒半分鐘後倒入白菜葉翻炒，持續大火炒到葉子打蔫。
最後加入食鹽、生抽、醋，再翻炒幾次出鍋，如果不愛吃醋可以不放，但對比起來放醋的更好吃，不僅味道好，白菜也更脆。
記住3點竅門：
1、白菜葉子和白菜幫要分開裝、要分開炒，因為相對來說白菜幫比白菜葉熟得慢，所以白菜幫要先下鍋炒，這樣再混合一起炒時才能達到很好的效果，白菜幫和白菜葉口感都剛好。
2、白菜幫含水很多，如果直接下鍋炒的話，水分會大量流失，導致白菜幫口感不脆，鍋底還出現一灘水的現象，所以白菜幫再入鍋前，要先撒鹽醃製一會兒，經過這麼處理，白菜幫炒好更脆嫩還不損失水分。
3、炒白菜時，要先將鍋燒熱，如果只有鍋底一點溫度的話，當白菜入鍋後，就會立即降低鍋內的溫度，延長炒製的時間，從而讓白菜炒好不脆嫩。
炒白菜，別切了就炒，記住以上3點竅門，這樣更容易把白菜炒得更好吃，
15樓：恬
白菜怎樣炒好吃。俗話說白菜豆腐保平安。
正是吃白菜的季節，所以餐桌上經常會少不了既簡單又美味的這道菜了！
食材明細。大白菜、蔥、姜、澱粉、鮮雞汁、水、醋、糖、生抽。
1.取乙個小碗，加入兩勺香醋。
2.加入一勺白糖。
3.加入少許鹽。
4.加入一滴鮮雞汁。
5.加入一勺生抽。
6.攪拌均勻備用。
7.炒鍋倒油爆香蔥薑。
8.把菜梗放入翻炒片刻。
9.把菜葉倒入炒勻。
10.加入調好的料汁炒勻。
11.白菜變軟加入水澱粉勾芡關火。
魚香白菜～所需材料：白菜1\2棵、木耳1把、尖椒1個、胡蘿蔔1段、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、郫縣豆瓣醬1湯匙、醬油1湯匙、白糖1湯匙、公尺醋2湯匙、澱粉1\2湯匙、
做法步驟：1.準備好所需食材，洗淨，白菜用白菜幫的部位，把白菜葉切去不用，白菜葉留著可以炒菜或者做湯。
2.將尖椒去蒂去籽，然後切成絲，胡蘿蔔和木耳切成絲。
3.將白菜幫斜刀切成筷子粗的條，白菜幫斜刀切條，可以切斷白菜的纖維。
4.將鹽、白糖、公尺醋、醬油、澱粉放在碗中，加入半碗水，攪勻，調成勾芡的汁。
6.鍋內在新增適量油燒熱，下入郫縣豆瓣醬，小火炒出醬香味，炒出紅油，下入蔥薑蒜炒香。
7.下入尖椒絲，木耳絲，胡蘿蔔絲煸炒2-3分鐘。
8.下入炒好的白菜條翻炒均勻，淋入調好的汁，大火加熱至湯汁變得粘稠，關火，盛出裝盤即可。
16樓：匿名使用者
我個人喜歡白菜用炒的。
白菜用手撕成塊。
蔥蒜，紅辣椒切好備用。
碗中放1勺生抽，2勺醋，適量的鹽和雞精，少許白糖，一勺澱粉（也可不加），最後加入少半碗水，攪拌均勻。
油熱，下蔥蒜乾辣椒炒出香味。
先下白菜幫，翻炒幾下，放入白菜葉，炒至斷生，淋入料汁，大火
白菜怎麼炒好吃，炒白菜怎麼炒才好吃
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