1樓：星辰大海遨遊天外
主料。大公尺。
200g鴨胸肉。
乙個。墨魚幹。
兩個。輔料。
植物油。10茶勺。
鹽。1 茶勺。
生抽。2茶勺。
料酒。1茶勺。
胡蘿蔔。50g
水發香菇。3個。雞精。2g
胡椒粉。1茶勺。
步驟。1.主料：墨魚幹、鴨胸肉、大公尺。
輔料：植物油、鹽、生抽、姜、香蔥、料酒、水發香菇、胡蘿蔔、胡椒粉、雞精。
2.把墨魚幹洗淨用涼水侵泡墨魚乾用溫水浸泡3小時，撈出洗淨，再用清水泡5分鐘。
3.去除軟骨和雜質切小塊，鴨胸肉切小丁，香菇切小丁、胡蘿蔔洗淨去皮切小丁，姜、香蔥洗淨切末。
4.大公尺洗淨，用涼水侵泡30分鐘撈起。
5.加進砂鍋裡加水大火燒開。
6.轉小火把水分燜幹。
7.熱鍋涼油，油熱7成下鴨胸肉煸炒出油吃香味，加料酒、生抽翻炒均勻，加薑、墨魚幹翻炒均勻。
8.加香菇、胡蘿蔔、鹽翻炒均勻。
9.加雞精、胡椒粉翻炒均勻均勻。
10.倒在燜幹的公尺飯上。
11.用勺子沿著砂鍋邊澆上一圈植物油，加蓋再悶到出飯菜香味（10分鐘左右），關火。
12.撒上香蔥末。
13.加蓋用砂鍋的餘溫繼續燜10分鐘左右即可食用。
很多人都喜歡吃一些幹海產，現在我們就一起來了解一下這些幹海產的吃法吧，現在就以墨魚幹怎麼吃為例加以說明吧。
果蔬百科墨魚幹。
墨魚幹怎麼吃。
1.泡發墨魚。
1）墨魚乾是一種海洋的幹嘛化物質，在吃墨魚幹之前是要先把墨魚幹進行泡法，泡發以後再清洗乾淨，才能食用。
2）一般墨魚乾是要用涼水泡上一上晚上，這樣墨魚幹才能被泡軟，吃起來才有嚼勁。同時還要把墨魚裡面的一些硬物取出不，這些是不可以吃的，但是可以用來入藥。
3）墨魚幹泡軟清洗好了以後就可以切片了，切片的時候可以在墨魚上面切上一些刀痕，這樣炒起來就會變得捲曲了起來，特別好吃。
2.芹菜炒墨魚。
現在我們就一起來看看炒墨魚幹吧，這是和芹菜一起炒的，先把水燒開，再把芹菜過一下水，然後把水倒掉，然後再把油鍋燒開。然後再把墨魚片和芹菜一起放進鍋裡一起炒開，這樣吃起來是特別不錯的。
3.燉墨魚幹。
用涼水把墨泡上一上晚上，再把墨魚幹泡軟清洗好了以後就可以切片備用，再把土雞清洗乾淨，再切塊，把雞塊放進鍋裡加水煮開，去除上面的血泡後再把墨魚片放進鍋裡一起燉著。直到煮爛為止。
2樓：無雅詩
墨魚幹炒九菜做法步驟。
所需材料：墨魚幹2條、九菜150克、油鹽適量、姜2片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、海鮮醬油1湯匙、老抽少許、
做法步驟：1.把墨魚幹放到清水中，上面蓋個碗或者盤子壓著，防止墨魚幹飄起來，浸泡一晚上。
2.墨魚泡發好後，把墨魚上的一層薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，並要將眼球翻出，最後不要忘記把嘴裡的牙取出，把墨魚洗乾淨。
3.再把墨魚切成條。
4.把九菜擇洗乾淨，切成段，薑切片，大蒜切片。
5.鍋內加入油燒熱，下入薑片和蒜片爆香，再下入墨魚翻炒均勻。
6.淋入料酒和海鮮醬油，老抽，再加入半碗水，大火燒開，轉中小火，把墨魚燜制入味幾分鐘。
7.燜制剩少許湯汁時，下入九菜，加入鹽，大火翻炒，將九菜炒至稍變軟，關火，盛出裝盤即可，一盤味道鮮美，滋味濃厚的九菜炒墨魚幹就炒好了。
小貼士：泡發墨魚乾時，不放鹼，這樣發的墨魚有嚼勁，吃著味道香。
墨魚幹富有蛋白質，碳酸鈣，粘液質等多種礦物質，營養價值很高，能為人體的健康提供營養，增強體質，還有滋陰補血和補氣的作用。
食用墨魚干能使**更加的緊湊，受到很多女性的喜愛，具有養顏美容的功效。墨魚汁有一定的抑制癌細胞的作用，所以經常食用墨魚干能幫助人體預防癌症的發生。
墨魚幹中鈣，鐵，磷元素有助於骨骼的發育和造血，可以有效**貧血。
3樓：匿名使用者
我有個兒要先有涼水泡一段時間軟了以後再住一住。就可以做，
墨魚魚乾怎麼做好吃法
4樓：匿名使用者
墨魚，又稱墨斗魚、烏賊。俗稱「墨魚骨」，墨魚幹味道鮮美，營養豐富，藥用價值高。中藥上稱之為「烏賊骨」或「海螺蛸」，可**胃酸過多，是止血、收斂常用中藥。
墨魚，俗名烏賊，又名「冬雞」,乾品又稱「螟蜅鯗」，俗稱「烏賊粑」。幹墨魚含有豐富的蛋白質、脂肪、無機鹽、碳水化合物等多種物質，加上它滋味鮮美，遠在唐代就有食用墨魚的記載，是人們喜愛的佳餚。分布於中國沿海地區。
平潭墨魚乾品營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美，為**食療佳品。墨魚是一種美味海鮮，而且營養豐富，每百克墨魚肉含蛋白質13克，脂肪克，碳水化合物1.
4克，熱量64千卡，鈣14毫克，鐵毫克，硫胺素毫克，核黃素0.
06毫克，尼克酸1毫克。其含的多肽，有抗病毒、抗射線作用。
第一：淡墨魚燒肉。
做法：1、將墨魚浸軟，洗淨，連其內殼切成4-5段2、墨魚切成麻將大的塊。
3、五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉，再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥段。
4、墨魚乾要多少燒一會才會爛。
5樓：陽光的xiao郭
新鮮墨魚與幹墨魚的做法：發乾墨魚：先放在冷水裡泡軟，要幾個小時，中間可以換水，這樣發的墨魚有嚼勁。
不放鹼。洗墨魚：把墨魚上的薄膜剝下來，骨和內臟拿出來，洗乾淨。
新鮮墨魚的做法：青椒墨魚肉絲：墨魚切絲，鍋裡燒開水，水少許多一點，把墨魚絲投入過水，水開撈出備用。
水千萬別倒掉，可以下面吃，很鮮。里脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。鍋裡放油，大火，油熱放肉絲，炒熟加青椒絲，青椒變色，倒入墨魚絲炒，加一點點水，加鹽、胡椒、少許味精，炒幾下即可。
幹墨魚燒肉：-燒五花肉或直排，不放鹽。墨魚切成麻將大的塊。
上好的五花肉，切塊，鍋裡放油，先炒肉（排骨），再加入墨魚，炒乾水分，加好料酒，加少許海天老抽上色，加海天生抽，炒幾下，加水要淹沒魚肉，用小火燒（保持水似開非開狀態）1-2小時，您覺得爛了就行，大火收乾水，不要太乾，加胡椒，少許味精，放一點點糖，加一點香蔥。
就可以了。
墨魚幹最簡單的做法
幹墨魚的家常做法大全
家常墨魚幹怎麼做好吃
6樓：莫桃操
墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。屬軟體動物門，頭足綱，十腕目，烏賊科。中國所指的「墨魚」或叫「烏賊」，大多是中國東海主產的曼氏無針烏賊和金烏賊兩個種。
兩者的外形差別不大，主要差別是：前者胴部卵圓形，稍瘦，無骨針，幹製品叫螟蟲甫鯗；後者有骨針，幹製品叫烏賊幹。烏賊遇到強敵時會以噴墨作為逃生的方法並伺機離開，因而有「烏賊」、墨魚等名稱。
其**中有色素小囊，會隨「情緒」的變化而改變顏色和大小。烏賊會躍出海面，具有驚人的空中飛行能力。墨魚殼，既烏賊板，學名叫烏賊骨，也是中醫上常用的藥材，稱海螵蛸，是一味制酸、止血、收斂之常用中藥。
幹墨魚的做法大全？
7樓：神偷奶巴
一、幹墨魚的做法。
幹墨魚的做法有很多，例如：幹墨魚土豆燒肉，韭香乾墨魚炒肚絲，墨魚乾燒豬蹄，墨魚幹排骨湯等。
1.幹墨魚土豆燒肉。
主料：幹墨魚，五花肉，土豆；輔料：蔥薑，生抽，醬油，料酒，冰糖。
首先把墨魚乾用溫水泡發清理乾淨切塊，五花肉洗淨切塊，土豆洗淨去皮切片泡水裡備用，起鍋熱油下五花肉翻炒至微微金黃出油，盛出，鍋裡放冰糖翻炒至融化，然後再倒入五花肉上糖色，放入薑片和墨魚幹翻炒，加醬油，生抽和適量水，燉25分鐘，土豆片瀝乾放入鍋中繼續燉15分鐘，最後大火收汁，可適當調味，撒蔥花出鍋。
2.韭香乾墨魚炒肚絲。
主料：幹墨魚，豬肚，韭菜；輔料：薑蔥，料酒，蒸魚豉油；首先把幹墨魚泡發清理乾淨，把豬肚洗淨剃油，韭菜洗淨切段備用，起鍋放入豬肚，墨魚，薑蔥，鹽和料酒，加入足量的水，大火轉小火煲乙個半小時，然後撈出豬肚和墨魚切絲備用，熱鍋冷油下薑片，豬肚，墨魚絲和韭菜，翻炒均勻後加鹽和蒸魚豆豉調味，炒熟後出鍋。
8樓：李和霖
用料 排骨 2斤、
幹墨魚 適量、
薑片 少許、
鹽 2勺、料酒 少許、
蠔油 少許、
六月鮮醬油 適量。
做法步驟 （ 1 ） 準備好排骨和幹墨魚；
2 ） 將幹墨魚在熱水中泡軟；
3 ） 將小排過下水去腥味，幹墨魚洗淨；
4 ） 幹墨魚切片；
5 ） 將鍋燒熱，放入少許油，放入薑片和；
6 ） 排骨炒會放入幹墨魚；
7 ） 加入鹽，料酒，蠔油，六月鮮醬油；
8 ） 顏色瞬間變了；
9 ） 加入適量的水煮一煮；
10 ） 大火慢慢收汁；
11 ） 完成，盛碗上桌。
小貼士 幹墨魚要放熱水中泡軟。
幹墨魚眼睛要去掉，去骨頭和肚子。
用料 墨魚幹 2個、筒骨 1根、薑片 少許、小蔥 3根、油 少許、鹽 3小勺、料酒 少許、蠔油 少許。
做法步驟 （ 1 ） 準備好墨魚幹和筒骨，墨魚幹提前浸泡3小時至軟；
2 ） 筒骨放在水中燒開，過下水；
3 ） 筒骨過好水洗淨，墨魚幹洗淨切條狀，薑切片；
4 ） 鍋裡放入少許油，放入薑片和筒骨；
5 ） 然後加入鹽，料酒和蠔油，翻炒均勻；
6 ） 然後放入墨魚幹；
7 ） 加入適量的水，大火煮乙個半小時；
8 ） 湯汁變得濃郁然後撒點蔥花；
9 ） 盛出上桌。
小貼士 筒骨和墨魚乾要一起炒一炒會更香；
要慢熬製湯變濃郁。
怎樣區分墨魚幹與魷魚乾
化驗員小張 1 魷魚乾 魷魚乾是由新鮮的槍烏賊乾製而成的。槍烏賊身體細長，呈長錐形，有十幾隻觸腕，其中兩隻較長。觸腕前端有吸盤，吸盤內有角質齒環。特徵體由頭部 足部 胴部和內殼組成。頭部兩側的眼徑略小，眼眶外有膜。2 墨魚幹 又稱墨斗魚幹 烏賊幹，是海洋中軟體動物鮮墨魚加工製成的幹製品，墨魚又稱烏賊...
墨魚乾有什麼功效，墨魚乾有什麼作用
功效與作用。抗病毒 抑制胃酸 止血 滋陰。墨魚乾是將海洋中軟體動物鮮墨魚加工而成的幹製品。墨魚又稱烏賊，含有豐富的蛋白質 無機鹽 碳水化合物及脂肪等營養物質，味道鮮美，是飯桌上常見的美味佳餚，具有抗病毒 抑制胃酸 止血 滋陰等功效。1 抗病毒 墨魚幹中蛋白質和多肽類物質較為豐富，脂肪含量低，還有一定...
墨魚骨的作用與功效，墨魚幹裡邊的骨頭有什麼功效
朱培勝鈔雨 功用 收斂止血,澀精止帶,制酸,斂瘡.用於潰瘍病,胃酸過多,衄血,崩漏便血,遺精滑精,赤白帶下,胃痛吞酸 外治損傷出血 瘡多膿汁.墨魚骨即海螵蛸,沒什麼 因主要成份是碳酸鈣,可中和胃酸,當胃酸恢復至正常後就不必吃了.吃多了就會引起胃酸減少,反而不好.化學成份 含碳酸鈣80 85 甲殼質6...