1樓：手機使用者
鹹菜烤墨魚，盛來的時候鹹菜在上面，墨魚在下面，所以**拍出來只看到上面的鹹菜了。用了一個烤字倒會誤導了許多人，事實上寧波菜中“烤”這個字有與水一起長時間煮的意思。這裡是鹹菜烤墨魚，是寧波一道著名菜餚，再一個就是烤菜，也就是將菜拿來，放上醬油，糖等調料長時間的用水煮，且水或者該叫湯汁會逐漸的幹少起來。
鹹菜墨魚的做法步驟圖，鹹菜墨魚怎麼做好吃
2樓：匿名使用者
用料墨魚 大個的半隻
鹹菜 適量
蔥薑蒜辣椒黃酒糖油 適量
鹹菜墨魚的做法
墨魚洗淨後開水裡（加了生薑黃酒）稍微煮一下撈出洗淨晾切片鹹菜洗淨切好
輔料準備好
鍋熱油爆香輔料
入墨魚翻炒加適量黃酒再翻炒
翻炒幾下後出鍋
鍋熱油加入鹹菜翻炒再加入糖後不停翻炒、炒熟鹹菜試口味應是鹹甜酸看鹹菜熟後加入剛出鍋的墨魚再翻炒
翻勻幾下基本沒湯汁了關火裝盆
小貼士全程不加水、墨魚要開水焯一下去腥、鹹菜不要浸的太淡、要儲存點酸鹹味、炒的過程不加鹽、爆鹹菜一定要加點糖提鮮去腥。鹹菜炒熟加墨魚翻幾下就可以出鍋。
鹹菜墨魚怎麼做
3樓：林夕的微笑
食材用料：
墨魚大個的半隻相剋食物
鹹菜適量
蔥薑蒜辣椒黃酒糖油適量
菜譜做法：
1.墨魚洗淨後開水裡（加了生薑黃酒）稍微煮一下撈出洗淨晾切片2.鹹菜洗淨切好
3.輔料準備好
4.鍋熱油爆香輔料
5.入墨魚翻炒加適量黃酒再翻炒
6.翻炒幾下後出鍋
7.鍋熱油加入鹹菜翻炒再加入糖後不停翻炒、炒熟鹹菜試口味應是鹹甜酸8.看鹹菜熟後加入剛出鍋的墨魚再翻炒
9.翻勻幾下基本沒湯汁了關火裝盆
鹹菜拷木魚怎麼燒啊
4樓：迷你野蠻女
你是說鹹菜烤墨魚嗎？
原料：墨魚一個，500g左右
鹹菜100g
生薑半個
調料：黃酒、糖、味精
做法：1. 墨魚去皮、洗淨，切塊或者切條。
2. 鹹菜洗淨、切碎。
3. 將切開的墨魚放在鍋裡，用清水煮沸去腥。之後將煮熟的墨魚倒入籃子裡用清水
沖洗片刻。
4. 倒油、熱鍋；放入半個生薑，倒入墨魚，加適量黃酒，大火翻炒。
5. 將墨魚裝盤備用。
6. 倒油、熱鍋；放入鹹菜，翻炒。（鹹菜分黃鹹菜和青鹹菜，青鹹菜更爽口些）
7. 倒入墨魚，加味精少許，翻炒。（因為用了鹹菜，所以整道菜就可以不用加鹽了）
8. 一般鹹菜都會出水，如果沒有就可以加入小半碗清水。翻炒至水全部收幹就可以
裝盤啦~~
鹹菜墨魚仔怎麼做好吃
5樓：疑難雜症資訊
1食材鹹菜，墨魚仔，辣椒
2鹹菜從袋子取出一半，墨魚仔去頭和內臟洗淨，辣椒切丁備用3熱鍋倒油放姜塊
4姜塊煸香後倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻後放入白砂糖繼續煸炒一分鐘
6裝盤即可
6樓：匿名使用者
食材明細
墨魚仔150g
紅辣椒半個
鹹菜半包
白砂糖適量
姜塊一塊
鹹鮮口味
炒工藝十分鐘耗時
普通難度
鹹菜墨魚仔的做法步驟
1食材鹹菜，墨魚仔，辣椒
2鹹菜從袋子取出一半，墨魚仔去頭和內臟洗淨，辣椒切丁備用3熱鍋倒油放姜塊
4姜塊煸香後倒入所有食材煸炒
5煸炒片刻後放入白砂糖繼續煸炒一分鐘
6裝盤即可
墨魚燒鹹菜怎麼做好吃，鹹菜墨魚怎麼做
白 食材主料 墨魚1條輔料油 適量鹽適量小蔥適量姜 適量料酒 適量鹹菜 適量步驟 1.準備主料，墨魚洗淨去表皮 2.將墨魚剖開，裡面朝外，呈45度角 間隔3公釐輕劃斜刀3.劃完後以之前的劃線呈90度角 間隔3公釐輕劃斜刀4.墨魚切小塊，放入鹽，料酒醃20分鐘左右5.放入水小蔥，姜，煮開後放入料酒，墨...
做法，小魚燒鹹菜怎麼做好吃，小魚燒鹹菜的家常做法
主料小魚 500g 鹹菜100g輔料油 適量鹽適量料酒 適量醬油 適量味精適量姜 10g蔥花 20g辣椒 2個步驟 1.小魚 2.洗乾淨 3.輔料 4.鹹菜 5.起油鍋 6.將魚放鍋裡加鹽和輔料 7.放料酒 8.放醬油 9.加鹹菜 10.加水燒開 11.燒開放適量味精 12.起鍋放點糖 13.好了 ...
鹹菜拷木魚怎麼燒啊，鹹菜炒木魚的做法
迷你野蠻女 你是說鹹菜烤墨魚嗎？原料 墨魚一個，500g左右 鹹菜100g 生薑半個 調料 黃酒 糖 味精 做法 1.墨魚去皮 洗淨，切塊或者切條。2.鹹菜洗淨 切碎。3.將切開的墨魚放在鍋裡，用清水煮沸去腥。之後將煮熟的墨魚倒入籃子裡用清水 沖洗片刻。4.倒油 熱鍋 放入半個生薑，倒入墨魚，加適量...