1樓：乍暖
材料：2豬排，半東北泡菜，1條粉絲(幹)，適量水，少許鹽，1姜，1八角，1肉桂，1蔥和適量植物油。
做法：1。把排骨切成小片，清洗乾淨。
2。將排骨放入鍋中，將清水放入鍋中，蓋上排骨5厘公尺，煮沸並撇去浮沫。
3。加入蔥、薑末、八角和肉桂。
4。蓋上鍋蓋煮半個小時。
5。把泡菜從泡菜水裡擠出來。不要倒水。
6。把酸菜的每片葉子都拿掉，在厚的頂部中間切一點，用刀壓下底部，把頂部撕成兩半。把捲心菜摺疊起來，用刀切成薄片。一定要瘦一些。
7。用雙手握住酸菜絲，放入盤中備用。
8。粉絲可以預先用冷水浸泡，微軟也可以這樣做，或者不用浸泡就可以直接清洗，和酸菜一起放入鍋中。
9。在炒鍋裡加入比平常多一點的植物油，加熱，然後加入酸菜絲翻炒。
10。將炒酸菜倒入排骨鍋中。
11。倒入酸菜水，加入鹽，煨20分鐘。
12。加入粉絲，燉大約5分鐘。粉絲熟了，就可以關火上菜了。
酸菜排骨怎麼做的啊
2樓：無雅詩
酸菜燉排骨做法
酸菜排骨湯。
食材：豬肋排750g、酸菜200g、薑片10g、蒜2瓣、大蔥10g、泡椒50g、雞精2g、鹽2g、油20ml、胡椒2g
做法：1.肋排洗淨，剁成2cm寬、3cm長的塊。
2.酸菜泡洗5分鐘，切成3cm長短的片狀。泡椒切短節，大蔥、姜、蒜都切成片。胡椒用刀柄敲碎。
3.煮鍋裡放水，大火燒開，把排骨放進去汆燙一遍，然後撈起瀝乾水。
4.炒鍋中放油，燒至5成熱，把泡椒、姜、蒜和大蔥都放進去爆香，然後再放入酸菜翻炒。
5.把排骨放進去炒至入味，加入1000ml水，大火煮開後，撇去浮沫，改為小火慢慢煨燉，一直到排骨熟軟，加入鹽、雞精和胡椒碎就可以上桌了。
小貼士：將酸菜和排骨先用油炒過再煮，更容易引出其鮮美的味道。
酸菜營養價值。
酸菜的功效與作用經常吃酸菜可以增加腸胃中益生菌，可以幫助消化起到增進食慾的功效，酸菜中含有維生素a、b、c以及多種礦物質，另外酸菜對於肥胖、高血壓患者也會起到預防的作用，酸菜中還有抗氧化活性，具有美容抗皺的功效，其中的乳酸鈣還有助於兒童的生長發育。
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的營養成份，富含維生素c，氨基酸，膳食纖維等營養物質，由於酸菜採用的是乳酸菌優勢菌群的儲存方法，所以含有大量的乳酸菌。
酸菜排骨怎麼做好吃
3樓：落雨看卿
酸菜燉排骨。
食材準備：主料：豬小排3根、大土豆乙個、粉條一小把、酸菜1/4顆。
配料：蔥、姜。
調料：醬油、花椒粉、料酒、鹽、雞精。
製作步驟：1、先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要。過開水燙去血沫。
買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡軟。
蔥薑切沫。2、大家在燙排骨的時候，可以利用這些時間來進行配料，我們可以在小碗中配料酒、花椒粉、鹽、雞精、水等，然後就是攪拌均勻食用。
3、燒熱油鍋，放入蔥薑沫爆香。倒入排骨翻炒，加入醬油、花椒粉。翻炒一會兒至排骨5成熟時放入酸菜、土豆和粉條，加小碗中配好的料。
再多加一小碗水，淹過一半的菜就可以，加蓋，改中火燉。十分鐘後，就可以出鍋啦。注意燉的時候不要讓水燒乾了，否則影響菜扮相和口感。
小提示：酸菜中是偏多沙，所以大家在製作的時候是一定要洗乾淨了，如果是非常酸的話就是多清洗幾次，泡上2個小時。排骨可以厚度不一，但是要切得均勻，這樣是有利於排骨更加的入味和熟透。
功效：酸菜中是含有有一種有機酸，乳酸菌，可以很好的被我們的身體吸收，很好的增強食慾，幫助消化，排骨則是可以很好的為身體提供優質的蛋白質和脂肪酸，可以為身體提供血紅素，對於改善缺鐵性貧血是有很好的作用，排骨還含有大量的磷酸鈣和骨膠原等。這款菜餚是非常的營養，可以很好的滋陰壯陽、益精補血，而且是有著獨特的風味，口感脆嫩。
4樓：劍經業
酸菜燉排骨是很美味的簡單家常菜，但是如何把這道菜好吃，做法和步驟是很關鍵的。下面做菜網就為大家說說酸菜燉排骨的做法步驟，看看酸菜燉排骨怎麼做既美味又好吃。
酸菜燉排骨食材介紹。
主料：東北酸菜(500g) 排骨(400g) 五花肉(150g) 紅薯粉條(100g)
輔料：料酒(15g)蠔油(兩勺)蔥(兩段) 薑片(四片)蒜(三粒) 鹽(適量) 雞精(少許) 乾紅辣椒(兩個)八角(乙個)
酸菜燉排骨的做法步驟：
1.先來張出鍋的圖，首先準備材料，蔥薑蒜，酸菜，排骨，五花肉切塊，粉絲提前泡好，準備好。
2.湯鍋內加入適量油，下去五花肉薑片，蒜，八角，紅辣椒，將五花肉四面煎出油，3.下去酸菜，加入蠔油，翻炒兩分鐘加入料酒。
4.加入大半鍋水。
5.加入蔥段，蓋上鍋蓋燜煮半小時。
6.加入排骨繼續燜半小時，7.半小時後用筷子插排骨感到容易插透就是好了，這時下入泡好的粉絲，再煮幾分鐘，加入雞精鹽調味即可。
8.出鍋時加入蔥絲。
9.配上香噴噴的公尺飯，小貼士：
我是用砂鍋煲的，煮出來原汁原味，也可以用炒鍋或者高壓鍋，加入五花肉使湯汁更香，酸菜遇到肥肉之後才會釋放出更好的味道。
酸菜排骨的做法 家常
酸菜排骨的做法 家常
酸菜燉排骨的做法是什麼
酸菜燒排骨的做法
排骨燉酸菜的做法，排骨燉酸菜的做法步驟
排骨燉酸菜的正宗做法如下 將排骨剁成小段，洗乾淨。排骨放入鍋中放入清水沒過排骨5厘公尺，燒開後撇去上面的浮沫。放入蔥段 拍破的姜 八角 桂皮。蓋上鍋蓋煮半個小時。將酸菜擠去酸菜水，水不要倒掉。將酸菜的每一篇菜葉都取下來，在厚的菜幫頭的部分的中間部分片開一點，用刀壓著底下的部分，把上面的部分撕開成兩片...
排骨燉東北酸菜的做法，東北酸菜燉排骨燉多久，最正宗的東北酸菜燉排骨做法
食材明細 主料 豬排骨 500克 酸菜 1000克 或者一顆 輔料 鹽 味精 花椒 大料 蔥 姜 蒜 食用油 味素。做法 1酸菜一定要切的細細的才好吃哦，切好後用涼水投一下，捏幹水分待用。2這樣切會很細。3鍋裡放油，油要比平時做菜多一些，因為酸菜油稍多些好吃，油熱後將切好的蔥，姜，蒜，大料 花椒麵，...
排骨燉酸菜怎麼做好吃，排骨燉酸菜怎麼做才能好吃呢
五月初 原料 豬小排3根 大土豆一個 粉條一小把 酸菜1 4顆。配料 蔥 姜 醬油 花椒粉 料酒 鹽 雞精做法 1 先將排骨剁成小塊，只取中間的小排骨，兩頭的大骨頭不要 留著熬湯，扔掉太可惜啦 過開水燙去血沫。買來的酸菜切小塊，將酸菜的厚幫子片成薄片，在冷水中浸泡一會兒。土豆去皮切大塊。粉條用熱水泡...