1樓：友玉花凌鸞
食材用料。芥藍相剋食物。
鹽。醋相剋食物。
醃酸菜的做法。
醃酸菜的做法**11.芥菜簡單洗洗，晾曬到杆和葉片都變軟，不要曬到太乾。
醃酸菜的做法**22.如果曬在戶外拿回來還是洗洗更健康，甩淨水分後放鹽揉一揉，鹽也不要放多了，不然會變苦。
醃酸菜的做法**33.有人到這一步就直接裝罐了，其實切一切以後開蓋就能直接吃更方便。
醃酸菜的做法**44.擠出多餘水分，找個乾淨罐子，一定要把菜塞緊壓實了，最後在表面撒一點點醋。
醃酸菜的做法**55.這個是成品，不是我做的，等顏色變成這樣以後就能開吃了。
用手機看這道菜做法。
小貼士。小貼士。
其實到現在我都還分不清芥菜和芥藍菜的區別=。=
2樓：析亭晚鮑卿
做法：1.大白菜買回來後要在通風處晾曬二---三天，讓水分蒸發一些，見外面的梆子發軟即可。
2.晾曬好的白菜要去掉外面的老梆子和菜根，一般要去掉1--2層，並把葉子切掉一些。
3.水缸刷乾淨，把白菜緊密地擺進去，每擺一層撒一些鹽。最後用一些老梆子蓋住最上面的白菜，壓上石頭。
3樓：做好自已就行
醃製：將白菜洗淨後（或是只把外層去掉就可以了），然後從中間將白菜劈開成2瓣，好讓水分滲透，也好擺放。然後一棵棵一層層轉圈擺好擺實，每層可以適當放些鹽，要壓得很實很實，菜與菜之間不留空隙，擺好之後在最頂層白菜上壓一塊大石頭。
然後倒進生水。乙個月後（有的地區20天左右），酸菜就醃好了，如果放酸菜缸的地方稍涼的話，能放很久也不壞，吃時隨吃隨取。
說明加注意：1、白菜很重要，不是什麼地區的白菜醃出來都好吃，同一地區的品種也不一樣2、酸菜缸不要放在熱的地方，涼一些，保證不結冰就行3、用那種農村裝水的大缸最好4、一定不要將油不小心弄到酸菜缸裡，酸菜會壞5、不是什麼地區的氣候都適合醃酸菜，中國地區就東北的氣候最好。在黃河靠北一點地區的酸菜和東北的味道就相差甚遠_6、不是什麼時候都可以醃，在東北至少要等到立冬過後才可以醃7、現在有賣一種叫「酸菜鮮」，類似於酵母的東西，灑在缸裡據說醃出來的會好吃。
提問。謝啦。
用瓶子醃酸菜怎麼醃，用瓶子醃酸菜怎麼醃竅門
您好，塑料瓶醃酸菜醃製方法 材料 白菜適量，鹽適量工具 飲料瓶若干，保鮮膜一捲步驟 1 準備幾個飲料瓶口大口小都可以，口大的裝菜和取菜時比較容易，但是，不管口大口小，一定要保證蓋上蓋子是密封的。2 洗白菜，將白菜一葉葉的掰開，放在水裡洗一下，如果白菜太脆，就在水裡放一點鹽，把白菜稍淹一下。3 切菜 ...
酸菜用瓶子怎麼醃，用瓶子醃酸菜怎麼醃竅門
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酸醋白菜怎麼做好吃，白醋快速醃酸菜的做法
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