1樓:111111的會
【準備食材】:
麵條、豬油、生抽、鹽、小香蔥。
具體做法】:
1、鍋裡燒開水,放入麵條煮至熟。
2、在燒水的過程中,取乙隻碗,裡面加入大半勺豬油、1勺生抽、1小撮鹽。
碗小的話就每樣少加一些)
3、向碗裡加入燒滾的麵湯,攪拌均勻至豬油融化。
4、將麵條撈入碗中,乘熱撒上一小把蔥花即可。
一碗熱騰騰的陽春麵就做好了。
製作重點】:
1、豬油、蔥花、生抽、鹽,缺一不可,根據碗的大小來決定用量。不想油多,豬油可以少放一些,但適量的豬油可保證麵條、蔥花的香味。(豬油有些超市就有現成賣的,或者買肉炒時,順便炸一些油出來,存在小罐子裡可以用很久)
2、蔥花要乘著麵條熱騰騰的放入碗中時,灑上去,一股香氣迎面而來。
3、麵條不要煮得太熟,我覺得九成熟,也就是吃起來還稍微有一點點硬的感覺是最好的。
2樓:芯芯美食日記
陽春麵是一道歷史悠久的麵食,今天給大家帶來改良過的陽春麵的做法,一起學習吧!
3樓:林星老師
【雞蛋炒麵】所需材料:切面半斤、雞蛋2個、洋蔥半個、胡蘿蔔半根、油鹽適量、生抽2湯匙、紅燒醬油1湯匙、
做法步驟:1.準備好所需材料,麵條最好選用鮮麵條,切面,或者手擀麵,拉麵,吃著口感勁道。
2.把洋蔥切成絲,胡蘿蔔切成細絲,雞蛋磕入碗內,用筷子攪打起泡。
3.鍋內加入水燒開,下入麵條煮製,將麵條煮8-9分熟,將麵條撈出,麵條不要煮過火,煮8-9分熟就可以了,麵條煮過火,炒製時容易碎。
4.把麵條撈出後,馬上放到冷水中迅速降溫,麵條涼透後,撈出,瀝淨水分,放在大碗內,加入半湯匙色拉油,或者熟油,用筷子拌勻,這是炒麵條的不粘連,不粘鍋的小技巧。
5.鍋內加入油燒熱,淋入雞蛋液,把雞蛋液攤開,加熱至蛋液凝固,再把雞蛋翻炒成塊,將雞蛋塊盛出待用。
6.鍋內新增少許油,下入洋蔥和胡蘿蔔絲一起大火翻炒1-2分鐘,將胡蘿蔔絲和洋蔥絲炒製顏色變深。
7.下入麵條和雞蛋塊,再加入少許鹽,大火快速翻炒均勻,關火,盛出裝盤即可。一盤雞蛋炒麵就做好了。
4樓:收物
看到電視劇集裡面大家都吃的非常香,感覺非常好,想自己做。
5樓:美食青風
這不是一碗普通的面,江湖人稱陽春麵。
6樓:愛別等
小。二、來一碗陽春麵。
7樓:網友
二錢面,兩顆小白菜。
8樓:曉七七聊社會
陽春麵的做法:
食材:麵條100克、蔥花1小蝶、豬油1湯匙、生抽1湯匙。
1、鍋中加入清水,大火燒開,然後把麵條放下去,開始煮麵。
2、將麵條煮至三分鐘到五分鐘左右、煮好的面撈出。
3、碗中加入豬油、生抽、鹽拌勻,放入麵條、最後撒上蔥花即可。
陽春麵的由來:
陽春麵又稱光面、清湯麵或清湯光面,是蘇式湯麵的一種,是上海、蘇州、無錫、常州、揚州等地的一大特色、湯清味鮮,清淡爽口,易於消化吸收,含有蛋白質、脂肪、碳水化合和部分礦物質,有平衡營養吸收的功效、是最節省時間、最為方便的主食。
陽春麵、常見於中國上海地區,細如龍鬚麵或者粗如寬麵均可使用。陽春麵的名稱起源於農曆十月的別稱「小陽春」、相傳由於這種面的**是十分錢一碗,因此被冠以陽春麵的美名。
9樓:三夜見
食材:
主料:麵粉400克,水170克,鹼1克。
輔料:精鹽8克,味精6克,胡椒粉3克,熟豬油6克,䓤花10克。
做法:
1.麵粉放入容器加鹽2克拌勻,食鹼粉放入清水中攪拌至溶化,慢慢倒入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌等麵粉拌成雪花狀取出,放在䅁板上用力揉搓出筋道成光滑的麵糰。
2.包上保鮮膜,靜置20分鐘。
3.餳面的空隙,如果喜歡,可煎兩荷包蛋。
4.將餳好的麵糰去掉保鮮膜,用刀分割成厚片再用壓麵機軋成麵皮,多壓幾道這樣做出來的麵條才有筋道,才好吃。
5.將壓好的麵片軋成中等粗細的麵條。
6.麵條軋好了。
7.取湯碗三隻,每只碗裡放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、䓤花5克。
8.碗內各倒入沸水100克做成麵湯。
9.將麵條下入沸水鍋裡煮開,加點涼水激一激,見麵條浮起即可撈出裝碗。
10.麵條好了,可以吃了。
11.加個荷包蛋也不錯。
陽春麵怎麼做
10樓:幹萊資訊諮詢
素麵湯。準備食材】:
麵條,豬油,醬油,鹽,香蔥。
具體方法]:
1.鍋中燒開水,放入麵條煮至熟。
2.在燒水的過程中,取乙個碗,加入半勺豬油、1勺醬油、1撮鹽。
如果碗很小,每樣都少加一些)
3.將煮好的麵湯加入碗中,攪拌均勻,直到豬油融化。
4.將麵條撈出放入碗中,撒一把蔥花在火上。
一碗溫泉面做好了。
好香啊!很好吃,連一碗湯麵都讓你覺得舒服~生產重點]:
1.豬油,蔥花,醬油,鹽,缺一不可。用量根據碗的大小來定。
如果不想多放油,可以少放豬油,但是適量的豬油可以保證麵條和蔥花的風味。(豬油在一些超市有售,或者買肉炒的時候,炒點油,放在小罐子裡存放很久。)
2.當蔥花和熱騰騰的麵條一起放入碗中,撒上一點,一股香氣撲面而來。
陽春麵怎麼做?
11樓:擒拿小楊
配料:雞蛋掛麵100克,食鹽適量、醬油20克、公尺醋10克,蔥花5克、芝麻香油5克。
製作方法步驟:
一、首先在鍋裡加入半鍋清水,水中放適量食鹽,水煮至沸騰,下入麵條,用筷子攪拌。
二、麵條煮熟後,撈出。
三、把煮熟的麵條放入碗裡,碗裡加調料:醬油20克、公尺醋10克,蔥花5克、芝麻香油5克,半碗麵湯。
四、最後撒上蔥花就可以吃了。
如果吃得辣的,還可以加點辣椒油,根據自己的口味靈活新增調料即可。
12樓:李和霖
用料。細麵 150克、熟豬油 100克、紅蔥頭 3個、
料酒 少許、醬油 5毫公升、鹽 少許、
油 少許、蔥花 少許、清雞湯 適量。
做法步驟。[ 1 ] 用隔水燉的方法製備些清雞湯;
2 ] 紅蔥頭切片;
3 ] 小火放豬油將紅蔥頭炸酥,製備蔥油;
4 ] 調碗底用10ml蔥油和5毫公升醬油就可以了;
5 ] 大火煮開多一些水,加少許油和鹽將麵煮熟,中間打兩、三次冷水,麵才筋道;
6 ] 麵快熟時用適量滾的清雞湯沖開碗底,將麵挑出,摺疊兩次碼入麵碗;
7 ] 撒上些蔥花,趁熱吃。
小貼士。炸紅蔥頭一定不能炸過頭,蔥頭變色即撈出,炸過頭了會發苦;
買不到紅蔥頭可以用洋蔥代替;
蔥油冷藏儲存,隨用隨取,放十天半月是沒問題的;
用雞湯味道比較醇厚,不用雞湯直接用開水衝碗底也是可以的。
用料 細掛麵 200克、老抽 2~3滴、生抽 2大勺、豬油 1勺、蔥花 適量。
做法步驟 [ 1 ] 小蔥切蔥花備用;
2 ] 水沸騰後下掛麵,煮3分鐘左右,中間添幾次冷水,避免水溢位來;
3 ] 撈出過涼;
4 ] 找乙個空碗,倒入老抽,生抽,豬油;
5 ] 倒入高湯或者麵湯;
6 ] 麵條控水,放入湯底;
7 ] 撒上蔥花,享受美味吧!小貼士。
13樓:賀平都知道
先把洋蔥切小丁,鍋中倒入油,放入洋蔥,小火翻炒3到5分鐘撈出洋蔥。加入生抽,倒入適量清水,燒開後打入雞蛋。放入麵條,放入適量的醬油、鹽,麵條煮熟後放入菠菜,即可撈出。
14樓:love水晶乳酪
陽春麵做法:
食材:雞蛋麵條100克,雞蛋1個,蒜苗3棵,精鹽,味精,香高湯,花生油,醬油半勺。
具體做法:1、將雞蛋磕入碗內,用筷子打勻,蒜苗洗淨,切成3厘公尺的段備用。
2、把炒鍋置於火上,放入花生油燒熱,倒入蛋液攤成蛋皮,取出切成細絲。
3、鍋中加水燒開後,下雞蛋麵條煮熟,撈出盛在碗內,撒上蛋皮絲、蒜苗段;
4、將高湯倒入炒鍋中燒開,撇去浮沫,用精鹽、味精調味,再點些香油,澆在麵條上即可。
陽春麵的湯汁怎麼調,陽春麵的湯怎麼做?
1 首先把雞鴨處理乾淨,跟豬骨一起用水徹底沖刷乾淨,豬骨敲開 2 大湯鍋裡把雞鴨豬骨都放進去,薑塊約1斤拍散 蔥一斤系成結放進去 3 加夠水之後,大火燒開撈去浮沫之類的,然後轉小火燉煮4個小時左右 4 末了濾去湯渣就得到了最後的湯底了,按照口胃停止調味就好麵條是國內的一種常見的主食,主要是用澱粉製作...
怎樣做陽春麵好吃,陽春麵怎樣做才好吃?
陽春麵怎麼做會比較好吃。陽春麵製作原料 鮮麵條250克 紫皮洋蔥2個 青蒜1根 香蔥1根陽春麵製作配料 豬油100克 醬油15ml 香油15ml 鹽5克 高湯適量,陽春麵製作方法 1 洋蔥洗淨後切成薄片,蔥 青蒜分別切成碎末備用 2 豬油在鍋中溶化,然後放入洋蔥片用中小火慢慢炒出香味,直到洋蔥變成深...
正宗的陽春麵的做法是怎樣
收物 看到電視劇集裡面大家都吃的非常香,感覺非常好,想自己做 芯芯美食日記 陽春麵是一道歷史悠久的麵食,今天給大家帶來改良過的陽春麵的做法,一起學習吧! 美食青風 這不是一碗普通的面,江湖人稱陽春麵 原料 鮮麵條250克 紫皮洋蔥2個 豬油100克 醬油15ml 香油15ml 青蒜1根 香蔥1根 鹽...