1樓：鵝子野心
材料： 高筋麵粉 300克/ 幹酵粉 6克/ 砂糖 15克/ 鹽 5克/ 雞蛋 45克/牛奶 150克/黃油 9克/上光用蛋液 少許。
做法： 1.在容器裡放入牛奶和黃油，用微波爐加熱30秒，然後取出用打蛋器將黃油和牛奶攪拌均勻。
2.加入幹酵粉，用打蛋器攪散開，然後加入砂糖，鹽，和雞蛋，攪拌均勻。
3.先加入三分之一的麵粉，用打蛋器攪拌均勻後，再將其餘的麵粉都倒入容器，用筷子攪拌成麵糰，不用揉麵，據說這樣可以更加加速發酵。
4.把盛麵糰的容器上面蓋一層保鮮膜，然後再蓋一層浸濕後稍稍攪幹的廚房用紙。放入微波爐，加熱30秒鐘，然後取出放在灑過麵粉的案板上，揉成光潔的麵糰，蓋上一層烤箱紙，再蓋上一層剛才的溼廚房用紙。
靜置20分鐘，作為第一次發酵，麵糰比原來的大2倍，就說明發酵完成。
5.將麵糰放在案板上，輕輕積壓掉空氣，然後分塊做成自己喜愛的麵包造型，（我這次是做實驗，所以只是做了簡單的圓麵包形狀），上面再輕輕的蓋上一層烤箱紙，同樣再覆一層溼廚房用紙。放入微波爐用解凍模式加熱30秒，取出放入墊有烤箱紙的烤盤，靜置10至20分鐘作為第二次發酵，等麵包發至原來的2倍大，就可以了。
6.將發酵完成的麵包胚上，塗上上光的蛋液，撒上黑芝麻之類的裝飾，放入180度預熱的烤箱烤15-18分鐘即可。
如何做麵包用烤箱？
2樓：穎兒分享
做麵包使用烤箱可以按照以下步驟進行：
材料：高筋麵粉500克。
酵母粉5克。
細砂糖50克。
鹽5克。牛奶200毫公升。
雞蛋1個。黃油50克。
步驟：將高筋麵粉、酵母粉、細砂糖和鹽混合均勻，做成幹麵糰備用。
在另乙個容器中，將牛奶和雞蛋打勻，再將黃油融化後倒入混合均勻。
將步驟1的幹麵糰倒入步驟2的液體中，攪拌均勻，揉成光滑的麵糰。
將麵糰放在溫暖的地方進行發酵，大約需要1~2小時，直到麵糰發至原來的2倍大小。
將發好的麵糰取出，排氣後分割成適當大小的小麵糰。
將小麵糰揉圓，放入烤盤中，放在溫暖的地方進行二次發酵，大約需要30~40分鐘，直到小麵糰發至原來的倍大小。
預熱烤箱，設定溫度為180℃，將烤盤放入烤箱中，烤20~25分鐘，直到麵包表面呈現出金黃色。
取出烤好的麵包，晾涼即可食用。
注意事項：發酵的溫度和時間要適宜，過高或過低都會影響麵包的口感。
烤箱溫度也要掌握好，過高容易烤焦，過低則會影響麵包的膨脹。
烤箱中可以放一盆水，增加麵包內部的濕度，使麵包更加鬆軟。
用烤箱怎樣做麵包
3樓：肖兔兔超甜
回答1先把麵粉、雞蛋、牛奶、糖、黃油、酵母放入盆中攪拌均勻揉搓成團，然後蓋上保鮮膜發酵30分鐘至兩倍大小，之後把麵糰分成拳頭大小麵糰用擀壓平。
2、之後把麵糰從頭部開始向內側捲進，卷好後放上烤盤。
3、烤箱預熱180度，打散乙個雞蛋，在卷好的麵糰上刷上一層蛋液，把麵糰放入烤箱烤製20分鐘就可以裝盤享用了。
注意事項：1.第一次使用電烤箱的時候要注意清潔。
先用乾淨濕布將烤箱內外擦拭一遍，除去一些塵埃。然後可以空著爐使用高溫烤一陣子，有時候可能會冒出白煙，這屬於正常現象。烤完後要注意通風散熱。等待冷卻後可以再用清水擦洗一遍爐內壁。
2.清潔後過可以正常使用電烤箱了。
在烘烤任何食物前，需先預熱至指定溫度，才能符合食譜上的烘烤時間。烤箱預熱約需10分鐘，若烤箱預熱空烤太久，也有可能影響烤箱的使用壽命。
3.正在加熱中的烤箱應避免燙傷。
除了內部的高溫，外殼以及玻璃門也很燙，所以在開啟或關閉烤箱門時要小心，以免被玻璃門燙傷。將烤盤放入烤箱或從烤箱取出時，一定要使用柄，嚴禁用手直接接觸烤盤或烤製的食物。切勿使手觸碰加熱器或爐腔其他部分，以免燙傷。
烤箱如何做麵包
4樓：南行山水南
1、烤箱烤麵包方法一。
烤箱食材：高筋麵粉190g，黃油20g，牛奶120g，雞蛋液20g，鹽2g，酵母2g，蜂蜜30g
步驟/方法：
1）把所有原料（除黃油外）揉成麵糰，我用的是麵包機和面程式，15分鐘後加入黃油，將麵糰揉到出筋膜後進行基礎發酵。
2）發酵至倍大時，分成6份，揉圓鬆馳15分鐘。
3）將麵糰搓成長條，編成8字型的花樣，排入烤盤最後發酵至2倍大。
4）在麵包表面刷一層蛋液，散上黑芝麻。
5）烤箱預熱180度，中層上下火烤15分鐘。
2、烤箱烤麵包方法二。
烤箱食材：純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽、糖、黃油、高活性乾酵母、高筋麵粉800g
步驟/方法：
1）將純牛奶一瓶、雞蛋乙個、鹽少許、糖適量、黃油2湯匙、高活性乾酵母1湯匙、高筋麵粉800g左右，倒入在面盆和勻，麵糰和到表面光滑，麵糰和好後加蓋放置在溫度較高的地方發醒，大概發面2小時。
2）把發好的麵糰切成你所需要麵包的大小，並逐個輕輕揉勻，做成你想要的形狀，如果需要做夾心則可自己新增在麵糰裡面。做好形狀之後放置醒發半個小時，這是重點！
3）烤箱預熱200度5分鐘，然後把烤盤刷上一層薄薄的油，再把麵包胚子放上，每個麵包之間一定要有距離，否則成熟後會粘連，影響美觀。給每個麵包胚上塗抹一層蛋液，撒上芝麻，放進烤箱160~170度，15至20分鐘即可。
如何用烤箱做麵包
5樓：匿名使用者
1、湯種2、揉麵3、基本發酵4、分割鬆弛5、整形6、最後發酵7、烘烤。
怎麼用烤箱做麵包？？？
6樓：匿名使用者
非常簡單的法式麵包。烤之前，可以在麵糰的表面塗上打好的蛋白來增加麵包表面的光澤。
材料暖水355毫公升（約45度），乾酵母10克，白糖25克，植物油30毫公升，鹽1茶匙，高筋麵粉550克。
做法1.在乙個大碗裡，把暖水、酵母和糖拌好，等10分鐘左右，讓混合物變得順滑。
2.再把油、鹽和一半的高筋麵粉加進酵母混合物裡攪拌。把剩餘的麵粉分成4份，然後一次下乙份，攪拌直到成為粉團。
在桌子或案板上撒一點點麵粉，然後把麵糰搓軟而且有彈性，約8分鐘。再在乙個大碗裡抹一點油，把麵糰放進去，讓它的表面均勻的粘上一點油。用濕毛巾蓋著，放在暖的地方，讓它發酵成原來體積的2倍，約1個小時。
3.壓出發酵麵糰裡的氣，然後放在撒了麵粉的案板上，把麵糰分成16份，然後搓成圓形的小球。把小球放在抹了油的烤盤裡，每個小球之間間隔約5厘公尺。
然後用濕毛巾蓋著小球，等他們發酵成2倍的體積，約40分鐘。同時，預熱烤箱至200度。
4.放進烤箱烤18-20分鐘，或直到麵包變成金黃即成。
7樓：匿名使用者
你去看看君子部落格吧，他有很多教做蛋糕和麵包的方子。
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