1樓：逍遙
西紅柿燉牛肉做法：1、首先我們需要準備好食材，牛肉，西紅柿，蔥薑，大料，白糖，番茄醬，生抽，老抽，鹽，如果想讓牛肉更嫩一點可以放幾片山楂。
2、將所有的食材準備好之後，我們就可以將買回來的新鮮牛肉清洗乾淨，然後將牛肉切成大小均勻的塊狀。
3、然後將牛肉放在鍋裡面，焯一下水，去掉牛肉表面上的水水。
4、接下來就可以撈出來備用，然後在鍋裡面倒入適量的食用油，然後再加入焯好的牛肉進行翻炒，然後依次放入糖和生抽老抽，煸炒上色。
5、然後在鍋裡面放入切好的蔥白，再加上兩塊薑片和三顆大料。
6、接下來就可以一次性倒滿水澆成大火燒開，然後就可以轉成中小火，開始燜煮乙個小時左右。
7、西紅柿，我們先用刀在頂部劃乙個十字刀口，然後放在開水裡面燙一下，這樣西紅柿就可以很容易得脫皮了。
8、接下來再重新起鍋，然後鍋裡面倒入適量的油，等到油溫熱到6成熱，就可以加入較好的一些公式進行翻炒，然後炒出紅汁，再加入適量的番茄醬進行翻炒。
9、然後就可以將煮好的牛肉將大料給挑出來，然後再連湯帶水一起倒在番茄鍋裡面，蓋上鍋蓋調成大火煮10分鐘。
然後就可以出鍋了，一道色香味俱全的西紅柿燉牛肉就做好了。
2樓：匿名使用者
把西紅柿洗淨切成小塊兒。牛腩切成小塊兒後用開水焯一下。然後鍋中放水。
把 超好的牛奶放在水中燒開煮 30分鐘。然後加上各種佐料。從江。
花椒，大料，味素等。最後把西紅柿放到鍋中燒開。便可出鍋。
3樓：陽光書桌
材料
西紅柿兩個，牛腩一斤半左右。
做法
1.把牛腩洗淨後，切成小塊，放入鍋中煮去血水，然後拿乙個大鍋，把去過血水的牛腩放在裡邊煮2個小時。（燉肉料裝在調料盒裡也放入鍋中）
2.取出砂鍋，把牛腩和適量的湯倒入砂鍋，燒開後加入切好的西紅柿再燉乙個半小時，然後調入適量的鹽就可以了。
小訣竅
沒有吃了的牛肉和湯可以放在冰箱裡，等什麼時候想吃了，可以下麵條，也不錯的。
4樓：網友
請問一下西紅柿燉牛腩的家常做法，把牛肉切成小塊，用開水焯一下，去掉血水，再用清水煮熟，放點姜，蔥，要好的時候放點精鹽，把西紅柿放裡再燉一會就好了，放雞精就可以吃了。
5樓：騎翼
1.將牛腩放入冷水鍋燒開，一分鐘後撈起，放入高壓鍋後加水、薑片、蔥段、料酒和乙個燉肉料包，壓半小時左右關火。
2.將西紅柿去皮，胡蘿蔔和土豆切滾刀塊，蒜拍成蒜蓉，蔥切蔥花，西紅柿切成塊，胡蘿蔔和土豆泡在水裡備用。
3.鍋熱放油，先放入番茄沙司炒出紅油，放入蒜蓉翻炒，然後放入西紅柿塊翻炒。
4.將西紅柿、胡蘿蔔和土豆塊放入牛腩湯中燉半小時左右，胡蘿蔔和土豆塊燉至熟爛後出鍋裝盤即可。
請問一下家常蕃茄燉牛肉的常見做法？
6樓：延亞琦
1、洋蔥薑切好，桂皮，八角，香葉，冰糖備好2、鍋裡放冷水，把牛腩放下去水開後再煮5分鐘撈起洗淨控乾水備3、鍋裡放油冰糖，小火加熱至變色起泡，大泡變小泡時就可以把牛腩放入4、牛腩快速翻炒上色，上色後放入洋蔥，姜，八角，桂皮，香葉，白胡椒粉，翻炒出香味。
**5、放入一湯勺陳醋迅速把鍋蓋蓋上燜10秒後，開蓋翻炒均勻**6、再倒半罐啤酒下去，如果木有啤酒的放二湯勺料酒，一湯勺白酒也行**7、然後加開水如果用高壓鍋壓的，水量蓋過牛腩一部分就行，小火燜至軟爛。
**8、西紅柿熱水燙20秒取出衝涼水去皮，切塊**9、放入牛腩中，翻炒均勻開始燉。
**10、收汁到自己喜歡的程度就好，放鹽，出鍋，喜歡的撒點香菜點綴一下，一道美味的番茄牛腩就做好了！
7樓：推上豬肉去趕集
做法備料：洋蔥切丁，蕃茄、紅蘿蔔、白蘿蔔切塊，青蔥、辣椒切段。
牛肋條切成適口大小後，用清水（加入一茶匙的鹽）川燙去血水後，起鍋備用。平底鍋倒入少許橄欖油，加入洋蔥丁拌炒至洋蔥變透明，加入蕃茄塊、紅白蘿蔔稍微拌炒後，加入牛肉。
加水淹過食材後，將剩餘的調味料與辛香料加入鍋中，蓋上鍋蓋燉煮至牛肉、蘿蔔入味即可起鍋。
家常西紅柿牛腩做法
8樓：心之助情感百科
主料：牛腩700克、西紅柿2個、洋蔥半個。
輔料：八角1個、生薑適量、乾辣椒2個、料酒30毫公升、蠔油20毫公升、生抽20毫公升、鹽3克、食用油20毫公升。
一、將提前買好的牛腩解凍洗淨，或是新鮮牛腩洗淨。
二、切成小塊後洗淨，再用料酒水浸泡30分鐘，中間換水2回。
三、準備好其他的配菜。
四、泡好的牛腩，冷水下鍋再加料酒，薑片，花椒焯水。
五、焯水的牛腩，用水沖洗乾淨。
六、將乙個西紅柿，三分之一的洋蔥，切塊。
七、八角，乾辣椒沖洗浮塵，生薑切片。
八、瀝水的牛腩，切塊的西紅柿，洋蔥，及香料，全部放壓力鍋的內膽中，加水末過食材。開始燉煮。
九、剩下的西紅柿和洋蔥切月牙塊。
十、炒鍋中注入食用油，下西紅柿和洋蔥。翻炒至西紅柿出湯水，洋蔥變半透明。
十。一、從電壓力鍋撈出燉好的牛腩。（煮肉的西紅柿，洋蔥棄之不用）十。
二、將其翻炒均勻，加入之前的燉肉湯，轉大火燒開。
十。三、加入蠔油。
十。四、加入生抽提鮮。
十。五、根據鹹淡後加精鹽調味。
十。六、大火收汁關火。
十。七、盛盤即可食用。
9樓：搖一搖
西紅柿燉牛腩是道非常經典的菜餚，湯汁濃郁，鹹鮮中帶有西紅柿特有微酸，特別開胃。澆些滷汁拌飯，絕對是飯要遭殃。
西紅柿去了皮，切成小塊和牛肉在一起慢慢熬煮，牛肉與西紅柿相互融合，牛肉充分吸收西紅柿的鮮美，西紅柿也能蓋住牛肉的羶氣。
西紅柿燉牛腩的做法。
步驟step
準備好所需的食材；
步驟step
將牛腩清洗乾淨後切成小塊用水浸泡出血水，然後焯水備用；西紅柿洗淨後切成小塊；準備好薑片、八角、桂皮、乾辣椒；
步驟step
油鍋燒熱後，倒入植物油，放入薑片、八角、桂皮、乾辣椒爆出香味；
步驟step
放入焯過水的牛腩，煸炒出香味；
步驟step
放入適量料酒、鹽、生抽、老抽翻炒入味；
步驟step
放入切好的西紅柿翻炒，加入足量的開水，大火燒開後轉小火慢慢燉煮至軟爛；
步驟step
當湯汁濃稠時，視鹽味再加少許生抽、香醋提味，最後撒上香菜出鍋。
西紅柿燉牛腩的成品圖。
西紅柿燉牛腩的烹飪技巧。
技巧tips
這道菜西紅柿一定要選用熟透的，這樣汁水會比較多，口味上也更好；牛腩在燉煮時注意掌握時間，不要太爛，以免影響品相。
10樓：呵呵呵呵
家常西紅柿牛腩的做法：牛腩、花椒粒、西紅柿、薑片、蒜片、香葉、蔥結、桂皮、香菜、八角、番茄醬，先把西紅柿放入熱水中燙兩三分鐘左右，再把西紅柿外面的一層皮撕掉，然後再把西紅柿切成滾刀塊，牛腩切成兩厘公尺左右的小方塊，鍋中放入涼水倒入牛腩焯水，再放入薑片、料酒，牛腩焯水一定要冷水下鍋，這樣更容易逼出牛腩的血沫。鍋開後撇去浮沫，撈出牛腩，再高壓鍋中放入涼水，再放入牛腩、料酒、蔥結、蒜片、八角、香葉、桂皮、花椒粒、薑片、生抽、老抽，蓋上鍋蓋大火燒到冒氣，中小火燜20分鐘即可。
再把燒好的牛腩倒入盆中，挑出牛腩撇去輔料，再加入少許原湯備用。鍋燒熱後倒入少許油，把番茄醬放入鍋中炒化，再放入西紅柿，翻炒片刻，再放入牛腩翻炒入味，放入少許水、兩勺糖、小半勺鹽、翻炒均勻，大火燒開中小火慢燉十五分鐘，最後在放入少許香醋、胡椒粉，翻炒均勻即可裝盤，最後在上面撒點香菜。這樣一盤酸酸甜甜的番茄燉牛腩就做好了。
牛腩燉西紅柿家常做法
11樓：網友
西紅柿燉牛腩吃起來湯濃味美、酸甜可口、肉鮮味美，絕對是一道既有營養，人人愛吃的一道家常菜。西紅柿也叫番茄，含有大量的胡蘿蔔素、維生素c和b族維生素，生吃西紅柿能補充維生素c，吃煮熟的西紅柿能補充抗氧化劑。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。
做西紅柿燉牛腩這道菜時，焯牛腩一定要涼水下鍋，燉牛腩往鍋裡一定要加熱水，這樣牛肉不會突然遇冷而變得緊實，並且熱水一定要一次性加足加夠，這樣湯汁才能更加美味，沒有高壓鍋也是可以用普通鍋來燉，這樣時間要長很多。
所需要的食材：牛腩、西紅柿4個、姜、蔥、香菜、番茄醬、料酒、鹽、糖以上適量。
西紅柿燉牛腩製作方法步驟：
1、首先把西紅柿頂部劃個十字花刀，再把西紅柿朝下放入開水中燙一下，把外皮扒掉。
2、接著把西紅柿的一部分切成大塊，一部分切成碎丁，把牛腩切成塊，把蔥切成末、薑切成片。
3、再把鍋中加些涼水，把牛腩、薑片、料酒放在鍋裡燒開，然後撇去上面的浮沫，把牛腩撈出來。
4、炒鍋中加入適量的植物油，油燒熱後，先放入蔥花炒香，再加入西紅柿碎丁煸炒，2分鐘左右加入適量的番茄醬繼續翻炒均勻。
5、這時再把牛腩放入鍋內接著炒一下，再放入少量的白糖翻炒，然後加入適量的鹽和熱水。
6、等大火煮開後，再把鍋內的牛腩和湯一起倒入高壓鍋內，高壓鍋選擇牛肉按鍵，用高壓鍋壓一下。
7、高壓鍋時間到排氣後，再倒入炒鍋裡，再把大塊西紅柿加入，接著煮開就可以出鍋了。
8、出鍋後盛在海碗裡，再放上香菜葉，就可以食用了。
西紅柿燉牛腩的做法。
12樓：大雁做美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？先把西紅柿牛腩切小塊，牛腩放入冷水中，加入蔥薑料酒焯出，鍋中加入冰糖炒至焦黃色加入肉 ，八角桂皮香葉，蘋果山楂進行翻炒。
13樓：魯姐美食
西紅柿燉牛腩怎麼做？鍋中起油加入水蔥薑蒜，料酒，撈出後洗淨西紅柿去皮，切小塊，鍋中加入糖跟牛肉一起翻炒炒至金黃，加入牛肉一起翻炒。
14樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
西紅柿燉牛腩做法
15樓：耿鈮
給家人做個西紅柿燉牛腩，吃的連湯都不剩。
16樓：打下大蝦的大俠
1蔥切段，薑切片，花椒提前泡水，山楂幹提前泡軟，西紅柿切塊，牛肉切塊。2
起鍋坐水，牛肉冷水下鍋，煮製水開後撈出，備用。3再次起鍋燒熱，放入少許油，油燒熱，放入八角、草果輕微煸香。4放入焯過水的牛肉，幹炒。5
依次放入料酒、蔥段、薑片、生抽、醬油、耗油，迅速翻炒上色入味。6倒入熱水、花椒水（不要花椒）、山楂幹，蓋上鍋蓋，小火燜制乙個小時左右。7
再倒入西紅柿。8
倒入白糖、老抽，再次蓋上鍋蓋，中火燉制30分鐘左右。9出鍋裝盤，香菜裝飾即可。
家常西紅柿牛腩的做法，家常西紅柿牛腩做法
根據以往的經驗，來介紹一下家常西紅柿牛腩的比較好吃的做法。用料 牛腩 1000克，西紅柿 2 3個，配料再放土豆 2 3個幹蔥頭 2顆。調料 番茄醬 100克，生抽 5湯匙，老抽 2湯匙，鹽 適量。做法步驟 1 準備2斤牛腩 最好選貼近肋條的位置 肥瘦紋理更好一些。2 準備好2 3顆西紅柿 個子大就...
請教一下蠔油雞翅的家常做法？請教蠔油雞翅的正宗做法
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請問一下蛤蠣絲瓜公尺粉湯的好吃做法？
主料 絲瓜一根 蛤蜊200克。輔料 植物油半湯勺 胡椒粉少許 鹽少許。做法。1.蛤蜊買回來先吐沙泡洗，然後用尚尼24cm湯鍋燒開水，把泡洗乾淨的蛤蜊倒進去焯燙至蛤蜊開口撈出 絲瓜去皮後清洗乾淨，然後切成滾刀塊。3.倒入兩大碗清水，然後蓋蓋子燒開。4.水開後倒入焯燙過的蛤蜊，放入鹽和胡椒粉調味即可關火...