1樓：寧缺諾
白麵粉加入適量溫水，邊加水邊攪拌，然後用手揉合成光滑麵糰即可。
2樓：小熊萬花筒
麵粉溫水雞蛋乙個。
乙個雞蛋加入溫水裡。
2. 雞蛋水準備好。
3. 開始和麵嘍。
4. 小塊拿出來擀成麵皮就好了。
3樓：最愛
能不能 直接去買哈哈。
4樓：匿名使用者
【食材準備】
麵粉，清水，鹽。
烹飪步驟】
準備乙個面盆，裡面加入所需要的麵粉用量，這裡要注意和水餃麵糰的時候用到的是中筋麵粉，就是我們做飯用的普通麵粉即可，超市也有賣專門水餃粉的，這樣的水餃粉和出面來以後更白更筋道，所以根據自己的喜好去選擇即可。
再往麵粉裡面加入適量的清水，現在是冬天，天氣比較冷，建議在清水裡面加入少許熱水讓水溫達到20度左右，用這樣的溫水去和面，邊倒水邊攪拌，直到把麵粉全部攪拌成面絮狀，再加入一勺鹽，加入鹽的目的能夠增加麵糰的延展性，煮水餃的時候不容易破皮。
這時就下手把面絮活成乙個光滑的麵糰，包餃子的時候和的面不要太硬也不要太軟，如果是接著就做麵不能太硬，如果是提前把麵和出來的話，建議把面活的稍微硬一點。
和好麵以後不要接著用來擀皮，需要蓋上蓋子放在溫暖的地方醒發15分鐘，醒發的目的並不是讓它膨大，而是讓麵糰鬆弛一下，讓麵糰變得更有筋性。
麵醒發好了以後就取出來，這時看到麵糰比原來更加細膩啦，再把它放在案板上，繼續用手揉搓一下，揉成乙個非常光滑的麵糰，然後把它搓成長條，切出大小均勻的劑子。
在包水餃之前要把每乙個小劑子團成圓形，然後按一下，按的扁一些，這樣便於擀皮，再拿擀麵杖把它擀成中間厚四周薄的麵皮，這樣乙個非常規則的包子皮便做好啦！接下來去包水餃就可以啦！
烹飪小提示】
在和面的時候，在麵粉裡不要忘記加入一勺鹽，加入鹽以後會增加麵糰的延展性，這樣再去煮水餃的時候麵皮就不容易破，很多人在煮餃子的時候總是露餡，就是這個原因。
在做水餃的時候盡量的和完麵直接去包水餃，不要提前和好，這樣更新鮮，提前和的話要把面和的硬一些，否則就容易破皮。
各種餃子做法
5樓：生活小常識
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：西瓜皮、蔥、姜、鹽、味精、麻油。
製作方法：1、西瓜皮去瓤及外皮，刨成細絲放鹽醃製30分鐘後擠掉水，拌入蔥薑鹽味精麻油等調料。
2、最後加入蝦仁(不用太多)，這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
餃子特點：做成的。餃子清脆爽口、甜鹹適中。
西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡(與正常餃子餡做法一樣)，這樣做成的餃子特別爽口。
牛肉餃子餡
餃子餡料：牛肉、白蘿蔔、洋蔥、雞蛋、薑汁。
製作方法：1、牛肉去淨筋膜、洗淨，絞成細茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻後，靜置約40分鐘，再加薑汁及清水250克攪拌均勻。
2、蘿蔔去皮洗淨，切成厚片，入沸水鍋中煮熟後撈出，放菜墩上用刀剁成細粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細末。
3、牛肉茸加入蘿蔔粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、幹澱粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。
2、嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過多。
3、配料中白蘿蔔也可用韭菜、芹菜等代替，如無洋蔥可用大蔥代替。
素三鮮餡
餃子餡料：冬筍、香菇、雞蛋。
製作方法：1、冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍後撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。
2、香菇洗淨，放入開水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。
3、將三個雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點，這樣容易拌餡。
4、將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻，拌好後放置約半個小時左右就可以包餃子了。
韭菜豬肉餃子餡
餃子餡料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜。
製作方法：1、豬肉剁成泥，加兩勺水沿乙個方向攪打，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打，放入冰箱醃製一會兒。
2、韭菜洗淨，切成末。
3、麵粉加適量水和成光滑麵糰，蓋上保鮮膜靜置半個小時。
4、把韭菜放入肉末中拌勻。
5、把麵糰揉成長條，擀成餃子皮。
6、用餃子皮包入餡料即可。
餃子的各種做法
6樓：你粉底沒我的厚
一、雞肉冬筍餡餃子
原料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。
做法：1、將雞脯肉洗淨剁成細泥，冬筍切成細丁放在油鍋內煸炒片刻。
2、將雞泥放入一盆中，加蔥、薑末、料酒、高湯、精鹽、味精攪勻後，放入冬筍末，再攪幾下即成。
二、魚肉韭黃餡餃子
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、薑末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：1、將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。
2、取深鍋乙隻，放入魚泥加高湯，開啟，加料酒、蔥、薑末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最後加入肥膘肉、韭黃即成。
三、香菜餡餃子
原料：香菜250克，豬肉餡150克。
輔料：生抽、料酒、鹽、味精、香油各適量。
做法：1、香菜擇洗乾淨，瀝乾泥水分剁成碎末，拌入少許香油待用。
2、豬肉餡放入盆中，加入全部調料，攪拌均勻。
7樓：職考小奶爸
餃子，不僅僅是一種美食，還蘊涵著深厚文化，是每家平時的美味小吃，更是在大年三十晚上必備的食物，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求！
餃子的烹調方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。
其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
餃子的一般包法：1．餃子皮攤平放在桌上，2.將餡料放入！3．將兩邊的餃子皮從中間捏緊！4．兩邊再捏好即可。
其他做法：【四喜蒸餃】：取餃子皮一張於掌心放入適量肉餡，將麵皮捏成「田字形」方格（既四角空、中間粘合的四方角形），田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。
所謂「四喜」即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據自己喜好有所改變。【魚形餃】：左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上並放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1-2cm，捏緊再向裡折1-2cm，再捏緊如此重複直至另一邊，最後收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
8樓：君子書屋
餃子的做法有很多，最常見的是水餃，即水煮後蘸醬汁吃，另外有煎餃，與水餃不同，煎餃有一面酥脆，口感更好，缺點是有些油膩。
當然還有油炸餃子，即用食用油油炸。
餃子的做法
9樓：
摘要。包餃子的簡單步驟：1、把瘦肉、油炸、紅蘿蔔剁碎，餃子餡就完成了。
2、準備乙個裝餃子餡的盆，盆底刷油避免黏住，用小碗裝點水備用。3、餃子皮放入餡料，用手沾水把餃子邊沾濕，把邊上的餃子皮折捏，直到捏完，乙隻餃子就包好了。
餃子的做法。
包餃子的簡單步驟：1、把瘦肉、油炸、紅蘿蔔剁碎，餃子餡就完成了。2、準備乙個裝餃子餡的盆，盆底刷油避免黏住，用小碗裝點水備用。
3、餃子皮放入餡料，用手沾水把餃子邊沾濕，把邊上的餃子皮折捏，直到捏完，乙隻餃子就包好了。
包餃子的注意事項調製餡料之前要注意把食材清洗乾淨。調製餡料的過程中，建議將葷菜和素材搭配比例掌握好，這樣子包出來的餃子不至於過於油膩或過於清淡。調好的餃子餡最後滴入少許香油或者植物油，可以封住餃子餡的水分，起到縮水作用，餡出水少，味道更鮮嫩多汁。
包餃子之前要注意洗手，保持衛生。包餃子時可以用食指和拇指沾取少量水置於餃子皮介面處，可以防止煮餃子時候餃子皮粘結不好而開口。
餃子的做法
10樓：情感導師夕夕
主料：小麥麵粉適量。
輔料：豬肉適量、白菜1棵、雞蛋2個。
調料：食鹽適量、醬油適量、雞精適量、姜1塊、料酒適量、香油適量、五香粉適量、植物油適量、大蔥4棵。
烹飪步驟：1、溫水中加入少許鹽，再倒入麵粉揉成很光滑的麵糰（特別說一下，麵糰要在調餡前提前揉好，最好能醒1個小時左右）
2、剁好的豬肉餡加入兩個雞蛋，順時針攪動，不一會就會從稀變的很濃稠，將攪好的肉餡加入老抽和料酒，鹽拌勻（只加夠肉餡的就可以）
3、白菜洗淨，切成很碎的末，蔥和薑切末。
4、切碎的白菜放入乾淨的紗布，兩隻手用勁擰去白菜的水分。
5、去水分的白菜加蔥末、薑末、鹽、醬油、五香粉、雞精、香油、植物油拌勻。
6、肉餡倒入拌好的白菜中拌勻，肉餡就ok了。
7、取一塊麵糰擀成長條，再切成均勻的小劑子，撒點麵粉，用手按扁，擀成圓餃子皮。
8、取乙個餃子皮，放入肉餡，中間捏一下。再用兩手的食指在靠外面的餃子皮各推出乙個折，兩手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮餃子一次要添足水，水開後下入餃子，餃子煮開後加入適量涼水再煮開，反覆三次即可。
11樓：常樂一族
1.準備好需要的食材。餃子的食材主要包括麵皮和餡料。麵皮可以用麵粉和水自己做，也可以買到商店裡。餡料可以用肉類、蔬菜、海鮮等不同的食材做成。
2.製作麵皮。將麵粉和水攪拌均勻，然後揉成光滑的麵糰。將麵糰放在案板上，用手揉成長條，再切成小塊。每塊麵皮用手擀成圓形，並放到案板上。
3.包餡。取一塊麵皮，放入適量的餡料。用手捏成餃子的形狀，並對折成半圓形。將包好的餃子放到案板上，等待煮熟。
素餃子做法，素餃子做法？ 15
靜兒愛吃 素餡餃子，很多人的最愛，喜歡的趕緊動手包起來吧！ 秦麗輝 我和你說這位朋友 什麼蔬菜都可以包餃子的 主要是調餡的 那我就把祕密告訴你吧 我現在就在大餡餃子上班的 恐怕我要是告訴你 你就不感去吃了 就是加肥的豬油 不是熬好的油 就是向豬的版油那樣的 是整塊的 白白的 還有放芝麻醬 蠔油 這是...
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菜花餃子 菜花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防乳腺癌的發生。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌症，這種物質叫蘿蔔子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 菜花中還含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止 色素斑的形成，經常食用可滑潤開胃，對肌膚有很好的美白效果...
東北餃子王的做法家常餃子的做法哪有
家常餃子的做法步驟 麵糰 高筋麵粉 鹽 清水。餡料 大蝦餡 海參粒 豬肉餡 荸薺碎 鹽 雞精 白胡椒粉 黃酒 香油 蔥末 薑末。麵粉裡放1克鹽，用溫水合成麵糰，麵糰要軟一些有筋力才好，然後餳30分鐘。把餡料倒入拌盆中，裡面先放入胡椒粉 鹽和雞精，放入黃酒和香油攪拌均勻備用。把麵糰用手搓成長圓條。揪成...