1樓：匿名使用者
西紅柿醬的製作方法。
用料。主料西紅柿500克。
調料麥芽糖120克白砂糖80克檸檬1個水適量。
做法。1.準備好所用食材；檸檬洗乾淨榨出果汁備用，蕃茄洗乾淨後用水果刀在頂部劃十字。
2.用搪瓷鍋煮一鍋開水，將蕃茄放入鍋中略煮至蕃茄皮鬆開即可，撈出放入冷水中冷卻，放涼的蕃茄去掉果皮，然後對半切成四瓣，擠去籽。
3.所有的蕃茄全部切丁；將蕃茄丁放入搪瓷鍋中，先加入檸檬汁用中火煮開，加入麥芽糖轉成小火繼續熬煮，熬煮的過程中必須用木勺不停地攪拌。
4.煮的過程中會產生一些泡沫，用湯勺舀掉；等麥芽糖完全溶化後再加入白砂糖，煮至果醬呈濃稠狀即可。
2樓：匿名使用者
、把西紅柿頂部切十字口。2、鍋裡加入半鍋水，可以末過西紅柿，燒開後放入西紅柿燙1分鐘。3、皮很容易就剝掉了。
4、把西紅柿用料理機或破壁機打成泥，倒入不粘鍋中，加入冰糖，小火熬25分鐘左右，濃稠即可，要用耐高溫的矽膠刮刀不停翻拌，防止糊底。
3樓：蒼朵
1. 西紅柿洗淨後，切成小塊，燒小半鍋水燒開，把西紅柿塊倒進去，水剛好沒過西紅柿即可，中火燒到西紅柿變軟，熬10分鐘左右。
2. 蒜切末，蔥切斜段，尖椒去頭和籽後切小圈。
3. 先熱鍋後倒麻油，熱油後倒入蒜末蔥段炒香，再倒入尖椒炒1分鐘左右。
4. 再加入熬好的西紅柿，攪勻。
5. 沸騰後撒入花椒粉，半勺，攪勻。
6. 最後加鹽一小勺，攪勻嚐味，口重的再加一點。調好味後再熬兩、三分鐘，出鍋。
西紅柿醬的做法
4樓：幹萊資訊諮詢
醃西紅柿醬這樣做：
1、先把西紅柿全部清洗乾淨，完全晾乾水分後用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油。
2、把擦好的西紅柿直接裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的松一些，在鍋裡蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。
3、全部蓋蓋後，就上鍋蒸。切記蒸的時候鍋裡倒入涼水，不要倒熱水，把裝有西紅柿的瓶直接放進去。
4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火蒸40分鐘。40分鐘後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋這樣蒸的西紅柿裡面是真空狀態，放在陰涼乾燥處儲存1-2年都不怕壞掉。
5樓：小顏
1.西紅柿醬炒雞蛋。
材料】番茄2個、雞蛋2個、小蔥1根、蒜片1瓣、西紅柿醬20g、鹽少許。
步驟】 番茄切塊；雞蛋打散；小蔥切小段；蒜切片；起油鍋，下火煎熟雞蛋後盛出備用。
2.鍋中留油，下入蒜片炒香，倒入番茄翻炒；
3.加入西紅柿醬調味，最後再加入雞蛋、蔥段炒勻，裝盤前加入適量鹽調味即可。
1、將紅透的西紅柿用開水燙一下去皮，涼後放放缸內，一層西紅柿一層鹽，蓋好存放7天；（在此期間有發酵日冒氣泡的現象，這是正常的，不是壞了）。
2、然後用紙條把蓋密封起來就行了，放在陰涼通風處所（冬天不要凍了），到冬季可以拿出來炒菜、做湯； 3、另一種醃法是將西紅柿放20%濃度的鹽水中醃存。這樣醃製的西紅柿鮮脆可口。
怎麼樣製作西紅柿醬
6樓：浮生夢魘
番茄醬怎麼做。
需要準備乙個檸檬，一些番茄，適量綿白糖，先把番茄清洗乾淨，然後再劃十字，開水鍋裡面煮三分鐘到4分鐘，一直煮到十字開花就可以拿出來放涼，把番茄的外皮剝掉，一定要剝得非常乾淨，如果番茄有青的地方就挖掉，沒有成熟的以及綠色的籽也需要去除，然後再切成塊狀，放到攪拌機裡面攪碎，倒進碗裡面加入適量綿白糖，到底放多少糖根據自己的口味來決定就可以了，然後再醃製半天，醃製好的番茄汁水倒進鍋中，然後用大火煮開，再改成小火慢慢的熬煮，如果覺得糖放少了，可以再繼續新增一些，煮到冒泡以及粘稠的時候，就要用鏟子不停的攪，避免粘鍋，一直煮到粘稠有醬的感覺，就擠入檸檬汁，繼續再熬煮三分鐘到4分鐘左右放涼，裝到已經消過毒的玻璃密封罐子裡面，再放到冰箱冷藏，需要的時候就取一些出來，這種方法也可以製作其他的果醬。
番茄醬可以做什麼菜。
番茄醬可以做番茄醬紅燒魚片，需要準備一些蔥絲，全大公尺，麵粉，洋蔥，巴沙魚片，番茄醬，洋蔥切絲，蛋打散把麵粉鋪在盤子上面，然後再把巴沙魚切成片狀，魚片用鹽以及公尺酒醃製15分鐘左右，裹上蛋汁以及麵粉，平底鍋加油燒熱，把魚片煎到兩面金黃，盛出來備用，然後再把洋蔥和蕃茄醬搭配在一起翻炒，加入一些醬油翻炒均勻，再把魚片放進去拌炒，一直到醬汁收乾以後就可以吃了。
西紅柿醬怎麼做
7樓：向陽
西紅柿醬又叫番茄醬，用來做菜、當蘸料都是不錯的選擇。外面賣的西紅柿醬裡面都新增了很多的新增劑，對我們的健康其實是不太好的。而西紅柿醬做起來又很簡單，我們在家就能做，下面我們一起來看下到底應該怎麼做。
食材：西紅柿500克、麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量。
做法：1、將所有需要用到的食材準備好，並加以處理：檸檬清洗乾淨榨成汁，西紅柿清洗乾淨在頂部畫乙個十字，然後放在開水中燙一下，去掉表面的皮，之後切成小塊，將裡面的籽去掉，再切成小丁。
2、將番茄丁放入鍋中，加入檸檬汁用中火煮開，然後轉小火慢煮，這個時候加入麥芽糖。
3、在煮的過程中一定要注意不斷的用勺子進行攪拌，如果有泡沫的話，用勺子舀掉。
4、等到麥芽糖完全融化之後，再加入白糖繼續煮。
5、等到果醬呈比較濃稠的狀態就可以盛起來了。
烹飪技巧：1、在處理西紅柿的時候，一定要將西紅柿裡面的籽去掉，不然的話，會影響做出來的西紅柿醬的口感的。
2、在熬煮果醬的時候，全程一定要用小火，而且必須不斷攪拌，不然的話，果醬就會燒焦。
3、西紅柿頂部畫十字，用開水燙，這是個去皮的小技巧，大家可以留意一下。
4、做好的西紅柿果醬一定要放在乙個裡面沒有一點水、經過高溫消毒後的瓶子裡密封儲存。最好是能夠放在冰箱裡面儲存，不然的話，因為沒有加防腐劑，容易壞掉。
以上就是西紅柿果醬的製作方法，以及製作的一些注意事項，大家需要留心一下，這樣可以提高西紅柿果醬的製作成功幾率。
擴充套件閱讀： 西紅柿 西紅柿的做法。
西紅柿醬的做法
8樓：幹萊資訊諮詢
做法如下：1、把瓶子清洗乾淨後，用開水把空瓶子灌滿，為了高溫消毒。
2、瓶蓋清洗乾淨後也用開水燙燙，燙幾分鐘後把開水倒掉，倒放控乾瓶子裡的水分。
3、把西紅柿洗乾淨，鍋裡水開後，放入西紅柿，煮的有裂口就可以撈出去皮備用。
4、晾涼的去皮西紅柿開始灌滿瓶子，蓋上瓶蓋使勁擰緊，蒸鍋裡加入涼水，涼水上鍋蒸裝好瓶的西紅柿醬，鍋上汽後蒸15分鐘即可。
5、手裡墊個布子把鍋裡的西紅柿醬拿出來，放到案板上晾涼。
怎麼做西紅柿醬
9樓：詩聖木椅
正宗家庭版自製番茄醬。
自製番茄醬的原料：去皮番茄 470克；
自製番茄醬的調料：細砂糖 120克、麥芽糖 2大匙和檸檬汁 10克。
自製番茄醬的做法：
1、 把番茄洗淨，在番茄頂部用刀切十字形。
2、用鍋把水燒開，把划十字形的番茄放進開水裡燙約30秒。
3、撈起馬上放入冷水裡浸泡。
4、冷卻後去皮，大的番茄要切成小塊哦。
5、把細砂糖準備好。
6、番茄和糖放入鍋裡用中火燒開，中間不斷的攪拌。
7、用中火一直熬製濃稠狀態，放入麥芽糖繼續攪拌。
8、加檸檬汁後，攪拌一下關火。
注：1、如果不喜歡吃番茄的籽的朋友，建議在第四步同時去籽即可。
2、記得不要偷懶，一定要划十字形，不然皮比較難去（俺試過不划的，難去皮）。
吃出健康：番茄味甘、酸，性涼，微寒。能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效。
美食禁忌：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
怎麼做西紅柿醬，自製西紅柿醬的做法？
醃西紅柿醬這樣做 1 先把西紅柿全部清洗乾淨，完全晾乾水分後用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油。2 把擦好的西紅柿直接裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的松一些，在鍋裡蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。3 全部蓋蓋後，就上鍋蒸。切記蒸的時候鍋...
西紅柿醬的做法大全，西紅柿醬怎麼做好吃
宮野 灰原 西紅柿醬 做好的醬可以做義大利披薩 義大利面，還可以拌麵條或做為製作燒烤醬的一味調料。主料 西紅柿600g 洋蔥100g 輔料 橄欖油20g 鹽適量 白砂糖2g 披薩調料適量 步驟1.做西紅柿醬用的洋蔥最好是這種紅色的小洋蔥。2.將西紅柿和洋蔥切丁。3.熱鍋熱油，先下洋蔥炒香。注 最好用...
生醃西紅柿醬的做法
第一步 採購 一般如有條件，最好到菜地直接買，新鮮且損傷小 再就是到菜市場躉買，經過分揀的西紅柿品質好 又比零售商的便宜許多。買回的西紅柿要分選一下，全紅熟透的西紅柿可馬上進行醃製，發青的可在陽臺上放置幾天，待紅透了再醃不遲。因為發青的西紅柿不好剝皮，也難熬化。第二步 剝皮抓碎 選好待醃製的西紅柿用...