1樓：幹萊資訊諮詢
番茄醬熬製的方法如下：第1步、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。
第2步、不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金黃色。
第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。
第4步、加入適量的冰糖。
第5步、加入適量的白醋。
第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。
第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控乾水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在臺面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。
2樓：匿名使用者
番茄醬的熬製方法，準備洗淨的番茄四個，打上十字花刀，放入熱水中燙2分鐘，這樣很輕鬆的就能把番茄皮揭掉，番茄去皮之後，改刀切成小丁，然後把番茄丁倒入料理機中，打成番茄汁備用。把鍋燒熱，倒入打好的番茄汁，大火燒開、然後轉小火熬製，期間不停的用勺子攪拌，有助於水分蒸發。小火慢慢熬製，大約熬製30分鐘，番茄汁熬成濃稠時，加入食鹽3克，白糖20克，白糖的量可以大一點，攪拌化開調料再熬製2分鐘，番茄醬與調味品充分融合以後即可出鍋。
3樓：柳笛輕揚
摺疊材料。
番茄500克、檸檬1個；調料：冰糖50克。
摺疊做法。1:番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。
2:切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。
3:鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。
4:熬至粘稠，呈"醬"狀時，擠入檸檬汁繼續熬2-3分鐘即可。
摺疊番茄醬的儲存。
1、檸檬是很好的抗氧化劑，可延長番茄醬的儲存期。
2、推薦放番茄醬時使用有蓋能密封的耐熱度高的玻璃容器，使用前用開水燙洗乾淨，並保持瓶內乾燥。
3、從瓶子裡取果醬時，要用乾淨無水的勺子，最好吃多少取多少，取出後將瓶蓋蓋緊。
4、自製的番茄醬存放在冰箱冷藏室，可儲存7天。
4樓：搖一搖
想要做番茄醬，首先要購買適量的番茄，個大而且比較紅的為最佳。在番茄的背後開上十字花刀，然後用開水焯燙兩分鐘，把它的表皮給剝掉，然後把它對半切開把番茄的果蒂給切除下來，這樣就不會有硬塊。然後將番茄切成大拇指塊的大小，然後冷鍋放下去慢慢加熱，慢慢的把番茄炒化，適當的可以加一些些的水，但不要加太多，直至把番茄炒成醬的樣子再拿乙個容器把它裝起來密封就可以了。
怎樣熬製西紅柿醬
5樓：小王子精選**
準備材料：西紅柿若干，細砂糖 150g，檸檬汁半個，空瓶3個。
1、挑選成熟的西紅柿，然後把西紅柿清洗乾淨，在放通風處晾乾水分。
2、把家裡不用的空瓶子洗乾淨備用，可以用高濃度白酒進行清洗。
3、把晾乾水分的西紅柿用刀在表皮上面劃十字刀口，這樣好脫皮。
4、把西紅柿在開水中泡會，把表皮剝掉，用菜刀把西紅柿切成塊，下鍋熬製，成糊狀即可出鍋，陰涼處儲存。
5、把西紅柿放入玻璃瓶中，放入鍋中蒸煮，大火把水燒開，再燜半小時。
6、把玻璃瓶放置陰涼處儲存，西紅柿醬完成。
6樓：智慧型生活小助手
濃香番茄醬。
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫公升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
或者把西紅柿去皮，切成一片一片的，要薄，然後，將炒鍋，和鏟子洗乾淨，然後在爐子上燒熱，將水分燒乾，然後，將鍋中放入油，等油到7成熱時將西紅柿放入鍋中，煸炒，放些鹽，然後放糖（鹽要適量，糖要看自己口味，）繼續煸炒，直至全部成汁狀，然後出鍋，放入大碗中晾涼，找乙個小鹹菜缸，將涼的醬倒入缸內，然後用塑料布封好，不要叫他進氣，然後放到陰涼處，就好了，隨吃隨取！！！
希望對您有所幫助 祝您生活愉快。
7樓：匿名使用者
主料西紅柿幾十斤。
自製的西紅柿醬的做法步驟。
自製的西紅柿醬的做法**11. 選擇自然成熟的西紅柿幾十斤。
自製的西紅柿醬的做法**22. 將瓶子以及蓋子放入開水中燙2分鐘左右，主要是殺菌消毒。
自製的西紅柿醬的做法**33. 西紅柿洗淨，入開水中燙，去皮去蒂後捏碎。
自製的西紅柿醬的做法**44. 放入電飯鍋裡熬製，等充分熬開後繼續熬製5分鐘左右。這樣做出來的醬不易壞，而且汁多。
自製的西紅柿醬的做法**55. 邊熬製邊灌入瓶中，擰緊蓋子即可。
自製的西紅柿醬的做法**66. 成品。放涼後置於陰涼處，隨吃隨拿。絕對比冬天的西紅柿好吃，原汁原味。
小貼士西紅柿要自然紅的。
8樓：黃昏的夕陽
食材主料：西紅柿1個。
輔料：糖、鹽適量。
西紅柿醬做法。
西紅柿上面劃十字，在開水中煮幾分鐘。
沿十字，去皮，切小塊。
西紅柿塊放入鍋中，攪拌西紅柿，熬至西紅柿汁濃加入糖，鹽，熬至成醬糊，即可。
9樓：網友
1、清水煮沸，加入西紅柿燙一分鐘。
2、西紅柿剝皮切丁，倒入破壁機中，加入白砂糖，澱粉，打成醬3、將打好的醬放入鍋中，小火熬煮20分鐘。
4、加入檸檬汁，攪拌均勻，熬至濃稠。
自己在家怎麼熬製番茄醬
10樓：青春離線
自製番茄醬的做法。
用料：西紅柿（番茄）700g、冰糖30g、檸檬汁半個、玉公尺澱粉2g、鹽1g
1、挑選好的番茄洗乾淨，頂端劃破表皮切十字口，放90度以上熱水中浸泡2分鐘（一定要選熟透的西紅柿）。
2、時間到後，把番茄全部撈出，再去掉表皮放在一旁備用。
3、然後準備好其他的食材（注意：容器不可沾水）。
4、把西紅柿切成小丁狀，也可以用破壁機打成汁。
6、開大火，翻炒，西紅柿會變軟出水，再轉中火，放入冰糖繼續翻炒。
7、等煮到西紅柿稍微濃稠時，擠入準備好的檸檬汁（檸檬汁有抗氧化延長保質期作用）。
8、最後收汁時，加入澱粉和鹽，翻炒均勻，等待放涼。
9、放涼後，裝入消毒乾燥的罐子，密封冷藏，一星期內用完。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
1準備食材：番茄500g（約3個）、冰糖30g、玉公尺澱粉3g、檸檬少許。（ps：
這些番茄做出來的番茄醬差不多是250g，我想家裡人一起吃，就多做了一點。如果覺得多的話，媽媽們可以減少番茄的量哈。關於冰糖，這個是針對寶寶的量。
如果是大人吃的話，可以根據口味增加冰糖的量哈。）2
玉公尺澱粉5g，放入清水10g，攪拌均勻，製成水澱粉，備用。3
取檸檬汁5克，備用。（ps：使用檸檬汁，是為了做出來的番茄醬可以儲存的久一點哦。）4
番茄洗淨，在頂部切「+」字。5
倒入沸水，水量沒過番茄。6
剝去番茄皮，沸水燙番茄是為了更容易去皮哈。7
將番茄切成小塊兒。（ps：如果給小寶寶吃，可以將番茄中的籽去掉哈，這樣就不會很酸了。）8
切好的番茄放入攪拌機。（ps：不需要加水哈，因為番茄中的水分非常多。）9
將番茄攪拌均勻，打成細膩的番茄泥。10
番茄泥放入鍋中，加入冰糖。11
大火煮沸，攪拌均勻，至冰糖全部融化，全程不停攪拌哦。12
大火煮沸後轉小火，加入水澱粉（水澱粉會沉澱，攪拌均勻，再放入鍋中），檸檬汁，全程翻炒，不停攪拌哦。（ps：一定要全程不停翻炒哈，防止糊鍋。
加入檸檬汁，是為了讓番茄醬能夠儲存的時間長一點哦。）13
差不多炒到這個狀態即可，成為厚厚的糊狀。（ps：可以嘗一下酸甜度，覺得酸的話，可以適量再加入一些冰糖。
炒的越久，番茄醬會越厚。根據個人喜好調整翻炒時間哦。翻炒過程中可能會濺出湯汁。
12樓：言0炎
用料小番茄。
白酒步驟。1.小番茄沖洗乾淨，用淡鹽水浸泡片刻後，再次沖洗乾淨，去蒂。
2.小番茄切成小塊。
3.用料理機把小番茄研磨成番茄汁。
4.番茄汁倒進搪瓷鍋或者不鏽鋼鍋中。
5.大火加熱，煮沸後轉小火。
6.消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗乾淨。
7.玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右，烘乾水分。
8.熬煮40至60分鐘，直到番茄汁變稠，呈現鮮豔的紅色，散發濃郁的番茄香氣即可。我用的小番茄很多，煮了一大鍋，所以時間久點，用了差不多乙個小時。
9.灌裝番茄醬。鍋不離火，將番茄醬灌入消毒好的玻璃瓶，裝置8分滿。
10.倒入一湯匙白酒，立刻蓋上蓋子，密封好。
小貼士平時用完調料品剩下的玻璃瓶可以收集起來，用來儲存番茄醬，有馬口鐵蓋的玻璃瓶密封最好，儲存時間最長；如果是塑料瓶蓋，可以在瓶口封壓一層保鮮膜再蓋瓶蓋。
另乙個瓶子的消毒方法：瓶子放入鍋中，加沒過瓶子的水，煮開後再煮幾分鐘，取出晾乾水即可。塑料瓶蓋用沸水燙過即可。請選用無裂痕的玻璃瓶，以免發生炸裂的危險。
選用22度左右的白酒，可以起到消毒殺菌的左右，食用時並不會吃出酒味。如果消毒到位，瓶子密封好，製作出的番茄醬可室溫放置幾個月之久。若是番茄醬的瓶蓋凸起，開啟後有異味，則可能是變質的表現，不要再食用。
13樓：year醫海無邊
用料圓茄子 乙個半。
西紅柿 兩個。
蔥薑蒜 適量鹽糖。
醬油胡椒粉。
雞精番茄熬茄塊的做法。
茄子洗淨用手掰成塊，放在鹽水裡防止變色。西紅柿切滾刀塊。
中大火，熱鍋涼油（也不要太涼啦），先放薑片炒香。放蔥花（太早會變黑），番茄，放鹽，糖，使番茄出湯。出湯後放適量雞精，胡椒粉，醬油上色。
番茄的湯變稠一點之後放入茄塊，翻炒一下。
慢慢的茄子裡吸的水會出來，湯會變多。換小火慢慢熬，注意不要糊鍋，直到茄子變軟，出鍋前放蒜末。
14樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美。
15樓：伍慧雲
專業生產的番茄醬是經過去皮，去籽，打醬等工序的。如果在家製作的話，建議將番茄先放到碗中蒸，蒸熟後將皮揭掉（蒸熟後的番茄皮會很容易脫落），然後將番茄切碎，放到榨汁機中打成醬。只能是這樣了。
記住，打醬的時候別加水，那樣就失去原來的風味了。
16樓：左走2右走
主料番茄3個。
方法/步驟。
1用熱水將番茄燙一下，然後把皮剝下來。
2用刀將剝了皮的番茄切成塊。
3在鍋中放入黃油，用小火加熱，使黃油融化。
4將切好的番茄塊放入鍋中用中小火翻炒，並用木鏟不斷碾壓攪拌番茄。
5等番茄炒成糊狀以後，根據自己的口味放入味精，糖等調味。美味的番茄醬就做好了。
西紅柿怎樣做成番茄醬，西紅柿如何做成番茄醬呢？
煮 酸甜味1小時 較低熱量 主料 未知 西紅柿700克 輔料檸檬1個 調料冰糖100克 材料集合圖 自製番茄醬步驟1 準備一鍋熱水 60度左右即可，不必燒開 將洗淨的番茄放入鍋中，蓋上蓋兒，燜2分鐘，2分鐘後，可見番茄自動脫皮了 步驟2將去皮的番茄切成幾大塊，番茄中如果有未成熟的 綠色的籽，要去掉，...
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